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一.產品介紹

花(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是花(hua)溪(xi)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名特(te)產(chan)品，俗稱(cheng)“花(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。它(ta)經(jing)加(jia)(jia)工(gong)制成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)油(you)，即(ji)(ji)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)，色澤金(jin)紅(hong)，鮮(xian)香(xiang)入(ru)味(wei)，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)而(er)柔(rou)和(he)，堪(kan)稱(cheng)助(zhu)(zhu)餐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)佐料佳品。花(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)因(yin)其(qi)品質(zhi)優良(liang)，在省城，貴陽市場獨占鰲(ao)頭。 辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，又稱(cheng)“番椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”、“大(da)(da)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。茄科(ke)一年生(sheng)草(cao)本(ben)，性喜溫暖。單(dan)葉(xie)互生(sheng)，葉(xie)片(pian)卵圓形，花(hua)白色或淡紫色。漿果，未成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)時綠色，成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)一般為紅(hong)色或橙黃(huang)色。它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)果皮及胎座組織(zhi)含(han)有(you)(you)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)素(su)。辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)原產(chan)于(yu)(yu)南美洲熱(re)帶，明朝后(hou)期傳入(ru)我國，已有(you)(you)數百年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)栽培(pei)歷(li)(li)史。 花(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種于(yu)(yu)花(hua)溪(xi)區(qu)石板鄉蓋(gai)冗，燕樓鄉谷蒙以(yi)及馬林鄉凱倫(lun)等20余個村莊。花(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)種植地區(qu)海拔1200－1250米，年均氣(qi)溫14.1－14.4℃，日(ri)照時數1250－1350小(xiao)時，年降雨量1160－1200毫米，無霜期270天左右(you)，土壤以(yi)黃(huang)壤，小(xiao)黃(huang)泥夾沙和(he)大(da)(da)土泥為主，肥力(li)中(zhong)等，土層厚，有(you)(you)利的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)環境，可(ke)(ke)促(cu)使辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)中(zhong)內含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)積累，有(you)(you)利于(yu)(yu)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)生(sheng)長。 花(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，狀似羊角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，大(da)(da)小(xiao)勻稱(cheng)，肉(rou)質(zhi)厚實(shi)，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)適度；青(qing)色角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，皮光(guang)肉(rou)厚，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)回甜；老熟(shu)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，色澤暗(an)紅(hong)，味(wei)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)不(bu)燥。花(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采用初春(chun)播種育苗，農(nong)歷(li)(li)三月中(zhong)旬勻苗移栽，農(nong)歷(li)(li)五至六月可(ke)(ke)陸續摘青(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)應市，中(zhong)秋前后(hou)鮮(xian)紅(hong)光(guang)亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)。辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)(ke)分(fen)“伏椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即(ji)(ji)伏天成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)曬(shai)千的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)；“秋椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即(ji)(ji)立秋后(hou)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)曬(shai)干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)；“炕(kang)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即(ji)(ji)久雨不(bu)睛，火炕(kang)干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。干(gan)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)經(jing)加(jia)(jia)工(gong)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)糍粑辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，色澤鮮(xian)紅(hong)，制成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)香(xiang)味(wei)濃(nong)，辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)而(er)不(bu)猛，油(you)而(er)不(bu)膩，漂紅(hong)誘(you)人。它(ta)以(yi)獨居一格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)色、香(xiang)、味(wei)給腸旺(wang)面(mian)、辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)雞面(mian)、卷粉，涼(liang)粉等貴陽風味(wei)小(xiao)吃增(zeng)添了絢麗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)色彩(cai)和(he)誘(you)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)異香(xiang)。選用鮮(xian)紅(hong)光(guang)亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黨武(wu)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)糟辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)角(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，可(ke)(ke)保存其(qi)營(ying)(ying)(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)，并以(yi)特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)色美與(yu)味(wei)香(xiang)使人食(shi)欲(yu)大(da)(da)增(zeng)。 辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)價值較(jiao)高(gao)，每(mei)公斤鮮(xian)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)維生(sheng)素(su)c含(han)量185毫克，居蔬菜(cai)之(zhi)首(shou)，比檸檬、柚子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)c含(han)量高(gao)；維生(sheng)素(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量可(ke)(ke)與(yu)胡蘿卜(bu)媲美，還(huan)含(han)有(you)(you)核黃(huang)素(su)、蛋白質(zhi)、鈣、磷，鐵等營(ying)(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)。醫書述：辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有(you)(you)殺蟲滅菌、驅寒除濕功效。因(yin)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)含(han)有(you)(you)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)素(su)，食(shi)用辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，可(ke)(ke)刺激腸胃(wei)，防治胃(wei)癌：增(zeng)加(jia)(jia)熱(re)量，促(cu)進血液循環，有(you)(you)助(zhu)(zhu)消化，增(zeng)強抵抗力(li)。成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)或未成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，都(dou)可(ke)(ke)作(zuo)(zuo)蔬菜(cai)炒食(shi)，還(huan)可(ke)(ke)制成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)泡菜(cai)，腌菜(cai)，干(gan)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)制成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)粉，用作(zuo)(zuo)調(diao)料。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史(shi)因素

花溪辣(la)(la)椒(jiao)產(chan)(chan)區(qu)(qu)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤類型主要為(wei)黃壤，土(tu)(tu)(tu)(tu)層深厚(hou)，疏(shu)松(song)肥沃，保肥能力(li)較強。稻田以大眼泥(ni)(ni)(ni)、黃泥(ni)(ni)(ni)田、黃膠泥(ni)(ni)(ni)田為(wei)主，次為(wei)潮(chao)泥(ni)(ni)(ni)田、紫泥(ni)(ni)(ni)田；旱(han)地以大土(tu)(tu)(tu)(tu)泥(ni)(ni)(ni)、黃泥(ni)(ni)(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)、化(hua)石砂(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)主，黃沙(sha)泥(ni)(ni)(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮(chao)泥(ni)(ni)(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)等(deng)次之。全區(qu)(qu)土(tu)(tu)(tu)(tu)層厚(hou)一般達80cm，PH4.5—6.0，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤有(you)機質、氮、鉀含量比較豐富。有(you)機質達5.0%—16.0%，含氮0.32%—0.80%，速效鉀115.50—178.00mg/千克。這是(shi)花溪辣(la)(la)椒(jiao)獨特的土(tu)(tu)(tu)(tu)壤條(tiao)件。產(chan)(chan)區(qu)(qu)氣(qi)候屬亞熱帶季風性濕潤氣(qi)候。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)(wen)14.9攝(she)氏度，年(nian)均日照數為(wei)1274.2小時，日照率為(wei)29%。有(you)效積溫(wen)(wen)≥10攝(she)氏度231.7天(tian)，積溫(wen)(wen)4484.6攝(she)氏度，極端最(zui)(zui)高氣(qi)溫(wen)(wen)34.7攝(she)氏度，極端最(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)-9.7攝(she)氏度，無霜(shuang)期(qi)平均285天(tian)。多(duo)年(nian)平均降水(shui)量為(wei)1178.1mm，平均相對濕度81%，是(shi)辣(la)(la)椒(jiao)生(sheng)產(chan)(chan)最(zui)(zui)適宜(yi)區(qu)(qu)域(yu)。

三.地域范圍

花溪(xi)辣椒農產品地(di)理標志地(di)域(yu)保(bao)護(hu)范(fan)圍包(bao)括貴筑辦(ban)事(shi)(shi)處、清(qing)溪(xi)辦(ban)事(shi)(shi)處、溪(xi)北(bei)辦(ban)事(shi)(shi)處、青巖鎮(zhen)、石(shi)板(ban)鎮(zhen)、久安鄉(xiang)、麥(mai)坪鄉(xiang)、燕(yan)樓鄉(xiang)、黨武鄉(xiang)、高坡鄉(xiang)、湖潮鄉(xiang)、孟關鄉(xiang)、黔陶鄉(xiang)、馬鈴鄉(xiang)等。東鄰龍里(li)，南(nan)接長(chang)順、惠(hui)水，西(xi)接清(qing)鎮(zhen)、平壩，北(bei)靠(kao)貴陽，海(hai)拔(ba)1100米。地(di)理坐標位于：東經(jing)106°27′— 106°52′，北(bei)緯26°11′—26°34′；南(nan)北(bei)長(chang)45公(gong)里(li)，東西(xi)寬43公(gong)里(li)，面積957.60平方(fang)公(gong)里(li)。保(bao)護(hu)面積2千公(gong)頃，年(nian)產量0·8萬噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)

（1）外(wai)在感官特(te)征：植(zhi)株中等(deng)，開張度40—70厘米(mi)；徑枝較軟；果下垂，椒身長5厘米(mi)到10厘米(mi)不等(deng)；果實先端尖銳(rui)，常彎(wan)曲成鉤狀；干椒肉質肥(fei)厚、色澤深紅、油份重、辣而不烈。

（2）內在品質指標：花溪辣椒(jiao)(jiao)以辣味(wei)適中(zhong)，香味(wei)有余(yu)著(zhu)稱。根據貴州(zhou)省農(nong)產品質量(liang)安全(quan)檢測中(zhong)心分(fen)析，辣椒(jiao)(jiao)素(su)(su)為(wei)(wei)(wei)0.078，水分(fen)為(wei)(wei)(wei)10.07，灰分(fen)4.2，脂(zhi)肪為(wei)(wei)(wei)9.2。維生素(su)(su)A為(wei)(wei)(wei)100g內含1.07mg。

（3）花溪辣(la)(la)椒生(sheng)產嚴格(ge)按無公害農(nong)產品生(sheng)產規(gui)范和標(biao)準(zhun)生(sheng)產。產品安(an)全質(zhi)量應符(fu)合(he)DB52/T462——2004《優質(zhi)辣(la)(la)椒干貴州地方標(biao)準(zhun)》。

五.特定生產方(fang)式

花(hua)溪辣(la)椒(jiao)栽(zai)種(zhong)區(qu)域(yu)一(yi)(yi)般選(xuan)擇通(tong)風向(xiang)陽肥(fei)(fei)(fei)沃，前(qian)茬未種(zhong)植(zhi)茄果類蔬菜的(de)地塊，土(tu)壤要(yao)有良好的(de)排水(shui)性，附近水(shui)源(yuan)充(chong)足，產(chan)地環境條件(jian)符合(he)NY5010-2002，NY5010—2002。 主(zhu)要(yao)栽(zai)培品種(zhong)為提純(chun)復優的(de)花(hua)溪辣(la)椒(jiao)。種(zhong)子(zi)千(qian)粒重(zhong)大于5克，發芽(ya)率在(zai)80%以上。定(ding)植(zhi)前(qian)整地施肥(fei)(fei)(fei)作(zuo)畦：深(shen)翻(fan)曬土(tu)，采(cai)(cai)(cai)(cai)用高畦窄(zhai)廂栽(zai)培，1.3米(mi)開廂（帶(dai)溝(gou)），畦高20-25厘(li)(li)(li)米(mi)，溝(gou)寬(kuan)30-33厘(li)(li)(li)米(mi)。每畝施3000-4000公(gong)斤(jin)腐熟有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)或復合(he)肥(fei)(fei)(fei)30-40公(gong)斤(jin)。定(ding)植(zhi)時(shi)(shi)期(qi)一(yi)(yi)般為4月中旬(xun)(xun)(xun)-5月上旬(xun)(xun)(xun)。選(xuan)擇苗高不(bu)超過20-25厘(li)(li)(li)米(mi)，莖桿(gan)粗壯，節間短的(de)壯苗。栽(zai)培密度一(yi)(yi)畦兩行(xing)，寬(kuan)窄(zhai)行(xing)種(zhong)植(zhi)時(shi)(shi)，窄(zhai)行(xing)距33厘(li)(li)(li)米(mi)，寬(kuan)行(xing)距76厘(li)(li)(li)米(mi)，雙株(zhu)(zhu)(zhu)定(ding)植(zhi)時(shi)(shi)，穴距30厘(li)(li)(li)米(mi)；單株(zhu)(zhu)(zhu)栽(zai)時(shi)(shi)，株(zhu)(zhu)(zhu)距20厘(li)(li)(li)米(mi)。每畝栽(zai)植(zhi)10000株(zhu)(zhu)(zhu)左右。管(guan)理以基肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu)，追肥(fei)(fei)(fei)為輔，增(zeng)施磷鉀肥(fei)(fei)(fei)，定(ding)植(zhi)成活(huo)后追施一(yi)(yi)次腐熟清糞水(shui)。封行(xing)前(qian)及(ji)時(shi)(shi)中耕除(chu)草，結果盛期(qi)用0.5%磷酸二氫鉀葉面(mian)追肥(fei)(fei)(fei)2-3次。運用物理防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)，生(sheng)物防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)相結合(he)的(de)原則。8月下旬(xun)(xun)(xun)到9月下旬(xun)(xun)(xun)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)，椒(jiao)身完全轉為紅色即可采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)，分期(qi)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)，成熟一(yi)(yi)批采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)一(yi)(yi)批。每批辣(la)椒(jiao)建立詳細的(de)投入品記錄(lu)、田管(guan)記錄(lu)、加工記錄(lu)、出入庫(ku)記錄(lu)、銷(xiao)售記錄(lu)等。

六.包裝標識相關規定

本(ben)規(gui)定(ding)地域范圍內的(de)花(hua)溪(xi)辣(la)椒(jiao)農產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營者，在(zai)產(chan)(chan)品(pin)或包裝上使用農產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志，須向花(hua)溪(xi)區生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)力促進中心提出申請，按照(zhao)相(xiang)關要(yao)求(qiu)規(gui)范生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)和使用標(biao)志，統一采用花(hua)溪(xi)辣(la)椒(jiao)產(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱和農產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志公共(gong)標(biao)識相(xiang)結(jie)合(he)的(de)標(biao)識標(biao)注(zhu)方法。