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概述

鎮寧(ning)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)，又(you)叫(jiao)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)酥(su)。是(shi)用(yong)糯(nuo)(nuo)米(mi)加工的(de)(de)飴(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)(tang)(麥牙糖(tang)(tang)(tang))和去皮炒熟的(de)(de)芝麻(ma)粉末(mo)為(wei)主(zhu)要原料，經(jing)過(guo)精心加工制作(zuo)而成(cheng)。將飴(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)(tang)加溫至四十攝氏(shi)度時，加入芝麻(ma)末(mo)，這時飴(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)(tang)就能層(ceng)層(ceng)起酥(su)，在(zai)(zai)將起酥(su)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)皮卷成(cheng)扁(bian)圓形(xing)狀，一(yi)個個潔白的(de)(de)酥(su)糖(tang)(tang)(tang)就像(xiang)春風拂蕩的(de)(de)層(ceng)層(ceng)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)瀾，故(gu)名為(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)。波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)以飴(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)(tang)為(wei)原料，飴(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)(tang)清甜(tian)易消(xiao)化(hua)(hua)，經(jing)過(guo)麥芽(ya)酶的(de)(de)作(zuo)用(yong)可(ke)變為(wei)葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)，直(zhi)接進入血液，極富營養，加上芝麻(ma)末(mo)，更加香甜(tian)酥(su)脆，入口即化(hua)(hua)，是(shi)一(yi)種老友皆宜的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。它香甜(tian)、易化(hua)(hua)，所以又(you)叫(jiao)“落(luo)口酥(su)”。主(zhu)要特點是(shi)香、甜(tian)、脆，色(se)澤(ze)麥黃。食(shi)(shi)(shi)之(zhi)口內久留芝麻(ma)的(de)(de)清香。 波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)歷史最早可(ke)追溯到明代(dai),相傳原是(shi)鎮寧(ning)附近苗族(zu)王宮中(zhong)的(de)(de)宮廷小點，后來(lai)其制作(zuo)方法流傳出來(lai)，經(jing)過(guo)不斷(duan)加工，才形(xing)成(cheng)今天的(de)(de)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang).在(zai)(zai)貴州民間(jian),尤其少數(shu)民族(zu)好吃糯(nuo)(nuo)食(shi)(shi)(shi),大量(liang)種植糯(nuo)(nuo)米(mi),民間(jian)以糯(nuo)(nuo)米(mi)為(wei)原料食(shi)(shi)(shi)品(pin)品(pin)種繁多,唯有一(yi)中(zhong)叫(jiao)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)口感極佳,是(shi)當地民間(jian)有名的(de)(de)茶點,當時貴州土司奢香是(shi)明代(dai)貴州著名的(de)(de)彝(yi)族(zu)女土司，洪武(wu)(wu)初(chu)年代(dai)夫襲貴州宣(xuan)慰使(shi)職。她識大局，開驛道，靖邊(bian)亂，有賢(xian)名，在(zai)(zai)位(wei)期間(jian)，對溝通(tong)內地與(yu)邊(bian)疆(jiang)的(de)(de)經(jing)濟文化(hua)(hua)交流起了積極作(zuo)用(yong)，為(wei)加強彝(yi)漢人民的(de)(de)團結、密切西(xi)南地區與(yu)中(zhong)央政府的(de)(de)關系貢(gong)獻(xian)卓越。(洪武(wu)(wu)十九年(1386年)奢香死(si)后，朝(chao)庭曾派專使(shi)參加其葬禮。清道光(guang)十八年(1838年)重修(xiu)奢香墓(mu)，置奢香夫人故(gu)里碑，保存至今。)

主要特點是(shi)香、甜(tian)、脆(cui)，色澤(ze)麥黃。食之口內久留(liu)芝(zhi)(zhi)麻的(de)清香。鎮寧波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)糖是用糯米加(jia)(jia)工(gong)的(de)飴(yi)(yi)糖和去皮炒(chao)熟的(de)芝(zhi)(zhi)麻粉末為主要原料，經過精心加(jia)(jia)工(gong)制作而成(cheng)。將(jiang)飴(yi)(yi)糖加(jia)(jia)溫至(zhi)40℃時，加(jia)(jia)入(ru)芝(zhi)(zhi) 麻末，這時飴(yi)(yi)糖就能層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)起(qi)酥，在將(jiang)起(qi)酥的(de)糖皮卷(juan)成(cheng)扁圓(yuan)形狀，一(yi)個個潔(jie)白的(de)酥糖就像春風拂蕩的(de)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)波(bo)(bo)(bo)(bo)瀾，故名(ming)為波(bo)(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)(bo)糖。

風味特色

波波糖以飴糖為(wei)原(yuan)料(liao)，飴糖清(qing)甜(tian)易消化，經過(guo)麥芽酶(mei)的(de)(de)作用(yong)可變(bian)為(wei)葡萄糖，直接進入血液，極富營養，加(jia)上芝麻末，更加(jia)香甜(tian)酥(su)脆，入口即化，是一種老友皆宜的(de)(de)食品(pin)。

起源

波(bo)波(bo)糖(tang)是鎮寧(ning)布依(yi)族苗族自治縣頗具(ju)特色的(de)一(yi)種民族傳(chuan)統食(shi)品。始于(yu)(yu)是清(qing)朝(chao)咸豐年間(jian)，當時的(de)貴州(zhou)(zhou)安順鎮寧(ning)州(zhou)(zhou)知州(zhou)(zhou)，為(wei)在當地發展糖(tang)食(shi)，廣向民間(jian)征(zheng)集糖(tang)食(shi)制品。這時在鐘鼓樓腳的(de)劉家老(lao)曾祖劉興漢認(ren)為(wei)鎮寧(ning)六馬盛產芝麻、糯(nuo)米、麥子，于(yu)(yu)是決定以這幾(ji)種農副產品作(zuo)主(zhu)要原料試制糖(tang)食(shi)，經過(guo)多(duo)次(ci)試驗，幾(ji)度失(shi)敗，終于(yu)(yu)制成了酥、脆、香、甜(tian)、味美可口，別具(ju)一(yi)格的(de)“餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)糖(tang)”。幾(ji)百年來,波(bo)波(bo)糖(tang)一(yi)直(zhi)為(wei)人們所(suo)喜愛(ai),一(yi)直(zhi)被譽(yu)為(wei)“地方糖(tang)食(shi)佳品”。

建國以后發展

1950年省人(ren)(ren)民政府委托鎮寧生產(chan)以水(shui)晶、核桃、火肘為餡(xian)的(de)各(ge)種波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖,運往(wang)抗美援(yuan)朝前線,慰問中國人(ren)(ren)民志愿軍和朝鮮人(ren)(ren)民軍。直到上世紀八十年代(dai),波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖的(de)生產(chan)在鎮寧縣一共有42個(ge)廠家(jia),其中有3家(jia)國營廠,兩家(jia)集體廠,近(jin)40家(jia)個(ge)體廠,年產(chan)量曾高(gao)達50萬公斤(jin);1985年起到1990年內,波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖連(lian)續兩屆(jie)獲“群眾(zhong)喜愛的(de)貴(gui)州產(chan)品(pin)”獎及(ji)全國食品(pin)博覽會銀獎。

歷史傳說

關于(yu)鎮寧波波糖的(de)來歷，有不少(shao)美麗的(de)傳說。這(zhe)里是其中的(de)一個。

以前，鎮寧城里有(you)個做糖(tang)的老糖(tang)匠，老伴死了，只(zhi)有(you)一個兒(er)(er)子，名叫唐(tang)(tang)兒(er)(er)。唐(tang)(tang)兒(er)(er)從小聰明、誠實、勤快，才十歲(sui)就學(xue)會了父(fu)親(qin)的做糖(tang)手(shou)藝。他(ta)們以包谷為(wei)原料(liao)，做出(chu)“糍粑糖(tang)”、“窩絲糖(tang)”來賣，也能糊(hu)口。

桃花李花開了(le)又(you)謝，白(bai)水(shui)河的(de)河水(shui)落了(le)又(you)漲，冬(dong)去(qu)春(chun)來(lai)，唐兒(er)(er)(er)二十歲了(le)，仍(reng)沒有(you)(you)找到(dao)媳婦。這年的(de)端陽節，老糖(tang)匠和唐兒(er)(er)(er)用竹籮筐挑著糖(tang)到(dao)白(bai)水(shui)河瀑(pu)布(bu)一帶去(qu)賣(mai)。過(guo)去(qu)，天(tian)(tian)黑了(le)糖(tang)還賣(mai)不完，這天(tian)(tian)才(cai)到(dao)晌(shang)午(wu)糖(tang)就(jiu)賣(mai)光了(le)。父(fu)子倆很高興，邁著輕快地(di)腳步返家(jia)(jia)。當他(ta)們(men)路過(guo)白(bai)水(shui)河邊時，忽然聽到(dao)有(you)(you)人在呻喚，只見(jian)一個年輕姑娘(niang)躺在地(di)上(shang)(shang)，衣著破爛，滿(man)身(shen)是(shi)泥(ni)，身(shen)子十分(fen)(fen)消瘦。唐兒(er)(er)(er)父(fu)子見(jian)那(nei)姑娘(niang)十分(fen)(fen)可憐，就(jiu)把她放進籮筐抬回家(jia)(jia)來(lai)。到(dao)家(jia)(jia)后(hou)，父(fu)子倆馬(ma)上(shang)(shang)燒來(lai)熱水(shui)，幫她洗去(qu)身(shen)上(shang)(shang)的(de)泥(ni)土，找來(lai)唐兒(er)(er)(er)的(de)衣服給她換上(shang)(shang)，又(you)給她喂水(shui)喂藥。不一會(hui)，姑娘(niang)從昏迷中醒采，她萬(wan)分(fen)(fen)地(di)感激唐兒(er)(er)(er)父(fu)子的(de)救命之恩。

這(zhe)姑(gu)(gu)娘名叫(jiao)蘭姑(gu)(gu)，父母(mu)早已去世(shi)，她(ta)(ta)孤苦一(yi)人，流(liu)落異鄉(xiang)。唐兒子(zi)見(jian)她(ta)(ta)可憐(lian)，就留下她(ta)(ta)一(yi)起生活(huo)。從此，蘭姑(gu)(gu)幫(bang)助他們做(zuo)(zuo)糖(tang)，洗衣做(zuo)(zuo)飯，把這(zhe)個家弄(nong)得(de)(de)井井有(you)條，唐兒父子(zi)樂得(de)(de)眉開眼(yan)笑。光陰(yin)似(si)箭(jian)，一(yi)幌(huang)一(yi)月(yue)過去了(le)。蘭姑(gu)(gu)的身體恢(hui)復了(le)，長(chang)得(de)(de)挺精(jing)神，人越(yue)發(fa)顯得(de)(de)秀(xiu)氣，又乖又甜。唐兒看在眼(yan)里，喜在心上(shang)，暗暗地愛上(shang)了(le)她(ta)(ta)。

那時，鎮寧州(zhou)(zhou)的提督(du)趙(zhao)德昌是個欺(qi)壓百姓又貪(tan)財好色的家伙，他訪得老糖(tang)匠家來(lai)了個漂亮(liang)的姑(gu)娘后，就起(qi)了歹心。一天(tian)，狗(gou)官(guan)趁唐兒父(fu)子(zi)外(wai)出賣(mai)糖(tang)去(qu)了，就叫差人把蘭(lan)姑(gu)傳進(jin)州(zhou)(zhou)衙(ya)來(lai)，狗(gou)官(guan)見蘭(lan)姑(gu)像(xiang)天(tian)仙(xian)般美貌，魂不附體，兩眼直勾勾望著蘭(lan)姑(gu)干笑。蘭(lan)姑(gu)問狗(gou)官(guan)喊她來(lai)有哪(na)樣事(shi)，狗(gou)官(guan)說是喜歡她，要娶(qu)她做妾。蘭(lan)姑(gu)氣(qi)得掉頭就走，狗(gou)官(guan)已叫人攔住大門(men)，走不了啦。狗(gou)官(guan)見蘭(lan)姑(gu)堅決不從，就叫人把她關(guan)了起(qi)來(lai)。

老糖匠(jiang)和唐(tang)兒賣(mai)糖回來(lai)，聽到消息后，就像(xiang)熱(re)鍋(guo)上的(de)螞蟻(yi)，急(ji)得團(tuan)團(tuan)轉。父子(zi)倆商量來(lai)商量去，都沒有救蘭姑的(de)好辦法。最(zui)后，唐(tang)兒想(xiang)起去找結拜的(de)哥(ge)哥(ge)犟略想(xiang)辦法。

犟略是個苗族(zu)后生，打獵能手，為人正直，樂于助(zhu)人。唐兒是有一(yi)(yi)次去白(bai)水河瀑(pu)布一(yi)(yi)帶(dai)賣糖(tang)時(shi)和(he)他相識的，因為二人情投(tou)意合，就(jiu)結拜為兄弟。

第(di)二天一打早，唐兒去找到犟(jiang)略，把事情的原委一說(shuo)，犟(jiang)略馬上說(shuo)；“我帶幾個(ge)人(ren)沖進州(zhou)衙，把狗官殺了(le)，救(jiu)出蘭姑(gu)(gu)”。見唐兒有些(xie)猶豫，犟(jiang)略又說(shuo)：“兄弟，不(bu)要怕，現在這個(ge)世道(dao)，貪官橫行，好(hao)人(ren)受氣，有理(li)說(shuo)不(bu)清，不(bu)來武(wu)的不(bu)行，你(ni)快回去，做(zuo)好(hao)準備救(jiu)蘭姑(gu)(gu)。”

唐兒走后，犟略立(li)馬邀(yao)來(lai)三十多個伙(huo)伴，商量好辦法(fa)，就身背弓箭，手提砍(kan)刀獵叉，一起奔向鎮(zhen)寧城。他們(men)來(lai)到城里，天已(yi)黑盡。犟略帶著人，神(shen)不(bu)(bu)(bu)(bu)知(zhi)鬼不(bu)(bu)(bu)(bu)覺地來(lai)到州衙(ya)前，把守(shou)門(men)的兵丁(ding)殺(sha)(sha)了，一陣喊殺(sha)(sha)，沖進(jin)(jin)州衙(ya)去。狗官(guan)聽到喊殺(sha)(sha)聲，不(bu)(bu)(bu)(bu)知(zhi)出了什(shen)么事情(qing)，嚇得從后門(men)逃跑了。犟略沖進(jin)(jin)州衙(ya)，找不(bu)(bu)(bu)(bu)到趙德昌，就把鐵(tie)鎖砸開，救出了蘭姑。

狗(gou)官(guan)在(zai)外躲(duo)了(le)一夜，才回(hui)到州衙，立即派(pai)(pai)人去抓(zhua)(zhua)唐兒父子和(he)蘭姑，可(ke)是他們(men)早已離家出走了(le)。他又派(pai)(pai)兵(bing)去抓(zhua)(zhua)犟略和(he)他的(de)同伙，也沒有抓(zhua)(zhua)到。狗(gou)官(guan)氣紅(hong)了(le)眼(yan)睛，便把(ba)氣發在(zai)老百姓(xing)身上，派(pai)(pai)兵(bing)四處催逼苛捐雜(za)稅，把(ba)無辜的(de)百姓(xing)抓(zhua)(zhua)進牢里。這年(nian)正值大(da)旱，糧(liang)食(shi)減(jian)產，百姓(xing)被逼得(de)背井(jing)離鄉，逃荒要飯。人們(men)提(ti)起那狗(gou)官(guan)，無不切齒痛恨(hen)。

正在這(zhe)時，苗族農(nong)民(min)領袖黃(huang)金印在太平(ping)天國翼王石達開西(xi)(xi)征軍(jun)(jun)(jun)的影響(xiang)下(xia)(xia)，和(he)太平(ping)軍(jun)(jun)(jun)將領曾廣依一(yi)道率領義(yi)軍(jun)(jun)(jun)攻克了鎮(zhen)寧(ning)州城(cheng)，殺了趙德昌，趕(gan)走了大小貪(tan)官(guan)，開倉放糧，賑(zhen)濟(ji)災(zai)民(min)。人們(men)(men)(men)從困苦中得到解救(jiu)，對太平(ping)天國義(yi)軍(jun)(jun)(jun)和(he)農(nong)民(min)軍(jun)(jun)(jun)十分感激(ji)。為了慰勞(lao)義(yi)軍(jun)(jun)(jun)，鎮(zhen)寧(ning)城(cheng)關、扁擔(dan)、安(an)西(xi)(xi)等(deng)田壩地(di)區獻來“銀糯米”、“金黃(huang)麥(mai)”、江龍、募役、六馬等(deng)山(shan)區獻來“香芝麻”、花(hua)生(sheng)、核桃等(deng)，縣城(cheng)里的人聚在一(yi)起商量，要把各地(di)老(lao)百姓獻來的這(zhe)些東西(xi)(xi)做成一(yi)種(zhong)(zhong)最(zui)美好(hao)(hao)(hao)的糖獻給(gei)義(yi)軍(jun)(jun)(jun)，表示(shi)鎮(zhen)寧(ning)各民(min)族人民(min)的心意。大家商量了好(hao)(hao)(hao)久，一(yi)時找不出能做好(hao)(hao)(hao)糖食的人，便決(jue)定(ding)用(yong)出榜(bang)(bang)招賢的辦(ban)法，寫了招賢榜(bang)(bang)貼在鐘鼓(gu)樓下(xia)(xia)。榜(bang)(bang)文貼出后的第三(san)天，才見有一(yi)男一(yi)女來揭榜(bang)(bang)，大家圍攏去看見是唐(tang)兒和(he)蘭(lan)姑(gu)(gu)。原來老(lao)糖匠(jiang)聽(ting)說義(yi)軍(jun)(jun)(jun)趕(gan)走了狗官(guan)們(men)(men)(men)，就(jiu)帶著唐(tang)兒和(he)蘭(lan)姑(gu)(gu)回(hui)老(lao)家來，他們(men)(men)(men)聽(ting)說要做一(yi)種(zhong)(zhong)最(zui)好(hao)(hao)(hao)的糖食來慰勞(lao)義(yi)軍(jun)(jun)(jun)，決(jue)定(ding)試一(yi)試，老(lao)糖匠(jiang)就(jiu)叫唐(tang)兒和(he)蘭(lan)姑(gu)(gu)把招賢榜(bang)(bang)揭下(xia)(xia)來。

唐兒(er)和(he)(he)蘭(lan)(lan)(lan)姑揭榜回家后(hou)，在(zai)老(lao)糖(tang)(tang)(tang)匠(jiang)的(de)指(zhi)導下，按照多年(nian)來做糖(tang)(tang)(tang)的(de)經驗(yan)，先用金黃麥發(fa)出(chu)麥芽(ya)，再(zai)(zai)將(jiang)銀糯米和(he)(he)麥芽(ya)煮熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)化，然后(hou)濾去糖(tang)(tang)(tang)渣(zha)，將(jiang)濾出(chu)的(de)—糖(tang)(tang)(tang)水放在(zai)鍋中再(zai)(zai)熬(ao)煮，再(zai)(zai)將(jiang)熬(ao)好的(de)液糖(tang)(tang)(tang)放在(zai)架子上(shang)反(fan)復(fu)拉扯，然后(hou)起(qi)酥(su)……老(lao)糖(tang)(tang)(tang)匠(jiang)和(he)(he)唐兒(er)、蘭(lan)(lan)(lan)姑干了九天九夜，做出(chu)了糖(tang)(tang)(tang)。但一(yi)(yi)吃起(qi)來還會(hui)(hui)粘(zhan)牙，味道(dao)也不(bu)(bu)很可口。聰明的(de)蘭(lan)(lan)(lan)姑找來芝(zhi)麻(ma)，將(jiang)芝(zhi)麻(ma)搗細放在(zai)糖(tang)(tang)(tang)里，又(you)將(jiang)花生、核(he)桃(tao)包在(zai)糖(tang)(tang)(tang)中，這樣吃起(qi)來香而不(bu)(bu)郁，甜而不(bu)(bu)濃，可是(shi)吃起(qi)還不(bu)(bu)夠酥(su)、脆，唐兒(er)和(he)(he)蘭(lan)(lan)(lan)姑又(you)在(zai)扯糖(tang)(tang)(tang)上(shang)狠下功夫，在(zai)熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)起(qi)酥(su)時反(fan)試驗(yan)火(huo)候(hou)……最后(hou)，一(yi)(yi)種酥(su)、脆、香、甜的(de)糖(tang)(tang)(tang)終于(yu)出(chu)來了。但這種糖(tang)(tang)(tang)叫什么名字(zi)呢?蘭(lan)(lan)(lan)姑想了一(yi)(yi)會(hui)(hui)說(shuo)(shuo)：“那(nei)糖(tang)(tang)(tang)在(zai)起(qi)酥(su)時就(jiu)像河水的(de)波(bo)浪一(yi)(yi)樣，一(yi)(yi)浪趕一(yi)(yi)浪的(de)，就(jiu)叫波(bo)波(bo)糖(tang)(tang)(tang)吧。”老(lao)糖(tang)(tang)(tang)匠(jiang)和(he)(he)唐兒(er)都(dou)說(shuo)(shuo)這個名字(zi)好，于(yu)是(shi)就(jiu)定(ding)名為波(bo)波(bo)糖(tang)(tang)(tang)。

糖做(zuo)好了，唐(tang)兒和蘭姑更加相親相愛，寸(cun)步不離。老糖匠馬上給(gei)唐(tang)兒和蘭姑訂下婚事。

第二天，正是中秋佳節，秋高氣爽，鎮寧城的(de)(de)各族父老、兄弟、姊妹為義(yi)軍(jun)(jun)的(de)(de)勝(sheng)利召(zhao)開慶祝大會。天剛亮(liang)，四(si)面八方的(de)(de)人都來(lai)了(le)，犟略和(he)他(ta)的(de)(de)同伴也來(lai)了(le)。在(zai)慶祝會上，人們把(ba)老糖(tang)(tang)匠、唐(tang)兒(er)和(he)蘭姑做的(de)(de)波(bo)波(bo)糖(tang)(tang)獻給義(yi)軍(jun)(jun)。義(yi)軍(jun)(jun)吃(chi)了(le)波(bo)波(bo)糖(tang)(tang)，一個個贊不絕(jue)口(kou)。黃金印曉(xiao)得波(bo)波(bo)糖(tang)(tang)是老糖(tang)(tang)匠、唐(tang)兒(er)、蘭姑嘔心瀝血做成的(de)(de)，稱贊他(ta)們手藝高強，當(dang)場獎賞白銀一百兩(liang)，并(bing)親(qin)自給唐(tang)兒(er)和(he)蘭姑主持在(zai)當(dang)天辦理婚事(shi)。

八月十五晚上，一(yi)輪明月掛在(zai)天空，鎮寧城人山人海，有的耍龍，有的玩燈，犟(jiang)略和他的同伴吹起蘆笙跳起舞，盡情地歡(huan)唱，為了慶祝義軍的勝利，祝賀(he)老糖匠(jiang)父(fu)子和蘭姑(gu)做出的糖，祝賀(he)唐兒和蘭姑(gu)結下美好的姻緣。

唐兒和蘭(lan)姑成(cheng)婚后，相(xiang)親(qin)相(xiang)愛，不斷改(gai)進制作(zuo)波(bo)波(bo)糖的(de)技術，使波(bo)波(bo)糖的(de)質(zhi)量越(yue)來越(yue)好(hao)。

鎮(zhen)寧(ning)波波糖就(jiu)這樣(yang)一代傳一代，一直傳到今天。

貴州特產

遵義：化風丹(dan)、杜仲、茅(mao)臺酒(jiu)、苗錦、尚稽豆(dou)腐(fu)皮(pi)、桃(tao)花、海龍米(mi)、通草堆(dui)畫、鴨溪窖酒(jiu)、董酒(jiu)、棕竹牛角手(shou)杖、絲綢、刺繡、遵(zun)義(yi)(yi)烤煙、遵(zun)義(yi)(yi)吳茱萸、遵(zun)義(yi)(yi)油百姓(xing)樸(pu)、黃花菜、遵(zun)義(yi)(yi)毛(mao)峰。

鎮遠：青溪大(da)曲、侗繡圍(wei)腰(yao)、鎮遠(yuan)接桃、鎮遠(yuan)羊場(chang)茶、鎮遠(yuan)道菜。

安順：裹(guo)卷、羊(yang)肉(rou)粉、牛肉(rou)粉。

其他：羊艾毛峰、都勻毛尖、湄江茶、香(xiang)(xiang)菇、黑木耳、銀耳、黑糯米、香(xiang)(xiang)米、薏仁米、天麻、麝香(xiang)(xiang)、茯(fu)苓、黨參、三(san)(san)穗鴨(ya)、賞(shang)農金黃雞、習水(shui)大曲酒、平壩窖酒、獨山腌(a)酸菜(cai)、都勻太(tai)師餅、蠟(la)染、大方漆器(qi)、玉屏簫(xiao)笛、荔(li)波涼席、織(zhi)金硯臺、牙舟陶器(qi)、三(san)(san)穗斗笠

營(ying)養(yang)成分(fen)：波(bo)波(bo)糖以飴糖為(wei)原料(liao)，飴糖清甜(tian)易消化(hua)(hua)，經(jing)過麥芽(ya)酶的作(zuo)用(yong)可變為(wei)葡萄(tao)糖，直接進入(ru)血液(ye)，極富營(ying)養(yang)，加(jia)(jia)上芝麻(ma)末(mo)，更加(jia)(jia)香甜(tian)酥脆，入(ru)口即化(hua)(hua)

鎮(zhen)寧波波糖的制作來

波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)是用(yong)糯米加(jia)工(gong)的飴(yi)(yi)糖(tang)(tang)和去皮(pi)炒熟的芝麻(ma)粉末為主要(yao)原(yuan)料，經(jing)過(guo)精心加(jia)工(gong)制作(zuo)而成。將飴(yi)(yi)糖(tang)(tang)加(jia)溫至四十攝氏度時，加(jia)入(ru)(ru)芝麻(ma)末，這時飴(yi)(yi)糖(tang)(tang)就(jiu)能(neng)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)起(qi)酥，在將起(qi)酥的糖(tang)(tang)皮(pi)卷成扁圓形狀(zhuang)，一個個潔(jie)白的酥糖(tang)(tang)就(jiu)像春風拂蕩的層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)波(bo)(bo)(bo)瀾，故名為波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)。波(bo)(bo)(bo)波(bo)(bo)(bo)糖(tang)(tang)以(yi)飴(yi)(yi)糖(tang)(tang)為原(yuan)料，飴(yi)(yi)糖(tang)(tang)清甜(tian)易消化，經(jing)過(guo)麥芽酶的作(zuo)用(yong)可變為葡(pu)萄糖(tang)(tang)，直接進入(ru)(ru)血(xue)液，極富營養(yang)，加(jia)上芝麻(ma)末，更加(jia)香(xiang)甜(tian)酥脆，入(ru)(ru)口即(ji)化，是一種老(lao)友皆宜的食品。

波波糖(tang)相傳原是鎮寧附近苗族(zu)王宮中的宮廷小點，后來(lai)其(qi)制作方法(fa)流傳出來(lai)，經過不(bu)斷加工，才(cai)形(xing)成今天的波波糖(tang)。

當(dang)地苗(miao)族、布依(yi)族、漢族群眾(zhong)中還流(liu)傳著以波(bo)波(bo)糖慰(wei)問太平天國起義軍的傳說。

一八(ba)六四年，太平天國(guo)西(xi)征軍黃金(jin)印部(bu)路(lu)過鎮(zhen)(zhen)寧，為各族(zu)人(ren)民解(jie)除料苦難。扁(bian)擔山(shan)區(qu)和鎮(zhen)(zhen)寧縣城附近各族(zu)人(ren)民為歡慶勝利和慰(wei)勞起義(yi)軍，紛紛獻(xian)上(shang)了(le)“銀糯米”、“金(jin)麥黃”，募(mu)役、六馬邊遠山(shan)區(qu)的(de)(de)少數(shu)民族(zu)群眾獻(xian)上(shang)了(le)山(shan)區(qu)特(te)產“香(xiang)芝麻”，他們推選了(le)心靈(ling)手巧的(de)(de)各族(zu)代表，經過幾(ji)天幾(ji)夜辛(xin)勤勞動，制(zhi)成(cheng)了(le)酥、脆、香(xiang)、甜的(de)(de)波(bo)波(bo)糖共大家分(fen)享。波(bo)波(bo)糖制(zhi)成(cheng)的(de)(de)傳說(shuo)，反映(ying)了(le)它的(de)(de)確是貴州各族(zu)人(ren)民共同創造出來的(de)(de)珍品。

波(bo)波(bo)糖(tang)早(zao)就聞名于世(shi)。一(yi)九七九年波(bo)波(bo)糖(tang)在廣州交易會上受到國(guo)(guo)內外人士歡(huan)迎，現在它已遠銷美國(guo)(guo)、加拿大、日本、朝鮮和(he)(he)東南亞等二十多(duo)個(ge)國(guo)(guo)家和(he)(he)地區。來(lai)往參(can)觀黃果樹瀑布的(de)客(ke)(ke)人，總是喜(xi)歡(huan)品嘗一(yi)下當(dang)地特產波(bo)波(bo)糖(tang)，帶上幾盒饋贈(zeng)親友，因此鎮寧(ning)波(bo)波(bo)糖(tang)的(de)聲(sheng)明便隨著客(ke)(ke)人們(men)的(de)足(zu)跡，傳向(xiang)遠方。