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地理環境

海(hai)(hai)南島(dao)地(di)屬亞熱帶，日照時間長，風(feng)力大，年(nian)平均(jun)氣溫22至26℃，年(nian)蒸發量2200~2400毫米，年(nian)降(jiang)雨量1500~2000毫米，是世界咸海(hai)(hai)區(qu)之(zhi)一，環(huan)島(dao)海(hai)(hai)岸(an)線長1528千米，灘涂廣闊，港(gang)灣眾多。

海(hai)(hai)南(nan)(nan)島(dao)自(zi)然環境(jing)優(you)越，是目前(qian)中國生態環境(jing)保(bao)護最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)區(qu)之一，也(ye)是世界公(gong)認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“為(wei)(wei)數(shu)不(bu)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)沒有(you)污染的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)凈(jing)土之一”，其(qi)總體環境(jing)質量(liang)(liang)位(wei)居全(quan)國前(qian)列，是中國環保(bao)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要產區(qu)。因(yin)其(qi)氣候原因(yin)，有(you)利于(yu)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸發，形(xing)(xing)成(cheng)顆粒飽(bao)滿(man)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粗鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，雖然會伴有(you)雜質，但是卻富含著多(duo)種人(ren)體所需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物質和微量(liang)(liang)元素，可以運送到(dao)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)廠加工成(cheng)成(cheng)品(pin)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，也(ye)可以作為(wei)(wei)炒菜調料(liao)時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一種很好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)配料(liao)。海(hai)(hai)南(nan)(nan)省鶯(ying)歌海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)場(chang)和海(hai)(hai)南(nan)(nan)省東方鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)日(ri)曬(shai)天然鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)采用地(di)多(duo)為(wei)(wei)沙(sha)灘或花崗(gang)巖礁，方圓(yuan)幾十公(gong)里(li)內(nei)無(wu)工業污染、無(wu)大城市(shi)用水(shui)(shui)(shui)(shui)污染、無(wu)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)河流污染，海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)清(qing)晰純凈(jing)，pH值高達(da)約8.36，鈉鎂比值高達(da)8.3，水(shui)(shui)(shui)(shui)質清(qing)淅(xi)、純凈(jing)。這種獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境(jing)、海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)與氣候特點，是形(xing)(xing)成(cheng)海(hai)(hai)南(nan)(nan)島(dao)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)獨特品(pin)質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客觀條件(jian)，也(ye)是國內(nei)其(qi)他海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)產區(qu)無(wu)法相比的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

海南島日曬天(tian)然鹽的(de)(de)(de)生產工(gong)藝至今仍保持著比(bi)較原始(shi)的(de)(de)(de)操(cao)作方法，從海水(shui)引進鹽田到日曬制(zhi)成(cheng)鹽，完全依(yi)靠陽光和風力(li)對海水(shui)的(de)(de)(de)自然蒸發濃縮而成(cheng)，采收(shou)鹽與貯運鹽的(de)(de)(de)工(gong)具(ju)也是木、竹制(zhi)品，其(qi)洗滌、離心脫水(shui)、人工(gong)分(fen)篩(shai)、選(xuan)鹽到包(bao)裝也沒有帶來其(qi)他污染，始(shi)終保持著天(tian)然環保的(de)(de)(de)狀態，也正(zheng)因為這種(zhong)獨特的(de)(de)(de)工(gong)藝，使海水(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)礦物質及微量元素得以保留。

經國家鹽產品質量(liang)監(jian)督檢驗(yan)中(zhong)心(xin)的(de)(de)專項測試(shi)結果(guo)表(biao)明，海南島日(ri)曬(shai)鹽中(zhong)富(fu)含(han)(han)人(ren)體需要(yao)的(de)(de)鈉(na)、鈣、鍶(si)、鎂(mei)、鉀、鐵、鋅、硒等(deng)多種微量(liang)元(yuan)素，尤其是鍶(si)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)高(gao)達73毫克(ke)/千克(ke)，比國內其他(ta)省份海鹽鍶(si)含(han)(han)量(liang)高(gao)出(chu)13倍(bei)(bei)，比日(ri)本同行業的(de)(de)高(gao)出(chu)25倍(bei)(bei)。鍶(si)元(yuan)素是人(ren)體骨骼生長的(de)(de)重要(yao)元(yuan)素，對中(zhong)老年人(ren)的(de)(de)骨質疏松療效甚好，鍶(si)還能減少人(ren)體對鈉(na)的(de)(de)吸收，所以對高(gao)血壓等(deng)心(xin)血管疾(ji)病也(ye)有(you)一定的(de)(de)好處(chu)。有(you)害重金屬含(han)(han)量(liang)均遠遠低(di)于(yu)國家規定的(de)(de)最低(di)允許(xu)值范(fan)圍。

文化背景

傳說在1200多年前，幾個譚氏的(de)(de)兄(xiong)(xiong)弟(di)為了尋(xun)找海(hai)市蜃樓中的(de)(de)那(nei)一(yi)片(pian)天然(ran)鹽(yan)(yan)田(tian)，從(cong)福建莆田(tian)南下，歷經(jing)艱(jian)苦也沒找到他們(men)(men)想見的(de)(de)那(nei)片(pian)“寶地”，兄(xiong)(xiong)長(chang)譚正德又(you)帶領弟(di)弟(di)們(men)(men)渡海(hai)到了海(hai)南島，沿著海(hai)岸線行(xing)走，經(jing)過(guo)長(chang)途跋(ba)涉才到了“北岸”，這時已(yi)是夕陽(yang)西(xi)下，他們(men)(men)卻驚喜(xi)地發現在海(hai)邊有一(yi)大片(pian)閃閃發光石頭(tou)，走近一(yi)看是蓋在一(yi)塊塊石頭(tou)上的(de)(de)白花花的(de)(de)天然(ran)細(xi)鹽(yan)(yan)，譚姓(xing)兄(xiong)(xiong)弟(di)們(men)(men)高興得(de)跳了起來，終(zhong)于找到“寶地”了。

這些天然鹽(yan)其實就是(shi)海(hai)(hai)水(shui)(shui)退潮后部分留在石(shi)頭上的(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)被(bei)太陽(yang)曬(shai)干(gan)(gan)而(er)形成的(de)(de)鹽(yan)塊。為了獲得更多(duo)的(de)(de)鹽(yan)，譚(tan)氏(shi)兄弟們(men)用了許多(duo)方法(fa)及工(gong)藝，石(shi)頭被(bei)他們(men)鑿平從而(er)為盛更多(duo)的(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)(shui)曬(shai)出(chu)更多(duo)的(de)(de)鹽(yan)。用經太陽(yang)曬(shai)干(gan)(gan)的(de)(de)海(hai)(hai)灘泥(ni)澆海(hai)(hai)水(shui)(shui)過濾制成鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)，用鹵(lu)(lu)水(shui)(shui)曬(shai)鹽(yan)產量(liang)高、質量(liang)好(hao)。這1200多(duo)年(nian)前遺(yi)留至(zhi)今的(de)(de)鹽(yan)文(wen)化歷史(shi)(shi)遺(yi)產，印(yin)記著海(hai)(hai)南島鹽(yan)悠(you)久的(de)(de)歷史(shi)(shi)，記載著海(hai)(hai)南島人民利用大自然的(de)(de)聰明(ming)才智，恐怕也是(shi)人類最早利用海(hai)(hai)水(shui)(shui)和太陽(yang)光制鹵(lu)(lu)曬(shai)鹽(yan)法(fa)的(de)(de)發明(ming)了。

唐代(dai)乾元元年(nian)（758年(nian)）就有瓊山、寧遠（今三(san)亞市）、振州（即(ji)崖城）等(deng)地近海(hai)(hai)百姓煮(zhu)海(hai)(hai)水為(wei)鹽(yan)(yan)的(de)記載，經宋、元、明、清至民國，海(hai)(hai)南(nan)海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)產區(qu)逐漸擴大(da)到海(hai)(hai)口、瓊山、文昌(chang)、臨高、儋州、瓊海(hai)(hai)、萬寧、三(san)亞、樂東、東方等(deng)市縣沿海(hai)(hai)地區(qu)。新中(zhong)國成立(li)后，海(hai)(hai)南(nan)島鹽(yan)(yan)業取得了空前的(de)發展。至20世紀90年(nian)代(dai)初(chu)期(qi)，全島有鹽(yan)(yan)場23個，鹽(yan)(yan)田(tian)面積4313公(gong)頃，平(ping)均年(nian)產量達到25萬噸。