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一.產品介紹

卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)源于俄羅斯語(yu)“美味(wei)(wei)佳肴(yao)”之意(yi)，又(you)名蕪菁(jing)甘藍，學名 Brassica naprassica DC.為十字花(hua)科(ke)(ke)蕓苔屬草本植(zhi)物(wu)(wu)，原(yuan)產于歐(ou)洲地(di)中(zhong)海沿岸，據《阿(a)爾(er)(er)山(shan)(shan)文(wen)史資(zi)料(liao)》記(ji)載，成(cheng)吉(ji)思汗(han)大(da)軍遠征(zheng)東歐(ou)時(shi)發(fa)現并成(cheng)為隨軍食(shi)品(pin)，除了肉(rou)制品(pin)之外，是(shi)(shi)當時(shi)征(zheng)戰(zhan)必帶的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)之一(yi)。又(you)據《興(xing)安(an)盟志》和(he)《科(ke)(ke)右前旗旗志》記(ji)載，在(zai)60年前中(zhong)俄聯合抗日期間(jian)為了后勤補(bu)給最(zui)先引入我(wo)國(guo)內(nei)蒙古阿(a)爾(er)(er)山(shan)(shan)地(di)區種(zhong)植(zhi)的(de)(de)寒(han)溫帶膨脹型(xing)綠色植(zhi)物(wu)(wu)，只生長在(zai)高(gao)(gao)緯度(du)、冷涼地(di)區，在(zai)我(wo)國(guo)只有大(da)興(xing)安(an)嶺的(de)(de)部分地(di)區種(zhong)植(zhi)，由于卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)耐寒(han)性較強，喜涼爽氣候，最(zui)適宜生長在(zai)高(gao)(gao)緯度(du)地(di)區，以其膨大(da)的(de)(de)肉(rou)質根為食(shi)用(yong)器(qi)官。卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)的(de)(de)生長習性適合阿(a)爾(er)(er)山(shan)(shan)的(de)(de)自然環境：高(gao)(gao)緯度(du)、冷涼氣候等(deng)特點。阿(a)爾(er)(er)山(shan)(shan)卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)多(duo)(duo)年生長在(zai)原(yuan)始森林腹地(di)，產量高(gao)(gao)、質地(di)好(hao)，已形(xing)成(cheng)獨(du)特的(de)(de)“鮮(xian)、香、嫩、脆”等(deng)優良(liang)品(pin)質，經化(hua)驗，卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)含(han)有多(duo)(duo)種(zhong)對(dui)人體(ti)有益的(de)(de)微量元素(su)，對(dui)于人體(ti)生長發(fa)育特別是(shi)(shi)骨骼(ge)發(fa)育、維護(hu)體(ti)液(ye)的(de)(de)電解(jie)質和(he)化(hua)學平衡及促進新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)等(deng)具有保健、營養作(zuo)用(yong)，維生素(su)C含(han)量高(gao)(gao)，有“VC之王”的(de)(de)美譽(yu)。據“中(zhong)國(guo)醬腌菜(cai)調研”資(zi)料(liao)顯示，卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)產品(pin)不僅享(xiang)譽(yu)我(wo)國(guo)大(da)江南北(bei)，在(zai)歐(ou)美市場更是(shi)(shi)備(bei)受青睞(lai)，有“雅(ya)(ya)桌小菜(cai)、美味(wei)(wei)佳肴(yao)、有機美食(shi)”等(deng)雅(ya)(ya)號(hao)，在(zai)我(wo)國(guo)“南榨(zha)北(bei)卜(bu)(bu)(bu)”（榨(zha)菜(cai)、卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)）醬腌菜(cai)市場格局正在(zai)形(xing)成(cheng)。卜(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)克(ke)將是(shi)(shi)未來世界消費者追寵的(de)(de)天(tian)然有機食(shi)品(pin)。

二(er).自然生態環(huan)境和人文歷(li)史(shi)因素(su)

1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌(mao)情況(kuang)：全(quan)市地貌(mao)屬(shu)中低山(shan)(shan)地貌(mao)，山(shan)(shan)上覆(fu)蓋(gai)著茂密(mi)的(de)森(sen)林(lin)(lin)(lin)(lin)，境內整體(ti)趨勢北高(gao)南低，市境所有(you)山(shan)(shan)體(ti)，統屬(shu)大興安嶺山(shan)(shan)脈。阿爾山(shan)(shan)市土(tu)(tu)壤(rang)類型主(zhu)要為灰(hui)色森(sen)林(lin)(lin)(lin)(lin)土(tu)(tu)、棕色針(zhen)葉林(lin)(lin)(lin)(lin)土(tu)(tu)、暗(an)棕壤(rang)、黑鈣土(tu)(tu)草(cao)甸土(tu)(tu)等，有(you)機(ji)質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)約7-13%，是自然肥(fei)力高(gao)的(de)土(tu)(tu)壤(rang)，而(er)且土(tu)(tu)層厚。速(su)(su)效(xiao)磷含量(liang)(liang)(liang)：黑鈣土(tu)(tu)為299ppm、灰(hui)色森(sen)林(lin)(lin)(lin)(lin)土(tu)(tu)為189.9ppm、 棕色針(zhen)葉林(lin)(lin)(lin)(lin)土(tu)(tu)為309.9ppm；速(su)(su)效(xiao)鉀含量(liang)(liang)(liang)：灰(hui)色森(sen)林(lin)(lin)(lin)(lin)土(tu)(tu)為300ppm、棕色針(zhen)葉林(lin)(lin)(lin)(lin)土(tu)(tu)為400ppm松軟肥(fei)沃，腐殖質(zhi)層深(shen)厚，富含有(you)機(ji)質(zhi)，氮、堿解氮和速(su)(su)效(xiao)氮加權平均含量(liang)(liang)(liang)均達(da)到(dao)國家一(yi)級水平，素有(you)“黑土(tu)(tu)明(ming)珠”之稱。土(tu)(tu)壤(rang)非常適合卜留(liu)克生長。 

2、水文情(qing)況(kuang)：全境地(di)表(biao)徑流與地(di)下(xia)水總量(liang)(liang)9.1億立(li)(li)方米(mi)，地(di)表(biao)水7.92億立(li)(li)方米(mi)，礦泉水資源(yuan)豐富(fu)，日涌水量(liang)(liang)2000余噸，可利用(yong)水量(liang)(liang)5.2億立(li)(li)方米(mi)。地(di)表(biao)水pH值(zhi)為(wei)6.0-6.7、地(di)下(xia)水pH值(zhi)為(wei)6.67-6.76，適于飲用(yong)、灌溉(gai)及植物吸收。境內有(you)(you)15條河(he)流，主要河(he)流有(you)(you)哈拉哈河(he)、洮(tao)兒(er)河(he)等，這些(xie)河(he)流夏季蓄水充足、無污染，有(you)(you)利于開發為(wei)灌溉(gai)用(yong)水。 

3、氣候情(qing)況：阿爾(er)山市地(di)處(chu)于特(te)殊的地(di)理(li)環(huan)境(jing)，北高南(nan)低(di)，屬寒溫帶大陸性季風氣候，年(nian)均日照時數2468小時，年(nian)均氣溫負(fu)3.1℃，≥10℃的有效積溫1865℃，全年(nian)無霜(shuang)期(qi)(qi)95天(tian)左右，年(nian)均降雨量445.3毫米，集中在6-8月份，正值卜(bu)留克塊莖膨大需水多(duo)的時期(qi)(qi)。以(yi)上氣候特(te)點適宜卜(bu)留克生長(chang)所(suo)需的喜冷(leng)涼、長(chang)日照、膨大塊莖水肥需求量大的生理(li)特(te)性。

三.地域范圍

阿爾(er)山(shan)自(zi)(zi)然條(tiao)件(jian)優(you)越，位于內(nei)蒙(meng)古自(zi)(zi)治(zhi)區興(xing)安盟(meng)西(xi)(xi)北(bei)部(bu)，地(di)處大興(xing)安嶺中段，北(bei)緯46°39′-47°39′、東(dong)經(jing)119°28′-121°23′，海拔1010米，是全國緯度最高的城市(shi)(shi)之一。東(dong)鄰呼倫貝(bei)爾(er)市(shi)(shi)所轄扎蘭屯市(shi)(shi)和興(xing)安盟(meng)扎賚特(te)旗，南至(zhi)興(xing)安盟(meng)科右前旗，西(xi)(xi)與蒙(meng)古國接壤，北(bei)和呼倫貝(bei)爾(er)市(shi)(shi)新(xin)巴(ba)爾(er)虎左旗、鄂溫克自(zi)(zi)治(zhi)旗毗連。東(dong)西(xi)(xi)長142公里(li)，南北(bei)長118公里(li)，總土地(di)面(mian)(mian)積(ji)7408.7平方公里(li)，耕地(di)面(mian)(mian)積(ji)30萬畝(mu)。共轄6個鎮(zhen)(zhen)（街）：五岔溝鎮(zhen)(zhen)、白狼鎮(zhen)(zhen)、天池(chi)鎮(zhen)(zhen)，溫泉街、新(xin)城街、林海街、18個行政村，地(di)域保護面(mian)(mian)積(ji)30萬畝(mu)。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感官(guan)特征：肉質(zhi)根扁圓形(xing)或紡錘形(xing)，表(biao)皮淡黃色、平滑、頂部灰綠色，有(you)草質(zhi)皺褶、下部兩(liang)側有(you)一(yi)相對縱溝(gou)，其上(shang)密布頂根、無(wu)辣味、微(wei)甜、肉質(zhi)致密。個體大(da)，平均2——3公斤(jin)。 

2、內在品質(zhi)指標：阿(a)爾山(shan)(shan)是(shi)我國僅存的為數不(bu)多(duo)的無污染(ran)地區(qu)之(zhi)一(yi)，阿(a)爾山(shan)(shan)卜(bu)(bu)留(liu)克(ke)(ke)(ke)是(shi)沒有任(ren)何污染(ran)的天然(ran)綠色植物，每(mei)(mei)百克(ke)(ke)(ke)含維生素C28.6mg鎂244mg鈣(gai)788mg；每(mei)(mei)千克(ke)(ke)(ke)含鉀6.95×103mg、鈉253mg、鋅3.54mg，以及磷、粗纖維等25種對人(ren)體有益的微量元素和(he)多(duo)種氨(an)基酸，每(mei)(mei)百克(ke)(ke)(ke)氨(an)基酸總量達到2.43克(ke)(ke)(ke)。適(shi)宜鮮食或醬腌菜(cai)用。由于阿(a)爾山(shan)(shan)獨(du)特的自然(ran)環(huan)境和(he)冷涼(liang)氣候(hou)，造就了(le)阿(a)爾山(shan)(shan)獨(du)特的卜(bu)(bu)留(liu)克(ke)(ke)(ke)品質(zhi)：“鮮、香、嫩、脆(cui)”，口感好，風(feng)味獨(du)特，阿(a)爾山(shan)(shan)卜(bu)(bu)留(liu)克(ke)(ke)(ke)營養齊全，是(shi)大(da)興(xing)安嶺地區(qu)卜(bu)(bu)留(liu)克(ke)(ke)(ke)的代表(biao)，享譽國內外。