二.自(zi)然生態(tai)環境和(he)人文歷史(shi)因(yin)素
1、氣候情(qing)況(kuang):水(shui)庫所(suo)在的(de)香磨山區域屬中溫(wen)帶大陸性季(ji)風(feng)氣候,冬(dong)季(ji)寒冷干燥,夏季(ji)降(jiang)(jiang)水(shui)集中,氣候溫(wen)熱,濕度大,日照長。春季(ji)風(feng)大,降(jiang)(jiang)水(shui)少,易發(fa)生干旱(han)。秋季(ji)氣溫(wen)急降(jiang)(jiang),常有(you)寒潮(chao)出現。香磨山氣候具有(you)冬(dong)寒、春旱(han)、夏雨多、秋霜早的(de)特(te)點,有(you)著自己山區的(de)小氣候,年(nian)平均氣溫(wen)1-3℃,年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)量656.37毫米,無霜期105-117天。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況:香(xiang)磨山水(shui)(shui)(shui)(shui)庫區域水(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐富,天(tian)然水(shui)(shui)(shui)(shui)和可利用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源儲(chu)量充足,積水(shui)(shui)(shui)(shui)面積1026公頃,平(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)4.5米,含地內泉水(shui)(shui)(shui)(shui)和水(shui)(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)來源。水(shui)(shui)(shui)(shui)庫上(shang)(shang)游有木蘭達(da)河、姑子(zi)(zi)庵(an)河、石門子(zi)(zi)河、劉忠溝河四(si)條河流,均(jun)屬松花江水(shui)(shui)(shui)(shui)系。香(xiang)磨山的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質為碳(tan)酸鹽水(shui)(shui)(shui)(shui),pH值6.7-7.6,總硬度(du)2.3-3.5(德國度(du)),離子(zi)(zi)總量82-116毫克/升,總礦化度(du)2.18-3.18毫克/升。因(yin)上(shang)(shang)游植被良(liang)好(hao)(hao),無(wu)工業(ye)污染(ran),水(shui)(shui)(shui)(shui)質良(liang)好(hao)(hao)。因(yin)壩上(shang)(shang)是90%的(de)(de)森林(lin)密布山地和部分丘陵川(chuan)地,沖擊(ji)下來的(de)(de)山水(shui)(shui)(shui)(shui)含有機物質多(duo),生物量多(duo),屬于肥水(shui)(shui)(shui)(shui)型(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫,非常適(shi)宜鰱魚(yu)生長。
三.地域范圍
香(xiang)磨山(shan)鰱魚產于黑龍江(jiang)省(sheng)木蘭(lan)縣(xian)香(xiang)磨山(shan)水(shui)庫(ku)(ku)。香(xiang)磨山(shan)水(shui)庫(ku)(ku)位于黑龍江(jiang)省(sheng)中(zhong)南部,松(song)花江(jiang)中(zhong)游北(bei)岸,木蘭(lan)縣(xian)東興鎮境內。設計總庫(ku)(ku)容9700萬立方米,,發電(dian)裝機容量500千瓦,是一座以(yi)防洪(hong)、灌溉(gai)、養魚、發電(dian)、旅游為一體的(de)綜合性(xing)國家級中(zhong)型(xing)水(shui)庫(ku)(ku)。介于東經127°56′36″~127°59′16″,北(bei)緯46°22′17″~46°24′37″之間。香(xiang)磨山(shan)鰱魚生長水(shui)面(mian)積1026公頃(qing),年產量300噸。
四.產品品質特性特征(zheng)
1、外在感官特征:香(xiang)磨山鰱魚體態豐滿勻稱,體形側(ce)扁、稍高,頭較大,約為(wei)體長的1/4,鱗片細小,腹部近白(bai)色(se)(se),無異味(wei),口感甘(gan)而有(you)質(zhi)感,腥味(wei)淡而鮮味(wei)濃(nong),肉質(zhi)細嫩,商品(pin)魚每尾平均(jun)重(zhong)達2-3公斤,色(se)(se)澤純正,肉質(zhi)白(bai)皙細膩、有(you)嚼勁,味(wei)道鮮美(mei)。
2、內在品質指(zhi)標:香磨山鰱(lian)魚由于(yu)(yu)獨(du)特的地理氣候(hou)和(he)(he)水文條件,使其(qi)生(sheng)長周期長,年(nian)生(sheng)長時間短,營(ying)養(yang)價值高,富含(han)蛋(dan)白(bai)質和(he)(he)多種微(wei)量元素(su)。每100克(ke)(ke)魚肉蛋(dan)白(bai)質含(han)量大(da)(da)于(yu)(yu)15克(ke)(ke),粗脂(zhi)肪(fang)(fang)小于(yu)(yu)5%,含(han)鈣大(da)(da)于(yu)(yu)180毫(hao)克(ke)(ke),含(han)磷大(da)(da)于(yu)(yu)200毫(hao)克(ke)(ke),含(han)鐵大(da)(da)于(yu)(yu)9毫(hao)克(ke)(ke),含(han)鎂大(da)(da)于(yu)(yu)100毫(hao)克(ke)(ke),含(han)鋅大(da)(da)于(yu)(yu)6毫(hao)克(ke)(ke)。不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)占總(zong)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)含(han)量≥70%。
3、安全要(yao)求:香磨山鰱魚產品符合《食(shi)品安全國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)食(shi)品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)和(he)《食(shi)品安全國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)食(shi)品中污染物限量》(GB2762-2012)。
五.特定生產方式
1、產(chan)(chan)地選擇(ze):香磨山鰱(lian)魚產(chan)(chan)地環境(jing)符合NY5051-2001淡水魚養殖用水水質(zhi)要求。
2、品(pin)種選擇(ze)(ze):香(xiang)磨山鰱魚選用經審定推廣的(de)(de),抗(kang)病性強的(de)(de)高產品(pin)種。魚種放養(yang)(yang)前(qian)須(xu)經檢(jian)驗、檢(jian)疫,選擇(ze)(ze)品(pin)質純正,健康無病,規(gui)格(ge)整(zheng)齊的(de)(de)進行放養(yang)(yang)。 3、生(sheng)(sheng)產過程(cheng)管理(li):香(xiang)磨山鰱魚生(sheng)(sheng)產過程(cheng)嚴(yan)格(ge)按照《木蘭縣無公害水(shui)產品(pin)生(sheng)(sheng)產操作規(gui)程(cheng)》操作。采用大(da)水(shui)面自然增殖的(de)(de)養(yang)(yang)殖方式。
3.1、魚(yu)種(zhong)放養:
3.1.1庫區水(shui)(shui)體(ti)條件要求:增殖區域水(shui)(shui)深應在1-1.5米左右,水(shui)(shui)質肥沃,水(shui)(shui)體(ti)透明度30-50公(gong)分左右,水(shui)(shui)溫(wen)20攝氏度左右。
3.2、放苗方法(fa):
3.2.1、放魚(yu)種(zhong)前用3%食(shi)鹽水(shui)浸浴5-8分鐘,放種(zhong)時注意(yi)水(shui)庫(ku)水(shui)溫(wen)條件(jian),當水(shui)庫(ku)水(shui)溫(wen)與運輸苗種(zhong)器具(ju)水(shui)溫(wen)接(jie)近時投放魚(yu)種(zhong),魚(yu)種(zhong)緩慢放入庫(ku)區(qu)。
3.2.2、放種前必須先了解天(tian)氣情況(kuang),避開大(da)風暴雨(yu)天(tian)放苗。
3.3、飼料要(yao)求:不投放任何(he)餌料,魚苗直接食用(yong)庫區(qu)水體中豐富的天(tian)然餌料。
3.4、水質管理:
3.4.1、水源為山區河(he)流,無污染,保證庫區水質清(qing)新。
3.4.2、透(tou)明(ming)度(du)是庫區(qu)水體理化因子的(de)綜合指(zhi)標反(fan)映(ying)水質的(de)肥瘦,保(bao)持透(tou)明(ming)度(du)在(zai)30-45cm,保(bao)證養殖鰱魚(yu)得到最(zui)好的(de)生長條件。
3.4.3、保持鰱(lian)魚生長區水(shui)體的pH值(zhi)在7.0左右,如pH值(zhi)低于6.8用生石(shi)灰調(diao)節。
3.5、日常管理(li):
3.5.1、以10-15日為(wei)周期捕一定量(liang)少量(liang)魚觀察鰱魚生(sheng)長情況并做(zuo)好記錄。3.5.2、檢查庫(ku)區水體(ti)中敵害魚類情況并采用誘捕滅除。
3.5.3、及時檢查發現魚病并應生(sheng)態(tai)及用生(sheng)物學方法防治(zhi)。
3.5.4、定(ding)期測定(ding)水(shui)溫(wen)、溶(rong)氧等水(shui)質指標,并做(zuo)好(hao)記錄。
3.6、魚(yu)病(bing)防治:魚(yu)病(bing)防治堅持(chi)“預防為(wei)主(zhu)”的(de)原則,定(ding)期捕撈定(ding)量鰱魚(yu)進行檢測(ce),定(ding)期監(jian)測(ce)庫區水質理化等指標,調節水質,創(chuang)造良好的(de)鰱魚(yu)生長(chang)環境(jing)。
4、產品(pin)(pin)捕撈(lao)及(ji)產后處理:香磨山鰱魚(yu)捕撈(lao)采(cai)用(yong)(yong)大(da)網眼網具,捕撈(lao)生(sheng)(sheng)(sheng)長周(zhou)期3-5年以上、個體(ti)(ti)在2-3公斤以上的(de)(de)成品(pin)(pin)魚(yu);捕撈(lao)活(huo)魚(yu)暫養所(suo)(suo)用(yong)(yong)的(de)(de)場地(di)、暫養設備(bei)環(huan)(huan)境(jing)無污染、安(an)全(quan)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng);暫養過程(cheng)中(zhong)所(suo)(suo)用(yong)(yong)的(de)(de)水是無污染的(de)(de)水,符合漁業(ye)用(yong)(yong)水的(de)(de)質(zhi)量(liang)標準(zhun),不(bu)能用(yong)(yong)有污染的(de)(de)水體(ti)(ti)。運輸(shu)要(yao)(yao)(yao)求在清潔(jie)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)中(zhong)裝運,并(bing)要(yao)(yao)(yao)保(bao)證鮮活(huo)。運輸(shu)工具應該是無毒、無異味(wei)、表面光滑的(de)(de)器具。銷(xiao)售產品(pin)(pin)必須掛(gua)牌明示,外觀質(zhi)量(liang)必須達到體(ti)(ti)表光澤無病(bing)灶,鱗片完整、色(se)澤要(yao)(yao)(yao)求保(bao)持活(huo)體(ti)(ti)狀態固有體(ti)(ti)色(se);氣味(wei)達到無異味(wei);活(huo)體(ti)(ti)肌肉緊密有彈性,體(ti)(ti)型達到自然、勻稱、不(bu)肥大(da)。
5、生(sheng)(sheng)產記(ji)錄要(yao)求:香磨山鰱魚生(sheng)(sheng)產的全過(guo)程(cheng),要(yao)建立(li)生(sheng)(sheng)產檔案,包括放養、生(sheng)(sheng)長、投入(ru)品、產品流向(xiang)等,全面記(ji)載并(bing)妥善保存,以(yi)備查(cha)閱(yue)。
六.包裝標識相關規定
符合(he)要求的生(sheng)產(chan)經營者,在(zai)產(chan)品(pin)或(huo)包裝上使用(yong)已獲登記保護的農產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi),須(xu)向登記證(zheng)書持(chi)有人提出申(shen)請,并(bing)按(an)照規范生(sheng)產(chan)和使用(yong)標(biao)(biao)志(zhi),在(zai)其產(chan)品(pin)或(huo)其包裝上統一使用(yong)農產(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)。(香磨山鰱(lian)魚名稱和公(gong)共標(biao)(biao)識圖案組合(he)標(biao)(biao)注(zhu)形式)。