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二(er).自然生態環境和人文歷史因素

1、氣(qi)候(hou)情況：水(shui)庫所(suo)在的(de)香(xiang)磨(mo)山區(qu)域屬(shu)中溫(wen)帶(dai)大(da)陸(lu)性(xing)季風(feng)(feng)氣(qi)候(hou)，冬季寒冷干(gan)(gan)燥，夏季降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)集中，氣(qi)候(hou)溫(wen)熱，濕度大(da)，日照(zhao)長。春季風(feng)(feng)大(da)，降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)少，易發生干(gan)(gan)旱(han)。秋季氣(qi)溫(wen)急降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，常有寒潮出現。香(xiang)磨(mo)山氣(qi)候(hou)具有冬寒、春旱(han)、夏雨多、秋霜早的(de)特點，有著自己山區(qu)的(de)小氣(qi)候(hou)，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)1-3℃，年(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量656.37毫米，無霜期105-117天。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況：香磨山水(shui)(shui)(shui)(shui)庫區域(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐(feng)富，天然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)可(ke)利用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)儲(chu)量(liang)充足，積(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)面積(ji)1026公(gong)頃，平均水(shui)(shui)(shui)(shui)深4.5米，含(han)地(di)內泉水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)的來(lai)源(yuan)。水(shui)(shui)(shui)(shui)庫上(shang)游(you)有木蘭達河(he)、姑子(zi)庵河(he)、石門子(zi)河(he)、劉忠(zhong)溝(gou)河(he)四條河(he)流，均屬松花江水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)。香磨山的水(shui)(shui)(shui)(shui)質為碳(tan)酸鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)，pH值6.7-7.6，總(zong)(zong)硬度2.3-3.5（德國度），離(li)子(zi)總(zong)(zong)量(liang)82-116毫克/升，總(zong)(zong)礦化(hua)度2.18-3.18毫克/升。因(yin)上(shang)游(you)植被良好，無工業(ye)污染，水(shui)(shui)(shui)(shui)質良好。因(yin)壩上(shang)是90%的森林密布山地(di)和(he)部分丘陵川(chuan)地(di)，沖(chong)擊(ji)下來(lai)的山水(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)有機(ji)物(wu)質多(duo)，生(sheng)物(wu)量(liang)多(duo)，屬于(yu)肥水(shui)(shui)(shui)(shui)型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫，非常(chang)適宜鰱魚生(sheng)長。

三.地域范圍

香(xiang)磨(mo)山鰱魚產(chan)于黑龍(long)江(jiang)省(sheng)木蘭縣香(xiang)磨(mo)山水(shui)(shui)庫。香(xiang)磨(mo)山水(shui)(shui)庫位(wei)于黑龍(long)江(jiang)省(sheng)中南部，松花江(jiang)中游北岸(an)，木蘭縣東(dong)興鎮(zhen)境(jing)內。設計(ji)總庫容(rong)9700萬立方米，，發電(dian)裝機容(rong)量500千瓦，是一座以防(fang)洪、灌溉、養魚、發電(dian)、旅游為一體(ti)的綜合性國家級中型水(shui)(shui)庫。介于東(dong)經127°56′36″～127°59′16″，北緯46°22′17″～46°24′37″之間。香(xiang)磨(mo)山鰱魚生長水(shui)(shui)面(mian)積1026公頃(qing)，年產(chan)量300噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特(te)征：香(xiang)磨(mo)山鰱(lian)魚(yu)(yu)體(ti)態(tai)豐滿(man)勻稱，體(ti)形側扁、稍高，頭較大，約(yue)為(wei)體(ti)長(chang)的1／4，鱗(lin)片(pian)細小(xiao)，腹部近白(bai)色，無異(yi)味(wei)，口感甘而有質(zhi)(zhi)感，腥味(wei)淡而鮮味(wei)濃(nong)，肉質(zhi)(zhi)細嫩，商品(pin)魚(yu)(yu)每(mei)尾平均重達2-3公斤，色澤純正，肉質(zhi)(zhi)白(bai)皙細膩(ni)、有嚼勁，味(wei)道鮮美。

2、內在品質(zhi)指標：香磨(mo)山鰱魚由于(yu)(yu)(yu)獨特的(de)地理氣候和水文條件(jian)，使其生(sheng)長(chang)周期長(chang)，年生(sheng)長(chang)時間(jian)短(duan)，營養價值高，富含蛋白(bai)質(zhi)和多種(zhong)微量元素。每100克(ke)魚肉(rou)蛋白(bai)質(zhi)含量大(da)于(yu)(yu)(yu)15克(ke)，粗(cu)脂(zhi)肪小(xiao)于(yu)(yu)(yu)5%，含鈣大(da)于(yu)(yu)(yu)180毫(hao)克(ke)，含磷大(da)于(yu)(yu)(yu)200毫(hao)克(ke)，含鐵大(da)于(yu)(yu)(yu)9毫(hao)克(ke)，含鎂大(da)于(yu)(yu)(yu)100毫(hao)克(ke)，含鋅(xin)大(da)于(yu)(yu)(yu)6毫(hao)克(ke)。不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)占總脂(zhi)肪酸(suan)含量≥70%。

3、安全要(yao)求：香磨山鰱魚產(chan)品(pin)(pin)(pin)符(fu)合《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全國家標準食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)農藥最大(da)殘留(liu)限(xian)量》（GB2763-2014）和《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全國家標準食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)污(wu)染物限(xian)量》（GB2762-2012）。

五.特定(ding)生產方式

1、產(chan)地(di)選(xuan)擇：香磨山(shan)鰱魚產(chan)地(di)環(huan)境符(fu)合(he)NY5051-2001淡水魚養殖用水水質要求。

2、品(pin)種(zhong)選擇(ze)(ze)：香磨山鰱(lian)魚選用經審定推廣的，抗(kang)病(bing)(bing)性強的高產(chan)品(pin)種(zhong)。魚種(zhong)放(fang)養(yang)前(qian)須經檢驗、檢疫(yi)，選擇(ze)(ze)品(pin)質純正，健康無病(bing)(bing)，規格整(zheng)齊(qi)的進行放(fang)養(yang)。 3、生產(chan)過(guo)程(cheng)管理：香磨山鰱(lian)魚生產(chan)過(guo)程(cheng)嚴格按照《木蘭縣(xian)無公害水(shui)產(chan)品(pin)生產(chan)操作規程(cheng)》操作。采用大水(shui)面(mian)自然增殖的養(yang)殖方(fang)式。

3.1、魚種放養：

3.1.1庫區水體(ti)條(tiao)件要求：增殖區域水深(shen)應在1-1.5米左右(you)，水質(zhi)肥沃，水體(ti)透明(ming)度(du)30-50公分(fen)左右(you)，水溫20攝氏度(du)左右(you)。

3.2、放苗方法：

3.2.1、放(fang)魚種(zhong)前(qian)用3%食鹽水(shui)浸浴5-8分(fen)鐘(zhong)，放(fang)種(zhong)時注(zhu)意水(shui)庫水(shui)溫(wen)(wen)條件，當水(shui)庫水(shui)溫(wen)(wen)與運輸苗(miao)種(zhong)器具水(shui)溫(wen)(wen)接近時投(tou)放(fang)魚種(zhong)，魚種(zhong)緩慢放(fang)入(ru)庫區。

3.2.2、放種前必(bi)須(xu)先(xian)了解天氣情況，避開大風暴雨天放苗。

3.3、飼(si)料(liao)要求：不投(tou)放(fang)任(ren)何餌料(liao)，魚苗直接食(shi)用庫區(qu)水體(ti)中豐富的天然餌料(liao)。

3.4、水質(zhi)管理：

3.4.1、水源(yuan)為山區河流，無污染，保證庫(ku)區水質清新。

3.4.2、透(tou)明度是庫區(qu)水體理化因子(zi)的綜合指標(biao)反映水質(zhi)的肥瘦，保持透(tou)明度在30-45cm，保證養殖鰱魚得到最好(hao)的生長條件。

3.4.3、保持鰱魚生(sheng)長區(qu)水體的pH值(zhi)(zhi)在7.0左右，如pH值(zhi)(zhi)低于6.8用生(sheng)石灰調節。

3.5、日常管(guan)理(li)：

3.5.1、以10-15日為周期捕一定(ding)量少(shao)量魚觀察鰱魚生長情(qing)況并做(zuo)好記(ji)錄。3.5.2、檢查庫區水(shui)體中敵害魚類(lei)情(qing)況并采用誘捕滅除。

3.5.3、及(ji)時檢查發(fa)現魚病并應生態及(ji)用生物學(xue)方法防(fang)治(zhi)。

3.5.4、定期測(ce)定水溫、溶氧等水質指標，并(bing)做好記錄(lu)。

3.6、魚(yu)(yu)病防(fang)治(zhi)：魚(yu)(yu)病防(fang)治(zhi)堅持(chi)“預(yu)防(fang)為主”的原則(ze)，定期捕(bu)撈定量鰱(lian)魚(yu)(yu)進(jin)行檢測，定期監測庫區水質(zhi)(zhi)理化等指標，調節水質(zhi)(zhi)，創造良好的鰱(lian)魚(yu)(yu)生(sheng)長環境。

4、產品捕撈(lao)及產后處理：香磨山鰱魚(yu)捕撈(lao)采(cai)用(yong)大網眼網具(ju)，捕撈(lao)生長周期3-5年以上(shang)、個(ge)體在2-3公斤以上(shang)的(de)(de)成(cheng)品魚(yu)；捕撈(lao)活魚(yu)暫(zan)養(yang)所用(yong)的(de)(de)場地、暫(zan)養(yang)設備(bei)環(huan)境(jing)無(wu)(wu)污(wu)染、安全衛生；暫(zan)養(yang)過程中(zhong)所用(yong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)是(shi)無(wu)(wu)污(wu)染的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，符合(he)漁業用(yong)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)質量(liang)標準，不(bu)能(neng)用(yong)有污(wu)染的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)體。運輸要(yao)(yao)求(qiu)在清潔(jie)衛生的(de)(de)環(huan)境(jing)中(zhong)裝運，并要(yao)(yao)保證鮮活。運輸工(gong)具(ju)應該(gai)是(shi)無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)異(yi)味、表面光滑(hua)的(de)(de)器具(ju)。銷(xiao)售產品必須掛牌明示，外觀質量(liang)必須達(da)(da)到體表光澤無(wu)(wu)病灶，鱗(lin)片完整、色澤要(yao)(yao)求(qiu)保持活體狀態固有體色；氣味達(da)(da)到無(wu)(wu)異(yi)味；活體肌肉緊密有彈(dan)性，體型達(da)(da)到自(zi)然、勻稱、不(bu)肥大。

5、生(sheng)(sheng)產(chan)記錄要求：香磨山鰱(lian)魚生(sheng)(sheng)產(chan)的全過程，要建立生(sheng)(sheng)產(chan)檔(dang)案，包括放養、生(sheng)(sheng)長、投入品(pin)、產(chan)品(pin)流向等，全面(mian)記載并(bing)妥善(shan)保(bao)存(cun)，以備查閱。

六.包裝標(biao)識相關(guan)規定

符合(he)要(yao)求(qiu)的生(sheng)產(chan)經營者，在產(chan)品(pin)或包裝(zhuang)(zhuang)上(shang)使用(yong)已獲登記保護的農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)，須向登記證(zheng)書持(chi)有(you)人提出申請(qing)，并按(an)照規(gui)范(fan)生(sheng)產(chan)和使用(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)，在其產(chan)品(pin)或其包裝(zhuang)(zhuang)上(shang)統一(yi)使用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)。（香磨(mo)山(shan)鰱魚名稱和公共(gong)標(biao)識圖案組合(he)標(biao)注形式(shi)）。