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一.產品介紹

黑(hei)木(mu)耳(er)是我市傳統優勢產業(ye)，產業(ye)基礎(chu)非常(chang)深(shen)厚，要(yao)引(yin)導廣大(da)耳(er)農正視市場規(gui)律(lv)，穩(wen)定生產規(gui)模，在節約成本、提(ti)質增效上做文章。利用(yong)北味集團成立的國家(jia)黑(hei)木(mu)耳(er)產業(ye)技(ji)術(shu)聯盟平(ping)臺，引(yin)進(jin)、培育(yu)、扶持(chi)一批有規(gui)模、有水平(ping)、有駕馭市場能力(li)的龍頭企業(ye)，盡快(kuai)形成產業(ye)主導作用(yong)突出、帶動能力(li)強(qiang)勁、經濟(ji)實力(li)雄厚的黑(hei)木(mu)耳(er)深(shen)加(jia)工(gong)型龍頭企業(ye)集群，支持(chi)企業(ye)圍繞(rao)精深(shen)加(jia)工(gong)產品開(kai)發進(jin)行技(ji)術(shu)改造，促進(jin)黑(hei)木(mu)耳(er)產品轉化(hua)增值(zhi)，延伸產業(ye)鏈條。

二(er).自(zi)然生態環境和人文歷史因素

海林市(shi)地(di)貌特(te)征“九山(shan)半水(shui)半分田”，森林覆蓋(gai)率71.3%，屬(shu)寒(han)溫帶大(da)(da)陸性(xing)季風氣候(hou)，平(ping)均氣溫1.9－3.6℃之間，年(nian)(nian)日(ri)照2300－2600小時(shi)，無(wu)霜(shuang)期85－130天，年(nian)(nian)平(ping)均降水(shui)量450－1000毫米。具有氣候(hou)冷(leng)涼、晝夜溫差大(da)(da)、空氣清新、日(ri)照充(chong)足(zu)的生態(tai)環境，因(yin)此生產的黑木耳(er)纖維生長密集，肉(rou)厚(hou)色正，無(wu)腐爛(lan)耳(er)、蟲蛀耳(er)和流(liu)失(shi)耳(er)，無(wu)異味。

三.地域范圍

海林黑木耳地理標志地域保(bao)護范圍包括橫道(dao)、山市、新(xin)安、長汀、海林、三道(dao)、二道(dao)、柴河8個(ge)鎮，地理坐標為北緯44°02'～45°38'，東(dong)經128°03'～129°57'。地域保(bao)護范圍面(mian)積871100公(gong)頃(qing)，生產面(mian)積4000公(gong)頃(qing)，年產量2.5萬噸(dun)。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官特征：干品(pin)肉厚(hou)色(se)正，耳面黑褐色(se)，有光亮感(gan)，背(bei)暗灰(hui)色(se)，耳根小(xiao)，形以單片和(he)(he)碗狀(zhuang)為(wei)主，少數(shu)為(wei)半菊花狀(zhuang)，酷似“元(yuan)寶”，無腐爛(lan)耳、蟲蛀(zhu)耳和(he)(he)流失(shi)耳，無異味(wei)。泡開有彈性，有光澤，復水性好(hao)。食用時圓潤、細膩，口(kou)感(gan)極佳。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：海林黑木耳營養豐(feng)富(fu)，含(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)、粗(cu)纖維、碳水化合物(wu)、鈣、磷、鐵等。其中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)≥12%、粗(cu)纖維含(han)(han)量(liang)≥8%、總糖含(han)(han)量(liang)≥45％、鈣含(han)(han)量(liang)≥3600mg/kg、鐵含(han)(han)量(liang)≥2000mg/kg，干濕比大(da)于1：10。

3、海(hai)林黑(hei)木耳嚴格按照《牡丹江食用(yong)菌(jun)標(biao)準(zhun)化(hua)栽培技術規(gui)程》進行(xing)生產(chan)(chan)和(he)管理，產(chan)(chan)品(pin)(pin)經(jing)檢測符合NY5095-2006的(de)(de)標(biao)準(zhun)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，產(chan)(chan)地環境條件要(yao)(yao)(yao)求(qiu)符合NY5010-2002的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，黑(hei)木耳生產(chan)(chan)使用(yong)的(de)(de)原(yuan)料符合NY/T393、NY/T394的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，嚴格遵守《農產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安(an)全法》的(de)(de)有關(guan)規(gui)定(ding)。

五(wu).特定生(sheng)產方(fang)式

1、產地(di)選擇(ze)與特殊內容規(gui)定：栽培場地(di)應(ying)選擇(ze)背風(feng)向陽、地(di)勢平坦、有水源、空氣新鮮無污(wu)染(ran)、排水良好的自然地(di)塊。

2、品種(zhong)選(xuan)擇與特定(ding)要求：選(xuan)用抗逆(ni)性強(qiang)、菌絲(si)生(sheng)長健(jian)壯、耳(er)基(ji)產(chan)生(sheng)整齊、單片或半菊花的黑(hei)木耳(er)品種(zhong)。如黑(hei)29、農院6號等。

3、生(sheng)產過程管(guan)理(li)，包(bao)括(kuo)農(nong)業投入(ru)品方面的(de)特殊使(shi)用(yong)規定：菌包(bao)裝袋(dai)緊實(shi)，20℃左右(you)低溫養菌。栽培場地整(zheng)床(chuang)做畦(qi)床(chuang)面要鋪一層(ceng)稻草、野(ye)草、樹葉或打孔地膜(mo)防(fang)止泥沙污染耳(er)片(pian)，澆一次(ci)透水，擺袋(dai)前(qian)床(chuang)面撒一層(ceng)石灰(hui)消毒(du)(du)備(bei)用(yong)。菌包(bao)開孔前(qian)用(yong)5%石灰(hui)水溶液擦洗菌袋(dai)表面進行(xing)消毒(du)(du)。每個菌包(bao)開孔80個左右(you)。對于(yu)單片(pian)性狀品種，可扎(zha)80～120個眼，扎(zha)眼深度0.5厘米(mi)。病蟲害采用(yong)以(yi)農(nong)業防(fang)治、物理(li)防(fang)治、生(sheng)物防(fang)治為(wei)主體(ti)的(de)綜合(he)治理(li)措(cuo)施，把(ba)有害的(de)生(sheng)物體(ti)控制在最低的(de)狀態，保持(chi)產品和(he)環境的(de)無(wu)公害水平(ping)。化學(xue)防(fang)治使(shi)用(yong)農(nong)藥時，按照《中華人民(min)共和(he)國農(nong)藥管(guan)理(li)條(tiao)例》的(de)要求，不使(shi)用(yong)劇毒(du)(du)、高毒(du)(du)，以(yi)及藥毒(du)(du)殘留高的(de)農(nong)藥。

4、產(chan)品(pin)收獲及產(chan)后(hou)處(chu)理(li)的(de)(de)(de)規(gui)定：采(cai)(cai)收前(qian)先停水(shui)2－3天，讓(rang)陽光直曬(shai)耳(er)(er)片，待(dai)耳(er)(er)片干邊時(shi)進行采(cai)(cai)摘。采(cai)(cai)收時(shi)根據耳(er)(er)片的(de)(de)(de)成(cheng)熟度分期收獲，采(cai)(cai)大留小，采(cai)(cai)摘時(shi)避免把耳(er)(er)根處(chu)的(de)(de)(de)培養料帶出，以保護耳(er)(er)芽和幼耳(er)(er)繼續生長。采(cai)(cai)收的(de)(de)(de)黑(hei)木(mu)耳(er)(er)必須及時(shi)精選和修(xiu)理(li)，放到離地(di)50厘米高的(de)(de)(de)防雨晾曬(shai)架(jia)上晾曬(shai)或烘干。

5、生(sheng)(sheng)產記錄：記錄黑木耳生(sheng)(sheng)產情況(kuang)、病蟲害發生(sheng)(sheng)情況(kuang)、技術措施、建(jian)立黑木耳生(sheng)(sheng)產過(guo)程記錄檔(dang)案，記載投入品的名稱(cheng)、使(shi)用(yong)時間、使(shi)用(yong)目的、使(shi)用(yong)方法、使(shi)用(yong)量等。

六.包裝標(biao)識相關(guan)規定

地域范圍(wei)內的(de)黑(hei)木(mu)耳(er)產(chan)品生產(chan)經營者，在產(chan)品或包(bao)(bao)裝上使用(yong)(yong)已獲登記保護(hu)的(de)農產(chan)品地理(li)標(biao)志，須向登記證書持有(you)人提出申請，并(bing)按(an)照(zhao)規范生產(chan)和使用(yong)(yong)標(biao)志，在其產(chan)品或其包(bao)(bao)裝上統一使用(yong)(yong)農產(chan)品地理(li)標(biao)志（海林黑(hei)木(mu)耳(er)名稱(cheng)和公共標(biao)識(shi)圖案組合(he)標(biao)注形式）。