香(xiang)芋,又叫檳榔芋,在湖南(nan)永(yong)(yong)州市江永(yong)(yong)種(zhong)植(zhi)(zhi)的歷(li)史已有(you)1000多年(nian),是(shi)江永(yong)(yong)縣(xian)蔬(shu)菜品(pin)(pin)種(zhong)中(zhong)栽培歷(li)史最久、面積最廣、產(chan)值最高、最負盛名的優質農(nong)產(chan)品(pin)(pin)。主要產(chan)于“香(xiang)芋之鄉”美(mei)稱的源口(kou)瑤(yao)族(zu)鄉。建(jian)有(you)萬畝香(xiang)芋特色種(zhong)植(zhi)(zhi)基地,種(zhong)植(zhi)(zhi)香(xiang)芋是(shi)源口(kou)瑤(yao)鄉的主要經濟(ji)支柱。每(mei)年(nian)收(shou)獲季節四處(chu)可(ke)見各地收(shou)購商,是(shi)各大(da)收(shou)購商首選之地。
產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
江永香(xiang)芋球莖(jing)圓正,形似檳榔,表皮(pi)黃褐色,有暗紅色老斑和須毛;成(cheng)熟度高,上部(bu)嫩點(dian)不含淀粉部(bu)分少,橫切面(mian)有密布(bu)的(de)紫(zi)色、暗紅色絲狀紋斑,這是江永特產香(xiang)芋的(de)標志。在江永當地一般二月中旬(xun)入(ru)土,10月下旬(xun)開始收獲(huo),整個(ge)收獲(huo)期可長達150天(tian),特別有利于(yu)市場的(de)均(jun)衡供應。一般畝栽1200—1500株(zhu),畝產1.5—2.0噸,單(dan)個(ge)重1—1.5公斤(jin),大的(de)達3公斤(jin)。
外在感官特征:江(jiang)永香芋球莖紡錘,皮黃褐色(se),形似檳榔,有暗(an)(an)紅色(se)老斑(ban)和須毛;成熟(shu)度高(gao),橫切面有密布(bu)的紫色(se),暗(an)(an)紅色(se)絲狀紋斑(ban)。
內(nei)在品(pin)質指標:江永香(xiang)芋(yu)獨具(ju)濃郁(yu)芳香(xiang)、并(bing)集(ji)香(xiang)、酥、鮮(xian)、脆于一體(ti)。香(xiang)芋(yu)產品(pin)含(han)淀粉70%以上、蛋白質5%以上。
地域范圍
地域范圍(wei)包括江(jiang)(jiang)永縣(xian)(xian)(xian)粗石江(jiang)(jiang)鎮(zhen)、桃川鎮(zhen)、夏層(ceng)鋪鎮(zhen)、允山鎮(zhen)、瀟浦(pu)鎮(zhen)、上江(jiang)(jiang)圩(wei)鎮(zhen)、千家峒瑤(yao)(yao)族(zu)鄉、蘭溪(xi)瑤(yao)(yao)族(zu)鄉、源口瑤(yao)(yao)族(zu)鄉等九個鄉鎮(zhen)。江(jiang)(jiang)永縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于湖南(nan)(nan)省南(nan)(nan)部(bu)(bu),永州(zhou)市南(nan)(nan)部(bu)(bu),地理位(wei)置為東經110°57′20″-111°41′15″,北(bei)緯24°55′35″-25°29′40″,海拔(ba)183-1951米(mi)。東部(bu)(bu)與(yu)(yu)(yu)江(jiang)(jiang)華瑤(yao)(yao)族(zu)自(zi)治縣(xian)(xian)(xian)為鄰,東南(nan)(nan)部(bu)(bu)與(yu)(yu)(yu)廣西壯(zhuang)族(zu)自(zi)治區的(de)富川瑤(yao)(yao)族(zu)自(zi)治縣(xian)(xian)(xian)連接,西部(bu)(bu)與(yu)(yu)(yu)廣西壯(zhuang)族(zu)自(zi)治區的(de)灌陽縣(xian)(xian)(xian)交界(jie),南(nan)(nan)部(bu)(bu)與(yu)(yu)(yu)廣西壯(zhuang)族(zu)自(zi)治區的(de)恭城瑤(yao)(yao)族(zu)自(zi)治縣(xian)(xian)(xian)接壤,北(bei)部(bu)(bu)與(yu)(yu)(yu)道縣(xian)(xian)(xian)毗鄰。生產面積4000公頃,年產量60000噸,年銷售收入15000萬元。
食用價值
芋頭含(han)(han)有大量淀(dian)粉(fen)、蛋白質和維生(sheng)素,由于江(jiang)永(yong)富含(han)(han)硒的獨特土壤環境,所產的香芋芳(fang)香物含(han)(han)量豐富,集香、酥、嫩、鮮于一體,除(chu)能制作糕點、芋粉(fen)、芋片、芋丸等副(fu)食品外,還可湯煮 、油炸、紅燒(shao)、熱炒,芳(fang)香撲鼻,沙(sha)甜沁心,粉(fen)酥可口,既是席上佳肴(yao),更是釀造(zao)、糖果、冷飲等加工業(ye)的重要原料(liao)或輔料(liao)。
產品介紹
江(jiang)(jiang)(jiang)永(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)最初從廣(guang)西荔(li)浦引進,據《江(jiang)(jiang)(jiang)永(yong)(yong)縣(xian)志》記(ji)載已(yi)有(you)(you)近千年(nian)的栽培、選育歷史,明(ming)(ming)、清(qing)時期(qi)江(jiang)(jiang)(jiang)永(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)已(yi)廣(guang)泛(fan)分布于桃川、上(shang)洞(dong)、粗石江(jiang)(jiang)(jiang)等地(di)。依托當地(di)的自然條件,江(jiang)(jiang)(jiang)永(yong)(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)已(yi)成為湖南省的名優特產(chan),2002年(nian)江(jiang)(jiang)(jiang)永(yong)(yong)縣(xian)被(bei)中國(guo)特產(chan)之(zhi)鄉推薦暨宣傳活動組織委員會命名為“中國(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)之(zhi)鄉”。2004年(nian)通過(guo)了無公害農產(chan)品認證。據道光(1848)《永(yong)(yong)明(ming)(ming)縣(xian)志》記(ji)載:“永(yong)(yong)明(ming)(ming)產(chan)芋(yu)(yu)(yu)(yu),葉闊而青,紡錘(chui)似檳榔,亦稱檳榔芋(yu)(yu)(yu)(yu),皮(pi)褐(he)肉(rou)白有(you)(you)紫紋,桃川甚多(duo)。可(ke)蒸(zheng)可(ke)煮(zhu),食之(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)酥,有(you)(you)‘一(yi)家(jia)煮(zhu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)滿村(cun)香(xiang)(xiang)(xiang)’ 喻之(zhi)。旁郡邑(yi)多(duo)來販者。”在永(yong)(yong)明(ming)(ming)(江(jiang)(jiang)(jiang)永(yong)(yong))風俗(su)中,芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)大(da)有(you)(you)派場(chang):在喜慶宴席上(shang)“香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)扣肉(rou)”乃(nai)“九大(da)菜”之(zhi)一(yi);在新婚大(da)床(chuang)擺上(shang)“一(yi)姆多(duo)仔”的芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)以(yi)期(qi)吉(ji)利(li);在中秋之(zhi)夜,一(yi)家(jia)人(ren)邊品嘗芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)邊共(gong)賞明(ming)(ming)月,更富有(you)(you)家(jia)鄉情味。