祁陽檳榔芋其芳香味濃，鍋內炸芋頭老遠可聞。入口粉糯，口感酥松無渣。切片花紋濃密，線條清晰。芋種呈筷子、長大后根毛少等地域特色。可蒸可煮可燜可炸，用于制作酥芋片、香芋扣肉，是南方美味佳肴，是制作糕點的上等原料。自1956年開始出口創外匯，曾深受香港市民歡迎，比其他芋頭進入香港市場要早。

新田縣位于湖南省南部，永州市東面，陽明山南麓，屬典型的亞熱帶大陸性季風濕潤氣候，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，是湖南省四大溫室縣之一。縣境內空氣和水資源質量均優于國家一級標準，是湖南省地質部門確定的“富硒土壤開發利用研究基地”，省全民補硒辦授予“原生態富硒食品基地縣”，在開發綠色有機農產品方面具有得天獨厚的優勢。陶嶺鄉位于新田縣的最南端，境內陶嶺山面積一萬多畝，山上平均晝夜溫差達10度左右，雨量充沛，非常有利于辣椒風味物質的形成。

山蒼子油是一種經濟價值很高的，富含檸檬醛的天然植物油，它是醫藥、香料、化妝品等工業的主要原料。永州市地處亞熱帶湘南邊陲，屬丘陵山區，雨量充沛，氣候適宜，給各種草、木本天然香料和油料作物提供了得天獨厚的生長環境。永州山蒼子油地理標志產品保護產地范圍為湖南省永州市冷水灘區、零陵區、雙牌縣、東安縣、祁陽縣、道縣、寧遠縣、新田縣、江華縣、江永縣、藍山縣11個區縣所轄行政區域。

全縣野生大豆品種繁多，分布廣泛，深受專家垂青，可為國家研發大豆提供珍貴而豐富的種質資源。2011年，新田榮獲湖南省“原生態富硒食品基地縣”、“富硒土壤開發利用研究基地”稱號。新田美食在今年長沙舉辦的第五屆中國(湖南)山鄉美食大賽中大展風采，奪得了四項榮譽，尤以石羊醋水豆腐最搶眼球，其中“富硒大豆系列產品”獲大賽“指定產品”榮譽稱號。新田地處亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，四季分明，雨水豐沛，熱量充足，是“湘南溫室”縣，同時具有“飯石土之鄉”的美稱。

舜皇山土豬，學名“東安豬”，因產于湖南省永州市東安縣舜皇山而得名。現產地范圍為永州市冷水灘區、零陵區、東安縣、雙牌縣、祁陽縣5個縣區現轄行政區域。1971年被全國畜禽育種工作會評為地方優良品種之一，其軀體均勻對稱、背腰平直，腹大不拖地，育肥性能強。點頭墨尾，蝴蝶耳，短嘴頭，筒子身、牛眼睛。據《永州府志》《零陵地區志》《東安縣志》記載，舜皇山人祖祖輩輩都喂養舜皇山土豬，距今至少有二千多年的歷史。

東安雞是一道湖南省永州市東安縣傳統的名菜，屬于湘菜系。因產于湖南東安縣（今蘆洪市鎮）而得名。此菜色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。有壯腰健腎調理， 貧血調理 ，氣血雙補調理的功效。東安雞適應性強、抗逆性好、肉質細嫩鮮美，具有較好的經濟價值和開發前景。其獨特的“東安雞”烹調加工技術是發揚傳統飲食文化、開拓市場的重要途徑。東安雞肉經水煮后清香撲鼻，蒸、燜、燉、炒均為上品。用傳統工藝制作的“東安雞”，肉質鮮嫩，肥而不膩，是當地節日及婚慶喜事等宴席上不可或缺的佳肴。

祁陽石產地范圍為：湖南省祁陽縣掛榜山林場、七里橋鎮、下馬渡鎮、羊角塘鎮、潘市鎮、梅溪鎮現轄區域。祁陽石，產于湖南省永州市祁陽縣。該石質不甚堅，溫潤細膩，多呈紫紅色，石色勻凈，常見淺綠色石脈。色佳者有山水日月人物之象，尤以紫花者稍勝，大者制屏亦雅。祁陽石質地細滑而沉，可用于琢制硯臺，成硯稱“祁陽石硯”或“祁陽硯”，肌理瑩徹，云委波襄。