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產品特征

香(xiang)(xiang)姜(jiang)是(shi)(shi)永(yong)(yong)州(zhou)有(you)名的(de)特產(chan)(chan)，是(shi)(shi)江永(yong)(yong)香(xiang)(xiang)型特色農產(chan)(chan)品“江永(yong)(yong)五香(xiang)(xiang)”之(zhi)一，既可(ke)鮮食，又可(ke)腌制和(he)加(jia)工具，有(you)發(fa)汗、溫(wen)胃、驅風(feng)寒、解(jie)毒殺(sha)菌的(de)功能。香(xiang)(xiang)姜(jiang)是(shi)(shi)永(yong)(yong)州(zhou)有(you)名的(de)特產(chan)(chan)，是(shi)(shi)江永(yong)(yong)香(xiang)(xiang)型特色農產(chan)(chan)品“江永(yong)(yong)五香(xiang)(xiang)”之(zhi)一，既可(ke)鮮食，又可(ke)腌制和(he)加(jia)工具，有(you)發(fa)汗、溫(wen)胃、驅風(feng)寒、解(jie)毒殺(sha)菌的(de)功能。

1、外在(zai)感官特(te)征：江永(yong)香姜其外觀晶瑩如玉，形似手(shou)掌，姜上有節，嫩芽和莖節部(bu)鱗片(pian)呈紫紅色(se)，有如玲瓏雕塑，嬌艷可愛，一般每株重750克-2000克。葉(xie)片(pian)象竹(zhu)葉(xie)，根少而較(jiao)粗。

2、內在(zai)品質指標：江(jiang)永香姜(jiang)富含姜(jiang)油(you)酚、姜(jiang)油(you)酮(tong)、鐵(tie)鹽，經(jing)測定(ding)含蛋白質0.6-0.8%、糠(kang)分3.1-8.1%、脂肪(fang)0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發(fa)油(you)姜(jiang)辣等(deng)(deng)，有(you)強大的去腥除油(you)力，是調味(wei)佐餐佳品，而且(qie)具有(you)發(fa)汗、溫(wen)胃、止吐、祛(qu)痰、驅風寒、解毒殺菌等(deng)(deng)藥用(yong)功效。香姜(jiang)既可(ke)鮮食，又(you)可(ke)腌(a)制加工，久腌(a)不(bu)變(bian)色、不(bu)變(bian)味(wei)。

種植地域

香姜種植地域(yu)包(bao)括江(jiang)(jiang)永(yong)縣(xian)(xian)粗石(shi)江(jiang)(jiang)鎮(zhen)、桃川鎮(zhen)、夏(xia)層(ceng)鋪(pu)鎮(zhen)、允山(shan)鎮(zhen)、瀟浦(pu)鎮(zhen)、上江(jiang)(jiang)圩鎮(zhen)、千(qian)家峒瑤族鄉、蘭溪瑤族鄉、源口瑤族鄉等九個鄉鎮(zhen)。江(jiang)(jiang)永(yong)縣(xian)(xian)位于湖南省南部(bu)(bu)，永(yong)州(zhou)市南部(bu)(bu)，地理位置(zhi)為(wei)東(dong)(dong)經110°57′20″-111°41′15″，北(bei)緯24°55′35″-25°29′40″，海拔183-1951米。東(dong)(dong)部(bu)(bu)與(yu)江(jiang)(jiang)華瑤族自(zi)(zi)(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)為(wei)鄰，東(dong)(dong)南部(bu)(bu)與(yu)廣(guang)西(xi)壯族自(zi)(zi)(zi)治(zhi)(zhi)區(qu)的(de)(de)富川瑤族自(zi)(zi)(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)連(lian)接，西(xi)部(bu)(bu)與(yu)廣(guang)西(xi)壯族自(zi)(zi)(zi)治(zhi)(zhi)區(qu)的(de)(de)灌陽縣(xian)(xian)交界，南部(bu)(bu)與(yu)廣(guang)西(xi)壯族自(zi)(zi)(zi)治(zhi)(zhi)區(qu)的(de)(de)恭城瑤族自(zi)(zi)(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)接壤(rang)，北(bei)部(bu)(bu)與(yu)道(dao)縣(xian)(xian)毗鄰。生產面積2700公頃(qing)，年(nian)產量40000噸，年(nian)銷售收(shou)入8000萬元。

產品介紹

江(jiang)永(yong)盛產(chan)香(xiang)姜(jiang)，江(jiang)永(yong)栽培香(xiang)姜(jiang)已有(you)近千年歷史，自(zi)唐末寧(ning)初就開始種植生姜(jiang)，清光(guang)緒從(cong)《永(yong)明縣志》載有(you)“筠藍處處賣紅姜(jiang)”的詩句。民(min)謠贊頌(song)“蘭花桂子永(yong)明姜(jiang)，香(xiang)飄(piao)遠近十八(ba)鄉，脆如冬筍，嫩如瓜、一(yi)(yi)家炒姜(jiang)滿(man)村香(xiang)”。香(xiang)姜(jiang)是(shi)(shi)永(yong)州有(you)名的特產(chan)，是(shi)(shi)江(jiang)永(yong)香(xiang)型(xing)特色農(nong)產(chan)品“江(jiang)永(yong)五香(xiang)”之一(yi)(yi)，既可鮮食，又可腌制(zhi)和加工，有(you)發汗、溫胃、驅(qu)風寒、解毒殺菌的功(gong)能。

人文歷史

江永(yong)(yong)香姜有近千年(nian)(nian)栽培(pei)歷史，清光緒《永(yong)(yong)明縣志》載有“筠藍(lan)處處賣紅姜”的詩句。以夏層鋪鎮福(fu)洞村出(chu)產的無渣生姜質(zhi)量最好，民(min)謠贊頌“福(fu)洞出(chu)生姜，蓋過遠近十八鄉，脆如冬(dong)筍嫩如瓜(gua)、一家(jia)炒姜滿村香”。2004年(nian)(nian)通過無公害(hai)農產品認證。

食用價值

江(jiang)永香(xiang)姜肉脆(cui)嫩，無渣多(duo)汁，富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經測定含蛋(dan)白質0.6-0.8%、糠分(fen)3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維(wei)生素B1和B2，揮發油姜辣(la)等；有強大的去(qu)腥除油力，是調(diao)味(wei)佐(zuo)餐的佳品；香(xiang)姜既可(ke)鮮食，又可(ke)腌(a)制加工，久腌(a)不(bu)變色、不(bu)變味(wei)，而且(qie)具有發汗、溫(wen)胃、止吐、祛痰、驅(qu)風寒、解(jie)毒殺菌等藥用(yong)功效。

自然生態環境

江永縣土(tu)壤以河流(liu)沖積土(tu)和黃泥土(tu)為主，pH值在5.5-6.5之(zhi)間(jian)，有機質含量(liang)在2-2.5%之(zhi)間(jian)，富含硒等多(duo)種微量(liang)元(yuan)素，土(tu)壤肥沃。江永縣屬南嶺山(shan)脈的山(shan)地(di)丘(qiu)陵區(qu)，都(dou)龐嶺和萌渚嶺環繞四(si)周，地(di)勢(shi)四(si)周高中部平坦，山(shan)間(jian)盆(pen)地(di)相連，屬喀斯(si)特地(di)貌，大(da)體(ti)分為“七山(shan)半(ban)水二分半(ban)田(tian)”。