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產地環境

松(song)(song)蘿茶產(chan)于(yu)松(song)(song)蘿山(shan)(shan)(shan)。松(song)(song)蘿山(shan)(shan)(shan)位于(yu)休(xiu)寧城(cheng)北約15公里，與瑯(lang)源山(shan)(shan)(shan)、天(tian)寶山(shan)(shan)(shan)、金(jin)佛山(shan)(shan)(shan)相望，最高峰(feng)海(hai)拔882米，茶園多(duo)分布在海(hai)拔600~700米之間(jian)，山(shan)(shan)(shan)勢(shi)險峻，崖懸壁峭，松(song)(song)蘿交映(ying)，連綿數里，風景秀麗，"松(song)(song)蘿雪齊"為休(xiu)寧海(hai)陽八(ba)景之一(yi)。山(shan)(shan)(shan)上(shang)氣候溫(wen)和(he)，雨(yu)量充沛，土壤(rang)肥沃，土層(ceng)深厚，土壤(rang)為雜(za)有風化成片狀碎石的(de)烏沙(sha)土，生態(tai)環境(jing)適(shi)宜茶樹生長。

產品品質

松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)古今(jin)聞名。明(ming)代(dai)袁(yuan)宏道有"近日(ri)徽有送(song)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)，味(wei)在龍井之(zhi)(zhi)(zhi)上，天(tian)池之(zhi)(zhi)(zhi)下"的記述。明(ming)代(dai)謝肇(zhao)浙云(yun):"今(jin)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)上者(zhe)，松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)也，虎丘也，羅岕(jie)也，龍井也，陽羨也，天(tian)池也。"清(qing)(qing)代(dai)冒襄《岕(jie)茶(cha)(cha)(cha)匯(hui)抄(chao)》云(yun):"計(ji)可(ke)與羅岕(jie)敵者(zhe)，唯松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)耳。"清(qing)(qing)代(dai)江澄云(yun)《素壺便錄》中亦(yi)云(yun):"茶(cha)(cha)(cha)以松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)為勝(sheng)，亦(yi)緣松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)山(shan)(shan)(shan)(shan)秀(xiu)異之(zhi)(zhi)(zhi)故(gu)。山(shan)(shan)(shan)(shan)在休寧之(zhi)(zhi)(zhi)北，高百(bai)六十仞(ren)，峰(feng)巒(luan)攢簇，山(shan)(shan)(shan)(shan)半石(shi)壁(bi)且百(bai)仞(ren)，茶(cha)(cha)(cha)柯皆生土石(shi)交(jiao)錯之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)，故(gu)清(qing)(qing)而不瘠(ji)(ji)，清(qing)(qing)則(ze)氣香(xiang)，不瘠(ji)(ji)則(ze)味(wei)腴。而制法復精，故(gu)勝(sheng)若地處(chu)產(chan)也。"又云(yun):"徽茶(cha)(cha)(cha)首推休寧之(zhi)(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)，謂出諸茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)上，夫松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)妙矣。"清(qing)(qing)代(dai)吳(wu)嘉紀在《松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)歌(ge)》中有"松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)山(shan)(shan)(shan)(shan)中嫩葉蔭，卷綠(lv)焙鮮處(chu)處(chu)同"之(zhi)(zhi)(zhi)句(ju)，贊譽松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)品質。目(mu)前黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)市松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)有機茶(cha)(cha)(cha)葉開發有限(xian)公司，是農業產(chan)業化國(guo)家(jia)重點龍頭(tou)企(qi)業，其主營(ying)產(chan)品：黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)毛峰(feng)、祁門紅茶(cha)(cha)(cha)三大(da)茶(cha)(cha)(cha)類，其中黃(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)葉，商標以董事長王光熙名稱注冊(ce)，保證了茶(cha)(cha)(cha)品的正宗正源。

茶葉采制

松(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)的(de)采(cai)制(zhi)技術，早(zao)在三四百年前就達到精湛的(de)程度，并擴展(zhan)到浙、贛(gan)、閩、鄂(e)等(deng)省。明(ming)代聞龍(long)《茶(cha)(cha)箋》記(ji)載:"茶(cha)(cha)初摘時，須(xu)(xu)(xu)揀去(qu)枝(zhi)梗老(lao)葉(xie)(xie)，惟取(qu)嫩葉(xie)(xie)，又須(xu)(xu)(xu)去(qu)尖與柄(bing)，恐其易焦，此(ci)松(song)蘿(luo)(luo)(luo)法(fa)也。炒(chao)時須(xu)(xu)(xu)一人從旁扇之(zhi)，以祛熱(re)氣，否則色香(xiang)味俱減。予(yu)所(suo)親試，扇者(zhe)色翠。令熱(re)氣稍退，以手重揉之(zhi)，再散(san)入鐺(dang)，文火炒(chao)干入焙(bei)。蓋揉則其津上浮，點(dian)時香(xiang)味易出。"從理論上與實踐上，與現今(jin)的(de)炒(chao)青綠茶(cha)(cha)制(zhi)法(fa)無異。現今(jin)屯綠炒(chao)制(zhi)技術，就是在此(ci)規范的(de)基礎上，而發展(zhan)完善的(de)。松(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)于谷(gu)雨前后(hou)(hou)開園采(cai)摘，要(yao)求采(cai)一芽二、三葉(xie)(xie)，鮮葉(xie)(xie)采(cai)回后(hou)(hou)要(yao)經過驗收(shou)，不能夾帶(dai)魚葉(xie)(xie)、老(lao)片(pian)、梗等(deng)，并做到現采(cai)現制(zhi)。松(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)的(de)品質特點(dian)是:條索緊卷勻壯，色澤(ze)綠潤(run);香(xiang)氣高爽，滋(zi)味濃厚，帶(dai)有(you)橄欖香(xiang)味;湯色綠明(ming)，葉(xie)(xie)底綠嫩。

藥用價值

松蘿茶含有較(jiao)多的營養成分和藥(yao)效(xiao)成分，有抗癌癥，抗衰老，助消化(hua)，利尿(niao)，防輻(fu)射，減肥，提(ti)神，解(jie)渴(ke)的作(zuo)用(yong)。在《秋(qiu)燈叢(cong)話(hua)》一(yi)書中，記載(zai)著這樣一(yi)段故事:"北(bei)人賈(jia)某，貿易(yi)江南，善食豬首，兼數人之量。有精于歧黃者見之，問其仆(pu)曰:'每餐如(ru)是(shi)，有十(shi)余年矣。'醫(yi)者曰:'疾(ji)將作(zuo)，凡醫(yi)不能治也。'候其歸，尾之北(bei)上，將為奇貨，久之無恙(yang)。復細詢前仆(pu)，曰:'主(zhu)人食后，必滿飲松蘿數甌(ou)。'醫(yi)者爽然曰:'此(ci)毒惟(wei)松蘿可解(jie)。'然后而返(fan)。"

松蘿茶具有(you)較高(gao)的藥用價(jia)值(zhi)，古醫(yi)書中多有(you)記載。《本經蓬源(yuan)》云:"徽州松蘿，專(zhuan)于化(hua)食。"

吳興錢宋和《惠小綸》云(yun):"病后(hou)大便不通，用松(song)蘿茶三(san)錢，米白(bai)糖半(ban)盅，先煎滾，入水碗半(ban)，用茶葉煎至(zhi)一碗服之，即通，神(shen)效(xiao)。"《梁(liang)氏集驗》云(yun):"治頑(wan)瘡不收口，或觸(chu)穢不收口，上好松(song)蘿茶一撮，先水漱口，將茶葉嚼爛，敷瘡上一夜，次日(ri)揭下(xia)，再用好人參細末攔油(you)胭脂涂在瘡上，二(er)三(san)日(ri)即愈。"1930年趙公尚編著的《中藥大辭典》記載:"松(song)蘿茶產地徽(hui)州(zhou)，功用:消積、滯油(you)膩，消火，下(xia)氣，降痰。"一些高血壓、腎(shen)炎(yan)等患者試(shi)服松(song)蘿茶治療，癥狀(zhuang)有(you)所減輕。

沖泡方法

松蘿茶沖泡方法

要(yao)泡出好(hao)喝的(de)(de)茶，除了(le)要(yao)有好(hao)茶、好(hao)水(shui)、好(hao)的(de)(de)茶具，還要(yao)有好(hao)的(de)(de)泡茶技術。

下面介紹泡(pao)松蘿茶的三要素:

1、茶葉用量

要(yao)泡(pao)出好喝(he)的松(song)蘿茶(cha)，要(yao)掌(zhang)握茶(cha)葉用(yong)量(liang)(liang)。每(mei)次用(yong)量(liang)(liang)多少，并無統(tong)一標準，主要(yao)根據茶(cha)葉種類、茶(cha)具大小、消費(fei)者飲用(yong)習慣而定。泡(pao)茶(cha)用(yong)量(liang)(liang)之多寡，關(guan)鍵掌(zhang)握，茶(cha)與水的比率，茶(cha)多水少，味(wei)濃;茶(cha)少水多，味(wei)淡(dan)。

2、水溫

泡(pao)茶(cha)燒(shao)水(shui)，要大火急沸，不要文火慢煮(zhu)。以剛(gang)煮(zhu)沸起泡(pao)為宜，用(yong)軟水(shui)煮(zhu)沸泡(pao)茶(cha)，茶(cha)湯(tang)香味(wei)更佳(jia)!如(ru)水(shui)沸騰(teng)過久，即古人所(suo)稱"水(shui)老"。

此(ci)時，溶於水中的二(er)氧(yang)化碳(tan)揮(hui)發殆盡，茶(cha)(cha)(cha)葉之(zhi)鮮活味(wei)，即喪(sang)失(shi)。泡茶(cha)(cha)(cha)水溫的掌握，主要(yao)(yao)依泡何種茶(cha)(cha)(cha)而定(ding)。松蘿茶(cha)(cha)(cha)，一(yi)般不(bu)能用(yong)100℃的沸水沖(chong)泡，應用(yong)80℃-90℃為宜(水要(yao)(yao)沸點后,再冷卻至所要(yao)(yao)的溫度)。茶(cha)(cha)(cha)葉愈嫩(nen)綠，沖(chong)泡水溫愈低，這樣茶(cha)(cha)(cha)湯才鮮活明亮，滋(zi)味(wei)爽口，維生(sheng)素(su)C也較(jiao)少(shao)破壞。在高溫下，茶(cha)(cha)(cha)湯顏(yan)色(se)較(jiao)深(shen)，維生(sheng)素(su)C大量破壞，滋(zi)味(wei)較(jiao)苦(茶(cha)(cha)(cha)中咖(ka)啡堿(jian)容易浸出(chu))也就是說把茶(cha)(cha)(cha)葉"燙熟"了(le)。

3、時間

茶(cha)(cha)葉沖泡時(shi)間和次(ci)(ci)數，差(cha)異很大，與茶(cha)(cha)葉種(zhong)類、水(shui)溫(wen)、茶(cha)(cha)葉用(yong)量(liang)、飲茶(cha)(cha)習(xi)慣等(deng)都有關(guan)系。根據測(ce)試(shi),沖泡第一次(ci)(ci)時(shi)，可溶性物質(zhi)能浸(jin)出(chu)50%-55%;第二次(ci)(ci)能浸(jin)出(chu)30%左右;第三次(ci)(ci)能浸(jin)出(chu)10%;第四次(ci)(ci)則所剩(sheng)無幾。

產品保護

簡介

根據《地(di)理標志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護規定》，國家質檢(jian)總局組織專家對松蘿茶(cha)(cha)地(di)理標志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護申(shen)請進行審(shen)查。經審(shen)查合格(ge)，批準松蘿茶(cha)(cha)為地(di)理標志(zhi)保(bao)護產(chan)品(pin)，自(zi)2012年1月(yue)18日起(qi)實(shi)施保(bao)護。

產地范圍

松蘿茶產地范圍為(wei)安徽省休(xiu)寧縣海陽鎮(zhen)(zhen)、萬(wan)安鎮(zhen)(zhen)、齊云山(shan)鎮(zhen)(zhen)、藍田鎮(zhen)(zhen)、渭橋鄉(xiang)、五城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、山(shan)斗鄉(xiang)、嶺南鄉(xiang)、商山(shan)鎮(zhen)(zhen)、東臨溪(xi)(xi)鎮(zhen)(zhen)、源芳鄉(xiang)、榆樹鄉(xiang)、璜尖(jian)鄉(xiang)、白際鄉(xiang)、龍(long)田鄉(xiang)、溪(xi)(xi)口(kou)鎮(zhen)(zhen)、陳霞鄉(xiang)、板橋鄉(xiang)、流(liu)口(kou)鎮(zhen)(zhen)、汪村鎮(zhen)(zhen)、鶴城(cheng)鄉(xiang)21個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行政區域(yu)。

專用標志使用

松蘿茶產(chan)地范圍內的(de)生產(chan)者，可(ke)向(xiang)安(an)徽省休(xiu)寧(ning)縣質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)提出使用"地理標(biao)志產(chan)品(pin)專用標(biao)志"的(de)申(shen)請，經安(an)徽省質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)審核，報國家(jia)質(zhi)(zhi)檢總局(ju)核準后予以公(gong)告。松蘿茶的(de)法(fa)定檢測機構由(you)安(an)徽省質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)負責指(zhi)定。