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產地環境

松(song)蘿(luo)(luo)茶產于(yu)松(song)蘿(luo)(luo)山(shan)。松(song)蘿(luo)(luo)山(shan)位于(yu)休寧(ning)城北約15公里(li)，與瑯源(yuan)山(shan)、天寶(bao)山(shan)、金佛山(shan)相(xiang)望(wang)，最(zui)高峰海拔882米(mi)，茶園(yuan)多分布(bu)在海拔600~700米(mi)之間，山(shan)勢險峻(jun)，崖懸(xuan)壁峭(qiao)，松(song)蘿(luo)(luo)交映，連綿(mian)數(shu)里(li)，風景秀麗，"松(song)蘿(luo)(luo)雪(xue)齊"為休寧(ning)海陽八景之一。山(shan)上氣候溫和，雨量(liang)充沛，土(tu)(tu)壤肥沃，土(tu)(tu)層深厚，土(tu)(tu)壤為雜有風化成片狀碎(sui)石的烏沙土(tu)(tu)，生態環境適宜茶樹生長。

產品品質

松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)古今聞名(ming)。明代(dai)袁(yuan)宏(hong)道(dao)有"近(jin)日徽有送松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者，味(wei)在龍井之(zhi)上(shang)，天池(chi)(chi)之(zhi)下(xia)"的記(ji)述。明代(dai)謝肇浙云:"今茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)上(shang)者，松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)也(ye)(ye)，虎(hu)丘也(ye)(ye)，羅岕(jie)也(ye)(ye)，龍井也(ye)(ye)，陽羨也(ye)(ye)，天池(chi)(chi)也(ye)(ye)。"清(qing)代(dai)冒襄《岕(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匯抄》云:"計可與羅岕(jie)敵者，唯(wei)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)耳。"清(qing)代(dai)江澄云《素壺便錄》中亦云:"茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)為(wei)勝，亦緣松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)山秀異之(zhi)故(gu)(gu)。山在休寧(ning)之(zhi)北(bei)，高百六(liu)十仞(ren)，峰巒攢簇，山半石(shi)壁且百仞(ren)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)柯皆生土石(shi)交(jiao)錯之(zhi)間，故(gu)(gu)清(qing)而不(bu)瘠，清(qing)則氣香，不(bu)瘠則味(wei)腴。而制法(fa)復精，故(gu)(gu)勝若地處(chu)產(chan)(chan)也(ye)(ye)。"又(you)云:"徽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)首推休寧(ning)之(zhi)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)，謂出諸茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)上(shang)，夫松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)妙矣。"清(qing)代(dai)吳嘉紀在《松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歌》中有"松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)山中嫩葉(xie)蔭，卷綠(lv)焙鮮處(chu)處(chu)同"之(zhi)句，贊譽松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)質(zhi)。目前(qian)黃(huang)山市松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)有機茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)開發有限公司，是農業產(chan)(chan)業化國家重點龍頭企業，其主營產(chan)(chan)品(pin)：黃(huang)山松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)山毛峰、祁門紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)三(san)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)，其中黃(huang)山松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，商標以董事長王(wang)光熙名(ming)稱注冊，保證(zheng)了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)的正宗(zong)正源。

茶葉采制

松(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶的(de)(de)采制(zhi)(zhi)技術，早在三四百年前就(jiu)(jiu)達到精湛的(de)(de)程度(du)，并(bing)擴展到浙(zhe)、贛、閩、鄂等省。明(ming)代聞(wen)龍《茶箋》記載:"茶初摘時(shi)，須(xu)揀去枝梗老(lao)葉，惟取嫩葉，又須(xu)去尖與(yu)柄，恐其易焦(jiao)，此(ci)松(song)蘿(luo)(luo)(luo)法也。炒時(shi)須(xu)一(yi)人從旁扇(shan)之，以(yi)祛熱(re)氣(qi)，否則色(se)香(xiang)(xiang)味俱減。予(yu)所親(qin)試，扇(shan)者色(se)翠(cui)。令熱(re)氣(qi)稍退，以(yi)手(shou)重揉(rou)之，再散入鐺，文火炒干(gan)入焙。蓋(gai)揉(rou)則其津上(shang)浮(fu)，點(dian)(dian)時(shi)香(xiang)(xiang)味易出。"從理論上(shang)與(yu)實踐上(shang)，與(yu)現今的(de)(de)炒青綠茶制(zhi)(zhi)法無異。現今屯(tun)綠炒制(zhi)(zhi)技術，就(jiu)(jiu)是在此(ci)規范的(de)(de)基礎上(shang)，而發(fa)展完善的(de)(de)。松(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶于谷雨前后開園(yuan)采摘，要求(qiu)采一(yi)芽二、三葉，鮮葉采回后要經過驗收，不能(neng)夾帶魚葉、老(lao)片、梗等，并(bing)做(zuo)到現采現制(zhi)(zhi)。松(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶的(de)(de)品質特點(dian)(dian)是:條索緊卷勻壯，色(se)澤(ze)綠潤;香(xiang)(xiang)氣(qi)高爽，滋(zi)味濃厚，帶有橄欖香(xiang)(xiang)味;湯色(se)綠明(ming)，葉底綠嫩。

藥用價值

松蘿茶含(han)有(you)較多(duo)的營(ying)養成分(fen)和藥(yao)效成分(fen)，有(you)抗(kang)癌癥，抗(kang)衰老，助消化，利尿，防輻射，減肥，提神(shen)，解(jie)渴(ke)的作用。在《秋燈叢話》一(yi)書中，記載著這樣一(yi)段故事:"北(bei)人賈(jia)某，貿易江南，善食豬(zhu)首，兼數(shu)人之量。有(you)精于歧黃者(zhe)見(jian)之，問其仆曰:'每(mei)餐如是，有(you)十余年矣(yi)。'醫者(zhe)曰:'疾將(jiang)作，凡醫不能治也。'候(hou)其歸(gui)，尾之北(bei)上(shang)，將(jiang)為(wei)奇貨，久之無恙。復細(xi)詢(xun)前仆，曰:'主人食后(hou)，必滿飲松蘿數(shu)甌(ou)。'醫者(zhe)爽然(ran)曰:'此毒惟松蘿可(ke)解(jie)。'然(ran)后(hou)而返。"

松蘿茶具有較高(gao)的藥(yao)用價值，古醫書中多(duo)有記載。《本經蓬源》云:"徽州(zhou)松蘿，專于化食。"

吳興錢宋和《惠小(xiao)綸》云:"病后大(da)便不通，用松(song)蘿茶(cha)三(san)錢，米白糖半盅，先煎滾，入水碗半，用茶(cha)葉(xie)煎至一(yi)碗服之，即通，神效。"《梁氏集驗》云:"治(zhi)頑瘡(chuang)不收口(kou)，或觸穢不收口(kou)，上好(hao)松(song)蘿茶(cha)一(yi)撮，先水漱(shu)口(kou)，將茶(cha)葉(xie)嚼(jiao)爛(lan)，敷(fu)瘡(chuang)上一(yi)夜，次日(ri)揭下(xia)，再(zai)用好(hao)人參細末(mo)攔油胭脂涂在瘡(chuang)上，二三(san)日(ri)即愈。"1930年趙公尚編著的《中藥大(da)辭典(dian)》記載(zai):"松(song)蘿茶(cha)產地徽州(zhou)，功用:消積、滯油膩，消火，下(xia)氣，降痰。"一(yi)些高血壓、腎炎等患者試服松(song)蘿茶(cha)治(zhi)療，癥(zheng)狀有所減輕。

沖泡方法

松蘿茶沖泡方法

要泡(pao)出好(hao)喝的茶(cha)(cha)(cha)，除(chu)了要有好(hao)茶(cha)(cha)(cha)、好(hao)水(shui)、好(hao)的茶(cha)(cha)(cha)具(ju)，還要有好(hao)的泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)技術。

下(xia)面(mian)介紹泡(pao)松蘿茶的三(san)要素:

1、茶葉用量

要泡出(chu)好喝的松蘿(luo)茶，要掌握(wo)茶葉(xie)用(yong)量(liang)。每次用(yong)量(liang)多少，并無統一標(biao)準(zhun)，主(zhu)要根據茶葉(xie)種(zhong)類、茶具大(da)小(xiao)、消費者飲用(yong)習慣而定。泡茶用(yong)量(liang)之多寡(gua)，關鍵掌握(wo)，茶與(yu)水(shui)(shui)(shui)的比率，茶多水(shui)(shui)(shui)少，味濃;茶少水(shui)(shui)(shui)多，味淡(dan)。

2、水溫

泡(pao)茶(cha)燒水(shui)(shui)(shui)(shui)，要大火(huo)急(ji)沸(fei)，不要文火(huo)慢煮。以(yi)剛煮沸(fei)起泡(pao)為宜，用軟水(shui)(shui)(shui)(shui)煮沸(fei)泡(pao)茶(cha)，茶(cha)湯香味更(geng)佳!如水(shui)(shui)(shui)(shui)沸(fei)騰過久，即古人所稱"水(shui)(shui)(shui)(shui)老"。

此時，溶於(wu)水(shui)(shui)(shui)中的二(er)氧(yang)化碳揮發殆盡，茶(cha)葉之鮮活味(wei)，即喪失。泡茶(cha)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)的掌握，主要(yao)依泡何種茶(cha)而定。松(song)蘿茶(cha)，一般(ban)不能用100℃的沸水(shui)(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡，應用80℃-90℃為宜(水(shui)(shui)(shui)要(yao)沸點后,再冷(leng)卻至所要(yao)的溫(wen)度)。茶(cha)葉愈嫩綠，沖(chong)(chong)泡水(shui)(shui)(shui)溫(wen)愈低，這樣(yang)茶(cha)湯才(cai)鮮活明亮，滋味(wei)爽口，維生(sheng)素(su)C也(ye)較少破壞(huai)(huai)。在高溫(wen)下，茶(cha)湯顏色較深，維生(sheng)素(su)C大(da)量破壞(huai)(huai)，滋味(wei)較苦(茶(cha)中咖啡(fei)堿容易浸出)也(ye)就是說把(ba)茶(cha)葉"燙熟"了。

3、時間

茶(cha)葉沖泡時間(jian)和次(ci)數，差(cha)異很大，與(yu)茶(cha)葉種(zhong)類、水溫、茶(cha)葉用(yong)量、飲茶(cha)習慣等都有(you)關系。根(gen)據測(ce)試,沖泡第(di)(di)(di)一次(ci)時，可溶性(xing)物質能浸出50%-55%;第(di)(di)(di)二次(ci)能浸出30%左(zuo)右(you);第(di)(di)(di)三次(ci)能浸出10%;第(di)(di)(di)四(si)次(ci)則所剩(sheng)無幾。

產品保護

簡介

根據《地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護規定》，國(guo)家質檢總(zong)局組織專家對(dui)松蘿茶地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護申請(qing)進行審查(cha)。經審查(cha)合格，批準松蘿茶為地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)保(bao)(bao)護產(chan)品，自2012年1月18日起實施保(bao)(bao)護。

產地范圍

松(song)蘿茶產(chan)地(di)范圍為安徽省休寧(ning)縣海陽鎮(zhen)(zhen)、萬(wan)安鎮(zhen)(zhen)、齊云(yun)山鎮(zhen)(zhen)、藍(lan)田鎮(zhen)(zhen)、渭橋(qiao)鄉(xiang)(xiang)、五(wu)城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、山斗(dou)鄉(xiang)(xiang)、嶺(ling)南鄉(xiang)(xiang)、商山鎮(zhen)(zhen)、東臨溪鎮(zhen)(zhen)、源芳鄉(xiang)(xiang)、榆樹鄉(xiang)(xiang)、璜尖鄉(xiang)(xiang)、白(bai)際鄉(xiang)(xiang)、龍田鄉(xiang)(xiang)、溪口鎮(zhen)(zhen)、陳霞鄉(xiang)(xiang)、板橋(qiao)鄉(xiang)(xiang)、流口鎮(zhen)(zhen)、汪(wang)村鎮(zhen)(zhen)、鶴(he)城(cheng)鄉(xiang)(xiang)21個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行(xing)政區域。

專用標志使用

松(song)蘿茶(cha)產(chan)地范圍(wei)內的生(sheng)產(chan)者(zhe)，可向安徽省(sheng)休寧縣質(zhi)量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)(jian)(jian)督(du)局(ju)提出(chu)使用"地理(li)標志產(chan)品專用標志"的申請，經(jing)安徽省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)(jian)(jian)督(du)局(ju)審核(he)，報國家質(zhi)檢(jian)(jian)總局(ju)核(he)準后(hou)予以公告(gao)。松(song)蘿茶(cha)的法定檢(jian)(jian)測機構由(you)安徽省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)(jian)(jian)督(du)局(ju)負責指定。