1.基本介紹
因(yin)其外形緊細勻整、芽壯顯(xian)毫,湯(tang)色嫩綠、香氣(qi)高長、磁味鮮爽(shuang)深受消費(fei)者喜(xi)愛。
2.產地條件
產地范圍
“石臺香芽”產地具體(ti)分布在本縣珂田、占大(da)、六都、七都、橫(heng)渡(du)、大(da)演、七里、磯(ji)灘、貢(gong)溪(xi)、七井、丁香、小河、莘(xin)田十三個(ge)鄉鎮(zhen),地理位置為東經(jing)117°16’~117°59’,北(bei)緯29°59’~30°21’。
環境條件
“石(shi)臺(tai)香芽”茶(cha)園(yuan)大(da)多分布在海(hai)拔高度300~1000米的(de)丘陵(ling)及中(zhong)低山之中(zhong),生(sheng)物(wu)多樣性(xing)豐(feng)富(fu)(fu),茶(cha)區(qu)(qu)森林覆蓋率達80.9%,土壤以(yi)酸(suan)性(xing)結晶(jing)巖或泥質巖類分化(hua)物(wu)發育(yu)而成的(de)紅、黃土壤為主(zhu),呈酸(suan)性(xing)至微酸(suan)性(xing)(PH5.5~6.8),有(you)機質含量中(zhong)等,營養(yang)豐(feng)富(fu)(fu),沿牯(gu)牛降(jiang)(jiang)山脈(mo)土壤富(fu)(fu)含硒,是(shi)我縣富(fu)(fu)硒茶(cha)產區(qu)(qu),也是(shi)我縣名優綠(lv)茶(cha)的(de)主(zhu)產區(qu)(qu);氣(qi)候屬亞熱帶北(bei)緣季(ji)風(feng)氣(qi)候區(qu)(qu),四季(ji)分明、氣(qi)候溫(wen)(wen)和、雨量充沛,非(fei)常適宜茶(cha)樹(shu)生(sheng)產,尤其是(shi)降(jiang)(jiang)水充足,晝夜溫(wen)(wen)差大(da),日照短等條件有(you)利于(yu)茶(cha)葉(xie)優異品質的(de)形成。
3.品質要求
感官指標
特級
外形(xing):緊直略扁,芽壯顯毫,勻齊,嫩綠;
香氣:嫩(nen)香持(chi)久;
湯(tang)色(se):嫩黃綠,明亮;;
滋(zi)味:鮮爽回甘;
葉底:嫩勻(yun)明(ming)亮。
一級
外形:緊直(zhi)略扁(bian),芽壯(zhuang),勻齊(qi),嫩(nen)綠
香(xiang)氣:嫩香(xiang)高長;
湯色:嫩綠,明(ming)亮;
滋味:鮮,爽;
葉(xie)底:嫩勻,黃綠亮(liang)。
二級
外形(xing):緊(jin)直略扁,芽(ya)葉肥壯(zhuang),勻整(zheng),綠潤(run);
香(xiang)氣:清香(xiang)高長;
湯色:黃綠,明亮(liang);
滋味:鮮,醇;
葉(xie)底(di):較嫩,黃綠(lv)亮。
理化指標
特級
外形:緊直(zhi)略(lve)扁(bian),芽壯顯(xian)毫,勻齊,嫩綠;
香氣:嫩(nen)香持久(jiu);
湯色:嫩黃綠(lv),明亮;
滋(zi)味:鮮(xian)爽(shuang)回(hui)甘;
葉底(di):嫩勻(yun)明亮。
一級
外形:緊(jin)直略(lve)扁,芽壯,勻齊,嫩綠;
香氣:嫩(nen)香高長;
湯色:嫩綠,明亮;
滋味:鮮爽;
葉底(di):嫩(nen)勻,黃綠(lv)亮。
二級
外(wai)形:緊直略扁,芽葉肥壯,勻整,綠潤(run);
香氣:清香高長;
湯(tang)色:黃綠,明亮;
滋味:鮮,醇;
葉底:較嫩,黃綠亮。
衛生指標
特級
外形:緊直略扁,芽壯顯(xian)毫,勻(yun)齊(qi),嫩(nen)綠;
香(xiang)(xiang)氣:嫩香(xiang)(xiang)持久;
湯色:嫩黃綠,明亮;
滋味:鮮爽回甘;
葉底:嫩勻(yun)明(ming)亮。
一級
外形:緊直(zhi)略(lve)扁,芽壯,勻齊,嫩綠;
香(xiang)氣:嫩香(xiang)高長;
湯色(se):嫩(nen)綠,明亮;
滋味:鮮,爽;
葉底:嫩勻,黃(huang)綠亮。
二級
外形:緊直(zhi)略扁,芽葉(xie)肥壯,勻整(zheng),綠(lv)潤;
香氣:清香高長;
湯色:黃(huang)綠,明(ming)亮;
滋味:鮮,醇;
葉底:較嫩、黃綠(lv)亮。