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1.基本介紹

因(yin)其(qi)外形緊細(xi)勻整、芽壯(zhuang)顯毫，湯色(se)嫩綠、香氣(qi)高長、磁味鮮爽深受消費者喜愛。

2.產地條件

產地范圍

“石臺香芽(ya)”產地具(ju)體分布(bu)在(zai)本縣珂田、占(zhan)大(da)、六都、七都、橫渡、大(da)演、七里(li)、磯(ji)灘(tan)、貢(gong)溪、七井(jing)、丁(ding)香、小(xiao)河、莘(xin)田十(shi)三個鄉鎮，地理位置為東經117°16’～117°59’，北緯29°59’～30°21’。

環境條件

“石臺(tai)香芽”茶園大多分布在海拔高度300～1000米的(de)丘(qiu)陵(ling)及(ji)中(zhong)(zhong)低(di)山之中(zhong)(zhong)，生物多樣性(xing)豐富(fu)(fu)，茶區(qu)(qu)森林覆蓋率達80.9%，土壤(rang)以酸(suan)(suan)性(xing)結晶巖(yan)或泥質巖(yan)類分化物發育而成(cheng)的(de)紅、黃(huang)土壤(rang)為主，呈酸(suan)(suan)性(xing)至(zhi)微酸(suan)(suan)性(xing)（PH5.5～6.8），有機質含(han)量中(zhong)(zhong)等(deng)，營養(yang)豐富(fu)(fu)，沿牯牛(niu)降山脈(mo)土壤(rang)富(fu)(fu)含(han)硒，是我縣富(fu)(fu)硒茶產(chan)區(qu)(qu)，也是我縣名優綠(lv)茶的(de)主產(chan)區(qu)(qu)；氣候屬亞熱帶北緣季風氣候區(qu)(qu)，四季分明、氣候溫(wen)和、雨(yu)量充沛(pei)，非常適宜(yi)茶樹生產(chan)，尤其(qi)是降水充足，晝夜溫(wen)差大，日(ri)照短等(deng)條(tiao)件有利于茶葉優異品質的(de)形成(cheng)。

3.品質要求

感官指標

特級

外(wai)形：緊(jin)直(zhi)略扁,芽壯顯毫,勻(yun)齊(qi),嫩綠；

香(xiang)氣：嫩香(xiang)持久；

湯(tang)色：嫩黃綠(lv),明(ming)亮；；

滋(zi)味：鮮爽回(hui)甘(gan)；

葉底：嫩勻明(ming)亮。

一級

外形：緊直略扁(bian),芽壯,勻(yun)齊,嫩綠

香氣：嫩(nen)香高(gao)長；

湯色：嫩綠(lv),明亮；

滋味：鮮,爽；

葉底(di)：嫩(nen)勻,黃綠(lv)亮。

二級

外(wai)形：緊直略扁,芽(ya)葉肥(fei)壯,勻整,綠潤；

香(xiang)氣(qi)：清香(xiang)高(gao)長；

湯(tang)色：黃(huang)綠,明亮；

滋味：鮮,醇；

葉(xie)底：較嫩(nen),黃綠(lv)亮(liang)。

理化指標

特級

外形：緊直略扁,芽壯顯毫,勻(yun)齊,嫩綠(lv)；

香(xiang)氣：嫩香(xiang)持久(jiu)；

湯色：嫩黃綠,明亮；

滋味：鮮爽回甘；

葉底：嫩勻明(ming)亮。

一級

外形(xing)：緊直略扁(bian),芽壯,勻齊,嫩綠(lv)；

香(xiang)氣：嫩(nen)香(xiang)高長；

湯色(se)：嫩綠,明亮(liang)；

滋味：鮮爽；

葉底：嫩勻,黃綠亮。

二級

外(wai)形：緊直(zhi)略扁,芽葉肥壯,勻整,綠潤(run)；

香氣：清香高(gao)長；

湯色：黃(huang)綠,明(ming)亮；

滋味：鮮,醇；

葉底：較嫩,黃(huang)綠亮。

衛生指標

特級

外形：緊直(zhi)略扁(bian),芽(ya)壯顯毫,勻齊,嫩(nen)綠；

香(xiang)氣：嫩香(xiang)持久；

湯色(se)：嫩(nen)黃綠,明(ming)亮；

滋(zi)味：鮮爽回甘；

葉底：嫩勻明亮。

一級

外形(xing)：緊直(zhi)略(lve)扁,芽(ya)壯(zhuang),勻齊,嫩綠(lv)；

香氣：嫩香高長；

湯色：嫩綠,明亮；

滋味：鮮,爽；

葉(xie)底：嫩(nen)勻(yun),黃綠亮。

二級

外形：緊直略扁,芽葉肥壯,勻(yun)整,綠潤；

香(xiang)氣(qi)：清(qing)香(xiang)高長；

湯色：黃(huang)綠,明亮(liang)；

滋味：鮮,醇；

葉底：較嫩、黃綠亮。