介紹
博物(wu)館(guan)對(dui)亓(qi)(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)文(wen)化(hua)進行(xing)了(le)深入的發掘、傳(chuan)承(cheng)和保護。通(tong)過(guo)博物(wu)館(guan)陳列對(dui)亓(qi)(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)文(wen)化(hua)進行(xing)了(le)充分的展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)(shi)。陳列主題(ti)主要包(bao)括(kuo)：亓(qi)(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)肉食醬(jiang)(jiang)制(zhi)技藝介(jie)紹和傳(chuan)統技藝展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)(shi)；亓(qi)(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)傳(chuan)承(cheng)譜系介(jie)紹；歷(li)史(shi)典故及(ji)歷(li)史(shi)傳(chuan)承(cheng)人物(wu)貢獻；亓(qi)(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)家(jia)族組訓、家(jia)規、商規；亓(qi)(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)歷(li)代傳(chuan)承(cheng)工(gong)具(ju)展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)(shi)；亓(qi)(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)筵(yan)席、產(chan)品展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)(shi)；現代化(hua)生(sheng)產(chan)設備與傳(chuan)統生(sheng)產(chan)工(gong)具(ju)對(dui)比展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)(shi)等。
亓(qi)氏醬(jiang)牛(niu)肉有(you)一套(tao)傳統(tong)的(de)制作流(liu)程(cheng)，包括(kuo)精選原料、沖洗、切(qie)塊、下(xia)鍋(guo)、加(jia)料、加(jia)火、蓋燜、起肉（肉熟起鍋(guo)）等。每到(dao)工序(xu)都有(you)一套(tao)專用器(qi)具。展(zhan)覽館以部分(fen)實物(wu)和模擬造型的(de)，對醬(jiang)牛(niu)肉的(de)制作流(liu)程(cheng)進行了充分(fen)展(zhan)示(shi)。
亓氏(shi)醬香源先后獲得(de)了“山東(dong)省非物質文化(hua)遺產(chan)保(bao)護生(sheng)產(chan)基(ji)地”“山東(dong)老字號”“國(guo)家級非物質文化(hua)遺產(chan)代表性項目”等各種(zhong)(zhong)榮譽(yu)稱號，展覽館中通(tong)過各種(zhong)(zhong)獎牌(pai)對這些榮譽(yu)成果進行(xing)了充分展示。
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