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發展歷史

川(chuan)菜博(bo)(bo)(bo)(bo)物館(guan)(guan)作為(wei)成都(dou)的(de)一張旅游名(ming)片，是(shi)一座(zuo)可以吃的(de)博(bo)(bo)(bo)(bo)物館(guan)(guan)，是(shi)世(shi)界唯(wei)一以菜系文化為(wei)陳列(lie)內容的(de)主題博(bo)(bo)(bo)(bo)物館(guan)(guan)。博(bo)(bo)(bo)(bo)物館(guan)(guan)內分典(dian)藏(zang)館(guan)(guan)、互(hu)動演(yan)示(shi)館(guan)(guan)、品茗休閑(xian)館(guan)(guan)、灶王祠(ci)、川(chuan)菜原料展示(shi)區、川(chuan)菜原料加工工具展示(shi)區等。

成都川菜(cai)(cai)博(bo)物館以(yi)繼承川菜(cai)(cai)文(wen)化傳統(tong)、弘(hong)揚四川美(mei)(mei)食(shi)(shi)為宗旨，稟(bing)承“美(mei)(mei)食(shi)(shi)面(mian)前有食(shi)(shi)無(wu)(wu)類(lei)”的理念，為美(mei)(mei)食(shi)(shi)王(wang)國的無(wu)(wu)國界公民(min)打造川菜(cai)(cai)文(wen)化傳播平臺(tai)。館內擁有價值(zhi)400萬人民(min)幣的泡菜(cai)(cai)壇、全國最大的灶王(wang)祠、世界上最好的氨氮(dan)含量超過國家出(chu)品26倍的手工(gong)豆瓣(ban)。在雙語體驗師的專業(ye)帶領(ling)講解下，游客將感(gan)受一(yi)回穿越時(shi)空的美(mei)(mei)妙的川菜(cai)(cai)文(wen)化之旅(lv)。

在互(hu)動演示館(guan)，游客(ke)將(jiang)由體驗師指導，親手制作幾道經(jing)典川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)品。我館(guan)首(shou)席烹(peng)飪師作為(wei)《川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)》雜志的(de)(de)(de)封面人物，曾為(wei)世(shi)界500強總經(jing)理講授川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)文化、傳授傳統川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)烹(peng)飪技藝。游客(ke)將(jiang)全(quan)方位(wei)感受川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)刀(dao)功、火(huo)候及(ji)成菜(cai)(cai)過(guo)程，感受川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)“炒(chao)菜(cai)(cai)不過(guo)油、不換鍋，芡汁現炒(chao)現兌，急火(huo)短炒(chao)、一鍋成菜(cai)(cai)”的(de)(de)(de)特(te)點，并通過(guo)鼻聞(wen)口(kou)嘗，體驗川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)色香味(wei)形器以及(ji)“一菜(cai)(cai)一格，百菜(cai)(cai)百味(wei)”、“五(wu)味(wei)調和，百味(wei)生香”的(de)(de)(de)豐富內涵(han)。

主要景點

川(chuan)菜博物館(guan)全館(guan)為占地40畝的川(chuan)式園林。

典藏館

面積(ji)12000平(ping)方(fang)米，展出(chu)了從戰國至現代(dai)的3000多件(jian)川菜(cai)飲食器(qi)(qi)皿，這些藏品在使用功能(neng)上可(ke)分為(wei)煮食器(qi)(qi)、盛食器(qi)(qi)、酒器(qi)(qi)、用餐(can)器(qi)(qi)、茶具，從材(cai)質上可(ke)分為(wei)青銅、牙骨(gu)、陶(tao)、瓷、鐵器(qi)(qi)、木(mu)、竹等。另外，藏品中還包括了與川菜(cai)有關(guan)的文(wen)字介紹和書籍、圖稿等。

川菜原料展示區

游(you)(you)客能夠了解到多(duo)個品(pin)種的(de)川(chuan)菜原料以及蔬(shu)菜、家禽等(deng)無公害綠色產(chan)品(pin)。博物館內的(de)”川(chuan)菜之魂(hun)“郫(pi)縣豆瓣(ban)全部采用清朝的(de)特(te)制方法進行獨家手工(gong)釀制，游(you)(you)客將在(zai)現場體驗(yan)擁有三百余年(nian)歷史的(de)郫(pi)縣豆瓣(ban)傳統制作(zuo)工(gong)藝(yi)。

灶王祠

灶王(wang)祠(ci)中敬灶王(wang)，是四川民俗文化的組(zu)成部分。在民間，灶王(wang)司職“上(shang)天言好事，下界保平(ping)安”。敬灶王(wang)，崇食尚飲(yin)，感悟“一餐一飯，當思來(lai)之不易”，珍惜生活，與自(zi)然與社會(hui)和諧(xie)共(gong)處。

老川菜館一條街

川菜的“清明上河圖”。游客將(jiang)在暢游老四川街(jie)景民風中(zhong)領略(lve)川西民居建筑。

川菜原料(liao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)具展(zhan)示區(qu)展(zhan)示了(le)(le)一系列先輩們曾使用過(guo)的(de)川菜原料(liao)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)具，讓您(nin)可以從側面了(le)(le)解先輩的(de)生活(huo)場景。游客可以親(qin)自(zi)嘗(chang)試傳(chuan)統制作(zuo)工(gong)(gong)(gong)藝。

互動演示館

現(xian)場演示川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)刀(dao)功、火(huo)候及成菜(cai)(cai)(cai)過(guo)(guo)程，是川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)非物質(zhi)文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)核心(xin)內容，它們(men)是動(dong)態(tai)的(de)(de)(de)、經驗的(de)(de)(de)、藝術的(de)(de)(de)，只能(neng)通過(guo)(guo)演示的(de)(de)(de)形式陳列(lie)。游(you)(you)客可(ke)以(yi)通過(guo)(guo)“玩做菜(cai)(cai)(cai)”參(can)與(yu)互(hu)(hu)動(dong)體驗，通過(guo)(guo)味覺親自感受川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)魅力；游(you)(you)客還可(ke)以(yi)在體驗中了解(jie)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)就(jiu)餐形式：零餐、雅間(jian)、筵(yan)席(xi)。游(you)(you)客的(de)(de)(de)互(hu)(hu)動(dong)成為今天(tian)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)組成部(bu)分，游(you)(you)客的(de)(de)(de)參(can)與(yu)構(gou)成了今天(tian)的(de)(de)(de)就(jiu)餐形態(tai)。與(yu)一(yi)般餐館將(jiang)廚(chu)房藏起來不(bu)同，川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)博物館將(jiang)廚(chu)房放在正(zheng)中央，通過(guo)(guo)相關的(de)(de)(de)互(hu)(hu)動(dong)演示和參(can)與(yu)，展示作為非物質(zhi)文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)技藝。

品茗休閑館

川(chuan)(chuan)菜文化是燕集文化，融宴飲(yin)、娛樂、休(xiu)閑(xian)為一(yi)體。飲(yin)茶品茗是川(chuan)(chuan)菜文化的組(zu)成部分。品茗休(xiu)閑(xian)館體現了川(chuan)(chuan)菜文化“茶飯相隨、飲(yin)食相依”的特點(dian)。川(chuan)(chuan)人(ren)的飲(yin)茶形(xing)式不拘一(yi)格：春秋之季在陽光(guang)之下(xia)喝壩壩茶；盛(sheng)夏之時在樹林(lin)(lin)中、在林(lin)(lin)蔭下(xia)飲(yin)茶納涼；茶房品茗則四季皆宜。

成都川(chuan)菜博物(wu)(wu)館(guan)(guan)(guan)開館(guan)(guan)(guan)后，王飛為川(chuan)菜博物(wu)(wu)館(guan)(guan)(guan)特(te)意錄制了一首MV歌曲(qu)《川(chuan)菜博物(wu)(wu)館(guan)(guan)(guan)》，MV背景以川(chuan)菜博物(wu)(wu)館(guan)(guan)(guan)為背景。主要介紹博物(wu)(wu)館(guan)(guan)(guan)和川(chuan)菜文化(hua)。

交通信息

成(cheng)都金(jin)沙車(che)站：乘305路(lu)公(gong)(gong)交(jiao)車(che)(或乘成(cheng)都到(dao)的縣際班車(che))- 郫縣北門-轉乘363公(gong)(gong)交(jiao)車(che)直達在古城(cheng)鎮

成(cheng)都(dou)茶店(dian)子(zi)車(che)站：轉乘(cheng)成(cheng)都(dou)至(zhi)都(dou)江(jiang)堰(yan)的(de)班車(che)-郫縣北門-轉乘(cheng)363公交車(che)直達(da)古(gu)城鎮

成(cheng)都(dou)九里堤：乘(cheng)365路公(gong)交車(che)直達古城鎮(zhen)

地(di)址：四川省郫縣古城(cheng)鎮榮(rong)華北巷8號

游玩項目

成(cheng)都川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)博(bo)物(wu)館(guan)(guan)常設旅游(you)活(huo)動項目：1、典藏館(guan)(guan)賞古：游(you)客(ke)可觀看博(bo)物(wu)館(guan)(guan)收(shou)藏的(de)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)古董精品(pin)。2、互動演示(shi)館(guan)(guan)互動：游(you)客(ke)可觀看廚師(shi)演示(shi)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)制(zhi)作技(ji)藝(yi)，品(pin)嘗地(di)道川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)，體驗川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)制(zhi)作。3、品(pin)茗休閑館(guan)(guan)品(pin)茶：游(you)客(ke)感受四(si)(si)川(chuan)人(ren)的(de)茶文化，了解(jie)四(si)(si)川(chuan)人(ren)的(de)休閑狀態。4、灶(zao)王祠祭(ji)祀(si)：每(mei)逢成(cheng)都國際美食旅游(you)節和農歷臘月(yue)二十三，有祭(ji)祀(si)灶(zao)王活(huo)動（包括儺戲(xi)表演、舞獅表演、鑼鼓(gu)表演、古裝祭(ji)祀(si)、敬香祈福、搶祭(ji)品(pin)）。5、傳統工(gong)藝(yi)制(zhi)作演示(shi)：原(yuan)料展示(shi)區現場(chang)演示(shi)傳統工(gong)藝(yi)（釀制(zhi)郫縣豆瓣、泡泡菜(cai)(cai)(cai)、包粽子、包皮(pi)蛋、做月(yue)餅等）。

博物館本該是(shi)活態的，川菜(cai)博物館通過“玩做菜(cai)”這種新穎、參與性強的旅游模式，讓我(wo)們認識川菜(cai)、了解川菜(cai)、喜(xi)歡川菜(cai)——這是(shi)一個吃貨的終極體驗。