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發展歷史

川(chuan)菜博(bo)(bo)物(wu)館(guan)作為(wei)成(cheng)都的(de)一張(zhang)旅游名片，是一座可(ke)以(yi)吃的(de)博(bo)(bo)物(wu)館(guan)，是世(shi)界唯一以(yi)菜系(xi)文(wen)化為(wei)陳列內容的(de)主(zhu)題博(bo)(bo)物(wu)館(guan)。博(bo)(bo)物(wu)館(guan)內分典藏館(guan)、互動演(yan)示(shi)(shi)館(guan)、品茗(ming)休閑館(guan)、灶王祠、川(chuan)菜原料展示(shi)(shi)區、川(chuan)菜原料加工工具(ju)展示(shi)(shi)區等。

成都川菜(cai)博物館以繼承(cheng)(cheng)川菜(cai)文化(hua)傳統(tong)、弘(hong)揚四川美(mei)食(shi)(shi)為宗旨，稟承(cheng)(cheng)“美(mei)食(shi)(shi)面(mian)前有食(shi)(shi)無類”的理念，為美(mei)食(shi)(shi)王(wang)國(guo)的無國(guo)界公民(min)打造川菜(cai)文化(hua)傳播平(ping)臺。館內擁有價值400萬人民(min)幣的泡(pao)菜(cai)壇、全國(guo)最(zui)大的灶王(wang)祠、世界上最(zui)好的氨氮含(han)量超過國(guo)家出品26倍的手工豆瓣(ban)。在雙語體驗師的專業(ye)帶領講解下，游客將(jiang)感受一(yi)回穿越時空的美(mei)妙的川菜(cai)文化(hua)之旅。

在互動演(yan)示(shi)館，游(you)客將(jiang)(jiang)由體驗(yan)師指導(dao)，親(qin)手制(zhi)作幾道經(jing)(jing)典川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品。我館首席烹飪師作為(wei)《川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)》雜志的(de)封面人物，曾為(wei)世界500強總經(jing)(jing)理講授(shou)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)文(wen)化(hua)、傳(chuan)授(shou)傳(chuan)統川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)烹飪技藝。游(you)客將(jiang)(jiang)全方位感(gan)受川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)刀功、火(huo)候及成菜(cai)(cai)(cai)(cai)過程，感(gan)受川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)“炒菜(cai)(cai)(cai)(cai)不過油、不換鍋，芡汁現炒現兌，急火(huo)短炒、一鍋成菜(cai)(cai)(cai)(cai)”的(de)特點，并通(tong)過鼻聞口嘗，體驗(yan)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)色香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)形器以及“一菜(cai)(cai)(cai)(cai)一格，百(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)百(bai)味(wei)(wei)”、“五味(wei)(wei)調和，百(bai)味(wei)(wei)生香(xiang)(xiang)”的(de)豐富(fu)內涵(han)。

主要景點

川(chuan)菜博物館(guan)全館(guan)為占地(di)40畝的川(chuan)式(shi)園林。

典藏館

面積12000平方米，展(zhan)出了(le)從(cong)戰國至現(xian)代的(de)3000多件川菜(cai)飲食器皿，這(zhe)些藏品在(zai)使用功能上(shang)可分為煮食器、盛食器、酒(jiu)器、用餐器、茶具(ju)，從(cong)材質上(shang)可分為青銅、牙(ya)骨、陶、瓷、鐵器、木(mu)、竹等。另(ling)外(wai)，藏品中還包括了(le)與川菜(cai)有關的(de)文(wen)字介紹和書(shu)籍、圖(tu)稿等。

川菜原料展示區

游客能夠(gou)了解到多個品種的川菜原(yuan)料以(yi)及蔬菜、家(jia)禽等無公害(hai)綠(lv)色產品。博物館內的”川菜之魂“郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)全部(bu)采用清(qing)朝的特(te)制(zhi)(zhi)方法進行獨家(jia)手工釀制(zhi)(zhi)，游客將在現(xian)場(chang)體(ti)驗擁有三百余年歷史的郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)傳統制(zhi)(zhi)作工藝(yi)。

灶王祠

灶王(wang)祠中敬灶王(wang)，是(shi)四川民俗文化的組(zu)成部(bu)分(fen)。在民間(jian)，灶王(wang)司(si)職“上天言好(hao)事，下界(jie)保(bao)平安”。敬灶王(wang)，崇食尚飲，感悟(wu)“一(yi)餐(can)一(yi)飯，當思(si)來之不易”，珍惜生活，與(yu)自然(ran)與(yu)社會(hui)和(he)諧(xie)共處。

老川菜館一條街

川菜(cai)的“清明上河圖(tu)”。游客將在暢游老四川街景民風中(zhong)領略川西民居建筑。

川菜(cai)原(yuan)料加工(gong)工(gong)具展示(shi)區展示(shi)了一系列先輩們曾(ceng)使用過的(de)川菜(cai)原(yuan)料加工(gong)工(gong)具，讓(rang)您可(ke)(ke)以(yi)從(cong)側面了解先輩的(de)生活場景。游(you)客可(ke)(ke)以(yi)親自嘗試(shi)傳統制作工(gong)藝。

互動演示館

現場演示川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)刀功、火候及成(cheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)過程，是川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)非物質(zhi)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)核心內容，它們是動態的(de)(de)(de)(de)(de)、經驗的(de)(de)(de)(de)(de)、藝術的(de)(de)(de)(de)(de)，只能通(tong)過演示的(de)(de)(de)(de)(de)形式陳(chen)列。游客(ke)可(ke)以通(tong)過“玩做菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)”參(can)與互(hu)動體(ti)驗，通(tong)過味覺親自感(gan)受川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魅力；游客(ke)還可(ke)以在體(ti)驗中(zhong)了解川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)餐形式：零餐、雅間、筵席。游客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)互(hu)動成(cheng)為今天(tian)川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)組成(cheng)部(bu)分，游客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)參(can)與構成(cheng)了今天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)餐形態。與一般餐館將(jiang)廚(chu)房藏起來不同，川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)博物館將(jiang)廚(chu)房放在正中(zhong)央，通(tong)過相關的(de)(de)(de)(de)(de)互(hu)動演示和(he)參(can)與，展示作為非物質(zhi)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)技藝。

品茗休閑館

川菜文化是(shi)燕集文化，融宴飲、娛樂、休閑(xian)為(wei)一(yi)體。飲茶(cha)品茗是(shi)川菜文化的(de)組(zu)成(cheng)部分。品茗休閑(xian)館體現(xian)了川菜文化“茶(cha)飯相(xiang)隨(sui)、飲食相(xiang)依”的(de)特(te)點。川人的(de)飲茶(cha)形(xing)式不拘一(yi)格：春秋之季(ji)在(zai)陽(yang)光之下喝壩(ba)壩(ba)茶(cha)；盛(sheng)夏之時在(zai)樹林(lin)中、在(zai)林(lin)蔭(yin)下飲茶(cha)納涼；茶(cha)房(fang)品茗則四季(ji)皆宜。

成都川菜(cai)博(bo)物館(guan)(guan)開館(guan)(guan)后，王飛為(wei)川菜(cai)博(bo)物館(guan)(guan)特意錄制了一(yi)首MV歌曲《川菜(cai)博(bo)物館(guan)(guan)》，MV背(bei)景以川菜(cai)博(bo)物館(guan)(guan)為(wei)背(bei)景。主要介紹博(bo)物館(guan)(guan)和川菜(cai)文化。

交通信息

成都金(jin)沙車(che)站：乘(cheng)305路公(gong)交(jiao)車(che)(或乘(cheng)成都到(dao)的縣際(ji)班車(che))- 郫縣北門-轉乘(cheng)363公(gong)交(jiao)車(che)直達在古城鎮

成(cheng)都(dou)(dou)茶店子車站：轉(zhuan)乘(cheng)成(cheng)都(dou)(dou)至都(dou)(dou)江堰的班車-郫縣北(bei)門-轉(zhuan)乘(cheng)363公交(jiao)車直達古城鎮

成(cheng)都(dou)九(jiu)里(li)堤：乘365路公交車直達古城(cheng)鎮

地(di)址：四(si)川(chuan)省(sheng)郫縣古城鎮榮華北巷(xiang)8號(hao)

游玩項目

成都(dou)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)博(bo)物館(guan)常設旅游(you)(you)活(huo)動(dong)項目：1、典藏館(guan)賞(shang)古(gu)：游(you)(you)客(ke)可(ke)觀(guan)(guan)看(kan)博(bo)物館(guan)收(shou)藏的(de)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)古(gu)董精品(pin)。2、互(hu)動(dong)演(yan)示(shi)(shi)(shi)館(guan)互(hu)動(dong)：游(you)(you)客(ke)可(ke)觀(guan)(guan)看(kan)廚師演(yan)示(shi)(shi)(shi)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)制作(zuo)技藝，品(pin)嘗地道川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)，體驗川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)制作(zuo)。3、品(pin)茗休閑館(guan)品(pin)茶(cha)：游(you)(you)客(ke)感受四(si)川(chuan)(chuan)(chuan)人(ren)的(de)茶(cha)文化，了(le)解(jie)四(si)川(chuan)(chuan)(chuan)人(ren)的(de)休閑狀態。4、灶(zao)王祠祭(ji)祀(si)(si)：每逢成都(dou)國際美食旅游(you)(you)節和農歷臘月二(er)十三，有祭(ji)祀(si)(si)灶(zao)王活(huo)動(dong)（包括(kuo)儺戲表(biao)(biao)演(yan)、舞獅表(biao)(biao)演(yan)、鑼(luo)鼓表(biao)(biao)演(yan)、古(gu)裝(zhuang)祭(ji)祀(si)(si)、敬香祈福、搶祭(ji)品(pin)）。5、傳(chuan)統(tong)(tong)工(gong)藝制作(zuo)演(yan)示(shi)(shi)(shi)：原料(liao)展示(shi)(shi)(shi)區現(xian)場演(yan)示(shi)(shi)(shi)傳(chuan)統(tong)(tong)工(gong)藝（釀(niang)制郫縣豆(dou)瓣、泡泡菜(cai)(cai)、包粽子、包皮蛋、做(zuo)月餅(bing)等）。

博(bo)物館本該是活態(tai)的，川菜博(bo)物館通過“玩做菜”這(zhe)種(zhong)新穎、參(can)與(yu)性(xing)強的旅游(you)模式，讓我們認識川菜、了解川菜、喜歡川菜——這(zhe)是一個吃貨的終極體驗。