鹿(lu)血為鹿(lu)科動物梅花鹿(lu)和(he)馬鹿(lu)的血液(ye),系名貴中藥。自古以(yi)來就(jiu)是(shi)宮廷皇族、達官顯貴治病健身的珍品(pin)(pin),以(yi)其為主的復方制品(pin)(pin)被稱為仙(xian)家服(fu)食(shi)丹方。
鹿血在民(min)間也廣(guang)為流傳,視為中藥之上品。早在宋(song)代就有刺(ci)血生飲(yin)鹿血后膚革充盈,健飲(yin)啖的記載。
明代(dai)李(li)時珍則對鹿血的醫(yi)療(liao)作用做了較為詳細的研究,在《本草綱目》中記(ji)載為大補虛損,益精(jing)血,解痘(dou)毒(du)、藥毒(du)等。并提出有效而(er)服(fu)之(zhi)者,刺(ci)鹿頭角間血,酒(jiu)和飲(yin)之(zhi)更佳的服(fu)用方法(fa)。
清皇室更行此道,據(ju)徐珂(ke)《清稗類鈔(chao)》云:文宗御守時(shi),體多疾,面常黃,醫謂鹿血(xue)可飲(yin),于是養鹿百數十,日(ri)命取血(xue)以進。英法聯軍入京時(shi),咸(xian)豐咯疾大作,令取鹿血(xue)以供,倉(cang)卒不(bu)可得,遂崩。
近代,通過動(dong)物實(shi)驗和臨(lin)床研究證明了鹿血(xue)確實(shi)具有養(yang)顏容、治(zhi)療貧(pin)血(xue),調節免疫(yi),延緩衰(shuai)老,改善記(ji)憶,抗疲勞,改善性功能等多(duo)項治(zhi)療保健作用。
鹿血(xue)含(han)水(shui)量為(wei)80%~81%,有機物占16%~17%,其中主要是蛋白質,蛋白質中富含(han)19種氨(an)基酸及(ji)多種酶類(lei)(lei),另(ling)外還含(han)多種脂類(lei)(lei)、游(you)離脂肪酸類(lei)(lei)、固醇(chun)類(lei)(lei)、磷(lin)脂類(lei)(lei)、激(ji)素(su)類(lei)(lei)、維生素(su)類(lei)(lei)和多糖類(lei)(lei)等(deng)。灰分占3%~4%,并(bing)含(han)多種常量和有益微量元素(su)。
特(te)別是鹿(lu)血中還含有Y-球蛋(dan)白(bai),胱氨酸、賴氨酸,與心(xin)臟機能相關的磷(lin)酸肌酸激酶(mei)、覆酶(mei)等。
運用現(xian)代(dai)先進(jin)技術加工的鮮鹿血(xue)粉含水(shui)量(liang)不超過1%,其蛋(dan)白質含量(liang)達(da)96%以上。
鹿(lu)的血液(ye)(ye)。宰鹿(lu)時盛取血液(ye)(ye),風干成紫棕色(se)片狀用,亦可鮮用。
味甘、咸,性熱。能益精血,補陽(yang)氣(qi)(qi),止血。用于精血虛虧,陽(yang)氣(qi)(qi)不(bu)足,頭昏耳鳴,心(xin)悸(ji)氣(qi)(qi)短(duan);體倦乏力,肢體欠(qian)溫或崩漏失血,吐(tu)血,鼻(bi)衄等(deng)。可用本品研細末(mo),用酒調(diao)服或以酒送服。每(mei)次可用3~6g。注意事項同(tong)鹿肉。
鹿血酒
鹿(lu)血(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)(jiu)有單昧鹿(lu)血(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)(jiu)和復(fu)方(fang)鹿(lu)血(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)(jiu),單味(wei)鹿(lu)血(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)(jiu)除(chu)全血(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)(jiu)外,還有脫(tuo)纖維蛋白酒(jiu)(jiu)(jiu)和血(xue)(xue)漿酒(jiu)(jiu)(jiu)。
全血(xue)(xue)酒系單味鹿(lu)血(xue)(xue)酒,是只用鹿(lu)血(xue)(xue)與50度(du)白(bai)酒泡(pao),鹿(lu)血(xue)(xue)含量在10%~15%即成。
脫纖(xian)維蛋白(bai)(bai)酒是在采血(xue)(xue)時(shi),用(yong)竹筷纏上(shang)(shang)紗布,在接血(xue)(xue)容器內不斷(duan)攪(jiao)拌,血(xue)(xue)液纖(xian)維蛋白(bai)(bai)被攪(jiao)在紗布上(shang)(shang)。由于纖(xian)維蛋白(bai)(bai)被提出,血(xue)(xue)液不凝固(gu),用(yong)這樣的血(xue)(xue)做成(cheng)10%~15%的鹿血(xue)(xue)酒,靜止時(shi),底下有固(gu)形物沉淀(dian),上(shang)(shang)部橙(cheng)黃色(se)透明,搖(yao)晃時(shi)沉淀(dian)物泛起,呈紫(zi)紅色(se)混濁樣。
血(xue)(xue)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)是將全血(xue)(xue)中有形成(cheng)分(fen)全部除去,僅留血(xue)(xue)漿(jiang)部分(fen)與(yu)50度酒(jiu)(jiu)(jiu)混(hun)合而(er)成(cheng),血(xue)(xue)漿(jiang)濃度應(ying)為10%~20%。鹿血(xue)(xue)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)呈(cheng)橙黃(huang)色透(tou)明(ming)。目前市售的(de)血(xue)(xue)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)濃度在3%,有的(de)低于3%,似(si)太低。
復方(fang)鹿血酒是鹿血與中(zhong)藥(yao)共同構成的鹿血酒,因(yin)藥(yao)用目的不同,所(suo)以(yi)中(zhong)藥(yao)處方(fang)也不一樣。