食材:咸蛋(dan)2只,芥菜250克,豬瘦肉100克,生(sheng)姜2片。
做法:
1、芥菜(cai)洗凈,切短,盛筲箕內滴干水。
2、咸蛋洗凈,打開(kai)放碗內,取起(qi)咸蛋黃,每個切(qie)開(kai)邊。
3、瘦肉洗凈,抹干水,切薄片,加(jia)入(ru)腌(a)料(liao),腌(a)10分(fen)鐘,放入(ru)滾水中(zhong)灼至半熟,撈(lao)起(qi)滴干水。
4、燒熱煲(bao),下(xia)油(you)半湯(tang)匙,爆香姜(jiang),加入水六杯或適量煲(bao)滾,慢火煲(bao)至芥(jie)菜爛,咸蛋黃熟(shu),下(xia)瘦肉,待瘦肉熟(shu)后,放下(xia)咸蛋白拌(ban)勻,盛湯(tang)碗內即成(cheng),無須下(xia)鹽。
咸蛋芥(jie)菜瘦肉湯(tang)是(shi)我(wo)們(men)熟悉(xi)的(de)一種食物,在其中(zhong)的(de)營(ying)養價值是(shi)非常(chang)豐富(fu)的(de),我(wo)們(men)經(jing)常(chang)吃(chi)就能很(hen)好的(de)補充(chong)營(ying)養了,同時(shi)(shi)(shi)還可以(yi)幫(bang)(bang)助我(wo)們(men)補充(chong)大量(liang)(liang)(liang)的(de)營(ying)養物質,在其中(zhong)的(de)營(ying)養含量(liang)(liang)(liang)非常(chang)豐富(fu),首先各(ge)類的(de)維生素(su)都是(shi)不少的(de),同時(shi)(shi)(shi)還擁有(you)大量(liang)(liang)(liang)的(de)微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su),幫(bang)(bang)助我(wo)們(men)促(cu)進(jin)健康,芥(jie)菜中(zhong)豐富(fu)的(de)纖維素(su),可以(yi)促(cu)進(jin)腸胃活(huo)動(dong),并排除人體所含毒(du)素(su)。在做湯(tang)時(shi)(shi)(shi),瘦肉中(zhong)所含的(de)多種氨基酸和含氮(dan)物質能使湯(tang)味(wei)鮮美(mei),同時(shi)(shi)(shi)刺激人體分泌唾(tuo)液,起到增(zeng)進(jin)食欲(yu)、有(you)效開胃的(de)作用,讓我(wo)們(men)在吃(chi)的(de)時(shi)(shi)(shi)候會有(you)更好的(de)胃口(kou),同時(shi)(shi)(shi)適量(liang)(liang)(liang)的(de)多吃(chi)芥(jie)菜可有(you)效的(de)抗感染(ran)和預防疾(ji)病(bing)的(de)發(fa)生,并且(qie)還能抑制細菌毒(du)素(su)的(de)毒(du)性促(cu)進(jin)傷口(kou)愈合(he),可以(yi)幫(bang)(bang)助我(wo)們(men)很(hen)好的(de)增(zeng)強身體免疫(yi)力。
豬肉(rou)中含有維生素B1,如果吃肉(rou)時(shi)再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在(zai)人體內停留的時(shi)間,這對促(cu)進血(xue)液(ye)循環以及(ji)盡快消除身體疲勞,增強(qiang)體質,都(dou)有重要的作(zuo)用。
豬肉(rou)不宜多(duo)食,肥肉(rou)尤其如此。多(duo)食則助熱,使人體(ti)脂肪蓄積(ji),身(shen)體(ti)肥胖,或血(xue)脂升高(gao),以致動脈粥(zhou)樣硬(ying)化,產(chan)生(sheng)冠心病、高(gao)血(xue)壓等。故肥胖、血(xue)脂過高(gao)、冠心病、高(gao)血(xue)壓慎用或忌用。