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芥菜咸蛋肉片湯的做法

食材：咸蛋2只，芥菜250克(ke)，豬瘦肉(rou)100克(ke)，生姜2片(pian)。

做法：

1、芥(jie)菜洗凈，切短，盛筲箕內滴干水。

2、咸(xian)蛋(dan)洗凈，打開(kai)(kai)放碗內，取起(qi)咸(xian)蛋(dan)黃(huang)，每(mei)個切開(kai)(kai)邊。

3、瘦(shou)肉洗凈(jing)，抹干(gan)水(shui)，切薄片，加(jia)入腌料，腌10分鐘，放入滾水(shui)中灼至半熟，撈起滴(di)干(gan)水(shui)。

4、燒(shao)熱煲(bao)，下(xia)油半湯(tang)匙，爆(bao)香姜，加入水六杯或(huo)適量煲(bao)滾，慢火煲(bao)至芥菜爛(lan)，咸蛋(dan)黃熟(shu)，下(xia)瘦肉(rou)，待瘦肉(rou)熟(shu)后，放下(xia)咸蛋(dan)白(bai)拌(ban)勻，盛湯(tang)碗(wan)內即成，無(wu)須(xu)下(xia)鹽。

咸蛋瘦肉芥菜湯的功效

咸蛋芥(jie)菜瘦肉(rou)湯是我們(men)熟悉的(de)(de)(de)一種食物(wu)(wu)，在其中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養價(jia)值是非(fei)常豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)，我們(men)經(jing)常吃就能很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)補充營(ying)(ying)養了(le)，同(tong)時(shi)還可以幫助(zhu)我們(men)補充大量的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養物(wu)(wu)質，在其中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養含(han)(han)量非(fei)常豐(feng)富(fu)，首先各類(lei)的(de)(de)(de)維生素(su)(su)都是不少的(de)(de)(de)，同(tong)時(shi)還擁(yong)有(you)(you)大量的(de)(de)(de)微量元素(su)(su)，幫助(zhu)我們(men)促(cu)(cu)進健康，芥(jie)菜中(zhong)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)纖維素(su)(su)，可以促(cu)(cu)進腸胃(wei)(wei)活動，并排除(chu)人體所(suo)含(han)(han)毒素(su)(su)。在做湯時(shi)，瘦肉(rou)中(zhong)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)多(duo)種氨基(ji)酸和(he)含(han)(han)氮物(wu)(wu)質能使湯味鮮美，同(tong)時(shi)刺激人體分泌唾液，起到增進食欲、有(you)(you)效(xiao)(xiao)開胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)作用，讓我們(men)在吃的(de)(de)(de)時(shi)候會(hui)有(you)(you)更好(hao)的(de)(de)(de)胃(wei)(wei)口(kou)，同(tong)時(shi)適量的(de)(de)(de)多(duo)吃芥(jie)菜可有(you)(you)效(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)抗感染和(he)預防(fang)疾病的(de)(de)(de)發生，并且還能抑(yi)制細菌毒素(su)(su)的(de)(de)(de)毒性促(cu)(cu)進傷口(kou)愈合，可以幫助(zhu)我們(men)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)增強身體免疫力。

咸蛋瘦肉芥菜湯食用注意

豬肉中含有(you)(you)維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以(yi)延長維生素B1在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)停留的(de)時間，這對促進血液循環以(yi)及盡快消除身體(ti)疲勞，增(zeng)強體(ti)質，都有(you)(you)重要的(de)作用。

豬肉不宜(yi)多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄(xu)積，身體肥胖，或血脂升(sheng)高(gao)，以致動脈粥樣硬化，產生冠(guan)心病(bing)、高(gao)血壓(ya)(ya)等。故肥胖、血脂過高(gao)、冠(guan)心病(bing)、高(gao)血壓(ya)(ya)慎(shen)用或忌用。