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一、番茄豆腐絲瓜湯怎么做

原料(liao)：絲瓜、西紅柿、嫩豆腐、小蔥(cong)、生姜、芝麻油(you)、鹽(yan)。

做法步驟：

第1步、絲(si)瓜去(qu)皮切片

第2步(bu)、西(xi)紅柿切薄片

第3步、小蔥切段生姜(jiang)切片

第4步、嫩豆腐用鹽水泡半小時

第(di)5步、半鍋(guo)清水水沸以后，加入絲瓜和西紅柿熬煮(zhu)。

第6步、水開(kai)以后放入豆腐同煮

第7步、起鍋放上鹽和芝麻油，撒上蔥花，一道美味的湯(tang)就做好了。

二、番茄凍豆腐絲瓜湯做法

原料：絲瓜1根，番茄(qie)1只，凍豆(dou)腐100克，蔥、姜、蒜適量。

做法步驟：

第1步、番茄和凍豆腐洗凈、切塊(kuai)兒；

豆腐凍過之后會出(chu)現(xian)很多小蜂(feng)窩，更容易吸(xi)收湯(tang)汁，吃(chi)起(qi)來也(ye)更有(you)韌性。

第2步、絲瓜洗凈、去皮，切滾刀塊(kuai)，放入淡鹽(yan)水中浸泡(pao)備用；

用淡鹽水浸泡可以防止(zhi)絲瓜氧化變(bian)黑。

第3步、鍋燒七成熱(re)，倒入(ru)適量油，放入(ru)蒜片和姜片小火爆香；

第(di)4步、放入(ru)番(fan)茄塊兒，中火炒(chao)出汁(zhi)水；

第5步、加(jia)一(yi)大碗(wan)開(kai)水(shui)，下入凍豆腐，大火煮開(kai)；

第(di)6步、再(zai)放入絲瓜，調(diao)入一勺鹽，大火(huo)燒開轉中火(huo)燉煮五分鐘；

第7步、撒適量蔥花，加少許(xu)雞(ji)精即可。