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老鴨裙帶菜湯怎么做好吃

制作(zuo)配料：老鴨半只、白蘑菇1盒、裙帶菜20克(ke)、鹽1勺(shao)、生姜2片。

制作方法：

1、半只(zhi)烤鴨清(qing)洗(xi)干凈(jing)，冷水下鍋，加(jia)入蔥結、生姜片(pian)，大(da)火(huo)燒開轉(zhuan)小火(huo)焯水2-3分鐘左右；

2、焯水之(zhi)后撈出來，沖洗干凈備用；

3、把清(qing)洗干(gan)凈的老鴨塊放(fang)在高壓鍋里，加入(ru)足夠多的清(qing)水，加1勺鹽(yan)；

4、再加入2片生姜(jiang)，按煲湯鍵煮煲50分鐘左(zuo)右；

5、出(chu)鍋前5分(fen)鐘把蘑菇(gu)和裙帶菜加進去(qu)煮開；如(ru)果不能(neng)中途打開，可(ke)以在時(shi)間到了(le)以后，倒在煮鍋里加入蘑菇(gu)和裙帶菜，煮1-2分(fen)鐘即(ji)可(ke)。

老鴨裙帶菜湯的做法竅門

1、泡裙(qun)帶菜水一定要多，這樣才完全泡軟及去(qu)除沙雜；煮時不能煮得太久，太久煮爛口感會差的；加入姜片及酒(jiu)會去(qu)腥味。

2、鴨(ya)塊不宜太(tai)大，以入口方(fang)便為宜；鴨(ya)肉可挑出，蘸生抽進(jin)食。

老鴨裙帶菜湯的營養價值

裙(qun)(qun)帶(dai)菜是褐藻(zao)植物海帶(dai)科的(de)(de)(de)海草，營(ying)養(yang)豐(feng)富。食用(yong)價(jia)(jia)值較(jiao)高(gao)，譽為海中蔬菜，此裙(qun)(qun)帶(dai)菜是裙(qun)(qun)帶(dai)菜最頂端(duan)(duan)部，由于采光好，所以頂端(duan)(duan)部營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值最高(gao)的(de)(de)(de)，有(you)(you)別(bie)稱(cheng)為海螺旋藻(zao)，含有(you)(you)大量(liang)的(de)(de)(de)碘、鈣、維生素A、B1、B2、C，葉酸、鎂、鈉和多種(zhong)氨基(ji)酸以及褐藻(zao)膠(jiao)酸、食物纖(xian)維等等，具有(you)(you)降低血壓與增強血管級(ji)織的(de)(de)(de)作用(yong)。

鴨肉為“妙藥(yao)”和滋補上品，富含骨(gu)膠原蛋白(bai)、骨(gu)鈣等成分，養胃補脾，健(jian)身怡(yi)情，為眾(zhong)多營養學家所稱道，集美(mei)食(shi)養生，傳統滋補，民間(jian)食(shi)療為大(da)成的美(mei)味(wei)佳品。