1、養陰清肺
沙參甘潤微苦微寒(han),能補肺陰(yin),兼能清肺熱(re)。百合微寒(han),作用平和,能養陰(yin)清肺、潤燥止咳,因(yin)此沙參百合湯具有養陰(yin)清肺的功(gong)效,可用于(yu)肺熱(re)燥咳、陰(yin)虛燥咳等。
2、清心安神
沙參(can)百合湯中的百合入心經(jing),能養陰清心、寧(ning)心安神(shen)。故沙參(can)百合湯具有清心安神(shen)的功效,可(ke)用于虛(xu)煩驚悸、失眠(mian)多(duo)夢、精神(shen)恍惚(hu)等。
3、益胃生津
沙(sha)參百合湯中的沙(sha)參甘寒(han)能(neng)養胃(wei)陰,苦寒(han)能(neng)清胃(wei)熱。故沙(sha)參百合湯具有益胃(wei)生(sheng)津的功效,可用于胃(wei)陰不足、熱病津傷(shang)、咽干口渴等癥。
食材:百合25克(ke)、瘦肉100克、蓮(lian)子(zi)25克、沙參25克、玉竹(zhu)25克、枸杞1小把、桂圓肉25克
做法:
1、所(suo)有的食材都(dou)準(zhun)備好,玉竹(zhu)、百合、蓮子等實現放(fang)入清水中浸泡(pao)一會,差不多浸泡(pao)30分鐘即可(ke),泡好的(de)蓮子記(ji)得要去掉芯;
2、瘦豬肉一小塊,將其用清水(shui)抓洗干凈,然(ran)后切成(cheng)片,放入在熱(re)水(shui)中浸泡(pao)一會,去除(chu)其中的血污(wu),再(zai)次用流動的水(shui)將其沖(chong)洗干凈;
3、燉鍋準備出來(lai),將(jiang)泡發的玉竹、百合和蓮子等一同放入,同時再加入瘦豬(zhu)肉,放入處理干凈的沙參、桂圓(yuan)肉等,加上(shang)適量的清水(shui);
4、加上鍋(guo)蓋開(kai)始煮,大火將其燒開(kai)后,轉至小火繼續(xu)慢(man)慢(man)燉煮,可(ke)以保(bao)證鍋(guo)面微(wei)微(wei)沸騰(teng)的狀態即可(ke),差不多(duo)燉1個半個小時的時間;
5、將湯燉好后(hou),根據個人的口味(wei)加上點食鹽調(diao)味(wei),繼續(xu)再煮(zhu)10分鐘(zhong),便可關(guan)火,將做好(hao)的(de)湯盛出在碗(wan)中便可享用(yong)。
1、蓮子的(de)芯(xin)事先一定要去(qu)掉,否則燉湯會發苦,玉(yu)竹(zhu)、沙參等藥材,事先放入(ru)清水(shui)中(zhong)浸泡一會,既(ji)能去(qu)除表面的(de)灰(hui)塵,而且還更加易于將其煮(zhu)好(hao),所以(yi)這點大家注意下;
2、百合用(yong)干的,或者是(shi)鮮百合都可以(yi),藥材準備不全面也沒關系,簡單的幾種便可,用(yong)瘦(shou)豬肉或者是(shi)豬骨煮湯(tang)都可以(yi),記(ji)得要(yao)將其事先在水中(zhong)浸(jin)泡一(yi)會或者是(shi)焯(zhuo)下水,幫助去除其中(zhong)的血(xue)污,燉湯(tang)的口感(gan)才會更好;
3、燉湯,需要(yao)小火慢燉,這樣才(cai)會將食材(cai)中的價值充分(fen)釋放(fang)出來,保持鍋(guo)面微(wei)微(wei)沸騰(teng)的狀態便可,食鹽(yan)別放(fang)得太(tai)早了,將湯燉好后再加上鹽(yan)調味。