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沙參百合湯食用價值

1、養陰清肺

沙(sha)參(can)甘潤微苦微寒(han)，能(neng)補肺陰(yin)，兼能(neng)清肺熱。百合微寒(han)，作用(yong)平(ping)和，能(neng)養(yang)陰(yin)清肺、潤燥(zao)止咳，因此沙(sha)參(can)百合湯具有(you)養(yang)陰(yin)清肺的(de)功效，可(ke)用(yong)于肺熱燥(zao)咳、陰(yin)虛燥(zao)咳等。

2、清心安神

沙參百(bai)(bai)合(he)湯中(zhong)的百(bai)(bai)合(he)入心經，能養陰清心、寧(ning)心安神。故沙參百(bai)(bai)合(he)湯具(ju)有清心安神的功效，可用(yong)于(yu)虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍(huang)惚等。

3、益胃生津

沙(sha)(sha)參百合(he)湯中(zhong)的沙(sha)(sha)參甘寒能養胃陰(yin)，苦寒能清胃熱(re)。故(gu)沙(sha)(sha)參百合(he)湯具有益(yi)胃生津的功效，可用于胃陰(yin)不足、熱(re)病津傷(shang)、咽(yan)干口渴等癥(zheng)。

沙參百合湯制作方法

食材：百合25克、瘦肉100克、蓮(lian)子(zi)25克、沙參25克、玉竹25克、枸(gou)杞1小(xiao)把、桂圓肉25克(ke)

做法：

1、所有的食(shi)材都準備(bei)好(hao)，玉竹、百合、蓮子等實現放入清水中浸泡一會，差不多浸泡30分鐘即可(ke)，泡好的蓮子(zi)記得要去掉芯(xin)；

2、瘦豬肉(rou)一(yi)小塊，將其(qi)用(yong)清水抓洗干凈，然后切成(cheng)片，放(fang)入在熱水中浸泡一(yi)會(hui)，去除其(qi)中的血污(wu)，再次(ci)用(yong)流動(dong)的水將其(qi)沖洗干凈；

3、燉鍋(guo)準備出(chu)來(lai)，將(jiang)泡發的(de)玉(yu)竹、百合(he)和(he)蓮(lian)子(zi)等一同放(fang)入，同時再加入瘦豬(zhu)肉，放(fang)入處理干凈的(de)沙參、桂圓(yuan)肉等，加上適量的(de)清水(shui)；

4、加(jia)上鍋蓋開始煮，大火(huo)將其燒開后，轉(zhuan)至小火(huo)繼續慢(man)慢(man)燉煮，可(ke)以(yi)保證鍋面(mian)微(wei)微(wei)沸騰的狀態(tai)即(ji)可(ke)，差(cha)不多燉1個半個小時的時間(jian)；

5、將湯燉好(hao)后，根據個(ge)人的口味加上點食鹽調味，繼續再煮10分鐘，便可關火，將(jiang)做好的湯(tang)盛(sheng)出在碗中便可享(xiang)用。

沙參百合湯烹飪技巧

1、蓮子的(de)芯事先(xian)一(yi)定要去(qu)掉，否則燉湯(tang)會(hui)發苦，玉竹、沙參等藥材，事先(xian)放入清水中浸(jin)泡一(yi)會(hui)，既能(neng)去(qu)除(chu)表面的(de)灰塵，而且還(huan)更加易(yi)于將(jiang)其(qi)煮(zhu)好，所以這(zhe)點大家注意下；

2、百合用(yong)(yong)干的(de)，或者是鮮(xian)百合都可以(yi)(yi)，藥材準備(bei)不(bu)全面也沒關系，簡單的(de)幾種便可，用(yong)(yong)瘦豬(zhu)(zhu)肉或者是豬(zhu)(zhu)骨煮湯都可以(yi)(yi)，記得(de)要將其事先(xian)在(zai)水(shui)中(zhong)浸泡一會(hui)或者是焯下(xia)水(shui)，幫助去(qu)除(chu)其中(zhong)的(de)血污，燉湯的(de)口(kou)感才會(hui)更好；

3、燉(dun)湯(tang)(tang)，需要(yao)小火慢燉(dun)，這樣才會將(jiang)食(shi)材中的價值(zhi)充分釋放(fang)出來，保持鍋面微(wei)微(wei)沸(fei)騰的狀(zhuang)態便可，食(shi)鹽(yan)別放(fang)得太早了(le)，將(jiang)湯(tang)(tang)燉(dun)好后再加上(shang)鹽(yan)調味(wei)。