鴨(ya)肉(rou)可(ke)大補(bu)虛勞、滋(zi)五臟(zang)之(zhi)陰、清虛勞之(zhi)熱,具(ju)有(you)養胃生(sheng)津、清熱健(jian)脾(pi)的(de)(de)功效,鴨(ya)肉(rou)適宜于(yu)體內有(you)熱、上火(huo)的(de)(de)人食用(yong)(yong);白果有(you)降低血(xue)(xue)清膽固(gu)醇、擴張冠狀動脈的(de)(de)作用(yong)(yong),對冠心(xin)病(bing)、高血(xue)(xue)壓、動脈硬化有(you)一定的(de)(de)治療作用(yong)(yong),還可(ke)用(yong)(yong)于(yu)肺結(jie)核、氣管炎(yan)、赤白帶下、遺尿等;白果冬瓜(gua)老鴨(ya)湯鈣離子(zi)、維(wei)生(sheng)素(su)、纖維(wei)素(su)和氨基酸非常豐富,可(ke)以增強(qiang)骨骼(ge)的(de)(de)強(qiang)度(du),促(cu)進新陳代謝,并可(ke)以起到(dao)補(bu)中益氣的(de)(de)作用(yong)(yong),能夠改善,缺(que)鐵性貧血(xue)(xue)還可(ke)以營養神經(jing)。
原料:鴨子(zi)、冬瓜(gua)、白果、蜜棗、姜片(pian)
做法:
1、鴨子(zi)斬件(jian)后飛水撈起(qi)瀝干(鍋里(li)(li)水倒掉),再連同鴨油重(zhong)新放回鍋里(li)(li),一(yi)次性添足水,放幾片(pian)姜(jiang),兩顆蜜棗,中火燒開后轉小火燉(dun)一(yi)個(ge)小時。
2、冬瓜去瓢切小塊,白果仁用清(qing)水過一下。
3、鴨肉燉(dun)(dun)了一小時(shi)后放(fang)入白果,繼續燉(dun)(dun)一個半小時(shi),最后再放(fang)冬瓜(gua)燉(dun)(dun)半小時(shi),加鹽調味(wei)即可。
由于白果有微弱毒性,請勿(wu)生吃,煮熟后(hou)也請控制食用(yong)數量。