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栗子老鴨湯食用價值

栗子中所含的(de)豐富的(de)不飽和脂肪酸(suan)和維生素、礦物質，能(neng)防(fang)治高(gao)血壓病(bing)(bing)、冠心(xin)病(bing)(bing)、動脈(mo)硬化、骨質疏松等疾病(bing)(bing)，是抗衰老延(yan)年益壽(shou)的(de)滋補(bu)佳品。栗子是碳水化合物含量(liang)較高(gao)的(de)干果品種，能(neng)供給(gei)人體(ti)較多的(de)熱能(neng)，并(bing)能(neng)幫(bang)助脂肪代(dai)謝，具有益氣健脾(pi)，厚補(bu)胃腸的(de)作用。

鴨肉中的脂(zhi)肪酸(suan)熔(rong)點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其(qi)他肉(rou)(rou)類多，能(neng)有效抵抗腳氣病(bing)，神經(jing)炎和多種炎癥，還能(neng)抗衰(shuai)老(lao)鴨肉(rou)(rou)中含有較為豐(feng)富的煙(yan)酸，它是構成(cheng)人體(ti)內(nei)兩種重要(yao)輔(fu)酶(mei)的成(cheng)分之(zhi)一，對心肌梗死等心臟疾(ji)病(bing)患者(zhe)有保護作用。

栗子老鴨湯制作方法

食材：老鴨、板栗、陳皮(pi)、姜片、蔥(cong)段(duan)、料酒、鹽

做法：

1、陳皮洗(xi)(xi)凈(jing)、老姜洗(xi)(xi)凈(jing)切片，老鴨洗(xi)(xi)凈(jing)，斬(zhan)成(cheng)大小適中(zhong)的塊(kuai)，放入沸水(shui)中(zhong)焯燙去除血沫；

2、板栗用刀在表殼劃一道(dao)口子，放(fang)入滾水(shui)中(zhong)浸泡約(yue)3分鐘，趁熱(re)撈出剝去外殼(ke)；

3、將老鴨(ya)、陳皮、姜片、料(liao)酒一同(tong)放入湯煲中，加(jia)入適(shi)量清水，大火煮開后轉小(xiao)火燉(dun)煮2個小時；

4、最(zui)后放入板栗繼續燉煮1個(ge)小時，喝(he)時根據口味(wei)加鹽調味(wei)即可。

栗子老鴨湯食用須知

由于(yu)板栗中淀(dian)粉含量較(jiao)高，糖尿病(bing)人不建議食(shi)用(yong)栗子老鴨湯，以免引起(qi)血糖異常波動，對健康產(chan)生不利影(ying)響(xiang)。