栗子中所含的豐富的不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)和(he)維生素、礦(kuang)物(wu)質,能(neng)防治高血壓(ya)病、冠心(xin)病、動脈硬化、骨質疏(shu)松(song)等疾病,是抗衰老(lao)延年益(yi)壽的滋補佳品。栗子是碳水化合物(wu)含量較高的干果品種,能(neng)供給人體較多的熱能(neng),并能(neng)幫助(zhu)脂肪(fang)代(dai)謝(xie),具有益(yi)氣(qi)健(jian)脾(pi),厚補胃腸(chang)的作用。
鴨肉(rou)中的(de)脂肪酸(suan)熔點低,易于(yu)消化。所含B族維(wei)生素和維(wei)生素E較其他肉類多,能(neng)有(you)效抵抗腳氣病,神經炎(yan)和多種炎(yan)癥,還能(neng)抗衰老鴨肉中含有(you)較為豐富的煙酸(suan),它是構成人體內(nei)兩種重要輔酶的成分之一,對心(xin)肌梗死等心(xin)臟疾病患者(zhe)有(you)保(bao)護作用。
食材:老鴨、板(ban)栗、陳皮、姜片(pian)、蔥段、料酒(jiu)、鹽
做法:
1、陳皮(pi)洗(xi)凈(jing)、老(lao)姜洗(xi)凈(jing)切(qie)片,老(lao)鴨洗(xi)凈(jing),斬成(cheng)大小適中的(de)塊(kuai),放入沸水中焯燙去除血沫;
2、板栗用刀在(zai)表(biao)殼劃一道口子,放(fang)入滾水中浸(jin)泡約(yue)3分鐘,趁熱撈(lao)出剝去外殼;
3、將老鴨、陳皮、姜片、料酒一同放(fang)入湯煲(bao)中,加(jia)入適量清(qing)水(shui),大火煮(zhu)開后(hou)轉小火燉煮(zhu)2個小時;
4、最后放入板栗繼續燉煮1個小時,喝時根據口味加鹽調味即可(ke)。
由(you)于(yu)板栗中淀粉含量較高,糖尿病人不建議食(shi)用栗子老(lao)鴨湯,以(yi)免引起血糖異常(chang)波動,對(dui)健康產生(sheng)不利影響。