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基本介紹

南(nan)城(cheng)五黑雞(ji)是(shi)(shi)國(guo)內具(ju)有代表性的地方名優雞(ji)種，已有1000多年(nian)的飼養歷史(shi)，是(shi)(shi)經中(zhong)國(guo)農大，江西農大鑒定的優質土藥雞(ji)品種，具(ju)有豐富的營養價值，原產地江西省南(nan)城(cheng)縣。

城五黑(hei)雞(ji)是南城縣好(hao)江東部一帶(dai)高山丘(qiu)膠區(qu)的一個特(te)有地方良(liang)種雞(ji)，主要(yao)分布在(zai)尋溪(xi)公社的大竹(zhu)大隊和泊殲公社的水口大隊，因(yin)其(qi)貌(mao)具有黑(hei)毛、黑(hei)冠(guan)、黑(hei)皮、黑(hei)骨(gu)、黑(hei)肉等特(te)征，故當地群眾(zhong)稱(cheng)為五黑(hei)雞(ji)。

特點

經中國農科院、江西(xi)農大分(fen)別測定，其(qi)黑色素含(han)量(liang)高、氨(an)基酸品全優質、脂肪少、膽固醇(chun)極低和肉質細嫩(nen)鮮美，既是(shi)(shi)天(tian)然營(ying)養保健食(shi)(shi)品，又是(shi)(shi)治(zhi)(zhi)病強身良藥，可(ke)治(zhi)(zhi)慢性營(ying)養不良水腫病、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、婦科病等病，自古民間視為(wei)“藥雞”，是(shi)(shi)一(yi)種天(tian)然藥肉兼(jian)用(yong)保健型南城特有的(de)食(shi)(shi)用(yong)資源。

生產性能

該雞(ji)起源于(yu)江西省南(nan)城縣山地(di)(di)地(di)(di)區，主食合物和蟲(chong)草， 是一種純天(tian)然土雞(ji)。在當(dang)地(di)(di)農戶一般飼(si)養的條(tiao)件下，70日(ri)齡(ling)可以上(shang)市(shi)銷售。成年母雞(ji)體重0.9 ～1.2公斤，成年公雞(ji)體重1.2～1.5公斤。大棚放養料肉比2.8∶1，種雞(ji)籠養全期平均產蛋(dan)率49%。

價值

本雞體小骨(gu)細、皮薄肉(rou)嫩、清(qing)香(xiang)味濃、營(ying)養豐富(fu)。 經中國農科院測(ce)定分析(xi)，南城五黑(hei)雞含(han)有(you)人體所(suo)需的(de)(de)18種氨(an)(an)基酸(suan)和(he)微(wei)量元素， 其中賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)、纈氨(an)(an)酸(suan)、蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)和(he)黑(hei)色(se)素比其它烏骨(gu)雞更(geng)高(gao)，而脂肪、 膽固醇含(han)量特低(只有(you)普通雞的(de)(de)1/3～1/4)，具有(you)較高(gao)的(de)(de)營(ying)養價值、 增(zeng)強機(ji)體的(de)(de)免疫功(gong)能。內含(han)豐富(fu)的(de)(de)黑(hei)色(se)素、氨(an)(an)基酸(suan)和(he)黑(hei)色(se)膠體。被謂(wei) “中國黑(hei)寶 ” “雞中珍(zhen)品”。

飼養管理

雛雞

指1～45日齡的(de)小(xiao)(xiao)雞飼(si)養管理，是養好“南城五黑雞”的(de)關鍵。雛(chu)雞出殼(ke)24小(xiao)(xiao)時內，只喂(wei)水(shui)不(bu)給(gei)飼(si)料(liao)， 飲(yin)水(shui)中加(jia)入萬分(fen)之二的(de)高錳酸鉀(jia)進腸道消毒，育雛(chu)溫度(du)34℃～25℃(先(xian)高后低(di))，相對濕度(du)60%～70%。24 小(xiao)(xiao)時后開(kai)食，開(kai)食料(liao)以(yi)營養豐(feng)富的(de)小(xiao)(xiao)雞全價配(pei)合料(liao)為好，每(mei)日喂(wei)5～6次，3周齡以(yi)后每(mei)日喂(wei)3～4次，不(bu)能喂(wei)潯過(guo)飲(yin)，否則易消化不(bu)良而死(si)亡。

參(can)考日(ri)糧配方是玉米 80%，豆粕(po)10%，魚粉4%、骨(gu)粉和其它(ta)6%(指維生(sheng)素、微量元素、生(sheng)長劑和防病藥物等(deng))。同時，在(zai)開食第(di)1周每(mei)日(ri)應光照22小(xiao)時，以后逐減至16～14小(xiao)時。2 周齡以前圈養(yang)密度每(mei)平(ping)方米16只(zhi)左右，每(mei)群200～300只(zhi)為宜(yi)。

青年雞

指45～150日(ri)(ri)齡(ling)的(de)育成(cheng)雞，要注意(yi)適(shi)時脫溫，圈養(yang)每(mei)平(ping)方8 只(zhi)左右為宜，也可(ke)放(fang)養(yang)或(huo)籠養(yang)。此(ci)時應以(yi)催肥為主(zhu)，參考日(ri)(ri)糧配(pei)方是玉米78%、魚(yu)粉10%、豆粕(po)10%、貝(bei)殼粉2%、骨粉1%，也可(ke)喂中雞全價(jia)配(pei)合(he)飼料(liao)， 以(yi)滿足(zu) “五(wu)黑(hei)雞”生長發育的(de)需要。一般(ban)每(mei)日(ri)(ri)喂3～4次，晚上補喂1～2次， 促使商品雞70日(ri)(ri)齡(ling)長到(dao)0.8～1公斤上市。

種雞

指150～180日(ri)齡的五(wu)黑雞(ji)，外部形態特征(zheng)明顯。 這時應挑選個(ge)體優秀、生產(chan)性(xing)能良好的成年健康雞(ji)作(zuo)種雞(ji)，其(qi)它作(zuo)為(wei)商品雞(ji)，并分開飼養(yang)。

種(zhong)雞群不(bu)宜過大，一般(ban)以(yi)10～15只為(wei)(wei)宜，公母比為(wei)(wei)1∶10，每天應保(bao)證15～17 小時(shi)光(guang)照(zhao)，飼(si)料粗(cu)蛋(dan)白含(han)量(liang)(liang)不(bu)低于20%，能(neng)(neng)量(liang)(liang)為(wei)(wei)2800千卡(ka)/公斤， 產(chan)蛋(dan)時(shi)期多喂青綠飼(si)料。商品雞應放在(zai)光(guang)線較暗的雞舍(she)內，喂高能(neng)(neng)配合飼(si)料，控制運動、減少(shao)飼(si)料消(xiao)耗、以(yi)利(li)增肥上(shang)市(shi)。

疾病防治

南城五黑雞(ji)雖然屬當地農(nong)村一種純正土雞(ji)，適(shi)應(ying)性廣、抗病(bing)力強(qiang)。但是(shi)，出殼的(de)雛雞(ji)抗寒(han)抗病(bing)能力還是(shi)比較弱的(de)， 室內規模(mo)圈養(yang)和籠(long)養(yang)，雞(ji)瘟(wen)、白(bai)痢和禽霍亂、球蟲病(bing)對它的(de)危害仍很大。因此(ci)、必須加強(qiang)用具消毒和疾病(bing)防治(zhi)。

周齡(ling)后的雛雞，要接種(zhong)雞新城疫(yi)Ⅱ系疫(yi)苗(miao)(miao)和(he)法氏束苗(miao)(miao)，一個半月以后再接種(zhong)雞新城疫(yi)Ⅰ系疫(yi)苗(miao)(miao)和(he)禽(qin)霍(huo)亂菌苗(miao)(miao)，以提高五黑雞的免疫(yi)力(li)、 嚴(yan)防(fang)疫(yi)病發生和(he)蔓延。

育雛期間，要重點預防(fang)小雞白痢病， 飲水(shui)中加入萬分(fen)之一的痢特靈(ling)或青(qing)霉素(su)。飼料(liao)中可添加適(shi)量的酵母片(pian)、土(tu)霉素(su)、氟哌酸、 環(huan)丙沙星(xing)等抗菌(jun)素(su)藥物。

雞(ji)(ji)(ji)球蟲病，可用抗寄生蟲的(de)克球粉、氨丙淋、 球蟲殺星等(deng)藥特(te)預防。同時，在春寒季節雞(ji)(ji)(ji)感冒和傷寒病也易發生， 這可參考普通雞(ji)(ji)(ji)病的(de)防治防法進(jin)行治療，以確保“五黑雞(ji)(ji)(ji)”健康(kang)生長。