南城五(wu)黑雞是(shi)國內具有(you)代表性的(de)地方名(ming)優(you)(you)雞種,已有(you)1000多(duo)年(nian)的(de)飼(si)養歷史,是(shi)經中(zhong)國農(nong)大(da),江西(xi)農(nong)大(da)鑒定(ding)的(de)優(you)(you)質(zhi)土藥(yao)雞品(pin)種,具有(you)豐富的(de)營養價(jia)值(zhi),原產地江西(xi)省南城縣。
城五(wu)黑(hei)雞是南城縣好江東(dong)部一(yi)帶高山丘膠區的一(yi)個特有地方良種雞,主要分布在尋溪公社的大竹(zhu)大隊(dui)和泊(bo)殲公社的水(shui)口大隊(dui),因其貌具有黑(hei)毛(mao)、黑(hei)冠、黑(hei)皮、黑(hei)骨、黑(hei)肉(rou)等特征,故(gu)當(dang)地群眾稱為五(wu)黑(hei)雞。
經中(zhong)國(guo)農科(ke)院、江西農大分別測定,其黑色素含量高、氨基酸品全優質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)少、膽固醇極低和肉質(zhi)(zhi)細(xi)嫩鮮美,既(ji)是(shi)天(tian)然(ran)營養保健食品,又是(shi)治病(bing)(bing)(bing)強身良藥,可治慢(man)性營養不良水腫病(bing)(bing)(bing)、肝炎(yan)、胃炎(yan)、十二指(zhi)腸(chang)潰瘍、婦科(ke)病(bing)(bing)(bing)等病(bing)(bing)(bing),自(zi)古(gu)民(min)間視為“藥雞”,是(shi)一種天(tian)然(ran)藥肉兼用保健型南(nan)城特有的食用資(zi)源。
該雞(ji)起源(yuan)于江西省南城縣山地地區,主食合物和蟲草, 是一種(zhong)純(chun)天然土雞(ji)。在(zai)當(dang)地農(nong)戶一般飼(si)養的條件下,70日(ri)齡可(ke)以上市銷售。成年母(mu)雞(ji)體重0.9 ~1.2公斤(jin),成年公雞(ji)體重1.2~1.5公斤(jin)。大(da)棚(peng)放(fang)養料肉比2.8∶1,種(zhong)雞(ji)籠(long)養全期平均產(chan)蛋率49%。
本(ben)雞(ji)體小骨細、皮薄(bo)肉嫩、清香味(wei)濃、營(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富。 經(jing)中國農科(ke)院測定分析,南城五黑(hei)雞(ji)含(han)有(you)人體所需(xu)的(de)18種(zhong)氨基酸(suan)和(he)(he)微量(liang)元素(su), 其中賴氨酸(suan)、纈(xie)氨酸(suan)、蛋氨酸(suan)和(he)(he)黑(hei)色素(su)比其它烏(wu)骨雞(ji)更高(gao),而(er)脂肪、 膽固醇含(han)量(liang)特低(只(zhi)有(you)普(pu)通(tong)雞(ji)的(de)1/3~1/4),具有(you)較高(gao)的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)、 增強機體的(de)免疫功能。內含(han)豐(feng)富的(de)黑(hei)色素(su)、氨基酸(suan)和(he)(he)黑(hei)色膠體。被謂 “中國黑(hei)寶 ” “雞(ji)中珍品”。
指(zhi)1~45日(ri)齡的小雞飼養管理,是養好“南城五黑雞”的關(guan)鍵。雛雞出殼24小時(shi)內,只喂水(shui)(shui)不給飼料, 飲(yin)水(shui)(shui)中加入萬分之二的高(gao)錳(meng)酸鉀(jia)進腸道消毒,育(yu)雛溫度34℃~25℃(先(xian)高(gao)后(hou)(hou)低(di)),相對濕度60%~70%。24 小時(shi)后(hou)(hou)開食,開食料以(yi)營(ying)養豐(feng)富(fu)的小雞全價配合料為好,每(mei)日(ri)喂5~6次,3周(zhou)齡以(yi)后(hou)(hou)每(mei)日(ri)喂3~4次,不能喂潯過(guo)飲(yin),否則易消化不良而(er)死亡。
參(can)考日糧配方是玉米(mi)(mi) 80%,豆粕10%,魚粉4%、骨粉和其它(ta)6%(指維生(sheng)素(su)、微量元素(su)、生(sheng)長劑和防病(bing)藥物等)。同時,在開食(shi)第1周每日應光照(zhao)22小時,以(yi)(yi)后逐減(jian)至16~14小時。2 周齡以(yi)(yi)前圈養密度每平方米(mi)(mi)16只左右,每群200~300只為宜。
指(zhi)45~150日(ri)齡的育成雞,要(yao)注意適時脫(tuo)溫(wen),圈養每平方8 只左右(you)為宜,也可(ke)放養或籠養。此時應以催(cui)肥為主,參考日(ri)糧配(pei)方是玉米78%、魚粉10%、豆粕(po)10%、貝殼粉2%、骨(gu)粉1%,也可(ke)喂中(zhong)雞全價配(pei)合飼料, 以滿足 “五黑(hei)雞”生(sheng)長(chang)發育的需要(yao)。一(yi)般每日(ri)喂3~4次,晚上(shang)補喂1~2次, 促使商品雞70日(ri)齡長(chang)到0.8~1公(gong)斤上(shang)市。
指(zhi)150~180日(ri)齡的(de)五黑雞,外部(bu)形態特(te)征明顯。 這(zhe)時應挑(tiao)選(xuan)個體優(you)秀、生(sheng)產性能良好的(de)成年健(jian)康雞作種雞,其它作為商(shang)品雞,并(bing)分開(kai)飼養(yang)。
種雞群(qun)不(bu)宜過大,一般以10~15只為(wei)宜,公(gong)母(mu)比為(wei)1∶10,每(mei)天應(ying)保證(zheng)15~17 小(xiao)時光照,飼(si)(si)料粗蛋(dan)白(bai)含量(liang)不(bu)低于20%,能量(liang)為(wei)2800千卡/公(gong)斤, 產蛋(dan)時期(qi)多喂青綠飼(si)(si)料。商品雞應(ying)放在(zai)光線較暗的雞舍內,喂高能配合飼(si)(si)料,控制運動(dong)、減少飼(si)(si)料消耗、以利增肥(fei)上市(shi)。
南城五黑雞(ji)(ji)雖然屬當(dang)地農(nong)村一(yi)種純正土雞(ji)(ji),適(shi)應性(xing)廣(guang)、抗(kang)(kang)病力強(qiang)。但是,出殼的(de)雛雞(ji)(ji)抗(kang)(kang)寒(han)抗(kang)(kang)病能(neng)力還是比(bi)較弱的(de), 室內規(gui)模(mo)圈養(yang)和籠(long)養(yang),雞(ji)(ji)瘟、白(bai)痢和禽(qin)霍亂、球蟲病對它的(de)危害仍很大(da)。因此、必須(xu)加強(qiang)用具消毒和疾(ji)病防(fang)治(zhi)。
周(zhou)齡后的(de)雛雞(ji),要接種(zhong)雞(ji)新(xin)城疫(yi)(yi)Ⅱ系疫(yi)(yi)苗(miao)(miao)和法(fa)氏束苗(miao)(miao),一(yi)個半月以(yi)后再(zai)接種(zhong)雞(ji)新(xin)城疫(yi)(yi)Ⅰ系疫(yi)(yi)苗(miao)(miao)和禽霍亂(luan)菌苗(miao)(miao),以(yi)提高五黑雞(ji)的(de)免疫(yi)(yi)力、 嚴防疫(yi)(yi)病發生和蔓(man)延。
育雛(chu)期間(jian),要重(zhong)點預防小雞白痢病, 飲水中(zhong)加入萬分(fen)之一的痢特靈或青霉素(su)。飼料中(zhong)可(ke)添加適量的酵(jiao)母片(pian)、土霉素(su)、氟哌酸、 環(huan)丙沙星(xing)等抗菌素(su)藥物。
雞球蟲病(bing),可用(yong)抗(kang)寄生蟲的克球粉、氨丙淋、 球蟲殺星等藥(yao)特(te)預防。同時(shi),在(zai)春(chun)寒(han)季節雞感冒(mao)和傷寒(han)病(bing)也易發生, 這(zhe)可參(can)考(kao)普通雞病(bing)的防治(zhi)防法進行治(zhi)療,以確保“五黑(hei)雞”健康生長。