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基本介紹

康樂(le)(le)雞(ji)(ji)又名萬(wan)載(zai)三黃雞(ji)(ji)，屬蛋肉兼用型雞(ji)(ji)種，產于江西省宜春(chun)市萬(wan)載(zai)縣。據(ju)說萬(wan)載(zai)三黃雞(ji)(ji)早在西晉大康元年(nian)（公元280年(nian)）就(jiu)被列為貢品，因當時萬(wan)載(zai)名為康樂(le)(le)，故(gu)名康樂(le)(le)雞(ji)(ji)。20世紀五、六(liu)十(shi)年(nian)代，康樂(le)(le)三黃雞(ji)(ji)出口香港。

主要產區

萬載縣位于江西(xi)省西(xi)北邊陲，西(xi)與湖南省瀏陽市毗鄰。

萬載縣屬亞熱帶(dai)濕(shi)潤(run)氣(qi)候，四季分明，年(nian)均氣(qi)溫(wen)為17℃，年(nian)均降(jiang)(jiang)水1700多毫(hao)米，呈北(bei)多南少的(de)降(jiang)(jiang)水分布，4至(zhi)6月(yue)(yue)降(jiang)(jiang)水最多，11月(yue)(yue)至(zhi)翌年(nian)2月(yue)(yue)降(jiang)(jiang)水最少，年(nian)均日照(zhao)1500多小時。境內海拔800米以上的(de)山峰36座，大小河(he)流被稱為“三江(jiang)兩河(he)十八水”，森林覆蓋率(lv)63%。

萬(wan)載是江南最大的有(you)機農產品生產基地，水稻、木姜(jiang)、百(bai)合(he)、竹筍、蜂蜜、山茶油等(deng)30多個品種通過了國際有(you)機認證，羅城扎粉、龍牙百(bai)合(he)、辣(la)椒馳(chi)名中外(wai)。

生理特性

康樂雞喙黃(huang)、腳(jiao)黃(huang)、皮毛(mao)黃(huang)為主要特征，體型中等，性情活(huo)潑，母雞頭(tou)清秀，虹(hong)彩橘黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，單冠直立，顏(yan)色(se)(se)(se)(se)鮮紅，肉垂中等大小，紅色(se)(se)(se)(se)，耳葉(xie)紅色(se)(se)(se)(se)，毛(mao)色(se)(se)(se)(se)橙黃(huang)，尾(wei)羽(yu)(yu)圓拱。康樂公雞羽(yu)(yu)毛(mao)呈棕黃(huang)或(huo)紅棕色(se)(se)(se)(se)，尾(wei)翹呈U形(xing)，有10至15根墨綠色(se)(se)(se)(se)尾(wei)羽(yu)(yu)。

康(kang)樂雞(ji)(ji)170日(ri)齡開產(chan)，開產(chan)蛋(dan)重38.5克(ke)，年產(chan)蛋(dan)180個，平(ping)均(jun)蛋(dan)重49克(ke)，蛋(dan)殼淺褐色。成年公(gong)雞(ji)(ji)體(ti)重3斤7兩，母雞(ji)(ji)將近(jin)3斤。公(gong)雞(ji)(ji)半凈(jing)膛屠(tu)(tu)宰(zai)率84%，母雞(ji)(ji)80%；公(gong)雞(ji)(ji)全凈(jing)膛屠(tu)(tu)宰(zai)率78%，母雞(ji)(ji)67%。

康樂(le)雞生長(chang)快(kuai)、肌肉豐滿、抗病力強、耐(nai)粗飼、易管理，通體金(jin)黃，肉味鮮嫩，湯濃香甜，滋補強體。過去農戶習(xi)慣以抱母雞孵化(hua)種蛋，在(zai)早春（2至3月）孵化(hua)為(wei)多。

習俗(su)認為春(chun)雞耐病力強，生長(chang)快，成熟早、產(chan)蛋(dan)(dan)多，也有不(bu)少孵(fu)(fu)新米雞（5至6月）、桂花雞（8至9月）、冬雞（10月）的習慣。每(mei)窩孵(fu)(fu)種蛋(dan)(dan)20個左右(you)，孵(fu)(fu)化21天。因種蛋(dan)(dan)中混有未受(shou)精蛋(dan)(dan)，俗(su)稱“寡子”，故孵(fu)(fu)化率90%左右(you)。

仔雞出殼后2至(zhi)7天，由于絨(rong)毛稀薄畏寒，農戶習慣將抱母雞和仔雞一(yi)起放(fang)在木盆或籮筐(kuang)里育雛(chu)，里面墊上稻草，并用(yong)清水浸漲細米喂仔雞，日喂5至(zhi)6次。

為防治(zhi)仔雞拉稀(xi)，并(bing)拌些切(qie)碎的(de)大蒜及辣椒(jiao)等，半個多月后(hou)讓小雞隨母雞在室(shi)外自由(you)覓食。在秋冬季，農戶清早(zao)往(wang)往(wang)將康樂黃雞趕逐到已收割(ge)了晚稻(dao)的(de)稻(dao)田里尋(xun)食，做到“顆粒(li)歸(gui)雞”。

冬至前后是(shi)康(kang)樂(le)黃(huang)(huang)雞的催肥(fei)階段，普遍(bian)增喂(wei)谷粒、生飯(fan)或熟紅薯拌(ban)米糠養雞，日喂(wei)1至2次。一個(ge)月后，康(kang)樂(le)黃(huang)(huang)雞的肥(fei)育效果十分明顯，其胸部顯示豐滿(man)。1997至2000年是(shi)萬載縣(xian)歷史上發展(zhan)康(kang)樂(le)黃(huang)(huang)雞最快的時(shi)期(qi)，形成以羅(luo)城、康(kang)樂(le)、黃(huang)(huang)茅等10個(ge)鄉鎮為主的康(kang)樂(le)黃(huang)(huang)雞養殖基(ji)地。