濰坊十大小吃

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濰坊火燒

濰坊火燒是山東濰坊市著名的傳統特色小吃，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。其中，濰坊肉火燒，又稱“老濰縣肉火燒”，是把肉餡包進軟面團，收邊做成扁圓形的肉餅，再放進爐里翻烤，具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點，深受當地居民所喜愛，尤以城隍廟肉火燒最為出名。而杠子頭火燒又叫簽子饃，俗稱小山東鍋餅，因做火燒的面很硬，手揉不動，需用木杠翻壓，故名。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。濰坊杠子頭火燒是被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”。

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芝泮燒肉

芝泮燒肉，又叫芝畔燒肉，以肉香濃郁、肥而不膩、食之難忘、營養豐富等著稱，是濰坊著名的特色菜之一。芝泮燒肉主料是豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等，采用明朝宮廷膳食秘方，添加20多種中藥，經洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成。所制燒肉色澤橙亮、熏香濃郁，很受消費者歡迎。芝泮燒肉曾被評為“山東名小吃”，制作技藝入選第一批省級非物質文化遺產保護項目。

高密爐包

高密爐包是山東省濰坊市高密市的特色傳統小吃，起源于清代年間，歷史悠久，是以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精面粉為主料，以海米、木耳及各種調料為輔料，精心加工而成，也是濰坊著名的特色美食之一。高密爐包的特點是包子又白又大，皮面暄軟，內陷飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨到，嘎渣焦脆，油香四溢。

雞(ji)鴨和樂(le)

雞鴨和樂是山東省濰坊市的傳統名吃，是一種特殊壓制的面條（饸饹）。饸饹，原是山西、陜西的特色美食，是用蕎麥面在密鑿細孔的河漏床上壓出的面條，傳入濰坊后，濰坊人對此做了改進，用小麥代替蕎麥面，并配以雞鴨肉、“憨肉”和小調料的鹵子，因鹵子以雞鴨為主，遂名“雞鴨和樂”。雞鴨和樂制作考究，面條細膩、溜滑、清爽、筋道，配料豐富，有雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等，吃起來肉香、湯醇，別有風味。

景芝三頁餅

景芝三頁餅，又稱景芝三蓋餅，是一種面食類的傳統小吃，因三頁如一，葉薄如紙，一抖三開而得名，是山東省濰坊安丘市景芝鎮著名的特色小吃。景芝三頁餅以精面粉、細食鹽加水和面，外加生豆油，經搟制、鏊烙而成。其成品薄如蟬翼，軟如錦綢，入口筋香，讓人百吃不厭。景芝三頁餅還多次榮獲省優產品、第十一屆國際風箏會博覽會金獎等榮譽，被列入《山東名吃大全》，成為濰坊著名的特產美食。

密(mi)州烤(kao)鴨

密州烤鴨是山東省濰坊諸城的特色小吃，以皮酥肉嫩而著稱。諸城密州烤鴨選用天津鴨，烤制時特選用棗木、蘋果木等果木熏烤，采用的是清宮掛爐之法制作而成。食用時配上精制和特選的單餅、大蔥、大醬等10多種佐料，味道鮮美，肥而不膩。密州烤鴨被列入山東省級非物質文化遺產名錄，還與豆花鴨片、干煸鴨脯、疚香鴨血、山菌美味鴨舌、生炒鴨腸、鴨油臭桂魚、滋補鴨湯海參等組成的“密州烤鴨全鴨宴”。

馬宋餅

馬宋餅是源于山東省昌樂縣馬宋(現為營丘鎮)一道傳統面食，由于便于攜帶、存放時間長、耐消化之優點，因此深受各方舉人的喜愛。馬宋餅要經過和面、醒面、搟烙等多種工序，制成一種三層油餅，烙花均勻細密，晾透用手一抖即散開，中間一層薄如蟬翼。馬宋餅吃起來松軟可口，油而不膩，微咸清香，開人胃口，百食不厭。馬宋餅以其獨特的技藝、樣式、口味而深為廣大民眾所喜愛，被中國烹飪協會、山東省貿易廳分別認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。

景芝金絲面(mian)

景芝金絲面是山東濰坊景芝的一道特色傳統面食小吃，至今已有300多年的歷史，因色黃絲細，猶如金絲得名，也是Maigoo小編推薦的濰坊著名的特色小吃之一。景芝金絲面以精面粉、雞蛋和食鹽為原料，把雞蛋打入盆內調勻，再加入筋面粉和食鹽和為硬面，搟成透明薄餅切為細絲。出鍋后放入雞湯內，加食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料，吃起來滑爽不粘，鮮香清口。

脂餅

脂餅是山東省濰坊一種獨有的面食小吃，也是濰坊十大面食小吃，主要原料是面粉、食用油、蔥、姜末等。脂餅的做法是把豬大油加調料攪拌到做成餡料，然后把面發好，再包入餡料，包好的脂餅醒一刻鐘左右，再用大火蒸二十分鐘左右即可。做好的濰坊脂餅皮薄、餡厚，剛出籠時熱氣騰騰，咬到嘴里軟綿綿的、入口即化，油脂餡的一股清香沁人心脾。

臨朐柿餅(bing)

臨朐柿餅是山東省濰坊市臨朐縣的地方特產，也是濰坊著名的特產小吃。臨朐三面環山，光照充足，晝夜溫差大，種出來的柿子軟糯甘甜。而臨朐柿餅選用色澤橙紅、大小均勻、萼頭發黃的柿子，經人工去皮、修整果蒂、曬干等工序制成柿餅，制作出來的柿餅個頭大、色澤鮮亮、軟糯甘甜。濰坊著名的特色小吃還有隆盛糕點、昌邑老面大餑餑、濰縣辣皮等等。

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