葡萄酒為什么選用軟木塞 沒有開瓶器如何開紅酒

酒(jiu)瓶的封口形式很多(duo)(duo)，但葡(pu)萄(tao)酒(jiu)酒(jiu)瓶多(duo)(duo)用軟木(mu)塞封口，尤其是高檔(dang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，更要選用上好軟木(mu)制作的軟木(mu)塞，那(nei)么(me)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)為什么(me)用軟木(mu)塞呢？

原因是(shi)軟木(mu)塞(sai)具有柔軟且(qie)彈性較強的(de)(de)(de)(de)特點，它(ta)有許多細密的(de)(de)(de)(de)小孔，當(dang)用它(ta)封(feng)緊瓶頸(jing)后(hou)，軟木(mu)經與酒(jiu)液接觸就膨脹起來(lai)，塞(sai)緊了(le)瓶頸(jing)的(de)(de)(de)(de)空隙(xi)，阻止酒(jiu)液滲漏；同(tong)時酒(jiu)液還可以通過軟木(mu)塞(sai)自(zi)身的(de)(de)(de)(de)微孔接觸微量的(de)(de)(de)(de)空氣，達到呼(hu)吸和發育(yu)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)，在裝瓶后(hou)繼續完成(cheng)(cheng)其成(cheng)(cheng)熟過程。另外，軟木(mu)塞(sai)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分浸泡(pao)到酒(jiu)里，也會(hui)增加酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)結構感(gan)。

軟(ruan)木(mu)塞一(yi)直以(yi)來都被認(ren)為是(shi)理想(xiang)的(de)葡萄(tao)酒瓶(ping)塞，它的(de)密度和硬(ying)度適中(zhong)、柔韌(ren)性和彈性好、還(huan)有一(yi)定的(de)滲透性和粘(zhan)滯性，是(shi)葡萄(tao)酒瓶(ping)塞的(de)理想(xiang)選擇(ze)。

沒有開瓶器如何開紅酒

1找一(yi)件可以作(zuo)為緩沖物的(de)東西(xi)墊(dian)在酒(jiu)瓶(ping)底部(bu)，比如一(yi)塊毛(mao)巾，一(yi)個電話簿(bu)，甚至(zhi)自己的(de)一(yi)只鞋子都可以，這里(li)介紹一(yi)下用鞋子作(zuo)為工(gong)具(ju)開紅酒(jiu)。準備(bei)工(gong)具(ju)如下圖(tu)所示：

2把紅(hong)酒瓶底垂直放入皮(pi)鞋后跟(gen)里(li)面(mian)。

3橫著(zhu)拿好酒瓶(ping)和緩沖物，找一面(mian)墻（如果是戶外很可能(neng)是一棵樹）用合適的(de)(de)力道有節奏的(de)(de)砸上去(qu)，如果沒有這樣的(de)(de)面(mian)，也可以把酒瓶(ping)倒(dao)著(zhu)夾在自(zi)己的(de)(de)膝蓋之間，找東西敲打(da)酒瓶(ping)的(de)(de)底部。

4經(jing)過幾次的(de)敲(qiao)打，酒(jiu)塞就(jiu)會在酒(jiu)的(de)推力下(xia)被頂出(chu)(chu)瓶口，當酒(jiu)塞出(chu)(chu)來的(de)足夠多時，我(wo)們就(jiu)可(ke)以用手把酒(jiu)塞取(qu)出(chu)(chu)來了，而且這樣取(qu)出(chu)(chu)的(de)酒(jiu)塞是完整(zheng)的(de)呦！

注意事項

敲擊時用力(li)一定要適當（優酒(jiu)網小(xiao)編(bian)我曾用力(li)過度，導致部分紅酒(jiu)和(he)紅酒(jiu)塞(sai)噴(pen)出(chu)，切記(ji)把握力(li)度）

紅酒(jiu)塞(sai)快出來(lai)之前，停(ting)止敲(qiao)打，用(yong)手拔(ba)出紅酒(jiu)塞(sai)。