【便利店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)】便利店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)制度 如何經營管(guan)(guan)理(li)(li)便利店(dian)

便利店管理制度

1、每(mei)天早上(shang)提前(qian)十(shi)分鐘正(zheng)常開門營業。

2、(衣(yi)服整潔、嚴禁(jin)(jin)披頭散發、留(liu)海(hai)須(xu)齊眉毛，嚴禁(jin)(jin)穿高跟鞋、拖鞋、短(duan)褲(ku)、裙子)，(違反規定給以經濟處罰(fa)10元)，必須(xu)提前做好(hao)營業時的(de)(de)(de)準備，到(dao)崗位后應認真、迅速的(de)(de)(de)上貨、擦貨，拉架(jia)，保證商品貨架(jia)的(de)(de)(de)整齊(qi)、干(gan)凈衛生和貨架(jia)的(de)(de)(de)豐滿，(違反規定(ding)給以經濟處罰5—50元)。

3、上班時間(jian)必須(xu)站(zhan)立規(gui)范，嚴禁坐、手(shou)插(cha)口袋、抱肩(jian)、靠(kao)貨架(jia)，(違反規定(ding)給以(yi)經(jing)濟處罰10元(yuan))，嚴禁在營業場(chang)內吃東西，嚼口香(xiang)糖、哼(heng)歌(ge)、吸煙(yan)、聚堆聊天、嘻笑打(da)鬧、看書看報，(違反(fan)規(gui)定給以經濟處罰5—50元)。

4、文明用語(yu)、熱(re)情為顧客(ke)服務，不準與顧客(ke)頂嘴、吵架、不得以貌取人，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。如遇顧(gu)客來(lai)店退換貨(huo)、質(zhi)(zhi)量問題或(huo)其它稅(shui)費部門來(lai)店，熱情(qing)告之(zhi)對方稍等，立即通知副店長(chang)，若(ruo)副店長(chang)不在，可電話聯系，不允許(xu)不報告副店長(chang)擅自處理來(lai)店顧(gu)客退換貨(huo)或(huo)質(zhi)(zhi)量問題等事情(qing)，(違反規定給(gei)以經濟處罰(fa)50元(yuan)/次(ci))。

5、嚴禁私自倒班，若確需要倒班者應(ying)提前給(gei)副店長說明原因，以便及時安排、調整。請事假(jia)者，應(ying)提前一天(tian)遞交假(jia)條，店長批準后，方可(ke)休假(jia)。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧(gu)客導購，同時應提防(fang)盜竊行為，保證商品安全。

7、凡遇倉庫送貨，必須先核實數量，方可上架，按規定標(biao)價，如(ru)若不按規定標(biao)價，誰標(biao)錯價由誰補(bu)齊標(biao)錯差價。過期商品及(ji)被損(sun)商品要及(ji)時(shi)下架，如(ru)不及(ji)時(shi)下架而給門店(dian)造成損(sun)失者，由店(dian)長、副店(dian)長承擔(dan)一切責任。

8、上(shang)班(ban)(ban)時間(jian)員(yuan)工(gong)不得購(gou)物，早班(ban)(ban)員(yuan)工(gong)須在(zai)下(xia)班(ban)(ban)時間(jian)購(gou)物，晚班(ban)(ban)員(yuan)工(gong)必須在(zai)下(xia)班(ban)(ban)前(qian)五分鐘購(gou)物，若未吃(用)完者，必須(xu)于當日下班時間帶離超(chao)市。帶離超(chao)市必須(xu)讓副店(dian)長查看(kan)實(shi)物和電腦小票才可(ke)下班離開超(chao)市，(違(wei)反規定給以經濟處罰10元(yuan)/次)。

9、上班期間，不(bu)得干與工作無(wu)關事(shi)情.不(bu)準攜帶手機(ji)，攜帶手機(ji)必須靜(jing)音(yin)(違反規(gui)定給以經濟(ji)處罰5-50元)。

10、每(mei)天上班前10分鐘要簽到，遲(chi)到五分鐘處罰(fa)5元(yuan)，遲到半小時扣除當天工(gong)資并(bing)參(can)加當日工(gong)作(zuo)，如不參(can)加工(gong)作(zuo)者視為曠工(gong)計算。

11、全體員工(gong)偷、吃、用行為一經發現(xian)，給(gei)以此商品十倍經濟(ji)處罰，情節嚴(yan)重(zhong)者，追(zhui)究其法律責(ze)任.上(shang)班期間(jian)賣(mai)錯商(shang)品價錢(qian)(qian)，誰(shui)出(chu)錯由誰(shui)補齊賣(mai)錯差價，少收賣(mai)出(chu)商(shang)品錢(qian)(qian)數(shu)，誰(shui)出(chu)錯由誰(shui)補齊少收錢(qian)(qian)數(shu)，可(ke)按店(dian)內規(gui)定最低價補齊。

12、損壞任何(he)設施、任何(he)商品照價(jia)賠償(chang)。

13、各(ge)早班營(ying)(ying)業員(yuan)每天上班必須各(ge)自負責區域貨架(jia)地面(mian)及門外(wai)玻璃、門外(wai)地面(mian)清掃一遍，各(ge)營(ying)(ying)業員(yuan)下(xia)班后(hou)必須把(ba)各(ge)自負責區域商品整理整齊(qi)，門內外(wai)清掃干凈并(bing)進(jin)行衛生簽到(dao)才可簽到(dao)下(xia)班，(違反(fan)規定給以(yi)經(jing)濟(ji)處罰10元/次)

14、在工作方面全體員工必須無條件服從副(fu)店長的一切(qie)安排管理;在(zai)紀律方面嚴格遵(zun)守(shou)規章制度(初次進行(xing)提(ti)醒(xing)，嚴(yan)重批(pi)評警告(gao)，屢(lv)教不改報之副店長簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷(xiao)售(shou)潛(qian)力(li)，實現銷(xiao)售(shou)的穩步增長(chang)，是需要講究些經營(ying)策略的。

商品科學組合策略

便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)經(jing)營面積一般在50-150m2，故要十分強調(diao)資源(yuan)的(de)(de)(de)有效利(li)用。便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)組合(he)是關系到便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)經(jing)營成敗的(de)(de)(de)關鍵，商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)配置不當，會造成顧(gu)客想要的(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)沒(mei)有，不想要的(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)太多，而且還浪費(fei)(fei)了便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)貨架空間(jian)，資金積壓，最終(zhong)會導致經(jing)營失利(li)。實施便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)經(jing)營商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)目(mu)錄(lu)可(ke)以相(xiang)對(dui)科學、合(he)理地指導門店(dian)(dian)(dian)經(jing)營商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)，根(gen)據便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)業態目(mu)標消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群(qun)體的(de)(de)(de)購(gou)買取向強調(diao)以即(ji)時(shi)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)類(lei)（如煙草、飲(yin)(yin)料、即(ji)食食品(pin)(pin)類(lei)）為主(zhu)、應急性(xing)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)類(lei)（如藥品(pin)(pin)類(lei)、衛(wei)生用品(pin)(pin)類(lei)）、季(ji)節性(xing)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)類(lei)（如冷(leng)飲(yin)(yin)類(lei)）、服務類(lei)（如手機充值、出租雨具等(deng)）為輔(fu)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)類(lei)組合(he)，同時(shi)根(gen)據商(shang)(shang)(shang)(shang)圈特(te)點細分目(mu)標市(shi)場，針對(dui)目(mu)標消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群(qun)體的(de)(de)(de)特(te)征如校園型便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)及醫院型便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)再細分目(mu)錄(lu)。

商品科學訂貨策略

貨(huo)(huo)架不出現(xian)空架、保(bao)證(zheng)商(shang)(shang)品(pin)陳(chen)列(lie)豐滿是做(zuo)好銷(xiao)售的(de)(de)根本保(bao)證(zheng)。因此，便(bian)利(li)店業態在商(shang)(shang)品(pin)訂貨(huo)(huo)管理(li)中一方面(mian)強調商(shang)(shang)品(pin)訂貨(huo)(huo)工(gong)作由店長親自抓，特(te)別是加強重點(dian)品(pin)類商(shang)(shang)品(pin)庫存的(de)(de)管控（如煙(yan)草、飲料(liao)、牛(niu)奶）；另一方面(mian)根據POS 系統(tong)銷(xiao)售數(shu)據實施商(shang)(shang)品(pin)科(ke)學(xue)訂貨(huo)(huo)，根據商(shang)(shang)品(pin)歷(li)史銷(xiao)售數(shu)據結合銷(xiao)售趨勢分析，考(kao)慮商(shang)(shang)品(pin)在途時間因素，既要保(bao)證(zheng)商(shang)(shang)品(pin)不缺貨(huo)(huo)，又要保(bao)證(zheng)門店合理(li)庫存。

新品培育推廣策略

年(nian)輕(qing)人是(shi)便(bian)利(li)店主要的(de)目標消費(fei)群體，針對(dui)年(nian)輕(qing)人對(dui)新(xin)品需(xu)求較(jiao)多的(de)情況(kuang)平時(shi)(shi)應注重新(xin)品信息的(de)收集(ji)并加強分析，對(dui)于適合便(bian)利(li)店經營的(de)新(xin)品及(ji)時(shi)(shi)加入便(bian)利(li)店商品銷(xiao)售范圍。并做好新(xin)品宣傳(chuan)推廣工作(zuo)以及(ji)專門陳列展(zhan)示工作(zuo)，營造便(bian)利(li)店業態新(xin)的(de)銷(xiao)售亮點(dian)并滿足業態目標消費(fei)群體的(de)需(xu)求。

價格業態錯位策略

便(bian)(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)業(ye)態(tai)(tai)實施與(yu)社區店(dian)(dian)(dian)業(ye)態(tai)(tai)不同(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格策略，提(ti)(ti)高經營商品毛利(li)(li)(li)率，是提(ti)(ti)升便(bian)(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)業(ye)態(tai)(tai)贏利(li)(li)(li)能力(li)的(de)(de)重要舉措，同(tong)時(shi)通過研究分析發現由于在干道(dao)型(xing)門店(dian)(dian)(dian)消費的(de)(de)顧客大多數對價(jia)(jia)(jia)格敏感度較(jiao)低，他(ta)們追求的(de)(de)是如何以最(zui)快捷便(bian)(bian)利(li)(li)(li)的(de)(de)方式購買(mai)所需商品，這類型(xing)的(de)(de)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)存(cun)在價(jia)(jia)(jia)格提(ti)(ti)升的(de)(de)空間，因(yin)此在繼續實施與(yu)社區店(dian)(dian)(dian)業(ye)態(tai)(tai)不同(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格策略的(de)(de)同(tong)時(shi)針(zhen)對不同(tong)商圈類型(xing)的(de)(de)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)實施不同(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格體系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)利店(dian)(dian)業態(tai)目標消費群體與其他業態(tai)的差異性實行不同的營銷(xiao)策略：一方面在特價(jia)(jia)商(shang)品的選(xuan)擇上，注重品種的精選(xuan)及(ji)特價(jia)(jia)價(jia)(jia)格的差異性，實施獨立的特價(jia)(jia)價(jia)(jia)格體系，在營造銷(xiao)售(shou)亮點的同時減少毛(mao)利損失；另一方面主(zhu)動加(jia)強與供應商(shang)溝通，利用供應商(shang)的資(zi)源在便(bian)利店(dian)(dian)業態(tai)門店(dian)(dian)開展具有便(bian)利店(dian)(dian)特色的多種多樣促銷(xiao)活動，提升便(bian)利店(dian)(dian)業態(tai)的品牌競爭力。

成本有效控制策略

便(bian)利(li)店(dian)(dian)業(ye)態(tai)門(men)(men)店(dian)(dian)應學(xue)會自身對營(ying)運(yun)成(cheng)(cheng)本的核算(suan)管(guan)理，每月對便(bian)利(li)店(dian)(dian)業(ye)態(tai)門(men)(men)店(dian)(dian)各項可控(kong)營(ying)運(yun)成(cheng)(cheng)本分析(xi)研究(jiu)，結合門(men)(men)店(dian)(dian)商(shang)圈構(gou)成(cheng)(cheng)、銷(xiao)售趨勢、天氣變(bian)化等(deng)因素，對門(men)(men)店(dian)(dian)設(she)備投入、人力成(cheng)(cheng)本、能耗控(kong)制等(deng)可控(kong)營(ying)運(yun)成(cheng)(cheng)本進(jin)行有(you)效監控(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉(ju)是增(zeng)強便(bian)(bian)利(li)店(dian)競(jing)爭力的(de)(de)重要途徑。便(bian)(bian)利(li)店(dian)實施優質高效(xiao)的(de)(de)服(fu)務，樹立良好的(de)(de)服(fu)務口碑，同時拓展新的(de)(de)服(fu)務功(gong)能，不斷滿足目(mu)標(biao)消費群體求(qiu)便(bian)(bian)、求(qiu)新的(de)(de)觀念。

一(yi)方面提(ti)供殷勤有禮的(de)(de)(de)(de)微笑(xiao)服務(wu)與文明禮貌問候(hou)語，另一(yi)方面提(ti)供快速高效的(de)(de)(de)(de)收銀(yin)服務(wu)，避免(mian)排隊，提(ti)高收銀(yin)服務(wu)水平；提(ti)供方便(bian)(bian)、實(shi)用、齊全的(de)(de)(de)(de)便(bian)(bian)民服務(wu)項(xiang)目，培育新(xin)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)力(li)。