【便(bian)利(li)(li)店(dian)管(guan)理(li)】便(bian)利(li)(li)店(dian)管(guan)理(li)制(zhi)度(du) 如何經營管(guan)理(li)便(bian)利(li)(li)店(dian)

便利店管理制度

1、每天早上(shang)提(ti)前十分鐘正(zheng)常開門(men)營業。

2、(衣服整潔、嚴(yan)禁披頭散(san)發、留海須齊眉毛(mao)，嚴(yan)禁穿高跟鞋(xie)、拖鞋(xie)、短褲、裙子)，(違反(fan)規定給以經(jing)濟處(chu)罰10元)，必(bi)須提前做好營業時的準備(bei)，到崗(gang)位后應認真、迅速的上貨(huo)、擦(ca)貨(huo)，拉架，保證商品(pin)貨(huo)架的整齊、干凈衛生和貨(huo)架的豐(feng)滿，(違反規(gui)定給以經(jing)濟處(chu)罰5—50元(yuan))。

3、上班時間必須站立規(gui)范，嚴禁坐(zuo)、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規定給(gei)以經濟處罰10元)，嚴禁(jin)在營業場內吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧(nao)、看書看報，(違反規定給以經(jing)濟(ji)處罰5—50元)。

4、文明用(yong)語、熱情為顧客(ke)服務，不(bu)準與顧客(ke)頂嘴、吵架、不(bu)得以貌取人，(違反(fan)規(gui)定給以經濟處罰5—50元)。如遇顧(gu)客(ke)來店(dian)(dian)(dian)退(tui)換貨(huo)、質(zhi)量問題或其它(ta)稅費部門來店(dian)(dian)(dian)，熱情告之對方稍等，立即通知副店(dian)(dian)(dian)長(chang)(chang)，若副店(dian)(dian)(dian)長(chang)(chang)不在，可電話(hua)聯系(xi)，不允許不報告副店(dian)(dian)(dian)長(chang)(chang)擅自處理(li)來店(dian)(dian)(dian)顧(gu)客(ke)退(tui)換貨(huo)或質(zhi)量問題等事(shi)情，(違反規定給以經濟(ji)處罰(fa)50元/次(ci))。

5、嚴(yan)禁私自倒班(ban)，若確需要倒班(ban)者(zhe)應(ying)(ying)提前給副店(dian)長說明原因，以便及時安(an)排、調整。請事假(jia)者(zhe)，應(ying)(ying)提前一天遞交假(jia)條，店(dian)長批準后，方可休假(jia)。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客(ke)導購，同時應提(ti)防盜竊行為，保證商品安全。

7、凡遇(yu)倉庫(ku)送貨(huo)，必須先核實數量，方(fang)可上(shang)架，按規定(ding)標(biao)價，如(ru)若不(bu)(bu)按規定(ding)標(biao)價，誰(shui)(shui)標(biao)錯(cuo)價由(you)誰(shui)(shui)補齊標(biao)錯(cuo)差(cha)價。過(guo)期商品及(ji)(ji)被損(sun)(sun)商品要(yao)及(ji)(ji)時下架，如(ru)不(bu)(bu)及(ji)(ji)時下架而給門店(dian)造成損(sun)(sun)失者，由(you)店(dian)長、副店(dian)長承擔一切責任。

8、上班(ban)(ban)時間(jian)(jian)員工(gong)(gong)不得購(gou)物(wu)，早班(ban)(ban)員工(gong)(gong)須在(zai)下班(ban)(ban)時間(jian)(jian)購(gou)物(wu)，晚班(ban)(ban)員工(gong)(gong)必(bi)須在(zai)下班(ban)(ban)前五(wu)分鐘購(gou)物(wu)，若(ruo)未吃(用)完(wan)者，必(bi)須于當(dang)日下(xia)班時間(jian)帶離超市。帶離超市必(bi)須讓(rang)副(fu)店長查看實(shi)物和電腦(nao)小(xiao)票才(cai)可下(xia)班離開超市，(違反規定給以經(jing)濟處罰(fa)10元(yuan)/次)。

9、上班期間，不(bu)得(de)干與工作無關(guan)事情.不準攜帶(dai)(dai)手機，攜帶(dai)(dai)手機必須靜音(違反規定給以經濟(ji)處罰5-50元(yuan))。

10、每天上(shang)班前10分(fen)鐘要(yao)簽到，遲(chi)到五分(fen)鐘處罰5元，遲(chi)到半小時扣除當天工(gong)(gong)資并參(can)加當日工(gong)(gong)作(zuo)，如不參(can)加工(gong)(gong)作(zuo)者視為曠工(gong)(gong)計算。

11、全體員工偷、吃(chi)、用行為一經(jing)發現(xian)，給以(yi)此商品十倍經(jing)濟處(chu)罰，情節嚴重者(zhe)，追究其法律責任(ren).上班期間賣(mai)錯(cuo)(cuo)商品價錢(qian)，誰(shui)出錯(cuo)(cuo)由誰(shui)補齊賣(mai)錯(cuo)(cuo)差價，少收賣(mai)出商品錢(qian)數，誰(shui)出錯(cuo)(cuo)由誰(shui)補齊少收錢(qian)數，可按(an)店內規定最低價補齊。

12、損壞任(ren)何(he)設(she)施、任(ren)何(he)商品照價(jia)賠償。

13、各(ge)早(zao)班營業員(yuan)每天上班必(bi)須(xu)各(ge)自負(fu)責(ze)區(qu)域(yu)貨(huo)架(jia)地(di)面及門(men)(men)外玻璃、門(men)(men)外地(di)面清掃一遍，各(ge)營業員(yuan)下班后必(bi)須(xu)把各(ge)自負(fu)責(ze)區(qu)域(yu)商品整理(li)整齊，門(men)(men)內外清掃干凈并(bing)進行衛生簽到才可簽到下班，(違反規定給(gei)以經(jing)濟處罰10元/次)

14、在工作方面(mian)全體員工必須(xu)無(wu)條(tiao)件服從副店長(chang)的(de)一切安(an)排管理;在紀律方面嚴格遵(zun)守(shou)規(gui)章制度(初次(ci)進行提醒，嚴重批評(ping)警(jing)告，屢教不改報之副店(dian)長(chang)簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售潛力，實現銷售的穩步增長，是需要講究些經營策(ce)略的。

商品科學組合策略

便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)經(jing)營(ying)面積一般(ban)在50-150m2，故要十分(fen)強調資(zi)源的(de)(de)有效(xiao)利(li)(li)用(yong)。便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)組合(he)是關系到(dao)便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)經(jing)營(ying)成敗的(de)(de)關鍵，商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)配置不當(dang)，會造(zao)成顧客想(xiang)要的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)沒有，不想(xiang)要的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)太多，而(er)且還浪費(fei)(fei)了便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)貨架空(kong)間，資(zi)金積壓(ya)，最終會導致經(jing)營(ying)失(shi)利(li)(li)。實施(shi)便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)經(jing)營(ying)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)目(mu)(mu)錄可以相對科學、合(he)理地指導門店(dian)(dian)(dian)經(jing)營(ying)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)，根(gen)據(ju)便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)業態目(mu)(mu)標消(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)的(de)(de)購買取向強調以即時消(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)(pin)類(lei)（如(ru)煙草(cao)、飲(yin)料、即食食品(pin)(pin)(pin)類(lei)）為主、應急性消(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)(pin)類(lei)（如(ru)藥品(pin)(pin)(pin)類(lei)、衛生用(yong)品(pin)(pin)(pin)類(lei)）、季節(jie)性消(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)(pin)類(lei)（如(ru)冷飲(yin)類(lei)）、服務類(lei)（如(ru)手(shou)機(ji)充值、出租雨具(ju)等）為輔的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)類(lei)組合(he)，同時根(gen)據(ju)商(shang)(shang)圈特點細分(fen)目(mu)(mu)標市場，針對目(mu)(mu)標消(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)的(de)(de)特征(zheng)如(ru)校園型(xing)便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)及醫院型(xing)便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)再(zai)細分(fen)目(mu)(mu)錄。

商品科學訂貨策略

貨架不出現空架、保(bao)證(zheng)商(shang)品(pin)(pin)陳(chen)列豐滿(man)是(shi)(shi)做好銷(xiao)(xiao)售(shou)的根本保(bao)證(zheng)。因此，便利店(dian)業態在商(shang)品(pin)(pin)訂(ding)貨管理中一(yi)方(fang)面強(qiang)調(diao)商(shang)品(pin)(pin)訂(ding)貨工作由店(dian)長親自抓，特別(bie)是(shi)(shi)加強(qiang)重點品(pin)(pin)類商(shang)品(pin)(pin)庫存的管控（如煙草、飲料、牛(niu)奶）；另一(yi)方(fang)面根據(ju)POS 系(xi)統(tong)銷(xiao)(xiao)售(shou)數據(ju)實施商(shang)品(pin)(pin)科學訂(ding)貨，根據(ju)商(shang)品(pin)(pin)歷史銷(xiao)(xiao)售(shou)數據(ju)結合(he)銷(xiao)(xiao)售(shou)趨勢分析(xi)，考慮(lv)商(shang)品(pin)(pin)在途時(shi)間因素，既要保(bao)證(zheng)商(shang)品(pin)(pin)不缺貨，又(you)要保(bao)證(zheng)門店(dian)合(he)理庫存。

新品培育推廣策略

年輕人(ren)是便利(li)(li)店(dian)主要(yao)的(de)目標消(xiao)(xiao)費(fei)群體(ti)，針對年輕人(ren)對新(xin)(xin)(xin)品(pin)需求(qiu)(qiu)較多(duo)的(de)情況(kuang)平(ping)時應(ying)注重新(xin)(xin)(xin)品(pin)信息(xi)的(de)收集并(bing)加強分析，對于(yu)適(shi)合便利(li)(li)店(dian)經營(ying)的(de)新(xin)(xin)(xin)品(pin)及(ji)時加入便利(li)(li)店(dian)商品(pin)銷售范圍。并(bing)做好(hao)新(xin)(xin)(xin)品(pin)宣傳推(tui)廣工(gong)作以及(ji)專門陳列展示工(gong)作，營(ying)造便利(li)(li)店(dian)業態新(xin)(xin)(xin)的(de)銷售亮點并(bing)滿(man)足業態目標消(xiao)(xiao)費(fei)群體(ti)的(de)需求(qiu)(qiu)。

價格業態錯位策略

便(bian)利(li)店(dian)(dian)業(ye)態(tai)(tai)實(shi)(shi)施(shi)與社(she)區店(dian)(dian)業(ye)態(tai)(tai)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)價(jia)格策(ce)略，提(ti)(ti)高(gao)經營(ying)商(shang)品(pin)毛利(li)率，是(shi)提(ti)(ti)升便(bian)利(li)店(dian)(dian)業(ye)態(tai)(tai)贏利(li)能力的(de)(de)重(zhong)要舉措(cuo)，同(tong)(tong)時通(tong)過研究(jiu)分析發現由于在干道型門店(dian)(dian)消費的(de)(de)顧客大多數對價(jia)格敏感度較低，他們追求的(de)(de)是(shi)如何以(yi)最快捷便(bian)利(li)的(de)(de)方式購買所需商(shang)品(pin)，這類型的(de)(de)便(bian)利(li)店(dian)(dian)存在價(jia)格提(ti)(ti)升的(de)(de)空間，因此在繼續(xu)實(shi)(shi)施(shi)與社(she)區店(dian)(dian)業(ye)態(tai)(tai)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)價(jia)格策(ce)略的(de)(de)同(tong)(tong)時針(zhen)對不(bu)同(tong)(tong)商(shang)圈類型的(de)(de)便(bian)利(li)店(dian)(dian)實(shi)(shi)施(shi)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)價(jia)格體系(xi)。

業態營銷定位策略

針對便利(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)(tai)(tai)目(mu)標消費群(qun)體(ti)與其他(ta)業(ye)態(tai)(tai)(tai)的(de)差異(yi)性實行不同的(de)營銷策(ce)略：一(yi)方面在(zai)特(te)價(jia)(jia)(jia)商品(pin)的(de)選擇上，注重品(pin)種的(de)精選及特(te)價(jia)(jia)(jia)價(jia)(jia)(jia)格(ge)的(de)差異(yi)性，實施獨立的(de)特(te)價(jia)(jia)(jia)價(jia)(jia)(jia)格(ge)體(ti)系，在(zai)營造(zao)銷售亮點的(de)同時減少毛利(li)(li)損(sun)失(shi)；另一(yi)方面主(zhu)動加強與供應(ying)(ying)商溝通(tong)，利(li)(li)用供應(ying)(ying)商的(de)資源在(zai)便利(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)(tai)(tai)門店(dian)開展具有便利(li)(li)店(dian)特(te)色(se)的(de)多種多樣促銷活(huo)動，提升便利(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)(tai)(tai)的(de)品(pin)牌(pai)競(jing)爭力。

成本有效控制策略

便(bian)利店(dian)業態門店(dian)應學會(hui)自身對營(ying)運成(cheng)(cheng)本(ben)的核算(suan)管理，每月對便(bian)利店(dian)業態門店(dian)各(ge)項(xiang)可(ke)控(kong)營(ying)運成(cheng)(cheng)本(ben)分析(xi)研究，結合門店(dian)商圈構成(cheng)(cheng)、銷售趨勢(shi)、天(tian)氣變化等(deng)因素，對門店(dian)設備投(tou)入、人力(li)成(cheng)(cheng)本(ben)、能耗控(kong)制等(deng)可(ke)控(kong)營(ying)運成(cheng)(cheng)本(ben)進行有效監控(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉(ju)是(shi)增強便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)競爭力(li)的(de)(de)重要途徑。便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)實施優質高效(xiao)的(de)(de)服(fu)務(wu)，樹立良好的(de)(de)服(fu)務(wu)口(kou)碑，同(tong)時拓(tuo)展新的(de)(de)服(fu)務(wu)功能，不斷滿足目標消費(fei)群體求便(bian)(bian)、求新的(de)(de)觀念(nian)。

一方面提(ti)供(gong)殷勤有禮的(de)微笑服(fu)務(wu)(wu)與文(wen)明禮貌問(wen)候語，另一方面提(ti)供(gong)快速高效的(de)收(shou)銀服(fu)務(wu)(wu)，避(bi)免排隊，提(ti)高收(shou)銀服(fu)務(wu)(wu)水平；提(ti)供(gong)方便、實(shi)用、齊全的(de)便民服(fu)務(wu)(wu)項目，培育(yu)新的(de)競爭力。