【便利店(dian)管理】便利店(dian)管理制度(du) 如何經營(ying)管理便利店(dian)

便利店管理制度

1、每天早上提前十分鐘正常開門營(ying)業。

2、(衣服整潔、嚴禁(jin)披頭散發、留海須齊眉毛，嚴禁(jin)穿高跟鞋(xie)、拖鞋(xie)、短褲、裙子(zi))，(違反規定給以(yi)經(jing)濟處罰10元)，必須提前(qian)做好營業時(shi)的準備，到崗位后應認(ren)真、迅速的上貨、擦貨，拉架，保證商品貨架的整(zheng)齊、干凈衛生和(he)貨架的豐滿，(違反規(gui)定給以經濟處罰5—50元)。

3、上班時間必須站(zhan)立規范，嚴禁坐、手插(cha)口袋(dai)、抱肩、靠貨架，(違反(fan)規定給(gei)以經濟處(chu)罰10元)，嚴禁在營業(ye)場(chang)內吃(chi)東(dong)西，嚼口香糖、哼歌(ge)、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書看報(bao)，(違(wei)反規定給(gei)以經濟(ji)處(chu)罰5—50元)。

4、文明用語、熱情為(wei)顧客服(fu)務，不(bu)準與顧客頂嘴、吵架、不(bu)得以貌取(qu)人，(違(wei)反規定(ding)給以經濟處罰5—50元)。如遇(yu)顧客(ke)(ke)來店(dian)退(tui)換貨(huo)(huo)、質(zhi)量(liang)問題或其(qi)它稅費部門來店(dian)，熱情告之對(dui)方稍(shao)等，立即(ji)通(tong)知副店(dian)長，若副店(dian)長不(bu)(bu)在，可電(dian)話聯系，不(bu)(bu)允許不(bu)(bu)報告副店(dian)長擅自(zi)處理來店(dian)顧客(ke)(ke)退(tui)換貨(huo)(huo)或質(zhi)量(liang)問題等事情，(違反規定給以經濟(ji)處罰50元/次)。

5、嚴(yan)禁私自倒(dao)班，若(ruo)確需(xu)要(yao)倒(dao)班者(zhe)應提前給(gei)副店長說明(ming)原因，以便及(ji)時安排(pai)、調整。請事假者(zhe)，應提前一(yi)天遞交假條，店長批準后，方可休(xiu)假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客導(dao)購，同時(shi)應提防盜竊(qie)行(xing)為，保證(zheng)商品安全。

7、凡遇(yu)倉庫送貨，必(bi)須(xu)先(xian)核(he)實(shi)數量，方可上架，按(an)規(gui)定標價，如若不(bu)按(an)規(gui)定標價，誰標錯價由誰補齊標錯差(cha)價。過期商(shang)(shang)品及(ji)(ji)被損商(shang)(shang)品要及(ji)(ji)時下架，如不(bu)及(ji)(ji)時下架而給門店造成(cheng)損失者(zhe)，由店長、副店長承(cheng)擔一(yi)切(qie)責(ze)任。

8、上班時(shi)間員(yuan)工不得購(gou)物(wu)(wu)，早(zao)班員(yuan)工須在下(xia)班時(shi)間購(gou)物(wu)(wu)，晚班員(yuan)工必(bi)須在下(xia)班前五(wu)分鐘購(gou)物(wu)(wu)，若未吃(用)完者，必須(xu)于當日下班(ban)時間帶離超(chao)市(shi)。帶離超(chao)市(shi)必須(xu)讓副店長查(cha)看實(shi)物和電腦(nao)小(xiao)票才可下班(ban)離開超(chao)市(shi)，(違反規定給以經濟(ji)處罰10元/次)。

9、上班(ban)期間，不(bu)得干與工作無關事情.不準(zhun)攜帶手(shou)機(ji)，攜帶手(shou)機(ji)必須靜音(違反規定給以經濟處罰5-50元)。

10、每天(tian)上班前10分(fen)鐘(zhong)要簽(qian)到，遲到五分(fen)鐘(zhong)處罰5元，遲到半小(xiao)時扣除當天工資并(bing)參加(jia)當日(ri)工作(zuo)，如(ru)不參加(jia)工作(zuo)者(zhe)視為曠工計算。

11、全體員工偷、吃、用行(xing)為一(yi)經發現(xian)，給以(yi)此商(shang)品(pin)十倍經濟處(chu)罰，情節(jie)嚴(yan)重者，追究其法律責(ze)任.上班期間賣錯(cuo)(cuo)商品價錢(qian)，誰出錯(cuo)(cuo)由誰補(bu)齊賣錯(cuo)(cuo)差價，少(shao)收賣出商品錢(qian)數，誰出錯(cuo)(cuo)由誰補(bu)齊少(shao)收錢(qian)數，可按店內規(gui)定最低價補(bu)齊。

12、損壞任何設施、任何商品照價賠償。

13、各早(zao)班(ban)營業員每天上(shang)班(ban)必須(xu)各自(zi)負責區(qu)域(yu)貨(huo)架(jia)地面(mian)及門外玻(bo)璃、門外地面(mian)清掃一遍，各營業員下班(ban)后必須(xu)把(ba)各自(zi)負責區(qu)域(yu)商品整理整齊，門內(nei)外清掃干凈并進行衛生簽(qian)(qian)到才可(ke)簽(qian)(qian)到下班(ban)，(違反(fan)規定給以經濟處罰10元/次)

14、在(zai)工(gong)作方面全體員工(gong)必須無條(tiao)件服從(cong)副(fu)店長的一切安排管理;在紀律方面嚴格遵(zun)守規(gui)章制度(初次(ci)進(jin)行提醒，嚴重批(pi)評(ping)警告，屢教(jiao)不(bu)改(gai)報之副店(dian)長簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售(shou)潛力(li)，實(shi)現銷售(shou)的(de)(de)穩步(bu)增長，是需要講究些經營(ying)策略的(de)(de)。

商品科學組合策略

便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)經營(ying)(ying)面積一(yi)般在50-150m2，故(gu)要十分(fen)強(qiang)(qiang)調(diao)資源的(de)有(you)效利(li)(li)(li)用。便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)組合是關系到(dao)便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)經營(ying)(ying)成(cheng)敗的(de)關鍵，商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)配置不當，會(hui)(hui)造成(cheng)顧客想要的(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)沒有(you)，不想要的(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)太多，而且還(huan)浪費(fei)了便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)貨架空(kong)間，資金積壓，最(zui)終會(hui)(hui)導致經營(ying)(ying)失利(li)(li)(li)。實施便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)經營(ying)(ying)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)目(mu)(mu)錄可以相對(dui)科學、合理地指(zhi)導門店(dian)(dian)(dian)經營(ying)(ying)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，根(gen)據便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)業態目(mu)(mu)標消費(fei)群(qun)體的(de)購買取向強(qiang)(qiang)調(diao)以即時消費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)（如(ru)煙(yan)草、飲(yin)料、即食(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)）為主、應急(ji)性消費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)（如(ru)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)、衛生用品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)）、季(ji)節性消費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)（如(ru)冷飲(yin)類(lei)）、服(fu)務類(lei)（如(ru)手機充(chong)值、出租雨具(ju)等(deng)）為輔的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)組合，同時根(gen)據商(shang)圈特點細(xi)分(fen)目(mu)(mu)標市場(chang)，針對(dui)目(mu)(mu)標消費(fei)群(qun)體的(de)特征如(ru)校園型(xing)便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)及醫(yi)院型(xing)便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)(dian)(dian)再(zai)細(xi)分(fen)目(mu)(mu)錄。

商品科學訂貨策略

貨(huo)架不出(chu)現(xian)空架、保證商品(pin)(pin)(pin)陳列豐滿是(shi)做好銷(xiao)售(shou)的(de)根本(ben)保證。因此，便(bian)利店業態在商品(pin)(pin)(pin)訂(ding)(ding)貨(huo)管(guan)(guan)理(li)中一方面強(qiang)調商品(pin)(pin)(pin)訂(ding)(ding)貨(huo)工(gong)作由店長(chang)親(qin)自抓(zhua)，特(te)別是(shi)加強(qiang)重點(dian)品(pin)(pin)(pin)類商品(pin)(pin)(pin)庫存的(de)管(guan)(guan)控（如煙草、飲料、牛(niu)奶）；另一方面根據(ju)POS 系統銷(xiao)售(shou)數據(ju)實施商品(pin)(pin)(pin)科(ke)學(xue)訂(ding)(ding)貨(huo)，根據(ju)商品(pin)(pin)(pin)歷史銷(xiao)售(shou)數據(ju)結(jie)合銷(xiao)售(shou)趨勢分析，考慮商品(pin)(pin)(pin)在途時間因素，既要(yao)保證商品(pin)(pin)(pin)不缺貨(huo)，又要(yao)保證門店合理(li)庫存。

新品培育推廣策略

年輕人是便利店(dian)主(zhu)要的(de)(de)目(mu)(mu)標消費(fei)群(qun)體，針對(dui)年輕人對(dui)新品(pin)(pin)需求較多的(de)(de)情況平時(shi)應注重(zhong)新品(pin)(pin)信息的(de)(de)收集并(bing)(bing)加(jia)強(qiang)分析，對(dui)于適合便利店(dian)經(jing)營的(de)(de)新品(pin)(pin)及時(shi)加(jia)入便利店(dian)商品(pin)(pin)銷(xiao)售范圍。并(bing)(bing)做好新品(pin)(pin)宣(xuan)傳推廣(guang)工作以及專(zhuan)門陳列展(zhan)示(shi)工作，營造便利店(dian)業態(tai)新的(de)(de)銷(xiao)售亮(liang)點并(bing)(bing)滿足業態(tai)目(mu)(mu)標消費(fei)群(qun)體的(de)(de)需求。

價格業態錯位策略

便利(li)(li)(li)店(dian)業(ye)態實(shi)(shi)施(shi)(shi)與社(she)(she)區店(dian)業(ye)態不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)價格(ge)策略，提高經營商(shang)(shang)品毛利(li)(li)(li)率，是提升便利(li)(li)(li)店(dian)業(ye)態贏利(li)(li)(li)能力的(de)(de)重要舉措，同時通過研究分析發現(xian)由于(yu)在干道型門店(dian)消(xiao)費的(de)(de)顧客大多數對價格(ge)敏感度較低，他們追求的(de)(de)是如何以最快捷便利(li)(li)(li)的(de)(de)方式購(gou)買(mai)所需商(shang)(shang)品，這(zhe)類(lei)型的(de)(de)便利(li)(li)(li)店(dian)存在價格(ge)提升的(de)(de)空間，因(yin)此在繼續實(shi)(shi)施(shi)(shi)與社(she)(she)區店(dian)業(ye)態不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)價格(ge)策略的(de)(de)同時針(zhen)對不(bu)(bu)(bu)同商(shang)(shang)圈類(lei)型的(de)(de)便利(li)(li)(li)店(dian)實(shi)(shi)施(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)價格(ge)體(ti)系。

業態營銷定位策略

針對(dui)便(bian)利(li)店業(ye)(ye)態(tai)目標消費群體(ti)與其他(ta)業(ye)(ye)態(tai)的(de)(de)差異(yi)性實(shi)行不(bu)同(tong)的(de)(de)營銷策略：一方(fang)面在特價(jia)(jia)商(shang)品(pin)的(de)(de)選擇上，注重品(pin)種的(de)(de)精選及特價(jia)(jia)價(jia)(jia)格的(de)(de)差異(yi)性，實(shi)施獨(du)立的(de)(de)特價(jia)(jia)價(jia)(jia)格體(ti)系，在營造銷售(shou)亮點的(de)(de)同(tong)時減少毛利(li)損失；另(ling)一方(fang)面主(zhu)動(dong)加強與供應商(shang)溝通(tong)，利(li)用供應商(shang)的(de)(de)資源在便(bian)利(li)店業(ye)(ye)態(tai)門店開(kai)展具有(you)便(bian)利(li)店特色的(de)(de)多種多樣促(cu)銷活(huo)動(dong)，提(ti)升便(bian)利(li)店業(ye)(ye)態(tai)的(de)(de)品(pin)牌競爭力。

成本有效控制策略

便(bian)(bian)利店(dian)(dian)業態(tai)門店(dian)(dian)應學(xue)會自身(shen)對營(ying)運成本的(de)核(he)算管理，每月對便(bian)(bian)利店(dian)(dian)業態(tai)門店(dian)(dian)各項可控營(ying)運成本分析研(yan)究，結(jie)合門店(dian)(dian)商圈構成、銷售趨勢、天氣變化等因素，對門店(dian)(dian)設備投入、人力成本、能耗控制等可控營(ying)運成本進(jin)行有效監(jian)控。

便利溫馨服務策略

此舉(ju)是增(zeng)強便(bian)利(li)(li)店(dian)競爭力的重要途(tu)徑。便(bian)利(li)(li)店(dian)實施(shi)優(you)質高效的服務，樹立(li)良好(hao)的服務口碑，同時拓展新(xin)的服務功能，不斷(duan)滿足(zu)目(mu)標消費群體求(qiu)便(bian)、求(qiu)新(xin)的觀念。

一方(fang)(fang)面提供殷勤(qin)有(you)禮(li)(li)的微笑服(fu)(fu)務(wu)與(yu)文明禮(li)(li)貌問候語(yu)，另一方(fang)(fang)面提供快速高效的收銀(yin)服(fu)(fu)務(wu)，避免(mian)排隊，提高收銀(yin)服(fu)(fu)務(wu)水平；提供方(fang)(fang)便(bian)、實(shi)用、齊全的便(bian)民服(fu)(fu)務(wu)項目，培(pei)育(yu)新(xin)的競爭力。