說起重(zhong)(zhong)慶(qing)，那不得(de)不提的(de)就是重(zhong)(zhong)慶(qing)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)啦！重(zhong)(zhong)慶(qing)大街小(xiao)巷內遍(bian)布了火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)店，無(wu)論春夏秋冬，火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)店內總是座無(wu)虛席！重(zhong)(zhong)慶(qing)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，又稱為毛(mao)肚火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)或(huo)麻(ma)辣(la)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，以調(diao)湯考(kao)究，麻(ma)辣(la)鮮香見長，具有原料多樣，葷(hun)素(su)皆可，適應廣泛(fan)，風格(ge)獨特。

酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃。主要采用紅薯粉加工而成，因價廉物美，長期以來一直受人喜愛。重慶人吃酸辣粉可從來不在乎什么形象，經常可以看到當地人在街上手端一碗酸辣粉直接吃起來。

這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全，汁濃味足。重慶的毛血旺中一般添加的主輔料有鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇等。這絕對是道值得一嘗的巴蜀名菜！

賴桃酥是重慶一帶的特色小吃，也是一款老少皆宜的糕點類食物，賴桃酥不僅美味可口，質地細膩，好有著濃郁的麻油香，以及花果等輔料的香味，賴桃酥也因此而聞名全國，正宗的賴桃酥吃起來入口即化，酥香美味。

磁器口麻花又稱陳麻花，指重慶市磁器口所產麻花。磁器口大大小小的麻花店都標榜自己是正宗“陳麻花”，讓游客找不著北，其實每家味道都差不多，一般分麻辣味、椒鹽味、甜味三種，香甜酥脆。

江津米花糖歷史悠久，因產于重慶江津區而得名，是重慶市的著名漢族小吃之一。潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養豐富，有滋陰補腎、開胃健脾等功效。

合川桃片是重慶市合川區漢族傳統名點之一。始創于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。

是從一頭牛的肉中精選出7kg左右為原料，配以川味調料，經過精工制作而成。有保鮮期長、香味濃郁的特點，食之麻辣鮮香，其味無窮。在重慶各大超市還有賣真空包裝的成品，方便攜帶食用，可以作為禮物帶回家送給親朋好友。

一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞塊、黔味菜肴辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等。

香山蜜餅產于重慶忠縣的漢族傳統小吃。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面團并加入蜂蜜揉搓成胚。然后，鍋抹油經烘烤而成。色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內里酥軟甜美，倍受食者喜愛。

麻圓也稱麻團，是用糯米粉加白糖、豬油和水揉制成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。

雞蛋熨斗糕是重慶四川特色小吃。就是將米、面、蛋、糖漿制作成糕點狀，用鐵烙烙熟食用，因其烙制的器具很像老式熨斗，因此而得名。雞蛋熨斗糕的制作，根據個人口味可以分為甜的、咸的兩種，它外酥內嫩，甜香爽口。

雞絲涼面是四川省漢族傳統小吃，特色是面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客。雞絲涼面的特點是多味調合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

抄手和餛飩基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一樣。因為形似人的兩手交叉抱臂的動作，而成都人把這個動作叫做抄手，因此得名。重慶抄手，調餡非常的講究，肉茸要保持充足的水分，制好后的餡能浮于水面。

雞汁鍋貼是重慶著名的漢族小吃，將新鮮的瘦豬肉剁成茸，加調料和雞汁拌餡，包成餃子在鍋中燜烙而成。主要特色是香脆細嫩，味道鮮美。 而且具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

油醪糟是重慶市著名的漢族小吃。用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養十分豐富。當地居民在孕婦生產后，都要做給產婦吃，以盡快恢復身體。

雞絲豆腐腦用黃豆磨漿制成，食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風味別致。