起(qi)源不同

火鍋的起源

現代火鍋(guo)起源(yuan)于重慶，但是我(wo)國古代很早就有關于火鍋(guo)的記(ji)載(zai)。一(yi)種說(shuo)是在三(san)國時(shi)期或(huo)隋煬帝(di)時(shi)代，那(nei)時(shi)的“銅鼎”，就是火鍋(guo)的前身(shen)；另一(yi)種說(shuo)是火鍋(guo)始于東漢，出(chu)土文物中的“斗(dou)”就是指(zhi)火鍋(guo)。

冒菜的起源

冒菜起源于成都。關于(yu)冒(mao)菜(cai)的(de)起源說(shuo)法(fa)(fa)有很多(duo)種。第(di)一種說(shuo)法(fa)(fa)是冒(mao)菜(cai)的(de)最(zui)初(chu)起源于(yu)四川鹵菜(cai)，另外一種說(shuo)法(fa)(fa)是冒(mao)菜(cai)的(de)最(zui)初(chu)起源于(yu)漢末(mo)三國時期的(de)蜀地。

麻辣燙的起源

麻辣燙起源于樂山。最初(chu)是船工和纖夫創造了麻辣燙這(zhe)種簡(jian)便(bian)易行而又獨特的吃法。這(zhe)種吃法因(yin)其簡(jian)便(bian)易行很(hen)快便(bian)在江(jiang)邊流傳開來(lai)。后來(lai)，碼頭上的小(xiao)販看到了其中的商(shang)機，便(bian)將(jiang)菜品和爐具加以改造，置于挑(tiao)擔兩頭，邊走邊吆喝，江(jiang)邊、橋頭賣勞(lao)力的百姓(xing)便(bian)圍著擔子成(cheng)了常客。

串串的起源

串串起(qi)(qi)源有兩種(zhong)說(shuo)法，一種(zhong)說(shuo)法是(shi)起(qi)(qi)源于重(zhong)慶的萬州，一種(zhong)說(shuo)法是(shi)起(qi)(qi)源于成(cheng)都。

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定義不同

火鍋的定義

火鍋一般是(shi)指以鍋為器具(ju)，以熱源燒(shao)鍋，以水或湯燒(shao)開來涮(shuan)煮各類(lei)食物的烹(peng)調(diao)方式(shi)。

冒菜的定義

冒菜(cai)是一道(dao)以肉類(lei)、豆制品、青菜(cai)、海鮮、菌(jun)菇類(lei)作為主要食(shi)材制作而成的菜(cai)品，起(qi)源于成都，具有四川特色(se)的傳(chuan)統小吃。

麻辣燙的定義

麻(ma)辣(la)燙是(shi)(shi)起源于四川(chuan)的(de)傳(chuan)統(tong)特色(se)小(xiao)吃，麻(ma)辣(la)火鍋也是(shi)(shi)吸收了(le)麻(ma)辣(la)燙的(de)優點(dian)改(gai)良而(er)來。是(shi)(shi)川(chuan)渝(yu)地區最有特色(se)也最能代表“川(chuan)味(wei)”的(de)一種飲(yin)食。

串串的定義

串(chuan)串(chuan)香(xiang)是(shi)一種(zhong)起源(yuan)于(yu)四川的(de)美食(shi)，因為和(he)火(huo)(huo)鍋十分類似，因此又(you)被稱作“小火(huo)(huo)鍋”。實(shi)際上就(jiu)是(shi)把火(huo)(huo)鍋菜品串(chuan)起來的(de)火(huo)(huo)鍋變種(zhong)。

分類不同

火鍋的分類

火鍋一般(ban)以地域分類(lei)，有南派(pai)(pai)火鍋和北派(pai)(pai)火鍋兩大(da)分類(lei)方(fang)式。

冒菜的分類

分火鍋型冒(mao)菜(cai)、鹵(lu)水型冒(mao)菜(cai)、白水型冒(mao)菜(cai)等。

麻辣燙的分類

一般按口味分，有成(cheng)都麻(ma)辣(la)(la)燙、重慶麻(ma)辣(la)(la)燙、東北麻(ma)辣(la)(la)燙、大眾口味麻(ma)辣(la)(la)燙。

串串的分類

分串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香、冷串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)、缽(bo)缽(bo)雞、油(you)炸串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)等(deng)。

做法不同

火鍋的做法

火鍋(guo)(guo)是(shi)把菜放到火鍋(guo)(guo)里煮熟之后食(shi)用(yong)，一般(ban)是(shi)眾人(ren)圍在一個火鍋(guo)(guo)旁(pang)吃。

冒菜的做法

冒菜的做法和火鍋類似，但是(shi)每(mei)個人都是(shi)分盤食(shi)用。

麻辣燙的做法

麻辣燙的做(zuo)法和(he)火鍋也(ye)很相似，但是是煮熟之(zhi)后再上桌食用(yong)，一(yi)般也(ye)是一(yi)人一(yi)盤(pan)。

串串的做法

串串的做(zuo)法完全和火鍋基本一樣，不同之(zhi)處(chu)在于把菜穿起來食(shi)用。

價格不同

火鍋的價格

火(huo)鍋(guo)是比較貴的，一(yi)個鍋(guo)底再加菜品(pin)，至少要兩百左右，一(yi)個人吃火(huo)鍋(guo)非常不劃算(suan)。

冒菜、麻辣燙價格

冒菜、麻辣燙(tang)價格則比較(jiao)實惠，一(yi)(yi)般來說在20-70左右，一(yi)(yi)個人吃也(ye)完全(quan)OK。

串串的價格

串串的話則(ze)看(kan)個人吃的多少，一般簽子(zi)越(yue)(yue)多，價格(ge)越(yue)(yue)貴。

受歡迎程度不同

火鍋流行程度

火鍋在全國范圍(wei)都很受歡迎，重(zhong)慶(qing)、四川等地更是火鍋重(zhong)鎮(zhen)。

冒菜流行程度

人(ren)說火鍋是(shi)一群人(ren)的(de)冒(mao)菜(cai)，冒(mao)菜(cai)是(shi)一個人(ren)的(de)火鍋。冒(mao)菜(cai)在全國(guo)也(ye)是(shi)十(shi)分受(shou)(shou)歡(huan)迎的(de)，尤其(qi)是(shi)受(shou)(shou)到單(dan)人(ren)的(de)喜愛。

麻辣燙流行程度

麻辣(la)(la)燙也算是(shi)(shi)全國范圍(wei)內比較(jiao)流行(xing)的(de)小(xiao)吃，不過四川地區的(de)麻辣(la)(la)燙僅(jin)僅(jin)流行(xing)于川渝地區及附近(jin)，全國范圍(wei)看(kan)還是(shi)(shi)東北麻辣(la)(la)燙更(geng)流行(xing)

串串流行程度

串串主要(yao)流行于南方地區，北方較少，以關(guan)東煮居多。

附火鍋譜系圖

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