吃火鍋，鍋具是必須要準備好的，無論是烹調湯水、調煮菜肴和火鍋食材、涮火鍋都離不開它，常見的火鍋鍋具包括有銅火鍋、鴛鴦鍋、電火鍋，到底選哪個好呢？【詳細>>】

銅火鍋：銅火鍋(guo)(guo)是傳統火鍋(guo)(guo)具(ju)，目前(qian)不(bu)多見。其質(zhi)堅(jian)耐用、無(wu)毒(du)、傳熱快(kuai)，光亮(liang)華麗(li)；銅制品殺菌效果好，還可補充人體(ti)不(bu)可缺少(shao)的銅元素(su)。

鴛鴦鍋(guo)：鴛鴦(yang)鍋起源于重慶，特(te)色是(shi)將兩種湯底結合于一鍋，鍋中有一隔板或(huo)另置內(nei)鍋，可以同(tong)時滿(man)足不(bu)同(tong)口(kou)味人群的需要，解決了(le)眾口(kou)難調的問題，有老人小孩的多口(kou)之家必備。

電火鍋：電火(huo)鍋消除了傳統火(huo)鍋加熱時(shi)產生(sheng)的黑(hei)煙和異味，能夠(gou)滿足火(huo)鍋、煎、炒、燜等多種烹(peng)飪方式，能隨(sui)意調節火(huo)位(wei)，超硬(ying)耐(nai)(nai)磨，高效(xiao)導熱，經久耐(nai)(nai)用(yong)。

鍋具有了，接下來就是食材的問題了，食材種類特別豐富，有素和葷的，有大眾口味和小眾口味的，總之按照人數多少、口味來選擇食材。【詳細>>】

肉類食材：畜肉(rou)(rou)(rou)(rou)類-羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)肝、蹄(ti)筋(jin)、豬(zhu)腸(chang)、毛肚(du)等；禽肉(rou)(rou)(rou)(rou)類-雞肉(rou)(rou)(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)(rou)(rou)、雞翅、鴨肫、雞爪、鴨掌等；加工類-牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸、豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸、火(huo)腿、香(xiang)腸(chang)、臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)灌(guan)腸(chang)等。

果蔬食(shi)材：蔬菜類(lei)(lei)-生菜、菠菜、土(tu)豆(dou)、蓮藕(ou)、蘿(luo)卜、冬瓜(gua)、金針菇等(deng)；水果類(lei)(lei)-雪(xue)梨、橙(cheng)子、獼猴桃、西瓜(gua)、山(shan)竹等(deng)。

生鮮食(shi)材：水產類-海帶結、鯽(ji)魚、草魚、黃鱔(shan)、河蟹(xie)、河蝦、魚肚、魚唇等；海鮮(xian)類-海蟹(xie)、海蝦、海參、魚翅、鮮(xian)貝、帶魚、墨(mo)魚仔、魷魚片等。

干貨食材：干貨類-香菇(gu)、筍干、紅(hong)棗、魔芋、木耳、銀耳、臘(la)肉、香腸等；速食類-方(fang)便面、米粉、丸(wan)子、餃子、麻花、油條(tiao)、豆皮、豆腐等。

火鍋底料是基本能夠決定了火鍋的口味類型，而投放的量則決定了它的口味濃或者淡。火鍋底料可以自己調制，選購已經包裝好的調料包則比較省時間、省人工、省步驟。【詳細>>】

麻辣火鍋底料：分為葷油(you)派(pai)和清油(you)派(pai)，葷油(you)派(pai)以牛(niu)油(you)火(huo)鍋底(di)料為主(zhu)(zhu)，湯(tang)色紅(hong)亮，濃香四(si)溢，口(kou)(kou)味比(bi)較重，辣(la)而不(bu)燥；清油(you)派(pai)以清油(you)火(huo)鍋底(di)料為主(zhu)(zhu)，油(you)脂(zhi)攝入量更少(shao)，口(kou)(kou)感清爽(shuang)不(bu)糊口(kou)(kou)、不(bu)上火(huo)。

清湯火鍋(guo)底料：以清(qing)(qing)湯(tang)為(wei)湯(tang)鹵(lu)，清(qing)(qing)湯(tang)湯(tang)底(di)(di)的(de)(de)熬制原料(liao)(liao)選(xuan)擇相當豐(feng)富，比較常見的(de)(de)有(you)三鮮(xian)火(huo)鍋底(di)(di)料(liao)(liao)、牛骨湯(tang)火(huo)鍋底(di)(di)料(liao)(liao)、羊雜(za)湯(tang)火(huo)鍋底(di)(di)料(liao)(liao)等等，不(bu)僅(jin)營養(yang)豐(feng)富，而且味道鮮(xian)美，非常適合老人(ren)、兒童和怕辣者(zhe)食用。

火鍋蘸料可以說是個人的專屬調味劑，可以根據自己的口味來進行調，可以是不辣、微辣、麻辣、香辣、濃香等口味，下面介紹些熱門的火鍋蘸料配方。【詳細>>】

香辣蘸料：花生(sheng)醬+麻油+辣椒油+生(sheng)抽+香醋+香菜+糖，適合(he)配吃白(bai)菜、菠菜、生(sheng)菜以及菌菇類等素(su)菜；

腐乳麻(ma)醬：腐(fu)乳+芝麻醬(jiang)+辣椒(jiao)油(you)+芝麻+香(xiang)菜(cai)，比(bi)較咸香(xiang)，配(pei)吃蘸魚肉(rou)、蝦肉(rou)等(deng)原味海鮮比(bi)較棒；

蒜(suan)香蠔油：蒜泥+蠔油+料(liao)酒+胡椒粉(fen)，只有蒜的辣味，羊(yang)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、大蝦(xia)等(deng)蘸吃，很美(mei)味；

濃香蘸(zhan)料：麻醬+腐乳汁(zhi)+辣椒油+香菜+芝麻粒，海鮮(xian)鍋的(de)標配蘸料，滿嘴鮮(xian)香。

吃(chi)火(huo)鍋的(de)時候(hou)怎么少(shao)得了(le)酒(jiu)水飲料呢，一起碰杯(bei)更能襯托涮火(huo)鍋時融洽氛圍。當然酒(jiu)水飲料的(de)種類有很多(duo)啦，最好多(duo)準備幾種，以滿足多(duo)人的(de)口味需(xu)求(qiu)。

酒類精選：一般成年男性都少不了推杯交盞，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黃酒、果酒等等；

飲(yin)料精選：女性和小孩自然是喝飲料啦，比如茶飲料、果汁、蘋果醋、碳酸飲料、牛奶等等。