【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

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一、韓式燒烤爐種類

韓國燒烤爐按使用燃料分為木炭無煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳氣兩用燒烤爐，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為何韓國(guo)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)號稱無(wu)煙(yan)(yan)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)，這(zhe)是由于韓國(guo)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)的原理(li)(li)決定的：原裝(zhuang)韓國(guo)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)可以處理(li)(li)70%-80%的煙(yan)(yan)，該(gai)爐(lu)(lu)(lu)(lu)自帶吸煙(yan)(yan)裝(zhuang)置(zhi)，采用油火分離和強(qiang)制(zhi)體內(nei)循環以及(ji)強(qiang)制(zhi)二次燃燒(shao)(shao)(shao)技術，使烤(kao)(kao)肉時產生的油煙(yan)(yan)基本上(shang)(shang)得到(dao)有效去除(chu)，因此使用該(gai)爐(lu)(lu)(lu)(lu)就無(wu)需安(an)(an)裝(zhuang)排煙(yan)(yan)管道(dao)，從而降低投資成(cheng)本，其總造價只有上(shang)(shang)排煙(yan)(yan)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)和下排煙(yan)(yan)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)安(an)(an)裝(zhuang)費用的三分之一。采用油火分離還使該(gai)爐(lu)(lu)(lu)(lu)有效地避免了致癌(ai)物(wu)質的產生，達到(dao)健康飲食，綠色燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)。

三、韓式燒烤爐使用注意事項

1.使用前要先在(zai)水盆里加適量(liang)的(de)水（約三(san)分(fen)之(zhi)一），烤肉(rou)時(shi)間較(jiao)長(chang)時(shi)應及時(shi)檢查水量(liang)是否還有。

2.炭盆(pen)放(fang)炭量(liang)應為(wei)5厘米的機制木炭6塊左(zuo)右（炭盆(pen)內一(yi)般或三分之二左(zuo)右）。碳不要放(fang)得過多，炭要燒(shao)紅后上桌。

3.烤肉時不(bu)要往烤盤上刷(shua)油(you)，油(you)太多煙就大。

4.剛(gang)開始烤肉時可將風門打開，打開風機此時風機處(chu)于既吸煙又吹炭火的(de)作(zuo)用，待肉烤的(de)差不多時由于烤盤溫度(du)已(yi)經很高了(le)，此時就(jiu)應關(guan)掉(diao)風門，風機不關(guan)此時爐子(zi)只吸煙不吹火。

5.肉(rou)全烤好后用(yong)一片生菜葉(xie)墊(dian)底將肉(rou)放在烤盤(pan)邊緣，此(ci)時(shi)應關掉風機，如果(guo)客人(ren)允許(xu)可將炭(tan)盆(pen)撤掉以免長(chang)時(shi)間干燒(shao)降低(di)烤盤(pan)使(shi)用(yong)壽(shou)命(ming)。

6.在(zai)裝修時注意最好實在(zai)每臺爐子的上方加(jia)裝一(yi)個(ge)小(xiao)換(huan)氣扇。

7.每天使用韓國燒烤爐后應及時清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養

1.清潔時，可將油脂收集盆抽(chou)出(chu)清洗(xi)，用濕毛巾擦(ca)爐體表面(mian)。

2.清潔(jie)保養時應關(guan)(guan)閉電子點火開關(guan)(guan)，以(yi)防止發生意外事故。

3.當爐(lu)頭(tou)高溫時，不可用濕布(bu)擦拭燒(shao)烤(kao)板(ban)，以免造成燒(shao)烤(kao)板(ban)陶瓷片的破(po)裂，造成不必(bi)要的損失。應在燒(shao)烤(kao)板(ban)冷卻(que)之后再用濕布(bu)輕輕擦拭。避免用水直接清(qing)洗爐(lu)頭(tou)，影響爐(lu)頭(tou)使用壽(shou)命。

4.燒烤板(ban)的(de)清(qing)潔(jie)請一定要在燒烤板(ban)完全冷卻的(de)情況下(xia)進(jin)行！燒烤久了，食物碎屑易(yi)堆積，應(ying)經(jing)常(chang)注意燃燒板(ban)表面清(qing)潔(jie)，避免堵塞，可用鋼針(zhen)經(jing)常(chang)檢查(cha)陶(tao)瓷燃燒板(ban)微孔(kong)是(shi)否有堵塞現(xian)象(xiang)。