一、熱狗香腸簡介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的(de)叫做“辣狗(gou)”。前面兩種全加的(de)就(jiu)叫“辣起司(si)狗(gou)”。裹了玉米漿的(de)油(you)炸熱(re)狗(gou)，而且插了根小竹棒的(de)叫做玉米狗(gou)。受各地方(fang)不同飲食習慣的(de)影響，熱(re)狗(gou)會使用(yong)不同的(de)材(cai)料，傳統上使用(yong)法蘭克(ke)福(fu)腸。

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二、熱(re)狗(gou)香腸(chang)的做法

做法一：

原料：熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓(yuan)白菜(cai)4片，胡(hu)蘿卜(bu)半根，色拉油、鹽和胡(hu)椒(jiao)各少許，長面包4個，黃(huang)油兩大勺，番(fan)茄醬(jiang)（根據口味也(ye)可以用蛋黃(huang)醬(jiang)或調(diao)制的芥末醬(jiang)）4大勺。

步驟：

1、用刀在(zai)香(xiang)腸上劃出斜紋；

2、將圓白菜和胡(hu)蘿卜切成絲；

3、在平底鍋中倒(dao)入(ru)兩小勺油，加熱(re)后放入(ru)香腸略(lve)煎(jian)；

4、倒入圓白菜和胡(hu)蘿卜絲，略炒一(yi)下，撒上鹽和胡(hu)椒；

5、將長面包(bao)在微波爐(lu)中稍微加熱，從(cong)中間切開，涂上黃油，夾入香腸(chang)和菜(cai)絲；

6、最(zui)后(hou)將(jiang)番茄醬擠(ji)在上面(mian)。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、鹽、黃油、熱狗腸。

步驟：

1、準備面團料(liao)。

2、將(jiang)牛奶，蛋液，鹽，糖倒入面包桶。

3、加入面粉(fen)，在面粉(fen)上(shang)刨(bao)坑，填入酵母。

4、放入面(mian)包機，啟動和面(mian)程序。

5、成均勻面(mian)團(tuan)，加入黃油(you)，再次啟(qi)動和面(mian)程序。

6、能(neng)拉出薄膜，取(qu)出。

7、放入碗(wan)中(zhong)，蓋上(shang)保鮮(xian)膜，發酵2小時左右。

8、面團長大。

9、發酵過程中(zhong)，準備好熱(re)狗腸。

10、將(jiang)發酵好的面團分割(ge)成5等分，滾圓(yuan)，松弛(chi)15分鐘。

11、搟成橢(tuo)圓形(xing)。

12、將上端(duan)的兩邊向中間(jian)交疊。

13、卷起。

14、整理(li)成橄欖形，捏緊收口，放入烤盤，最后發酵約1小時。

15、面團長(chang)大，表面刷蛋液。

16、放入烤箱(xiang)，中(zhong)層，上下火175度(du)，烤約10分鐘左右。

17、表(biao)面金黃，出(chu)爐晾涼。

18、將熱狗腸放入尚有余溫的烤箱(xiang)中加熱。

19、面包冷卻后在中央縱切一刀。

20、掰開切口，放(fang)入熱狗腸(chang)。

小(xiao)貼士：發(fa)酵時間需根據溫度(du)實際情況酌情調整。熱狗腸也可以(yi)用平底(di)鍋煎(jian)至(zhi)溫熱后使(shi)用。切面(mian)包時可以(yi)切到底(di)，但不要切斷。