一、熱狗香腸簡介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的(de)(de)叫(jiao)做(zuo)“辣狗(gou)”。前面(mian)兩種全加(jia)的(de)(de)就叫(jiao)“辣起司狗(gou)”。裹了玉米漿的(de)(de)油炸熱狗(gou)，而且插了根小竹棒(bang)的(de)(de)叫(jiao)做(zuo)玉米狗(gou)。受各地方不(bu)同飲食習慣的(de)(de)影響，熱狗(gou)會使用不(bu)同的(de)(de)材料，傳統上使用法蘭克(ke)福腸。

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二、熱狗香(xiang)腸的做法

做法一：

原料：熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓白菜4片(pian)，胡蘿卜半根，色(se)拉油、鹽和(he)胡椒各少許，長面包(bao)4個，黃油(you)兩大勺，番茄醬(jiang)（根據口味也可以用(yong)蛋黃醬(jiang)或調制的芥末醬(jiang)）4大勺(shao)。

步驟：

1、用刀在(zai)香腸(chang)上劃出(chu)斜紋；

2、將圓白菜和胡(hu)蘿卜切成絲；

3、在平底鍋中倒入兩小勺(shao)油，加熱(re)后(hou)放(fang)入香腸略(lve)煎；

4、倒入(ru)圓白菜和胡蘿卜絲，略炒一下，撒(sa)上鹽和胡椒；

5、將長面包在微(wei)波爐中(zhong)稍微(wei)加(jia)熱，從(cong)中(zhong)間(jian)切開，涂(tu)上黃油，夾入香腸和菜絲；

6、最后將番茄(qie)醬擠在上面。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、鹽、黃油、熱狗腸。

步驟：

1、準備面團料。

2、將牛奶，蛋液，鹽(yan)，糖倒入面包桶。

3、加入(ru)面(mian)粉(fen)，在面(mian)粉(fen)上刨坑，填入(ru)酵母。

4、放(fang)入面包機，啟動和面程序。

5、成均勻面團，加入黃油，再次啟(qi)動和面程序。

6、能拉出(chu)薄(bo)膜，取出(chu)。

7、放(fang)入碗中，蓋上(shang)保(bao)鮮膜，發酵(jiao)2小(xiao)時左右。

8、面團長大。

9、發(fa)酵過程中，準備好(hao)熱狗腸(chang)。

10、將發(fa)酵好的(de)面(mian)團(tuan)分割成5等(deng)分，滾(gun)圓，松(song)弛15分鐘。

11、搟成橢圓形。

12、將上端(duan)的兩邊向中間交疊。

13、卷起。

14、整(zheng)理(li)成橄(gan)欖形，捏緊收(shou)口，放入烤盤，最后發酵(jiao)約1小時。

15、面團(tuan)長大，表面刷蛋液。

16、放(fang)入烤箱，中(zhong)層(ceng)，上(shang)下火175度(du)，烤約10分鐘左右。

17、表面(mian)金黃，出爐晾涼。

18、將(jiang)熱(re)狗腸放入尚有余溫的烤箱中加熱(re)。

19、面包冷卻后在中央(yang)縱(zong)切一刀。

20、掰開切口，放入熱狗(gou)腸。

小貼士(shi)：發酵時間需(xu)根據溫度實際(ji)情(qing)(qing)況酌情(qing)(qing)調整。熱狗腸也可(ke)以用平底鍋煎至溫熱后使用。切(qie)面包時可(ke)以切(qie)到底，但不(bu)要切(qie)斷。