【中華(hua)老字(zi)號(hao)加(jia)盟】百年老店加(jia)盟注意(yi) 中華(hua)老字(zi)號(hao)加(jia)盟須知

加盟“老字號”需要注意什么

隨著特許加盟行業的快速發展，很多老字號也希望通(tong)過這(zhe)種加(jia)盟(meng)方式(shi)，得(de)到快速擴張(zhang)，獲得(de)更(geng)大的(de)市(shi)場(chang)(chang)業(ye)績。然而(er)對(dui)于更(geng)多喜歡老字(zi)(zi)號的(de)追(zhui)隨者(zhe)，也希望能夠通(tong)過加(jia)盟(meng)老字(zi)(zi)號，創立(li)自己(ji)的(de)第一份個人事(shi)業(ye)。然而(er)，我們(men)在(zai)市(shi)面上看(kan)到的(de)老字(zi)(zi)號可能數量(liang)巨(ju)大，在(zai)這(zhe)個龐大的(de)老字(zi)(zi)號群(qun)體中，需要(yao)加(jia)盟(meng)者(zhe)用自己(ji)的(de)“慧(hui)眼”，看(kan)清這(zhe)個紛紛擾擾的(de)市(shi)場(chang)(chang)。

名存實亡的中國老字號

中國的(de)(de)傳(chuan)統老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)本(ben)來(lai)是(shi)(shi)中華民(min)族優秀(xiu)文(wen)化的(de)(de)結晶，可是(shi)(shi)現(xian)在這(zhe)些(xie)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)一(yi)個一(yi)個大都找(zhao)不(bu)著了，就是(shi)(shi)現(xian)存(cun)的(de)(de)一(yi)些(xie)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)也是(shi)(shi)只有(you)招(zhao)牌，沒有(you)原(yuan)(yuan)來(lai)的(de)(de)后(hou)代傳(chuan)人(ren)的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)，因此(ci)，這(zhe)些(xie)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)實際(ji)只是(shi)(shi)虛假(jia)的(de)(de)名(ming)存(cun)實亡(wang)的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)，是(shi)(shi)失(shi)去(qu)原(yuan)(yuan)來(lai)主人(ren)的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)。中國老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)正在面(mian)臨(lin)突圍，在面(mian)臨(lin)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)的(de)(de)傳(chuan)人(ren)已經不(bu)在的(de)(de)情況下(xia)，老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)所(suo)獨有(you)的(de)(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)和制作水平是(shi)(shi)否依舊(jiu)能(neng)夠(gou)保存(cun)下(xia)來(lai)？其是(shi)(shi)否還具有(you)以往所(suo)蘊(yun)涵的(de)(de)文(wen)化氣息(xi)？這(zhe)些(xie)都是(shi)(shi)為后(hou)人(ren)所(suo)置疑(yi)的(de)(de)，畢竟(jing)很多老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)更多的(de)(de)只是(shi)(shi)一(yi)個招(zhao)牌，所(suo)謂的(de)(de)宮(gong)廷(ting)秘方或者百年基(ji)業，早就隨著時間的(de)(de)消逝(shi)而逐步消逝(shi)了，或許如今只有(you)少數(shu)花甲老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)還能(neng)記得當初老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)的(de)(de)風味(wei)……

真假“老字號”

由于以前老字號缺(que)乏法律(lv)意識，對于自己(ji)的(de)(de)企業(ye)商(shang)品和商(shang)標的(de)(de)重視程度不(bu)夠，出現了(le)大(da)量與其相似的(de)(de)“老(lao)(lao)字號”。于是(shi)乎，“王(wang)麻(ma)(ma)(ma)子(zi)”刀(dao)剪(jian)(jian)鋪(pu)在(zai)崇(chong)外(wai)大(da)街(jie)、宣外(wai)大(da)街(jie)、菜市口等處都有，每家都說自己(ji)是(shi)真正(zheng)的(de)(de)王(wang)麻(ma)(ma)(ma)子(zi)后(hou)代。昔日每走到(dao)菜市口，就(jiu)會看(kan)到(dao)“王(wang)麻(ma)(ma)(ma)子(zi)”、“老(lao)(lao)王(wang)麻(ma)(ma)(ma)子(zi)”、“真王(wang)麻(ma)(ma)(ma)子(zi)”、……甚而至于“老(lao)(lao)汪麻(ma)(ma)(ma)子(zi)”的(de)(de)在(zai)字牌(pai)匾，高懸于一(yi)間間店(dian)(dian)鋪(pu)之上，讓人忍俊不(bu)禁。而菜市口路東的(de)(de)一(yi)家，居然在(zai)店(dian)(dian)前(qian)設一(yi)大(da)木牌(pai)，上書“告示”，大(da)意云：“本店(dian)(dian)祖傳，精制刀(dao)剪(jian)(jian)，開(kai)業(ye)以來(lai)，二百余(yu)年(nian)，乃真正(zheng)之老(lao)(lao)王(wang)麻(ma)(ma)(ma)子(zi)后(hou)人。只此一(yi)家，并無不(bu)肖子(zi)孫，在(zai)外(wai)開(kai)設分店(dian)(dian)，敬請各界顧(gu)客注意，勿(wu)受其騙……”若此謾罵，未免謔而近虐(nve)矣！

當然(ran)，模(mo)范別人的老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)犯法，制造自己的老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)卻可以。有(you)些所謂的“老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)”是沒有(you)事(shi)實根(gen)據的隨意(yi)捏造，經(jing)常(chang)用明清時期(qi)為背景，知名皇(huang)帝的人物，現有(you)產品為對象，隨意(yi)漫談企業(ye)的發展經(jing)歷，通過這些方(fang)式(shi)搭建自己企業(ye)的所謂“百年老(lao)(lao)(lao)店”。

對于加(jia)(jia)盟(meng)(meng)者(zhe)來說，老字(zi)號(hao)(hao)既是(shi)(shi)一個(ge)招牌，更是(shi)(shi)企業的財富。如果加(jia)(jia)盟(meng)(meng)者(zhe)一不留神(shen)，加(jia)(jia)盟(meng)(meng)了一個(ge)“李鬼”開的“老字(zi)號(hao)(hao)”，那還是(shi)(shi)老字(zi)號(hao)(hao)嗎？加(jia)(jia)盟(meng)(meng)者(zhe)不僅(jin)難(nan)以獲得經營利潤，更多的可(ke)能(neng)是(shi)(shi)官司纏身，麻煩(fan)不斷(duan)。

老字號與新技術

老字號要發(fa)展，首(shou)先(xian)要解決的就(jiu)是(shi)(shi)產品問(wen)題(ti)。很多(duo)老字號在誕生(sheng)(sheng)的初期(qi)，具有很多(duo)偶(ou)然性和突發(fa)性，在產品加工(gong)工(gong)藝上往(wang)往(wang)是(shi)(shi)只能通過一(yi)些言傳身教的感(gan)觀(guan)標(biao)準，難以(yi)通過數據化準確的表述商品的標(biao)準作業流程。這些含糊的產品生(sheng)(sheng)產方式導致加盟者無法生(sheng)(sheng)產加工(gong)出源自“老字號”的精致產品。

老字(zi)(zi)號雖(sui)然經歷了百(bai)年風雨，已(yi)經具有深厚(hou)的(de)產品加(jia)工技(ji)術，但是老字(zi)(zi)號如(ru)果要(yao)(yao)連(lian)鎖(suo)化，首(shou)(shou)先(xian)要(yao)(yao)解決的(de)首(shou)(shou)要(yao)(yao)問題(ti)就是這(zhe)種加(jia)工技(ji)術如(ru)何能夠得以普及，如(ru)何在能夠用(yong)數字(zi)(zi)和標(biao)準的(de)狀態下(xia)生(sheng)產出相(xiang)同(tong)的(de)商品，否則，加(jia)盟者學到(dao)的(de)可能只是花(hua)拳秀腿，毫無(wu)用(yong)處(chu)。

老字號與市場變化

老字(zi)(zi)(zi)號(hao)(hao)(hao)的(de)產(chan)(chan)生有(you)一定(ding)的(de)歷史(shi)背景(jing)，有(you)些老字(zi)(zi)(zi)號(hao)(hao)(hao)的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)在(zai)當(dang)時的(de)社會環境(jing)下廣(guang)受歡(huan)迎，然(ran)而在(zai)如今的(de)消費者眼中，可(ke)能存在(zai)營(ying)養不合理，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)款(kuan)式(shi)老套的(de)問題。大部(bu)分的(de)老字(zi)(zi)(zi)號(hao)(hao)(hao)面臨改(gai)與不改(gai)、變與不變、保(bao)守與創(chuang)新的(de)兩難選擇。老字(zi)(zi)(zi)號(hao)(hao)(hao)的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)在(zai)市場上商品(pin)(pin)(pin)豐富多彩和(he)消費需求(qiu)的(de)多樣化的(de)今天，一些老字(zi)(zi)(zi)號(hao)(hao)(hao)的(de)特(te)色(se)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)黯然(ran)失色(se)，正在(zai)推出歷史(shi)舞臺。

“變則通(tong)，通(tong)則久。”對于老字號來說，加(jia)盟者獲(huo)得(de)的是一(yi)個(ge)品牌，一(yi)項技術，一(yi)個(ge)機會，而加(jia)盟者面對的將會是一(yi)個(ge)千變萬化(hua)的社會，如何讓老字號產(chan)品在百(bai)年后的今天(tian)依然發光放(fang)彩(cai)，對于老字號和加(jia)盟者本身來說都(dou)是一(yi)項難(nan)題(ti)。