中國是(shi)筷子的發源地(di)，以(yi)筷進(jin)(jin)餐少說已有3000年歷史(shi)，是(shi)世(shi)界上以(yi)筷進(jin)(jin)食的地(di)區。筷子看起來(lai)只是(shi)非常簡單的兩(liang)根(gen)小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒(ba)等功能，且使用(yong)方便，價廉物美。筷子也是(shi)當今世界上一種獨特的餐具。筷子是(shi)亞(ya)洲的人類緩慢演(yan)化過程中的產物，并不(bu)是由某個人所發明(ming)。

世(shi)界各國(guo)以筷(kuai)子為日常飲食工具的，有中國(guo)、朝(chao)鮮、韓國、日本、越南、蒙古國、新加坡和(he)馬來西亞的(de)華人。其它國家飲(yin)食工具大致分為兩種，使用(yong)刀叉勺子的(de)西(xi)(xi)餐體系的(de)歐美和(he)拉丁美洲(zhou)國家(jia)；使用手抓飯的(de)國家(jia)，包括非(fei)洲(zhou)、西(xi)(xi)亞、印度(du)、東(dong)南亞除了越(yue)南、新加(jia)坡(po)和(he)馬來西亞(ya)華人以外的所有國家。

中(zhong)國的筷(kuai)子大致可分為(wei)五大類，為(wei)竹木筷(kuai)，金屬筷(kuai)，牙骨筷(kuai)，玉石筷，化學(xue)筷。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子(zi)。木(mu)筷(kuai)品種較多(duo)，紅木(mu)、楠木(mu)、棗木(mu)、冬青木(mu)，皆可制筷(kuai)。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子(zi)。價格昂(ang)貴(gui)的金筷(kuai)子(zi)則是(shi)皇宮貴(gui)族奢侈的象征，銀筷(kuai)子(zi)具有很好的消毒作用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用海龜(gui)甲殼制(zhi)成的(de)玳瑁筷等(deng)。采(cai)用精(jing)雕細刻將(jiang)牙(ya)骨巧妙的(de)鑲接在一起，成為精(jing)美的(de)藝術品(pin)。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種材料。因(yin)為玉石(shi)本身(shen)就(jiu)比較昂貴，所以這類筷子的等級很(hen)高，一般只有皇宮貴族、名門大戶(hu)才能享用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可(ke)選購(gou)涂(tu)彩漆的筷子，因為涂(tu)料中(zhong)的重金屬鉛及有機溶劑苯等物質有致(zhi)癌性，會(hui)隨(sui)使用的磨損(sun)而脫落(luo)，隨(sui)食物(wu)進入人體。

2.塑料筷子(zi)的質感較脆，受熱(re)后容易(yi)變形.熔化，從而產生對人體有(you)害的物質(zhi)。

3.骨筷質(zhi)感(gan)好，但(dan)容易變色，而(er)且(qie)且(qie)價格也比較昂貴。

4.銀質、不(bu)(bu)銹(xiu)鋼等金(jin)屬(shu)筷子太重，手(shou)感不(bu)(bu)好(hao)，而且導(dao)熱性強，進食過熱食物容易燙(tang)傷嘴。

5.竹(zhu)筷無(wu)毒無(wu)害，非常(chang)環保，因多數人(ren)無(wu)法判斷油漆是否健(jian)康，建議盡(jin)量選擇本(ben)色無油漆筷子(zi)。

6.木筷盡量(liang)選擇密(mi)度較高紋理細(xi)致的。但由于材質(zhi)原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中國人(ren)使用(yong)筷(kuai)子作(zuo)為餐具的歷史由(you)來已久(jiu)，在使用(yong)筷(kuai)子的過程(cheng)中也有頗多講究。一般(ban)在使用筷子(zi)(zi)時，正確(que)的(de)(de)方法(fa)講究的(de)(de)是用右手執筷，大拇指和食(shi)指捏住筷子(zi)(zi)的(de)(de)上端，另外三(san)個(ge)手指自然彎曲扶住筷子(zi)，并且筷子(zi)的兩端(duan)一定要對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面(mian)那根能活動，下面的(de)(de)筷子要固定(ding)（通常用虎(hu)口和無(wu)名指壓住），只動上面的(de)(de)筷子夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面(mian)的(de)筷子要固(gu)定（通常用虎口和中指壓住），只(zhi)動上面(mian)的(de)筷子夾(jia)食物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷子筷子，快快生子”。一是祈子，希望能夠早生(sheng)貴子，二是希望小夫妻以后像(xiang)筷子一樣成(cheng)雙成(cheng)對，永不分離。

用作占卜：筷子在古代常(chang)被當成占卜工具，叫“箸(zhu)卜”。唐(tang)末五(wu)代時(shi)的南(nan)唐(tang)每到正月十五(wu)元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】