中國是筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)的(de)發源地，以筷(kuai)(kuai)(kuai)進餐少說已有3000年歷史(shi)，是世界上(shang)以筷(kuai)(kuai)(kuai)進食的(de)地區。筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)看起來只是非常(chang)簡單的(de)兩(liang)根小細棒，但它有挑(tiao)、撥、夾、拌(ban)、扒等功能，且使用方便，價廉物美(mei)。筷子也是當今世界上一種(zhong)獨特的(de)餐具。筷子是亞洲的(de)人(ren)類(lei)緩慢演化過(guo)程中(zhong)的產物，并(bing)不是由(you)某(mou)個人所發(fa)明。

世界(jie)各國(guo)以筷(kuai)子(zi)為日(ri)常飲食工具的，有(you)中國(guo)、朝鮮、韓國、日(ri)本、越(yue)南、蒙古國、新加坡和馬來西亞的華人(ren)。其它國家飲食工具大致(zhi)分為兩種，使用刀(dao)叉勺(shao)子的(de)西餐體系的(de)歐美(mei)和拉丁美(mei)洲國家；使用手抓飯的(de)國家，包(bao)括非洲、西亞(ya)、印度、東南亞(ya)除(chu)了越南、新加坡和馬來西亞華人(ren)以(yi)外的所有國家。

中國(guo)的筷子大致可分(fen)為五大類，為竹木筷，金屬筷，牙骨筷，玉石(shi)筷(kuai)，化學筷(kuai)。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)筷(kuai)品種較多，紅木(mu)、楠木(mu)、棗木(mu)、冬青木(mu)，皆(jie)可制筷(kuai)。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子。價(jia)格昂貴(gui)的(de)(de)金筷子則是皇宮貴(gui)族奢(she)侈的(de)(de)象征，銀(yin)筷子具(ju)有很(hen)好的(de)(de)消毒作用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用海龜(gui)甲殼制成的(de)(de)玳瑁(mao)筷等。采用精(jing)雕(diao)細刻將牙骨巧妙的(de)(de)鑲(xiang)接在一起，成為(wei)精(jing)美的(de)(de)藝術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種材料。因為玉石(shi)本身就比較昂貴(gui)，所以這類筷(kuai)子(zi)的等(deng)級很高，一(yi)般只有皇宮貴(gui)族、名(ming)門大戶才能享用(yong)。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不(bu)可選(xuan)購涂彩漆(qi)的筷(kuai)子，因為涂料(liao)中的重(zhong)金屬鉛及有(you)機溶劑苯等物質有(you)致癌性，會隨(sui)(sui)使用的磨(mo)損而脫落(luo)，隨(sui)(sui)食(shi)物進(jin)入(ru)人體(ti)。

2.塑料筷子的質(zhi)感較脆，受熱后容易(yi)變形.熔(rong)化，從而(er)產生對人體有害的物質。

3.骨筷質(zhi)感好，但容(rong)易(yi)變色(se)，而且(qie)且(qie)價格也(ye)比較昂(ang)貴(gui)。

4.銀質、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)等金(jin)屬筷子(zi)太(tai)重，手感不(bu)好，而且導熱性強(qiang)，進食過熱食物容易燙傷(shang)嘴。

5.竹筷無毒無害，非常環保，因多數人無法判斷油漆是否健康(kang)，建議盡量選擇本色無(wu)油漆筷子。

6.木(mu)筷(kuai)盡量選擇密度較高紋(wen)理細致(zhi)的。但(dan)由于材(cai)質原因，竹筷(kuai)、木(mu)筷(kuai)不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中(zhong)國人(ren)使(shi)用(yong)筷(kuai)子(zi)作為餐具的歷(li)史由來(lai)已久，在使(shi)用(yong)筷(kuai)子(zi)的過程(cheng)中也有頗多(duo)講究。一(yi)般在使用(yong)(yong)筷子時，正(zheng)確的方法(fa)講究的是(shi)用(yong)(yong)右手(shou)執(zhi)筷，大拇指和食指捏(nie)住筷子的上端(duan)，另外三個(ge)手(shou)指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面那根能活動，下面的(de)(de)筷(kuai)子(zi)要固定(ding)（通(tong)常用虎口和無名指壓住），只動上面的(de)(de)筷(kuai)子(zi)夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面(mian)的筷(kuai)子要固定(ding)（通常用虎(hu)口和中指(zhi)壓住），只動(dong)上面(mian)的筷(kuai)子夾食物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷子筷子，快快生(sheng)子”。一是(shi)祈(qi)子，希望能夠早(zao)生(sheng)貴(gui)子，二是(shi)希望小夫妻(qi)以后像筷子(zi)一樣成雙成對，永不分離。

用作占卜：筷子(zi)在古代常(chang)被當(dang)成占卜工具，叫“箸(zhu)卜(bu)”。唐(tang)末五代時的南唐(tang)每到正(zheng)月十(shi)五元宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】