一、廚房剪刀的作用有哪些

廚房剪刀(dao)是一種在(zai)廚房剪切(qie)肉粒、菜、雞骨等(deng)的食(shi)物的雙刃工具，多用于處(chu)理(li)(li)普通刀(dao)具難以(yi)處(chu)理(li)(li)或不(bu)方便處(chu)理(li)(li)的食(shi)材，例如魚(yu)鱗、硬殼果、罐頭等(deng)，廚房剪刀(dao)的用途有：

1、處理肉類

用剪刀(dao)處(chu)理雞(ji)肉、鴨(ya)肉等需要費力剁的肉類，不(bu)僅使用起來更方便，還能避免(mian)肉汁到(dao)處(chu)噴濺(jian)，減少清(qing)洗(xi)砧板的時間(jian)。

2、處理長條狀蔬菜

對于蔥(cong)、韭菜(cai)、辣椒等(deng)放到湯里的菜(cai)或煮好的菜(cai)，用(yong)(yong)剪刀直接剪就不需(xu)要再次清洗砧板和菜(cai)刀了，使用(yong)(yong)起來也比(bi)較方便，干凈衛(wei)生。

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3、處理發泡用食材

干香菇、干粉絲、紫(zi)菜等需(xu)要發泡后用的(de)食材，用廚(chu)房剪(jian)刀剪(jian)成小段能縮短發泡時間。

4、處理海鮮

帶殼的蝦(xia)蟹(xie)類如果用(yong)(yong)菜刀處理很容(rong)易劃傷(shang)手，尤(you)其(qi)是(shi)蝦(xia)腳或是(shi)蝦(xia)須等位置，菜刀處理極不方便(bian)，用(yong)(yong)剪刀處理快又(you)俐落，也比(bi)較衛生。剪刀還能用(yong)(yong)來刮(gua)魚鱗，非常實用(yong)(yong)。

5、剪開包裝

用廚房剪刀剪開食品的外包(bao)裝(zhuang)，不僅切口干凈平整(zheng)，還不會出現包(bao)裝(zhuang)內(nei)部食品因為撕扯而(er)飛濺的情況，尤(you)其是粉類包(bao)裝(zhuang)，若用手(shou)拆開包(bao)裝(zhuang)可能會因為力道(dao)太大而(er)讓粉末四處飛濺，使用剪刀是方便(bian)又干凈的作法(fa)。

二、用廚房剪刀有什么好處

現在的廚房(fang)剪(jian)刀(dao)大部分(fen)(fen)屬(shu)于多功能剪(jian)刀(dao)，采(cai)用全(quan)鋼刀(dao)身(shen)，使用起來十分(fen)(fen)方便，廚房(fang)剪(jian)刀(dao)的好處有(you)：

1、功能多樣

廚(chu)(chu)房(fang)剪刀(dao)(dao)可用(yong)來(lai)給魚、雞開膛(tang)(tang)剔骨，不但極大地縮短了(le)食(shi)材(cai)準備(bei)時(shi)間(jian)，還能提高食(shi)材(cai)的賣相；除此之(zhi)外，廚(chu)(chu)房(fang)剪刀(dao)(dao)還可用(yong)來(lai)剪魚鰭、刮魚鱗、破(po)膛(tang)(tang)、開核桃等，而且(qie)還能拆下(xia)來(lai)半邊臨時(shi)充當水果刀(dao)(dao)使用(yong)。

2、材質優良

廚房剪刀由于要用來(lai)處理食(shi)材，因此采用的(de)是食(shi)品級不銹鋼，3Cr13不銹鋼管(guan)鋼材表(biao)面經研磨、噴砂、手工精拋等多道工序加工而成，更耐(nai)磨、耐(nai)腐蝕(shi)。

3、清洗方便

廚房剪刀通(tong)常可以分離成兩部分，清(qing)洗(xi)時可以拆分開來洗(xi)，再用潔凈(jing)的布一(yi)擦，馬(ma)上就恢復干凈(jing)整潔，省(sheng)力又省(sheng)心(xin)。