【微波爐(lu)做蛋撻(ta)(ta)】微波爐(lu)做蛋撻(ta)(ta)多長(chang)時間 微波爐(lu)怎么做蛋撻(ta)(ta)

準備工作

1、將40克黃油室溫軟化(hua)，與低筋粉(fen)，高(gao)筋粉(fen)，砂糖(tang)，鹽，水混(hun)和在一(yi)起，揉(rou)合成光滑的(de)面(mian)團。放(fang)入(ru)冰箱冷藏20分鐘以(yi)上，冷藏的(de)目的(de)一(yi)是為(wei)了讓面(mian)(mian)團充(chong)分松弛，利于搟(xian)開，二是使(shi)面(mian)(mian)團溫度降低(di)，使(shi)裹入的(de)黃油不易融化。

2、將180克黃油放入保鮮(xian)袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至(zhi)硬。

3、鮮奶(nai)油與(yu)牛奶(nai)混(hun)合(he)，加(jia)(jia)入細砂糖與(yu)煉乳，加(jia)(jia)熱攪拌(ban)至砂糖溶解。冷卻至不燙(tang)手后，加(jia)(jia)入蛋黃與(yu)低筋面粉，攪拌(ban)均(jun)勻制成“蛋撻水”。

微波爐做蛋撻的方法

1、案上(shang)施薄粉，將面團放在案板上(shang)，搟成長方(fang)形(xing)；

2、將黃(huang)油薄片(pian)放在(zai)長方(fang)形面(mian)片(pian)中間，再將長方(fang)形面(mian)片(pian)的一段翻疊過來(lai)，蓋在(zai)黃(huang)油上；

3、將另一端(duan)也翻(fan)折過來(lai)，兩端(duan)壓死。這樣，黃油就完(wan)全(quan)包裹在面(mian)片之中(zhong)；

4、將面片翻過來(lai)，收(shou)口朝下；

5、用搟(xian)面杖(zhang)再次(ci)搟(xian)成長方形(xing)；

6、像(xiang)我們早上疊被子一樣(yang)，把兩(liang)邊向(xiang)中(zhong)間翻(fan)折，再從中(zhong)間對折。折好(hao)后放(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)20分鐘；

7、冷(leng)藏好的面片拿出，再次搟成(cheng)長(chang)方形；

8、重復第6步，再次折疊起(qi)來(lai)，冷藏20分鐘；

冷藏(zang)好后，再(zai)次搟開，再(zai)重復一次第6步，然后(hou)搟開(kai)成(cheng)長方形。整個制作過程中一(yi)共折了3次；

千(qian)層酥皮做好后，搟成厚度約0.3CM的(de)薄(bo)片；

將面皮(pi)沿著一邊(bian)卷起(qi)來；

面皮卷成圓筒狀；

用刀切成約1CM厚(hou)的(de)小劑子；

拿起一個小劑子(zi)在面(mian)粉里蘸一下；

兩面都(dou)蘸上面粉，捏成球(qiu)狀，放入蛋(dan)撻模；

用大拇指(zhi)把劑子捏成塔模形狀(zhuang)，靜置20分(fen)鐘；

倒(dao)入蛋撻水，七分滿即(ji)可；

將(jiang)制好(hao)的(de)生蛋撻放入微波爐中，4分(fen)鐘后，當微波爐(lu)里“叮”的一聲(sheng)響就大功(gong)告成(cheng)了！