湖北菜(cai)(cai)，簡稱鄂菜(cai)(cai)，按有文字(zi)記載的時間算，至今也(ye)有2000多年(nian)的歷(li)史(shi)。早在2000多年(nian)前，具(ju)有楚鄉風味的鄂菜(cai)(cai)在廣闊富饒的江漢(han)平原上已(yi)具(ju)雛形；唐、宋(song)兩代鄂菜(cai)(cai)有了(le)明顯的發(fa)展；到(dao)了(le)明、清時，鄂菜(cai)(cai)趨(qu)于成熟(shu)。

一.湖北飲食習俗總的特點是：

A、稻、魚為(wei)主(zhu)； B、喜(xi)食雜(za)食；C、風味薈萃(cui)；D、口味以酸、甜、苦、辣為(wei)主(zhu)。

二、湖北四個飲食風味區

湖北地(di)(di)域廣(guang)大，根(gen)據各地(di)(di)區的食俗(su)差異，現將湖(hu)北(bei)(bei)省(sheng)劃分為鄂(e)東、鄂(e)西(xi)南、鄂(e)西(xi)北(bei)(bei)及(ji)回族(zu)四個飲(yin)食風俗(su)區。

1、鄂(e)東地(di)(di)區(qu)(qu)的范圍(wei)：鄂(e)東飲食風俗區(qu)(qu)是(shi)指以江漢平原為主(zhu)體，以武(wu)漢市為中心，包括(kuo)孝感地(di)(di)區(qu)(qu)、咸寧地(di)(di)區(qu)(qu)、黃崗地(di)(di)區(qu)(qu)、荊州地(di)(di)區(qu)(qu)在(zai)內的鄂(e)東、鄂(e)東南廣大(da)地(di)(di)區(qu)(qu)。

（2）飲(yin)(yin)食(shi)特征：此區氣候適(shi)宜農作物(wu)生長，交通便(bian)利，是湖北省飲(yin)(yin)食(shi)風俗的(de)典型代表地區。

A、鄂東地(di)區(qu)以(yi)大米、小(xiao)麥(mai)為(wei)主食(shi)，一(yi)日三餐。早(zao)(zao)餐主要(yao)是稀飯，大別山區(qu)和低山丘陵(ling)部分地(di)區(qu)早(zao)(zao)晨先要(yao)泡茶(cha)喝，然后才做(zuo)早(zao)(zao)飯吃。一(yi)些城鎮早(zao)(zao)上有(you)(you)吃茶(cha)點、小(xiao)吃的習慣(guan)，中、晚餐大都是米干(gan)飯。鄂東區(qu)副食(shi)種(zhong)類(lei)繁多，蔬菜(cai)(cai)(cai)四季長(chang)青。一(yi)般(ban)稀飯大都以(yi)皮蛋、咸蛋、榨菜(cai)(cai)(cai)、咸菜(cai)(cai)(cai)、醬菜(cai)(cai)(cai)、辣蘿卜(bu)(bu)條等(deng)為(wei)副食(shi)。干(gan)飯則隨季節變(bian)化，主要(yao)以(yi)各類(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)為(wei)副食(shi)。如春天有(you)(you)泥蒿、白(bai)頭韭菜(cai)(cai)(cai)、黑(hei)(hei)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、菜(cai)(cai)(cai)苔、蒜苗等(deng)，夏(xia)天有(you)(you)豆角、南瓜(gua)(gua)等(deng)，秋天有(you)(you)茄子、苦瓜(gua)(gua)、蓮藕等(deng)，冬(dong)天有(you)(you)蓮藕、蘿卜(bu)(bu)、黑(hei)(hei)白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、焰心菜(cai)(cai)(cai)等(deng)。在(zai)民間還(huan)流(liu)行著“春韭夏(xia)瓜(gua)(gua)、秋茄冬(dong)藕，紅椒青菘(song)、綠芹紫苔，四季輪換”的諺語。

B、作(zuo)為(wei)(wei)佳(jia)(jia)肴(yao)(yao)也(ye)有各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)、肉(rou)(rou)類(lei)、蛋類(lei)、禽(qin)類(lei)。對鄂(e)(e)(e)東(dong)飲食風俗區來說，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)在各(ge)種(zhong)佳(jia)(jia)肴(yao)(yao)中(zhong)最為(wei)(wei)突出。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)有黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鱘鰉(huang)、鈵、鮑、鯢、鲇、鯢、鳊等(deng)幾十種(zhong)，做(zuo)法上側重于蒸(zheng)、煨、炸、炒(chao)、燒(shao)等(deng)。在鄂(e)(e)(e)東(dong)地區單獨(du)以(yi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)原料(liao)的(de)佳(jia)(jia)肴(yao)(yao)就有幾十種(zhong)，主要(yao)是(shi)全魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)糕(gao)類(lei)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)丸(wan)類(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)。許多城市筵席(xi)和農民鄉(xiang)宴(yan)其全部菜(cai)肴(yao)(yao)都是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。其他筵席(xi)也(ye)少不了魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，有所謂(wei)“無魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不成宴(yan)”的(de)說法。武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)又名(ming)“團(tuan)頭魴(fang)”，是(shi)魴(fang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)一(yi)種(zhong)，原產(chan)于鄂(e)(e)(e)州市梁子湖(hu)。它肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩，脂肪豐富(fu)，可用(yong)多種(zhong)方(fang)法烹制，如清蒸(zheng)武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、花釀武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、梅花武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、楊梅武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，其中(zhong)以(yi)清蒸(zheng)武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)最佳(jia)(jia)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)糕(gao)也(ye)是(shi)鄂(e)(e)(e)東(dong)的(de)傳統(tong)佳(jia)(jia)看，素(su)以(yi)吃魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不見(jian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)含肉(rou)(rou)味，肉(rou)(rou)有魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)香，清香滑嫩，入(ru)口消溶而(er)獨(du)具風味。

（3）三(san)種(zhong)地方風(feng)味：鄂東的傳統菜肴有三(san)種(zhong)不同的地方風(feng)味。

A、武(wu)(wu)漢菜(cai)(cai)：注(zhu)重(zhong)刀工火(huo)候，講究(jiu)配色造型，尤(you)以煨(wei)湯技術(shu)獨(du)(du)到，代表菜(cai)(cai)除清蒸武(wu)(wu)昌魚外，還(huan)有老大興魚、黃陂三合(he)等(deng)。武(wu)(wu)漢菜(cai)(cai)點(dian)(dian)吸取了湖(hu)北(bei)各地和外地的(de)一(yi)些風味菜(cai)(cai)點(dian)(dian)的(de)長處，善于(yu)變化改革(ge)，花色品(pin)種較多，注(zhu)重(zhong)刀功火(huo)候，講究(jiu)酸色造型，尤(you)其是煨(wei)湯技術(shu)有獨(du)(du)到之處。

B、荊州菜：以烹制(zhi)各種淡水魚見(jian)長(chang)，并以各種蒸菜為特(te)色(se)，代表菜有(you)魚糕丸子、沔陽(yang)(yang)三蒸、公(gong)安三鮮(xian)頭菜、鐘祥(xiang)蟠(pan)龍菜、江陵散燴八寶(bao)、冬瓜(gua)鱉裙羹等(deng)。鄂州菜擅長(chang)燒(shao)、炒，用(yong)油寬，汁濃口重，有(you)鄉村風味(wei)。荊沙菜以烹制(zhi)淡水魚鮮(xian)見(jian)長(chang)，更以各種蒸菜（如“沔陽(yang)(yang)三蒸”）最(zui)具(ju)特(te)色(se)，用(yong)芡(qian)薄(bo)、味(wei)清純，關于保(bao)持原味(wei)。

C、黃州菜(cai)擅長燒、炒，用(yong)油稍寬，火功恰當(dang)，汁濃口(kou)重，味道(dao)偏咸，富有鄉村風味。湖北的小吃點(dian)心品種多，風味特殊。

湖北(bei)著名風味菜(cai)點有：清(qing)蒸武昌魚、雞(ji)茸架魚肚、鐘祥蟠(pan)龍(long)、瓦罐(guan)煨雞(ji)、菜(cai)薹(tai)炒臘肉、雞(ji)泥桃花魚、峽口明珠(zhu)湯、魚氽、熱干面、三鮮豆(dou)皮、東坡(po)餅(bing)、面窩等。

2、鄂(e)西南飲(yin)食(shi):鄂(e)西南飲(yin)食(shi)風(feng)俗(su)區主要是指以清江流域為主體的湖北西南部地區，包括(kuo)鄂(e)西土家族苗族自治州(zhou)和宜昌地區西部的廣(guang)大地區。這里山高谷深，氣候具有高原特色。

鄂西南地區主要以苞谷（玉米）、薯類為主食，輔以稻米、小麥等。鄂西南副食以懶豆腐為主。懶豆腐，又名“合渣”，是用黃豆與蔬菜合煮而成。隨著人們生活水平提高，一些地區用豆漿拌豬雜、粉條、蘿卜絲做成“懶豆腐”，用它拌食苞谷米子飯，味美易咽，營養豐富。臘肉也是鄂西地區人們常吃的副食。鄂西南人喜酸愛辣，在口味嗜好上近似于四川。這里家家戶戶都有一個或幾個酸菜壇子，都曬有干辣椒，一年到頭幾乎餐餐不離酸菜和辣椒。此地有“辣椒當鹽”之說。?鄂西南人喜茶愛酒，這里的居民不論寒暑閑忙，都有煮濃茶喝的習慣。日常所飲的酒主要是自釀酒。鄂西北飲食風俗鄂西北飲食風俗區主要涵蓋以襄陽為中心的三北崗地，包括隨州、荊門、神農架和鄖陽等地。其地形主要以山地、丘陵為主，也有部分平原、盆地。在飲食風俗上，偏東部分受鄂東影響較大，西部及西南部受四川影響不小，北部則受河南、陜西飲食文化滲透，但同時也有(you)(you)鄂西(xi)北(bei)飲食風俗(su)(su)區(qu)自己(ji)的(de)特(te)色。在日常飲食風俗(su)(su)上，鄂西(xi)北(bei)地(di)區(qu)由(you)于(yu)(yu)受自然條件的(de)影(ying)響，大部分地(di)區(qu)以(yi)小(xiao)麥、苞(bao)谷為主(zhu)食，部分平原谷地(di)以(yi)稻米為主(zhu)食，輔以(yi)苞(bao)谷、小(xiao)麥、高(gao)粱。副食種類比較多(duo)，四季蔬菜(cai)、家(jia)禽家(jia)畜、魚(yu)類水(shui)產(chan)、山中野物(wu)無所不有(you)(you)。由(you)于(yu)(yu)物(wu)產(chan)的(de)豐富和(he)獨特(te)，在副食上也形(xing)成了自己(ji)的(de)風味和(he)特(te)色。襄樊菜(cai)側重于(yu)(yu)蒸(zheng)、煎、炸，同鄂菜(cai)有(you)(you)一定的(de)淵源(yuan)關(guan)系，因而有(you)(you)人將襄樊菜(cai)歸入鄂菜(cai)之列(lie)。其(qi)傳統的(de)風味菜(cai)肴有(you)(you)面(mian)筋肉(rou)茸、瓤瓜肉(rou)、鍋(guo)貼魚(yu)等(deng)。鄖陽的(de)網(wang)油砂和(he)荊(jing)門的(de)龍(long)須菜(cai)等(deng)也是(shi)傳統名肴。襄樊的(de)大頭菜(cai)是(shi)早餐佐食的(de)上好小(xiao)菜(cai)之一。

3、鄂西北飲(yin)食：特色風味小(xiao)吃(chi)繁(fan)多，這些(xie)風味小(xiao)吃(chi)是構(gou)(gou)成(cheng)人(ren)們日常飲(yin)食結構(gou)(gou)的重要(yao)部分。

主(zhu)要的(de)(de)風味小吃有襄樊糊(hu)辣湯(tang)、“沙薄(bo)刀”、谷(gu)城空心(xin)魁面(mian)、荊門太師(shi)餅(bing)、鄖陽高爐(lu)餅(bing)、隨州牛(niu)肉面(mian)等。襄樊糊(hu)辣湯(tang)原是回族(zu)的(de)(de)風味飲食，現已成(cheng)為(wei)襄樊各(ge)族(zu)人(ren)(ren)民(min)共享(xiang)的(de)(de)美味佳品。這里的(de)(de)常(chang)飲之酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還要數家(jia)家(jia)會釀(niang)的(de)(de)苞谷(gu)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)糯(nuo)米黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是人(ren)(ren)們(men)日常(chang)生活中常(chang)飲的(de)(de)四季 酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，冬飲御寒(han)，夏喝消暑，有濃郁的(de)(de)地方風味。糯(nuo)米黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)介于(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之間，用純糯(nuo)米釀(niang)制(zhi)，原液呈淡黃(huang)色，成(cheng)品為(wei)乳白色，稍有粘性(xing)。它和(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一樣，講究(jiu)新(xin)鮮(xian)，釀(niang)成(cheng)后(hou)在短期(qi)內飲用，否則會變質，因而又叫“應時黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。

4、回族(zu)(zu)飲食(shi)(shi)風(feng)俗(su)：回族(zu)(zu)是(shi)湖北省人口(kou)最(zui)多(duo)的(de)(de)(de)少數民族(zu)(zu)之(zhi)一。他們(men)大致是(shi)在元、明期間隨(sui)戰爭、駐防或經商(shang)、宦(huan)游(you)、戍屯、墾(ken)荒等方(fang)式遷徙而來的(de)(de)(de)，至今已有(you)700多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史。散居(ju)于(yu)全(quan)省各個縣、市但(dan)以荊(jing)沙、武(wu)漢、兩(liang)陽、襄樊等地(di)最(zui)為集(ji)中。湖北省的(de)(de)(de)回族(zu)(zu)在飲食(shi)(shi)風(feng)俗(su)上深受當地(di)漢族(zu)(zu)的(de)(de)(de)影響(xiang)，這種影響(xiang)涵(han)蓋了(le)日(ri)常、歲時、信仰(yang)和(he)禮儀(yi)飲食(shi)(shi)風(feng)俗(su)的(de)(de)(de)各個方(fang)面(mian)，但(dan)也仍(reng)有(you)自己的(de)(de)(de)特色(se)。在日(ri)常食(shi)(shi)俗(su)上，回族(zu)(zu)由于(yu)主(zhu)要居(ju)住在江漢平(ping)原和(he)部分山區的(de)(de)(de)城(cheng)鎮，因而以稻米為主(zhu)食(shi)(shi)，輔以小麥等，喜吃面(mian)食(shi)(shi)。副食(shi)(shi)種類也很多(duo)，如家(jia)禽(qin)家(jia)畜(chu)和(he)魚類（禁忌的(de)(de)(de)除外）以及四季蔬菜(cai)等。

湖(hu)(hu)北(bei)回(hui)族(zu)(zu)(zu)有(you)自己獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)族(zu)(zu)(zu)風(feng)(feng)味菜肴。如沔(mian)城(cheng)回(hui)族(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“三圓(yuan)”、“四(si)(si)扣”和(he)以(yi)牛(niu)(niu)肉為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)五(wu)香燒烤(kao)等。所謂(wei)“三圓(yuan)”是(shi)(shi)指牛(niu)(niu)肉餅(bing)、小京(jing)圓(yuan)、魚圓(yuan)；“四(si)(si)扣”是(shi)(shi)指扣雞、扣牛(niu)(niu)肉、扣酥(su)(su)魚、扣鴨。“三圓(yuan)”、“四(si)(si)扣”中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉餅(bing)和(he)扣酥(su)(su)魚匠心獨具。回(hui)族(zu)(zu)(zu)人民(min)還喜吃(chi)(chi)(chi)素食(shi)(shi)，一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)城(cheng)鎮都有(you)素食(shi)(shi)館，尤(you)以(yi)武(wu)漢(han)市為(wei)(wei)典型。作為(wei)(wei)日常飲食(shi)(shi)，回(hui)族(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小吃(chi)(chi)(chi)也(ye)有(you)特色，如襄樊海(hai)記(ji)糊辣(la)湯、武(wu)漢(han)哈胖子鍋貼、徐洪春豆皮、黃(huang)慶記(ji)豆絲、金餅(bing)子的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔥花餅(bing)、金發記(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作餃(jiao)等。這些(xie)(xie)(xie)民(min)族(zu)(zu)(zu)風(feng)(feng)味小吃(chi)(chi)(chi)，不僅是(shi)(shi)回(hui)族(zu)(zu)(zu)同胞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)日常食(shi)(shi)品(pin)，也(ye)吸引著漢(han)族(zu)(zu)(zu)和(he)其(qi)(qi)他各族(zu)(zu)(zu)人民(min)。現(xian)在，居住在湖(hu)(hu)北(bei)省境(jing)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)族(zu)(zu)(zu)，部分地區仍過開齋節(jie)(jie)和(he)古爾邦節(jie)(jie)等傳統節(jie)(jie)日。其(qi)(qi)他節(jie)(jie)日已大(da)致與漢(han)族(zu)(zu)(zu)同。在節(jie)(jie)日里(li)，回(hui)族(zu)(zu)(zu)人民(min)除(chu)置(zhi)辦佳(jia)肴外，還喜歡吃(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)素油(you)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)。主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素油(you)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)有(you)京(jing)果(guo)、花根(gen)、麻(ma)片、寸金、酥(su)(su)糖(tang)(tang)(tang)、桃酥(su)(su)、月餅(bing)、芝麻(ma)糕(gao)(gao)、小品(pin)糕(gao)(gao)、雞蛋糖(tang)(tang)(tang)、云片糕(gao)(gao)等。一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)回(hui)族(zu)(zu)(zu)面點(dian)(dian)(dian)(dian)也(ye)時常作為(wei)(wei)回(hui)族(zu)(zu)(zu)節(jie)(jie)日食(shi)(shi)品(pin)，如沔(mian)城(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酥(su)(su)餃(jiao)。湖(hu)(hu)北(bei)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)地方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)民(min)逢年過節(jie)(jie)有(you)吃(chi)(chi)(chi)“早宴(yan)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗(su)（漢(han)族(zu)(zu)(zu)稱為(wei)(wei)“三道(dao)茶”），即第(di)一(yi)(yi)(yi)道(dao)茶吃(chi)(chi)(chi)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)(dian)、糖(tang)(tang)(tang)果(guo)之(zhi)(zhi)類，第(di)二道(dao)茶吃(chi)(chi)(chi)湯圓(yuan)或豆末、雞蛋、伏(fu)汁酒(jiu)之(zhi)(zhi)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)點(dian)(dian)(dian)(dian)心，第(di)三道(dao)茶才是(shi)(shi)上(shang)午的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正宴(yan)，其(qi)(qi)菜肴是(shi)(shi)十個盛滿五(wu)香燒烤(kao)、紅(hong)臘之(zhi)(zhi)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜碟。回(hui)族(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“早宴(yan)”既(ji)是(shi)(shi)節(jie)(jie)日食(shi)(shi)俗(su)，又是(shi)(shi)待客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)設之(zhi)(zhi)宴(yan)。一(yi)(yi)(yi)般在嬰(ying)兒生日宴(yan)會(hui)、婚(hun)禮宴(yan)會(hui)、吃(chi)(chi)(chi)喪飯(fan)前，回(hui)民(min)都要請(qing)阿訇念經(jing)，以(yi)消災和(he)表示對真主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)虔誠。回(hui)族(zu)(zu)(zu)飲食(shi)(shi)風(feng)(feng)俗(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)(dian)(dian)(dian)就是(shi)(shi)飲食(shi)(shi)禁(jin)忌貫穿(chuan)于(yu)一(yi)(yi)(yi)切飲食(shi)(shi)活(huo)動之(zhi)(zhi)中。

三.湖北小吃文化概述

湖北小(xiao)(xiao)吃由武漢(han)小(xiao)(xiao)吃、荊沙小(xiao)(xiao)吃、襄陽小(xiao)(xiao)吃、恩施(shi)民族小(xiao)(xiao)吃等(deng)組合而(er)成，其取(qu)料(liao)廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，適應南北各(ge)地人的需要。湖北小(xiao)(xiao)吃大(da)多以米(mi)、豆、面、藕制品最(zui)具特色，有著(zhu)鮮明(ming)的楚國文化和濃郁的魚米(mi)風情，歷(li)史故事豐富(fu)，知名度(du)高(gao)。像(xiang)武漢(han)熱干面、老通城三鮮豆皮、秭歸清水粽子、黃(huang)(huang)州甜(tian)燒梅、黃(huang)(huang)梅白蓮湯(tang)、黃(huang)(huang)岡綠豆糍粑、云夢魚面、恩施(shi)炕土豆、巴東(dong)五(wu)香豆干、孝感米(mi)酒、江陵散燴八寶飯、四季美(mei)湯(tang)包(bao)等(deng)，這一路小(xiao)(xiao)吃令您流連(lian)忘返(fan)，美(mei)不勝收，無(wu)肚(du)能容。

更多湖北相關文化：湖北傳統習俗文化知識大全>>