【牛(niu)初乳(ru)的(de)做法】新鮮牛(niu)初乳(ru)怎么做 牛(niu)初乳(ru)炒著吃的(de)做法

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新鮮牛初乳怎么做

牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是指(zhi)母(mu)牛產犢(du)后所(suo)擠出的(de)頭三遍奶(nai)；一(yi)般是不(bu)(bu)對(dui)外出售(shou)的(de)，而且(qie)也不(bu)(bu)能(neng)用來(lai)加工(gong)其他(ta)的(de)乳(ru)(ru)制品（乳(ru)(ru)珍產品除外；乳(ru)(ru)珍就是指(zhi)的(de)牛初乳(ru)(ru)產品），只能(neng)是用來(lai)喂養(yang)犢(du)牛；

牛初乳炒著吃的做法

具體的(de)做(zuo)法有以下幾(ji)種：

可(ke)以(yi)先用一(yi)點牛(niu)初乳上鍋蒸一(yi)下，看看奶(nai)豆(dou)腐是不是很硬，如(ru)果很硬可(ke)以(yi)在余下的牛(niu)初乳中加(jia)一(yi)些市(shi)場上買(mai)的牛(niu)奶(nai)，這樣蒸出來的奶(nai)豆(dou)腐就會很松軟，

如果是硬一(yi)些的奶豆(dou)腐(fu)(fu)，可(ke)(ke)以將其切成(cheng)(cheng)丁，上鍋炒（類似(si)家(jia)常豆(dou)腐(fu)(fu)的做(zuo)法）；也(ye)可(ke)(ke)以和(he)血(xue)豆(dou)腐(fu)(fu)一(yi)起炒，作成(cheng)(cheng)紅白豆(dou)腐(fu)(fu)（或稱(cheng)鴛鴦(yang)豆(dou)腐(fu)(fu)），也(ye)可(ke)(ke)以作成(cheng)(cheng)麻辣豆(dou)腐(fu)(fu)或麻婆(po)豆(dou)腐(fu)(fu)，都很好(hao)吃。總之(zhi)和(he)做(zuo)豆(dou)腐(fu)(fu)的方法差不多。

如果(guo)蒸出(chu)來的奶(nai)豆(dou)腐很軟，可以象(xiang)吃(chi)豆(dou)腐腦一樣(yang)吃(chi)：可以打鹵澆汁，也可以作(zuo)成花椒(jiao)油(you)澆汁。

如果喜歡原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，可(ke)以(yi)不(bu)(bu)用任何(he)烹調的方法，蒸好后(hou)直接(jie)吃，味(wei)道也是非常不(bu)(bu)錯(cuo)，總之剛(gang)開(kai)始的時(shi)候可(ke)能有股奶(nai)腥味(wei)，不(bu)(bu)太適應(ying)，但保(bao)證你是越吃越愛吃。

注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。

蒸燉牛初乳的做法步驟

1、買回來的牛初乳，顏色都是黃的，不像平時的牛奶都是白色的。倒入瓷碗中。想吃甜的可以放糖，但我愛原味的，沒放任何甜味的。

2、鍋中水(shui)開后(hou)放入蒸鍋

3、蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)，用勺(shao)子(zi)把鍋蓋(gai)(gai)支一下(xia)，有(you)一點縫隙，這樣蒸汽就(jiu)不(bu)會(hui)流入(ru)碗里。也就(jiu)不(bu)用在碗上覆蓋(gai)(gai)保(bao)鮮膜了。畢竟保(bao)鮮膜也不(bu)安全。

4、中火(huo)蒸8分鐘，不(bu)要(yao)開(kai)蓋再保(bao)溫(wen)5分鐘(zhong)。