【牛初(chu)乳的做(zuo)法】新(xin)鮮(xian)牛初(chu)乳怎么做(zuo) 牛初(chu)乳炒(chao)著吃的做(zuo)法

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新鮮牛初乳怎么做

牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是指母牛(niu)產(chan)(chan)犢后所擠出的(de)(de)頭三(san)遍奶；一般(ban)是不(bu)對外出售(shou)的(de)(de)，而且也(ye)不(bu)能(neng)(neng)用來加工其他的(de)(de)乳(ru)(ru)制品(pin)（乳(ru)(ru)珍(zhen)(zhen)產(chan)(chan)品(pin)除外；乳(ru)(ru)珍(zhen)(zhen)就是指的(de)(de)牛(niu)初乳(ru)(ru)產(chan)(chan)品(pin)），只能(neng)(neng)是用來喂養犢牛(niu)；

牛初乳炒著吃的做法

具體的做法(fa)有以下幾種：

可(ke)以(yi)先用一點牛(niu)初(chu)乳上鍋蒸一下，看看奶(nai)豆腐(fu)是(shi)不是(shi)很硬，如(ru)果很硬可(ke)以(yi)在余下的(de)牛(niu)初(chu)乳中加一些市場(chang)上買的(de)牛(niu)奶(nai)，這樣蒸出來的(de)奶(nai)豆腐(fu)就會很松(song)軟，

如果是硬一些(xie)的奶豆(dou)(dou)腐(fu)，可(ke)(ke)以將其切成(cheng)(cheng)丁，上鍋炒（類似家常豆(dou)(dou)腐(fu)的做法(fa)）；也(ye)可(ke)(ke)以和血豆(dou)(dou)腐(fu)一起炒，作成(cheng)(cheng)紅白(bai)豆(dou)(dou)腐(fu)（或(huo)(huo)稱鴛鴦豆(dou)(dou)腐(fu)），也(ye)可(ke)(ke)以作成(cheng)(cheng)麻辣(la)豆(dou)(dou)腐(fu)或(huo)(huo)麻婆豆(dou)(dou)腐(fu)，都(dou)很好吃。總之(zhi)和做豆(dou)(dou)腐(fu)的方(fang)法(fa)差(cha)不多。

如果蒸出來的奶(nai)豆腐很軟，可(ke)(ke)以(yi)象吃豆腐腦一樣吃：可(ke)(ke)以(yi)打鹵澆(jiao)(jiao)汁，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)作成(cheng)花椒油澆(jiao)(jiao)汁。

如果喜歡原汁原味，可以不用任(ren)何烹調的方(fang)法，蒸好后直接吃(chi)，味道(dao)也是(shi)非常(chang)不錯，總之剛(gang)開始的時候(hou)可能有股奶腥味，不太適應，但保證你是(shi)越吃(chi)越愛吃(chi)。

注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。

蒸燉牛初乳的做法步驟

1、買回來的牛初乳，顏色都是黃的，不像平時的牛奶都是白色的。倒入瓷碗中。想吃甜的可以放糖，但我愛原味的，沒放任何甜味的。

2、鍋中水開后放入蒸鍋

3、蓋(gai)蓋(gai)，用勺(shao)子把鍋蓋(gai)支(zhi)一下，有一點(dian)縫隙，這樣蒸汽(qi)就不會(hui)流入(ru)碗里。也就不用在碗上覆蓋(gai)保鮮膜了。畢竟(jing)保鮮膜也不安全。

4、中(zhong)火(huo)蒸8分鐘，不要開蓋再(zai)保(bao)溫(wen)5分鐘(zhong)。