【牛(niu)初(chu)乳的做法】新鮮牛(niu)初(chu)乳怎(zen)么做 牛(niu)初(chu)乳炒著吃的做法

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新鮮牛初乳怎么做

牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是(shi)指(zhi)母牛(niu)產犢后所擠出的(de)(de)頭三遍奶；一般是(shi)不對外出售的(de)(de)，而(er)且也不能(neng)(neng)用(yong)來加工其他(ta)的(de)(de)乳制(zhi)品(pin)（乳珍產品(pin)除(chu)外；乳珍就是(shi)指(zhi)的(de)(de)牛(niu)初乳產品(pin)），只能(neng)(neng)是(shi)用(yong)來喂(wei)養(yang)犢牛(niu)；

牛初乳炒著吃的做法

具體的做(zuo)法有以下幾(ji)種：

可(ke)以先用一點牛初(chu)乳(ru)上鍋蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可(ke)以在(zai)余下的牛初(chu)乳(ru)中加一些市(shi)場上買(mai)的牛奶，這樣蒸出來的奶豆腐就(jiu)會很松軟，

如果是(shi)硬一些的(de)奶豆(dou)腐(fu)，可(ke)以(yi)將其切成(cheng)丁(ding)，上鍋(guo)炒(chao)（類似家常豆(dou)腐(fu)的(de)做(zuo)法(fa)）；也可(ke)以(yi)和血豆(dou)腐(fu)一起炒(chao)，作成(cheng)紅白(bai)豆(dou)腐(fu)（或稱鴛鴦豆(dou)腐(fu)），也可(ke)以(yi)作成(cheng)麻辣豆(dou)腐(fu)或麻婆豆(dou)腐(fu)，都很好(hao)吃。總之和做(zuo)豆(dou)腐(fu)的(de)方法(fa)差不多(duo)。

如果(guo)蒸出來的奶豆腐很軟，可以象吃(chi)豆腐腦(nao)一(yi)樣吃(chi)：可以打鹵澆(jiao)汁，也可以作成花(hua)椒油澆(jiao)汁。

如(ru)果喜歡原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，可以不用任何(he)烹調的方(fang)法，蒸好后直(zhi)接吃(chi)，味道也(ye)是(shi)非常不錯，總之剛開(kai)始的時候可能有股奶腥味，不太(tai)適(shi)應，但保(bao)證你是(shi)越(yue)吃(chi)越(yue)愛吃(chi)。

注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。

蒸燉牛初乳的做法步驟

1、買回來的牛初乳，顏色都是黃的，不像平時的牛奶都是白色的。倒入瓷碗中。想吃甜的可以放糖，但我愛原味的，沒放任何甜味的。

2、鍋中水開后(hou)放入蒸鍋

3、蓋蓋，用勺子把鍋蓋支(zhi)一下，有(you)一點縫隙，這樣(yang)蒸汽就不會流入碗(wan)里。也就不用在碗(wan)上(shang)覆蓋保(bao)鮮(xian)膜了。畢竟保(bao)鮮(xian)膜也不安(an)全。

4、中火蒸8分鐘(zhong)，不要開蓋(gai)再保溫5分鐘。