【煎藥器具種類】煎藥器具有哪些 各(ge)類煎藥器具的優缺點分析

煎藥器具

究竟用什么器具煎藥(yao)好？歷代的醫藥(yao)學(xue)家都十分重(zhong)視這(zhe)個問題，都有許多(duo)重(zhong)要(yao)論(lun)述。梁代陶(tao)弘景(jing)說：“溫湯勿(wu)用鐵器”。明朝李時珍說：“煎藥(yao)并(bing)忌(ji)銅鐵器，宜銀(yin)器瓦罐。”這(zhe)是(shi)因為銅鐵器能與許多(duo)中(zhong)草藥(yao)的有效成(cheng)分發生化(hua)學(xue)變化(hua)。

有(you)的(de)(de)經(jing)過(guo)長時間的(de)(de)煎(jian)煮給藥(yao)液帶入(ru)鐵銹味(wei)，甚至引起(qi)惡心和(he)嘔吐(tu)。銅器和(he)錫里鍋(guo)均(jun)可煎(jian)出(chu)微(wei)量(liang)的(de)(de)銅及錫的(de)(de)離子。目前(qian)，有(you)些中藥(yao)成(cheng)分尚(shang)不清楚，用(yong)銅、鐵具煎(jian)藥(yao)時將(jiang)發生的(de)(de)化(hua)學(xue)反應(ying)尚(shang)難估計(ji)，因此不宜采(cai)用(yong)。

各類煎藥器具的優缺點分析

1、傳統器皿

傳(chuan)統(tong)器皿(min)的材質可分鐵銅鋁器、瓦罐(guan)、搪瓷、不銹(xiu)鋼、砂鍋、紫砂等。

鐵銅鋁器(qi)皿：屬(shu)于(yu)忌(ji)用(yong)的材(cai)質(zhi)。

缺點：鐵器化學性(xing)質很不穩定，能在(zai)煎(jian)(jian)煮過程中與(yu)中藥所含的(de)多種成(cheng)分發生(sheng)化學變化；銅(tong)(tong)器會(hui)在(zai)煎(jian)(jian)藥過程中析出微(wei)量銅(tong)(tong)離子(zi)，與(yu)某(mou)些藥材生(sheng)成(cheng)堿(jian)式碳酸銅(tong)(tong)，影響藥理藥性(xing)；鋁器不耐強(qiang)酸、強(qiang)堿(jian)，從PH1～2或PH10的(de)煎(jian)(jian)液中便可檢出鋁離子(zi)，容易引起人體某(mou)些疾病。

2、砂鍋、瓦罐、搪瓷

煎藥很不方便。

優點：導熱均勻，價格便(bian)宜；

缺(que)點：砂(sha)鍋、瓦罐(guan)易干裂(lie)(lie)，煎煮過程中也容易粘渣，一(yi)般需要攪拌，所以必須有專人看(kan)管(guan)，不然一(yi)不小心(xin)就容易漫(man)溢(yi)、燒糊、裂(lie)(lie)縫。

同時，砂鍋、瓦罐、搪瓷表面都涂有釉(you)層，釉(you)一般含鉛，由于中藥(yao)具有弱酸或(huo)弱堿性(xing)，使釉(you)層中的(de)鉛容易析出。

3、紫砂器皿

是一種(zhong)理(li)想的煎藥(yao)器皿。

優點：導(dao)熱性(xing)能良(liang)好，化學性(xing)質穩定(ding)，透(tou)氣性(xing)較強，表面較為光滑，且(qie)不涂釉。同時材質本(ben)身(shen)的(de)遠(yuan)紅外功(gong)能能充分萃取中藥(yao)(yao)中的(de)精華(hua)，更具有保(bao)健功(gong)能，確保(bao)湯劑(ji)發揮最佳藥(yao)(yao)性(xing)。

在上(shang)述傳統器皿的(de)煎(jian)藥過程中(zhong)，我們(men)發現它(ta)們(men)需(xu)要有(you)人看守(shou)，否則(ze)容(rong)易煎(jian)干(gan)、煎(jian)焦，若煎(jian)焦，則(ze)中(zhong)藥的(de)藥性會(hui)發生改(gai)變，不能再繼續(xu)食用(yong)。此外因其使用(yong)的(de)是傳統方(fang)法煎(jian)熬中(zhong)藥，所(suo)以煎(jian)煮耗(hao)時(shi)耗(hao)力，藥液煎(jian)煮質量(liang)、剩余(yu)劑量(liang)也難于把控。因此，自動煎(jian)藥設(she)備(bei)的(de)出現替人們(men)免除了這些(xie)煩惱。

4、大型煎藥機

大型煎藥設備多數被使用在醫院和(he)藥(yao)店，其材質為不銹鋼，有自動(dong)控制(zhi)設備，能一次煎好一周(zhou)或(huo)兩周(zhou)的藥(yao)，并用(yong)塑料袋逐包(bao)封裝。

優點：省(sheng)心(xin)，省(sheng)力，重新加(jia)熱即(ji)能食用；

不足：從不銹鋼本身的材質來說，化學性質相對穩定。但是，其材質發熱盤比較容易附著藥劑分子而發生色變，且由于是金屬制品，直接跟藥分子接觸，還有可能發生某些化學反應。除此之外，煎藥機煎(jian)(jian)出的(de)(de)(de)藥(yao)劑比(bi)自己煎(jian)(jian)制的(de)(de)(de)相對要淡點，因此(ci)不少患者(zhe)不僅會擔心藥(yao)材(cai)未(wei)被煎(jian)(jian)透，而且更擔心會誤吃別人的(de)(de)(de)藥(yao)劑。同(tong)時，煎(jian)(jian)藥(yao)機采用高壓(ya)煎(jian)(jian)煮方式，可能會使某(mou)些(xie)藥(yao)物成份(fen)在非常壓(ya)下發生變化(hua)，且不能做到(dao)先煎(jian)(jian)或后(hou)下的(de)(de)(de)要求，這樣反而達不到(dao)原本(ben)草藥(yao)的(de)(de)(de)功效，也(ye)打(da)破了傳統的(de)(de)(de)當天煎(jian)(jian)藥(yao)當天服的(de)(de)(de)習慣，已遭到(dao)某(mou)些(xie)質疑(yi)。

5、外熱式家用煎藥器

家用外熱式自動煎藥壺，即分體加熱。其(qi)一般壺體整體都采用紫(zi)砂、瓷(ci)器(qi)制作，電熱裝置設計在內膽之外。

優點：分體設計，便(bian)于清洗；

不(bu)足：因陶瓷制(zhi)(zhi)品中(zhong)存(cun)有大(da)量(liang)氣孔，使得陶瓷制(zhi)(zhi)品的導熱(re)(re)(re)性(xing)能差。當(dang)采用外熱(re)(re)(re)電(dian)源時，熱(re)(re)(re)量(liang)傳遞到(dao)壺內速(su)度慢，所以，電(dian)源的功率一(yi)(yi)般在250W以下，否則電(dian)源容易因大(da)量(liang)熱(re)(re)(re)量(liang)聚積而將電(dian)源本身燒壞(huai)。由(you)于以上原因，外熱(re)(re)(re)式煎藥(yao)(yao)器煎藥(yao)(yao)速(su)度很慢，一(yi)(yi)般要超(chao)過2小時，對(dui)很多中(zhong)藥(yao)(yao)會有不(bu)良的影響(xiang)。特(te)別是(shi)對(dui)于需要在幾十分鐘內煎完的中(zhong)藥(yao)(yao)，外熱(re)(re)(re)式自動煎藥(yao)(yao)器不(bu)符合煎藥(yao)(yao)要求。

6、內熱式家用煎藥器

內熱式家用自動煎藥器(qi)(qi)的壺體采用紫砂、炻器(qi)(qi)、瓷器(qi)(qi)制作，其加熱器(qi)(qi)放置在壺內底部，因此，加熱速度比外熱式更快。

優點：由于陶瓷的隔熱(re)(re)性能，內熱(re)(re)式煎藥器熱(re)(re)量損(sun)失少，熱(re)(re)效率高，可以(yi)使用較大功率加熱(re)(re)器，煎藥速度快慢(man)也(ye)可以(yi)按需控制；

缺點(dian)：清洗較不方(fang)便，材質較重。