【煎(jian)(jian)藥器具種(zhong)類】煎(jian)(jian)藥器具有哪些(xie) 各(ge)類煎(jian)(jian)藥器具的優缺點(dian)分(fen)析

煎藥器具

究竟(jing)用什(shen)么器(qi)具煎藥(yao)好(hao)？歷代的醫藥(yao)學家都十分重視這個問(wen)題(ti)，都有許多重要論述。梁代陶弘景說：“溫(wen)湯勿用鐵器(qi)”。明朝李時(shi)珍說：“煎藥(yao)并忌(ji)銅鐵器(qi)，宜銀(yin)器(qi)瓦罐。”這是(shi)因為銅鐵器(qi)能與許多中(zhong)草藥(yao)的有效成分發(fa)生化學變化。

有的(de)經過長時間的(de)煎(jian)煮(zhu)給(gei)藥(yao)液帶入鐵(tie)銹(xiu)味，甚(shen)至(zhi)引起惡心和嘔吐(tu)。銅器和錫(xi)里鍋均可(ke)煎(jian)出微量的(de)銅及錫(xi)的(de)離(li)子。目(mu)前，有些中藥(yao)成分尚(shang)不(bu)清楚，用銅、鐵(tie)具煎(jian)藥(yao)時將發生的(de)化學反應尚(shang)難估計，因(yin)此不(bu)宜(yi)采用。

各類煎藥器具的優缺點分析

1、傳統器皿

傳統器皿的(de)材質可(ke)分鐵銅鋁器、瓦罐、搪(tang)瓷、不(bu)銹鋼、砂鍋(guo)、紫(zi)砂等(deng)。

鐵銅鋁器皿：屬于忌用的材質。

缺點：鐵器化學性(xing)質很不穩定，能(neng)在煎(jian)煮過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)與中(zhong)(zhong)藥(yao)所含的(de)多種(zhong)成分(fen)發(fa)生化學變化；銅器會在煎(jian)藥(yao)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)析出(chu)微量銅離子(zi)，與某些(xie)藥(yao)材生成堿(jian)式碳酸銅，影響藥(yao)理藥(yao)性(xing)；鋁器不耐強(qiang)酸、強(qiang)堿(jian)，從PH1～2或PH10的(de)煎(jian)液中(zhong)(zhong)便可檢出(chu)鋁離子(zi)，容易引(yin)起人體某些(xie)疾病。

2、砂鍋、瓦罐、搪瓷

煎藥很不方便。

優點(dian)：導熱均勻，價格便宜；

缺點：砂鍋、瓦(wa)罐易(yi)(yi)干裂(lie)，煎煮過程中也容易(yi)(yi)粘渣，一般需要攪拌，所以(yi)必須有(you)專人看管，不然一不小(xiao)心就容易(yi)(yi)漫溢、燒糊、裂(lie)縫。

同時，砂鍋、瓦罐、搪瓷(ci)表(biao)面都涂有(you)釉(you)層，釉(you)一般(ban)含(han)鉛，由于中藥具有(you)弱(ruo)酸(suan)或弱(ruo)堿性(xing)，使(shi)釉(you)層中的鉛容易析(xi)出(chu)。

3、紫砂器皿

是一種理(li)想的煎藥(yao)器皿。

優點：導熱性能良好，化學性質穩定(ding)，透氣(qi)性較強，表面較為光滑，且不涂釉。同時材質本(ben)身的遠紅外功(gong)能能充分萃取(qu)中藥中的精華，更具有保健(jian)功(gong)能，確保湯劑(ji)發揮最(zui)佳藥性。

在上述傳統器皿(min)的(de)煎(jian)藥(yao)(yao)(yao)過程(cheng)中，我們(men)(men)發現它(ta)們(men)(men)需要有人看(kan)守，否則(ze)容易煎(jian)干、煎(jian)焦，若煎(jian)焦，則(ze)中藥(yao)(yao)(yao)的(de)藥(yao)(yao)(yao)性會(hui)發生(sheng)改變，不能(neng)再繼續食用(yong)。此外(wai)因(yin)其使用(yong)的(de)是傳統方法煎(jian)熬中藥(yao)(yao)(yao)，所以煎(jian)煮(zhu)耗時(shi)耗力，藥(yao)(yao)(yao)液煎(jian)煮(zhu)質量(liang)、剩余劑量(liang)也難于把控。因(yin)此，自(zi)動(dong)煎(jian)藥(yao)(yao)(yao)設(she)備的(de)出現替人們(men)(men)免(mian)除(chu)了這些(xie)煩(fan)惱。

4、大型煎藥機

大型煎藥設備多數被使用在醫院和藥(yao)(yao)店，其材質為不(bu)銹鋼，有(you)自動控制設備，能一(yi)次煎好(hao)一(yi)周或兩(liang)周的藥(yao)(yao)，并用塑料袋逐(zhu)包封裝。

優點：省心，省力(li)，重新加熱即能食用；

不足：從不銹鋼本身的材質來說，化學性質相對穩定。但是，其材質發熱盤比較容易附著藥劑分子而發生色變，且由于是金屬制品，直接跟藥分子接觸，還有可能發生某些化學反應。除此之外，煎藥機煎(jian)出的藥劑比自己煎(jian)制(zhi)的相對要淡(dan)點，因此不(bu)少患者不(bu)僅會(hui)擔(dan)心藥材未被煎(jian)透(tou)，而(er)且更擔(dan)心會(hui)誤吃別人(ren)的藥劑。同時，煎(jian)藥機采用(yong)高壓煎(jian)煮(zhu)方(fang)式，可能會(hui)使某(mou)些藥物成份在非常壓下(xia)發生變化，且不(bu)能做(zuo)到(dao)先(xian)煎(jian)或(huo)后下(xia)的要求，這樣(yang)反(fan)而(er)達不(bu)到(dao)原本草(cao)藥的功效，也打破了傳統的當天煎(jian)藥當天服的習慣(guan)，已遭到(dao)某(mou)些質疑。

5、外熱式家用煎藥器

家用(yong)外熱(re)式自動煎藥壺，即分(fen)體加熱(re)。其一般(ban)壺體整體都(dou)采用(yong)紫砂(sha)、瓷器制作，電(dian)熱(re)裝置設計在內膽之外。

優點：分體(ti)設計，便(bian)于清洗(xi)；

不足：因陶(tao)瓷制品(pin)中存有(you)大(da)量氣(qi)孔，使得陶(tao)瓷制品(pin)的導熱(re)性(xing)能差。當采用(yong)外熱(re)電(dian)源時，熱(re)量傳遞到(dao)壺(hu)內速度慢(man)，所(suo)以，電(dian)源的功(gong)率(lv)一(yi)般在250W以下，否則電(dian)源容(rong)易(yi)因大(da)量熱(re)量聚積而將(jiang)電(dian)源本身(shen)燒壞。由于(yu)以上原因，外熱(re)式煎藥(yao)(yao)器(qi)煎藥(yao)(yao)速度很慢(man)，一(yi)般要超(chao)過2小時，對很多(duo)中藥(yao)(yao)會有(you)不良(liang)的影響。特別是對于(yu)需(xu)要在幾十分鐘內煎完的中藥(yao)(yao)，外熱(re)式自動煎藥(yao)(yao)器(qi)不符合煎藥(yao)(yao)要求(qiu)。

6、內熱式家用煎藥器

內熱(re)(re)式(shi)家用自動煎(jian)藥(yao)器的壺(hu)體采用紫砂、炻器、瓷(ci)器制作，其加(jia)熱(re)(re)器放置(zhi)在(zai)壺(hu)內底部，因此(ci)，加(jia)熱(re)(re)速度(du)比外熱(re)(re)式(shi)更快。

優點：由于陶瓷的(de)隔熱(re)(re)性能，內熱(re)(re)式(shi)煎藥(yao)器熱(re)(re)量損(sun)失(shi)少，熱(re)(re)效率高，可以(yi)使用較大(da)功率加熱(re)(re)器，煎藥(yao)速度快(kuai)慢也可以(yi)按需控制；

缺點：清洗(xi)較不方便，材質較重。