【日(ri)(ri)式料理怎(zen)么(me)(me)(me)吃(chi)(chi)】吃(chi)(chi)日(ri)(ri)本料理喝什么(me)(me)(me)酒 吃(chi)(chi)日(ri)(ri)本料理點什么(me)(me)(me)菜

吃日本料理喝什么酒

同樣是(shi)以酒配餐(can)，但(dan)用葡萄(tao)酒跟用清(qing)酒卻(que)是(shi)全然不同的兩種(zhong)體驗。葡萄(tao)酒配餐(can)是(shi)一唱(chang)一和，相得益(yi)彰;清(qing)酒配餐(can)則是(shi)發(fa)揮(hui)食材的極致(zhi)可能(neng)性(xing)。面對變(bian)化多端的日本料理，究竟誰的表(biao)現(xian)會更出色(se)?

日(ri)本(ben)(ben)料(liao)(liao)(liao)理(li)的(de)(de)(de)烹飪(ren)特色是突(tu)顯食物本(ben)(ben)味(wei)，這與(yu)葡(pu)萄酒本(ben)(ben)身的(de)(de)(de)原味(wei)釀造(zao)工藝相契合(he)。我(wo)們(men)只需找(zhao)到與(yu)料(liao)(liao)(liao)理(li)口(kou)感互(hu)補互(hu)助(zhu)的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒進行搭(da)配(pei)，即可創造(zao)出(chu)美味(wei)交疊的(de)(de)(de)絕妙舌尖(jian)體(ti)驗。由于西方人(ren)對(dui)日(ri)式料(liao)(liao)(liao)理(li)的(de)(de)(de)熱(re)愛，因此早(zao)就有一(yi)大堆專家仔(zi)細研(yan)究過怎么樣去搭(da)配(pei)各色日(ri)本(ben)(ben)料(liao)(liao)(liao)理(li)了，一(yi)些常規的(de)(de)(de)搭(da)配(pei)其實(shi)早(zao)已有比(bi)較“統一(yi)”的(de)(de)(de)解答。

比如一(yi)般生魚片、海膽等日(ri)料(liao)海鮮(xian)(xian)食材都(dou)比較肥(fei)厚鮮(xian)(xian)美，但有的(de)(de)人可(ke)能會(hui)覺得過于(yu)腥(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)和肥(fei)膩，將其配上香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)和酸度較好(hao)的(de)(de)白葡萄酒既可(ke)以(yi)解腥(xing)去(qu)膩，突出海鮮(xian)(xian)的(de)(de)細膩鮮(xian)(xian)美，同(tong)時也會(hui)使酒香(xiang)與(yu)酸度更加持久綿長。又如一(yi)些(xie)(xie)醬汁與(yu)烤肉的(de)(de)搭配，偏(pian)咸又略(lve)帶甜味(wei)，配以(yi)一(yi)些(xie)(xie)中等酒體的(de)(de)干紅(hong)，不僅不破壞(huai)菜(cai)肴本身的(de)(de)香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)，同(tong)時因(yin)為菜(cai)的(de)(de)香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)帶出了(le)酒的(de)(de)果(guo)香(xiang)，酒入喉后的(de)(de)酸度同(tong)時降低食物本身的(de)(de)咸度，從而有力的(de)(de)突出了(le)菜(cai)的(de)(de)鮮(xian)(xian)美。

譬如(ru)，夏(xia)布利(li)干白，是吃料理時的必備(bei)。搭配刺(ci)身及(ji)魚生壽司(si)的時候(hou)，我們更傾(qing)向于選酒(jiu)(jiu)(jiu)體稍(shao)微厚重、飽滿一點，酸度也比(bi)較充足、持久的白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，而不會選芳(fang)香型的特別是甜型的白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，比(bi)如(ru)瓊瑤漿，因(yin)為(wei)那樣(yang)會掩(yan)蓋了(le)刺(ci)身本身的“鮮(xian)”味，這當然是我們要(yao)規避(bi)的。

然而，由于(yu)日式(shi)料理千(qian)變萬化(hua)，配(pei)(pei)一頓飯可能要換非常(chang)多(duo)瓶酒才能做到比較好的搭配(pei)(pei)。因此，在(zai)更廣泛的群眾基礎中，日式(shi)料理一般是和日本清酒、燒灼或梅酒搭配(pei)(pei)。

同樣(yang)是以(yi)酒(jiu)(jiu)配餐，但用葡萄酒(jiu)(jiu)跟(gen)用清酒(jiu)(jiu)卻是非常不同的(de)(de)(de)(de)兩種體驗。葡萄酒(jiu)(jiu)與(yu)(yu)菜式(shi)的(de)(de)(de)(de)搭配，更像(xiang)是與(yu)(yu)菜式(shi)搭臺唱(chang)戲(xi) ，一(yi)唱(chang)一(yi)和，相得益彰，互相襯托出對方的(de)(de)(de)(de)優(you)點(dian);清酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)搭配，則更加內(nei)斂包容(rong)，它(ta)更像(xiang)是一(yi)塊純白(bai)的(de)(de)(de)(de)幕布，盡可能地(di)放大菜式(shi)的(de)(de)(de)(de)優(you)點(dian)，讓菜式(shi)在幕前展示(shi)美味，你(ni)雖(sui)然不容(rong)易感(gan)覺到清酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)“形”，但它(ta)的(de)(de)(de)(de)神韻卻充滿(man)了你(ni)的(de)(de)(de)(de)味蕾。最(zui)好的(de)(de)(de)(de)清酒(jiu)(jiu)，就(jiu)像(xiang)有香味的(de)(de)(de)(de)泉水一(yi)樣(yang)，水質直接影響了清酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)與(yu)(yu)質感(gan)。

吃日本料理點什么菜

1、壽司(si)是(shi)日(ri)本(ben)料理的(de)一(yi)種，主要(yao)成(cheng)分就是(shi)冷的(de)米飯，在加上(shang)一(yi)些配料沙拉醬之類的(de)，吃壽司(si)的(de)方法要(yao)先喝湯暖胃，吃的(de)過程還(huan)要(yao)吃生姜(jiang)有益健康。

2、生魚(yu)(yu)也(ye)是日本常見的料理，吃魚(yu)(yu)也(ye)有很多講(jiang)究的，比如三文魚(yu)(yu)不能(neng)凍(dong)很久(jiu)不然肉質沒有那么好(hao)，而目(mu)魚(yu)(yu)就要(yao)凍(dong)一(yi)會再(zai)吃口感(gan)更好(hao)。

3.生魚(yu)吃了(le)之后一(yi)定要吃芥末，消(xiao)除口腔的異(yi)味(wei)。

4、吃(chi)燒魚的時候，從左到右的食用(yong)，吃(chi)剩下的皮和骨頭(tou)集中放到盤子的一端。

5、 醬(jiang)油(you)(you)，用(yong)(yong)壽(shou)(shou)司(si)(si)蘸醬(jiang)油(you)(you)的(de)(de)時候，應該讓魚(yu)生的(de)(de)一側接(jie)觸(chu)醬(jiang)油(you)(you)，而不(bu)要把壽(shou)(shou)司(si)(si)飯扔(reng)進(jin)醬(jiang)油(you)(you)碟里翻滾，這(zhe)樣(yang)會導致壽(shou)(shou)司(si)(si)飯大量(liang)吸納醬(jiang)油(you)(you)，然后痛(tong)苦地(di)散落在醬(jiang)油(you)(you)碟里，壽(shou)(shou)司(si)(si)師傅的(de)(de)勞動成(cheng)果瞬間灰飛煙滅。在一些講究的(de)(de)壽(shou)(shou)司(si)(si)店，壽(shou)(shou)司(si)(si)師傅會對不(bu)同的(de)(de)壽(shou)(shou)司(si)(si)用(yong)(yong)不(bu)同醬(jiang)汁進(jin)行單獨調(diao)味，甚至不(bu)用(yong)(yong)食客再蘸醬(jiang)油(you)(you)。