【日式料(liao)理怎么(me)吃(chi)(chi)】吃(chi)(chi)日本料(liao)理喝什么(me)酒 吃(chi)(chi)日本料(liao)理點(dian)什么(me)菜

吃日本料理喝什么酒

同(tong)樣是(shi)(shi)以酒(jiu)配(pei)餐(can)，但(dan)用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)跟用(yong)清(qing)(qing)酒(jiu)卻是(shi)(shi)全然不同(tong)的兩種(zhong)體驗。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)配(pei)餐(can)是(shi)(shi)一唱(chang)一和，相得(de)益彰;清(qing)(qing)酒(jiu)配(pei)餐(can)則是(shi)(shi)發揮(hui)食(shi)材的極致可能性。面對變化多(duo)端(duan)的日本料理，究竟誰(shui)的表現(xian)會更出色?

日(ri)本料(liao)理(li)(li)的(de)(de)烹飪特色是(shi)突顯食物本味(wei)，這(zhe)與(yu)(yu)葡(pu)(pu)萄酒本身的(de)(de)原味(wei)釀(niang)造工藝相契合(he)。我們只需(xu)找(zhao)到與(yu)(yu)料(liao)理(li)(li)口感(gan)互補互助的(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒進行搭配，即可創造出美(mei)味(wei)交疊的(de)(de)絕妙舌尖體驗(yan)。由于(yu)西方人對日(ri)式料(liao)理(li)(li)的(de)(de)熱愛，因(yin)此早(zao)就有一(yi)(yi)大堆(dui)專家仔細(xi)研究過(guo)怎么樣去搭配各色日(ri)本料(liao)理(li)(li)了，一(yi)(yi)些常規的(de)(de)搭配其實早(zao)已有比較(jiao)“統(tong)一(yi)(yi)”的(de)(de)解(jie)答。

比如一(yi)般(ban)生魚(yu)片、海膽等(deng)日(ri)料(liao)海鮮(xian)食材都比較肥厚鮮(xian)美，但有(you)的(de)人可(ke)能會(hui)覺得(de)過于(yu)腥氣(qi)(qi)和(he)(he)肥膩，將其配(pei)上(shang)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)和(he)(he)酸度較好(hao)的(de)白葡萄酒(jiu)既可(ke)以(yi)解(jie)腥去膩，突(tu)出海鮮(xian)的(de)細膩鮮(xian)美，同(tong)(tong)時也會(hui)使(shi)酒(jiu)香(xiang)(xiang)與酸度更加持久綿長。又如一(yi)些(xie)醬(jiang)汁與烤肉(rou)的(de)搭配(pei)，偏(pian)咸(xian)又略帶甜味，配(pei)以(yi)一(yi)些(xie)中等(deng)酒(jiu)體(ti)的(de)干紅，不(bu)僅不(bu)破壞菜肴本(ben)身(shen)的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，同(tong)(tong)時因為菜的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)帶出了酒(jiu)的(de)果香(xiang)(xiang)，酒(jiu)入(ru)喉后的(de)酸度同(tong)(tong)時降(jiang)低食物本(ben)身(shen)的(de)咸(xian)度，從而有(you)力的(de)突(tu)出了菜的(de)鮮(xian)美。

譬如，夏布利(li)干白(bai)，是吃料理時的(de)必備。搭配刺身(shen)及魚生(sheng)壽司的(de)時候，我們更傾向于選酒(jiu)體(ti)稍微厚(hou)重、飽滿一點，酸度(du)也比較充(chong)足(zu)、持久(jiu)的(de)白(bai)葡萄酒(jiu)，而(er)不會(hui)選芳香型(xing)的(de)特別是甜型(xing)的(de)白(bai)葡萄酒(jiu)，比如瓊瑤(yao)漿(jiang)，因為那(nei)樣會(hui)掩蓋了刺身(shen)本(ben)身(shen)的(de)“鮮”味，這(zhe)當然(ran)是我們要規(gui)避(bi)的(de)。

然而，由于(yu)日(ri)式料理(li)千變萬化，配(pei)(pei)一頓(dun)飯(fan)可(ke)能(neng)要換非(fei)常多瓶酒才能(neng)做到比較好的(de)搭配(pei)(pei)。因此(ci)，在更廣泛的(de)群眾基礎中(zhong)，日(ri)式料理(li)一般是和(he)日(ri)本清酒、燒灼(zhuo)或梅酒搭配(pei)(pei)。

同樣(yang)是(shi)以酒(jiu)配(pei)餐(can)，但用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)跟用(yong)清(qing)(qing)酒(jiu)卻是(shi)非常不同的(de)(de)兩(liang)種(zhong)體驗。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)與(yu)(yu)菜式(shi)的(de)(de)搭配(pei)，更像(xiang)是(shi)與(yu)(yu)菜式(shi)搭臺唱(chang)戲 ，一(yi)(yi)唱(chang)一(yi)(yi)和，相得益彰，互相襯托出對(dui)方的(de)(de)優(you)點;清(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)搭配(pei)，則更加內斂包(bao)容，它(ta)更像(xiang)是(shi)一(yi)(yi)塊純白(bai)的(de)(de)幕布(bu)，盡可能(neng)地放(fang)大(da)菜式(shi)的(de)(de)優(you)點，讓菜式(shi)在幕前展示(shi)美味，你雖然(ran)不容易感覺(jue)到清(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)“形”，但它(ta)的(de)(de)神(shen)韻卻充滿(man)了你的(de)(de)味蕾。最好的(de)(de)清(qing)(qing)酒(jiu)，就像(xiang)有香味的(de)(de)泉水(shui)一(yi)(yi)樣(yang)，水(shui)質(zhi)直接影響了清(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)口感與(yu)(yu)質(zhi)感。

吃日本料理點什么菜

1、壽司(si)是(shi)(shi)日本料理的一(yi)種，主要(yao)成分就(jiu)是(shi)(shi)冷的米飯，在加上一(yi)些配料沙(sha)拉醬之類的，吃(chi)壽司(si)的方(fang)法要(yao)先喝(he)湯暖胃(wei)，吃(chi)的過程(cheng)還要(yao)吃(chi)生姜(jiang)有(you)益健康。

2、生魚(yu)(yu)也(ye)是日(ri)本常見的料理，吃魚(yu)(yu)也(ye)有很(hen)多講究的，比如三(san)文魚(yu)(yu)不(bu)(bu)能凍很(hen)久不(bu)(bu)然肉質沒有那么好，而(er)目魚(yu)(yu)就(jiu)要凍一會再吃口(kou)感更好。

3.生魚吃了之后一定要吃芥末，消除口腔的異(yi)味。

4、吃燒(shao)魚(yu)的(de)(de)時候，從(cong)左(zuo)到(dao)右的(de)(de)食用，吃剩下的(de)(de)皮和骨頭(tou)集(ji)中放到(dao)盤子(zi)的(de)(de)一(yi)端。

5、 醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)，用(yong)(yong)壽(shou)司(si)(si)蘸(zhan)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)的時候，應該讓(rang)魚生的一側接觸醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)，而不(bu)(bu)要把壽(shou)司(si)(si)飯扔(reng)進醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)碟里翻滾(gun)，這樣會導致壽(shou)司(si)(si)飯大量吸納醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)，然后痛苦地散落(luo)在醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)碟里，壽(shou)司(si)(si)師傅(fu)(fu)的勞動成果瞬間灰(hui)飛煙滅。在一些(xie)講(jiang)究的壽(shou)司(si)(si)店(dian)，壽(shou)司(si)(si)師傅(fu)(fu)會對不(bu)(bu)同的壽(shou)司(si)(si)用(yong)(yong)不(bu)(bu)同醬(jiang)汁進行單(dan)獨調味，甚(shen)至不(bu)(bu)用(yong)(yong)食(shi)客再蘸(zhan)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)。