【自(zi)動炒菜(cai)機(ji)原理】炒菜(cai)機(ji)工作原理是(shi)什么 全自(zi)動炒菜(cai)機(ji)工作原理解析(xi)

炒菜機工作原理是什么

1、炒菜鍋在炒菜前有一段預熱功能，當炒菜鍋內沒有達到炒菜的溫度時，上面的鍋蓋是蓋不上去的，也不會炒菜；當鍋內溫度上升到炒菜溫度時，炒菜鍋的感溫裝置就立即指示炒菜機自動將鍋蓋嚴，隨之自動炒菜。

2、當菜(cai)(cai)在(zai)鍋內(nei)炒(chao)到需要(yao)猛(meng)火嗆炒(chao)時，具有人性化的(de)(de)溫(wen)控裝(zhuang)置又會根據(ju)不(bu)(bu)同(tong)(tong)菜(cai)(cai)質的(de)(de)蔬松度(du)來自動調節鍋內(nei)溫(wen)度(du)，同(tong)(tong)時炒(chao)菜(cai)(cai)機(ji)的(de)(de)強制鼓氣(qi)系統(tong)會模擬飯店大(da)廚(chu)在(zai)大(da)火上不(bu)(bu)斷(duan)顛勺進行拋空受氣(qi)的(de)(de)炒(chao)菜(cai)(cai)技術(shu)，讓炒(chao)菜(cai)(cai)機(ji)內(nei)的(de)(de)菜(cai)(cai)在(zai)高溫(wen)下(xia)不(bu)(bu)斷(duan)循(xun)環受氣(qi)，這樣炒(chao)出來的(de)(de)菜(cai)(cai)不(bu)(bu)僅(jin)味道可口，而且(qie)色澤天(tian)然，絕對(dui) “色香味俱(ju)全(quan)”。

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全自動炒菜機工作原理解析

1、上加(jia)熱(re)(re)(re)器：采(cai)取(qu)光(guang)譜直射(she)的方(fang)式加(jia)熱(re)(re)(re)，對肉(rou)的熱(re)(re)(re)滲透性極(ji)強。根據上下加(jia)熱(re)(re)(re)器的不同(tong)特性，由數(shu)碼編程對不同(tong)的菜進行相應的熱(re)(re)(re)量投放，以實現(xian)恰到好(hao)處的火候(hou)。

2、下加熱(re)器：對(dui)(dui)鍋內的菜實(shi)施(shi)傳導性的加熱(re)，其突出特點，是(shi)對(dui)(dui)蔬菜熱(re)滲透(tou)性強。它(ta)同上加熱(re)器形(xing)成(cheng)了立體(ti)雙光譜加熱(re)系統，把菜包裹在中間(jian)實(shi)施(shi)加熱(re)。這樣(yang)的時間(jian)可以縮(suo)短一半(ban)。

3、攪拌(ban)系統：攪拌(ban)器和KSD組合(he)成(cheng)攪拌系統(tong)，。通常炒菜是靠向鍋內投(tou)入蔥、蒜等，并看其(qi)顏色的變化來判斷油溫；本系統(tong)是由KSD探控(kong)油(you)(you)溫，當油(you)(you)溫達到最(zui)佳熟油(you)(you)程度時，數碼控(kong)制的攪拌器實施對鍋(guo)內(nei)原料進行左右適度翻(fan)炒(chao)。

4、濾氣(qi)(qi)(qi)裝(zhuang)置(zhi)系統：炒菜(cai)時的菜(cai)味隨蒸(zheng)汽進入(ru)到空氣(qi)(qi)(qi)中，會造成炒菜(cai)的人不想吃(chi)菜(cai)的現象；帶有(you)菜(cai)味的蒸(zheng)汽泄入(ru)到室內對家庭環境產生(sheng)不良的影響(xiang)。裝(zhuang)在炒菜(cai)機出(chu)氣(qi)(qi)(qi)口上的濾氣(qi)(qi)(qi)裝(zhuang)置(zhi)通過分解(jie)，大幅度減少(shao)菜(cai)味的溢(yi)出(chu)。

5、油(you)煙控制系統：由KSD開關(guan)和數(shu)碼控制電路共同組成油(you)溫(wen)控制系(xi)統(tong)，該系(xi)統(tong)把鍋(guo)(guo)溫(wen)始終(zhong)控制在油(you)的裂解溫(wen)度以下(xia)，這(zhe)樣(yang)鍋(guo)(guo)內就(jiu)不(bu)會產生油(you)煙，以達到環保健康的目(mu)的。

6、控制機構系統：主要(yao)由集成(cheng)電路芯片(pian)和控制器面板組成(cheng)，用于選(xuan)定、執(zhi)行適合于不(bu)同(tong)食物的(de)各種烹飪程序(xu)，以實現烹飪過程的(de)標準化(hua)(hua)、程序(xu)化(hua)(hua)和自動化(hua)(hua)。

7、鼓氣裝置：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統通過在炒菜時連續對 鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

8、內膽：采用真(zhen)空壓鑄和進口信用級(ji)不粘涂層新工藝，附著力強(qiang)，熱(re)傳導快，不粘不糊(hu)，清洗方便。

9、外(wai)殼：由主體外(wai)殼和上蓋組成，用(yong)于安裝各種內部器件。