炒菜機如何選購

一、濾氣裝置系統

炒菜時的菜味隨蒸氣進入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現象；帶有菜味的蒸氣泄入到室內對家庭環境產生不良的影響。裝在炒菜機出(chu)(chu)氣(qi)口(kou)上的濾(lv)氣(qi)裝置(zhi)通過分解，大幅度(du)減少(shao)菜味的溢出(chu)(chu)。

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二、強制鼓氣系統

在(zai)炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)時(shi)對(dui)內膽的(de)菜(cai)(cai)肴(yao)實施強(qiang)制(zhi)性補氣，確保菜(cai)(cai)色鮮(xian)亮。通常飯店(dian)里的(de)大廚(chu)炒(chao)(chao)出的(de)菜(cai)(cai)顏(yan)色都(dou)很(hen)鮮(xian)艷，主要(yao)是(shi)(shi)他(ta)們炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)時(shi)一般不(bu)用鍋(guo)蓋，使鍋(guo)內的(de)菜(cai)(cai)不(bu)缺(que)氧氣，再(zai)加上大廚(chu)在(zai)不(bu)停地翻炒(chao)(chao)，甚至把菜(cai)(cai)拋得很(hen)高，其目的(de)是(shi)(shi)就是(shi)(shi)讓菜(cai)(cai)受氣充分，確保菜(cai)(cai)色鮮(xian)艷。

三、雙全光譜立體加熱翻炒系統

它由上(shang)下不同光(guang)(guang)譜(pu)的(de)(de)加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)和一個(ge)同步轉動器(qi)組成。上(shang)加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)采取光(guang)(guang)譜(pu)直(zhi)射的(de)(de)方式加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)，對肉制食品的(de)(de)熱(re)(re)(re)滲透極強；下加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)對鍋(guo)內(nei)的(de)(de)菜實施(shi)傳導性的(de)(de)加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)，其突出特(te)點是對蔬(shu)菜熱(re)(re)(re)滲透性強。它同上(shang)加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)形成了立體雙光(guang)(guang)譜(pu)加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)系統，把(ba)菜包裹(guo)在(zai)中間實施(shi)加(jia)(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)(re)。這樣的(de)(de)時(shi)間可(ke)以縮短將近一半。

四、熟油攪拌系統

它由流線性攪拌棒和KSD油溫探測元件組(zu)成。攪拌器通過(guo) KSD探溫，當溫度(du)達到一定程度(du)時，攪(jiao)拌(ban)(ban)器會根據不(bu)同質體的(de)菜(cai)肴 進行適度(du)的(de)攪(jiao)拌(ban)(ban)。通過自動(dong)攪(jiao)拌(ban)(ban)系統(tong)完成(cheng)自動(dong)烹飪(ren)的(de)工(gong)作。

大型炒菜機選購標準是什么

商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)是指適用(yong)(yong)于酒(jiu)店、飯店、餐廳(ting)等(deng)餐飲場所(suo)以及(ji)各大單(dan)位、學校、工地食(shi)堂的大型(xing)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)。它(ta)的特點是產品種類多、規格、功率、容量(liang)等(deng)各方面(mian)都比家(jia)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)要大很多、價格也比較高，側重(zhong)于整體(ti)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)，涉(she)及(ji)到金屬材(cai)質(zhi)部分已經全部采用(yong)(yong)不銹鋼材(cai)質(zhi)。隆(long)澤機(ji)械為了適應這一發展(zhan)要求，經過(guo)不懈(xie)的努力，商(shang)用(yong)(yong)自(zi)動炒(chao)菜機(ji)，特研(yan)發出了電(dian)磁攪拌鍋，全自(zi)動炒(chao)菜機(ji)器人，專業用(yong)(yong)于中(zhong)央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)配套(tao)設備(bei)。

適用性(xing)好：加(jia)(jia)熱(re)方式(shi)可選擇采用蒸汽、煤氣、天然(ran)氣、液化氣、電加(jia)(jia)熱(re)導(dao)熱(re)油(you)、電磁等(deng)加(jia)(jia)熱(re)形(xing)式(shi)，具(ju)有受熱(re)面積大(da)，熱(re)效率高的優點。

配置質量高：該系列產品采(cai)用進口(kou)封(feng)頭，一次(ci)沖壓(ya)成(cheng)型(xing)的半球形(xing)不(bu)銹鋼鍋體(ti)，保證(zheng)了鍋內體(ti)的平(ping)整光滑。

安全性突出：本產(chan)品凡接觸食品部分（電(dian)磁(ci)式除鍋體采用導磁(ci)性特殊合金(jin)材質(zhi)外）皆為06Cr19Ni10不銹鋼(gang)制造(zao)并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品(pin)衛生法》的要求。

健康炒菜機優(you)勢(shi)：自(zi)(zi)動(dong)炒(chao)菜(cai)、無人(ren)看管。手(shou)指(zhi)輕(qing)輕(qing)一(yi)按，無需人(ren)工(gong)看管，仿人(ren)工(gong)大型機械(xie)手(shou)翻炒(chao)，全自(zi)(zi)動(dong)炒(chao)菜(cai)機，比(bi)人(ren)工(gong)炒(chao)制(zhi)的還要均勻。一(yi)鍋(guo)多用，省時省力。

炒菜機功能：炒菜機具備煎魚(yu)、炒菜(cai)、烹(peng)調(diao)(diao)、油炸(zha)、爆料、熬醬、燜飯、煮粥、燉肉、煲(bao)燙等烹(peng)飪技(ji)術(shu)的智(zhi)能化(hua)，一鍋多用，使食堂菜(cai)肴(yao)烹(peng)調(diao)(diao)不(bu)再是費時麻煩令人頭疼的事。