定期清潔

商用冷柜每年(nian)至(zhi)少(shao)進(jin)行兩次清潔(jie)。清潔(jie)冷柜(ju)時先切斷(duan)電源(yuan)，用軟(ruan)布蘸上清水或洗(xi)(xi)潔(jie)精(jing)，輕輕擦洗(xi)(xi)，然后蘸清水將(jiang)洗(xi)(xi)潔(jie)精(jing)拭去。清潔(jie)完畢，將(jiang)電源(yuan)插頭(tou)牢(lao)牢(lao)插好，檢查溫度(du)控制器是否設定在(zai)正確位置(zhi)。

定期除霜

在為冷柜(ju)(ju)除霜(shuang)時，不少人為了縮(suo)短除霜(shuang)時間，會(hui)用比(bi)較尖銳的(de)金屬器(qi)件如：螺(luo)絲刀(dao)、鏟刀(dao)等工(gong)具除霜(shuang)，這樣會(hui)有戳破(po)冷柜(ju)(ju)鋁制內膽的(de)可能性，導致(zhi)蒸發(fa)器(qi)損傷銹蝕，引發(fa)冷柜(ju)(ju)系(xi)統內漏，造(zao)成冷柜(ju)(ju)不制冷。

長時間停用

1）將冷柜放置通風位置，打開門(men)蓋消散箱內異味。

2）溫(wen)水加入(ru)適量中性清(qing)(qing)潔劑，擦拭內(nei)膽、門蓋門襯(chen)、門封(feng)(feng)(feng)條(tiao)和箱體四周(zhou)。若(ruo)門封(feng)(feng)(feng)條(tiao)有黑斑污跡可(ke)用牙膏涂在門封(feng)(feng)(feng)條(tiao)上用軟布反復清(qing)(qing)擦，即可(ke)清(qing)(qing)除。

3）用軟布清(qing)擦外(wai)露冷凝(ning)器表面時，謹防擦破冷凝(ning)器管路，避免引起制冷劑泄漏(lou)。

4）檢查電(dian)源是否正常(chang)，超過187v-242v之間的范(fan)圍時，則需加穩壓(ya)器。

5）使用前，需空機運行2~4小時左(zuo)右，當冷柜(ju)內溫度有明顯下降后，再放入需冷凍(dong)或(huo)冷藏(zang)的食品(pin)。

冷柜凝露滴水

為了(le)減(jian)少(shao)凝露現象，冷柜(ju)檔(dang)(dang)位可適當(dang)降低(di)一(yi)點(dian)，一(yi)般臥式柜(ju)的(de)冷凍(dong)檔(dang)(dang)位為4~7檔(dang)(dang)，在保證食品冷凍(dong)的(de)情況下(xia)，可設定(ding)在4檔(dang)(dang)或(huo)5檔(dang)(dang)。這樣在保證冷柜(ju)運轉(zhuan)正(zheng)常的(de)情況下(xia)，既減(jian)少(shao)了(le)冷柜(ju)運行(xing)時(shi)間、降低(di)了(le)耗(hao)電量，又減(jian)少(shao)了(le)內外溫差(cha)，從而降低(di)了(le)產生凝露的(de)可能性。

冷柜異味

現如今(jin)，冷(leng)柜(ju)是各(ge)種超市(shi)、便利店等的必(bi)備設備，然而冷(leng)柜(ju)在(zai)使用(yong)過一(yi)段時間(jian)以后(hou)，由(you)于各(ge)種原因可能(neng)會(hui)使冷(leng)柜(ju)內產生異味，影響其他貨物的存放，同時也會(hui)大(da)(da)大(da)(da)降(jiang)低消費者的購買欲(yu)，還(huan)會(hui)對食用(yong)者的身體健康造成隱患。

1）異味危害(hai)健康(kang)

冷柜雖然有保鮮作用(yong)，但它畢(bi)竟不是“保險箱”。低溫無法讓細菌(jun)(jun)徹(che)底凍死，反而能為(wei)有些抗凍能力強(qiang)的(de)(de)細菌(jun)(jun)，提供更適宜的(de)(de)生存環境。常見的(de)(de)有耶氏細菌(jun)(jun)和(he)李斯特菌(jun)(jun)，會引起小腸(chang)結腸(chang)炎(yan)和(he)紅斑等(deng)皮膚病，嚴重的(de)(de)還會導致(zhi)敗血癥。

2）異味來源

要想除去(qu)異(yi)味(wei)(wei)，首(shou)先要弄明白異(yi)味(wei)(wei)的(de)(de)來(lai)源。找出導致異(yi)味(wei)(wei)產生的(de)(de)“罪魁禍(huo)首(shou)”，才能對癥下藥，營造(zao)一個干凈安全的(de)(de)儲存環境。

有(you)些(xie)食(shi)物自身(shen)就(jiu)帶有(you)濃郁的味道，不加包裝直接放進冷柜(ju)，味道就(jiu)會(hui)(hui)侵占整個儲藏室。例如大蔥和大蒜，不宜在(zai)冷柜(ju)內長時間儲存，應(ying)盡快食(shi)用(yong)。有(you)些(xie)人喜歡買(mai)一大堆東西，時間久了，有(you)些(xie)腐爛的食(shi)物會(hui)(hui)將味道傳給別(bie)的食(shi)物，使其他(ta)食(shi)品受(shou)到污染(ran)。

如何避免異味

產(chan)生異(yi)味的冷(leng)(leng)柜(ju)一般是因為密(mi)閉(bi)空間內滋(zi)生細菌的原(yuan)因，而直冷(leng)(leng)冷(leng)(leng)柜(ju)多數采用(yong)密(mi)閉(bi)的設(she)計(ji)，所以在條件允許的情(qing)況下，可以敞(chang)開風冷(leng)(leng)型冷(leng)(leng)柜(ju)，這樣就可以減少異(yi)味的發(fa)生。

對于放(fang)(fang)入(ru)冷(leng)(leng)柜內的(de)食物，可以包裝的(de)，要(yao)放(fang)(fang)入(ru)包裝袋或包裝盒才存放(fang)(fang)到冷(leng)(leng)柜中(zhong)。對于水果蔬(shu)菜，要(yao)先除去臟物，清(qing)理(li)腐(fu)爛的(de)枝葉(xie)再放(fang)(fang)入(ru)冷(leng)(leng)柜中(zhong)。日常(chang)定期清(qing)理(li)冷(leng)(leng)柜內部，去除細菌(jun)生(sheng)存環境，以減少(shao)異味發生(sheng)。

商(shang)用冷柜等制冷設備(bei)在使用過程(cheng)中必(bi)然會出現大小不(bu)一(yi)的(de)問(wen)題(ti)。規范(fan)使用并定期保養，則會大大降低(di)維修的(de)頻率。除(chu)此之外，選購(gou)一(yi)臺質量性能良好的(de)設備(bei)，更能省去(qu)不(bu)必(bi)要的(de)麻煩。