絞股藍的種類有哪些
目前來說,中(zhong)國(guo)已經(jing)統計到(dao)的絞(jiao)股(gu)藍品(pin)種(zhong)(zhong)已達16種(zhong)(zhong)之多,按照口(kou)感可(ke)分為微苦(ku)味和(he)(he)苦(ku)味這兩種(zhong)(zhong),也可(ke)按照葉片數(shu)目可(ke)分為九葉絞(jiao)股(gu)藍,七(qi)葉絞(jiao)股(gu)藍,五葉絞(jiao)股(gu)藍,三葉絞(jiao)股(gu)藍,二(er)葉絞(jiao)股(gu)藍這五種(zhong)(zhong),其中(zhong)以天然九葉和(he)(he)七(qi)葉絞(jiao)股(gu)藍為極品(pin),皂甙含量非常(chang)高,三葉及二(er)葉為絞(jiao)股(gu)藍的次(ci)品(pin)。
如何正確挑選絞股藍
1、聞氣味
優質(zhi)的絞股藍會有一種(zhong)山野的清香,其(qi)氣(qi)沒有絲毫矯揉造(zao)作,自(zi)然(ran)清新,而(er)且十分綿長(chang),累月積年也依然(ran)保持著清香。而(er)劣質(zhi)的絞股藍茶會有異味(wei),或(huo)者是氣(qi)味(wei)淺薄不(bu)自(zi)然(ran),就像是聞(wen)霉干菜味(wei)或(huo)者干脆無(wu)臭無(wu)味(wei)。
2、看湯色
優質(zhi)的絞(jiao)股(gu)藍,拿熱水沖泡,就會出現嫩綠的色澤,清澈透明,惹人喜愛,而(er)且(qie)久泡不衰,多次沖泡依然不改其(qi)色。質(zhi)量較差的絞(jiao)股(gu)藍不能立即顯出茶(cha)色,而(er)且(qie)茶(cha)湯往(wang)往(wang)顯黃(huang)色,沖上兩三(san)回顏(yan)色就會變淡(dan)。
3、看沖泡后的形狀
高質量的(de)(de)絞股藍沖泡(pao)后(hou),卷縮的(de)(de)嫩(nen)(nen)葉(xie)(xie)(xie)嫩(nen)(nen)莖須(xu)會迅速張開,葉(xie)(xie)(xie)緣淺齒,因為須(xu)細(xi)葉(xie)(xie)(xie)嫩(nen)(nen),時(shi)有斷片,莖葉(xie)(xie)(xie)舒展后(hou),猶如輕燕振(zhen)翅,體積倍增。較差者(zhe)莖老葉(xie)(xie)(xie)粗(cu),甚者(zhe)藤(teng)(teng)葉(xie)(xie)(xie)長(chang)連,不(bu)具(ju)雅(ya)態。偽者(zhe)更是(shi)長(chang)藤(teng)(teng)大葉(xie)(xie)(xie),其形粗(cu)俗,很難與(yu)茶并列。
4、嘗味道
優質的絞(jiao)股藍略(lve)有苦味(wei),回味(wei)甘(gan)醇,口感自然(ran)清爽,因為產地不同,有的絞(jiao)股藍偏(pian)甜,有的則偏(pian)苦。偏(pian)甜的絞(jiao)股藍皂甙含量很高,有類(lei)似人(ren)參的滋補作用。
5、看產地
絞(jiao)股(gu)(gu)(gu)藍在全(quan)國各地皆有人工栽培,因為氣候環境(jing)的因素,不是每個地方都能產(chan)出(chu)好的絞(jiao)股(gu)(gu)(gu)藍。目前,我國絞(jiao)股(gu)(gu)(gu)藍主要(yao)產(chan)地為陜(shan)西平利(li)、湖北(bei)神農架(jia)、廣新(xin)金(jin)秀、湖南張家界這(zhe)四個地區,而陜(shan)西平利(li)的氣候環境(jing)比較適(shi)合絞(jiao)股(gu)(gu)(gu)藍的生長,產(chan)出(chu)的絞(jiao)股(gu)(gu)(gu)藍質(zhi)量也較好。
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