一、佛手怎么吃

1、生吃

成熟后的佛手表皮呈鮮(xian)黃(huang)色(se)，內(nei)部呈白色(se)，是可以和柑(gan)橘(ju)一樣直接食(shi)用的。

做法：削去佛手(shou)外層表(biao)皮，食用里面的白(bai)肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理氣化(hua)痰(tan)，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常(chang)適合清炒。

做法(fa)：胡(hu)蘿卜1個，佛手(shou)1個。將二者洗凈、切絲，加(jia)入植物(wu)油清炒，放點水，最后放適量鹽和(he)味(wei)精調(diao)味(wei)。

3、煮粥吃

佛手煮(zhu)粥(zhou)的(de)(de)味道也(ye)是(shi)很不錯的(de)(de)，非常適合年老胃(wei)弱、消化不良(liang)、食欲不振、胸悶氣滯的(de)(de)人食用。

做(zuo)法：佛(fo)手10~15克，大米(mi)(mi)50~100克，冰糖(tang)適量(liang)。將(jiang)佛(fo)手煎湯去渣，再放(fang)入(ru)大米(mi)(mi)、冰糖(tang)煮粥(zhou)。

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4、冰糖燉佛手

用冰糖燉的佛手具有養顏美(mei)容的功(gong)效，也可以(yi)潤肺止咳(ke)。

做法：將新鮮的佛手洗(xi)凈(jing)瀝(li)干水，不(bu)用去皮(pi)，直(zhi)接切成小丁，在燉(dun)盅內(nei)放入冰糖和佛手，不(bu)加(jia)水，攪拌均勻，隔水燉(dun)8小時(shi)。然后趁熱裝(zhuang)入消毒的玻璃瓶，低溫(wen)保存，吃的時(shi)候取少量泡水喝即可。

5、泡水喝

做法(fa)：將佛手(shou)連皮(pi)切片曬干，或(huo)直接購(gou)買佛手(shou)干片，每(mei)次取1~2片泡水喝。

注意：由于體質差別，并不是所有人都適合喝。用佛手泡水喝，需有(you)醫師指導。例如陰虛有(you)火(huo)，無氣滯癥狀的人就不(bu)能喝。

6、泡酒喝

佛手酒偏溫性(xing)，可(ke)疏肝理氣，和脾，健胃。

做(zuo)法(fa)：佛(fo)手30克，低度優質白酒500毫(hao)升。將佛(fo)手洗(xi)凈，清水(shui)潤透，切片成丁，待風吹(chui)略收水(shui)汽后(hou)，放入壇或瓶內，封(feng)口侵泡。10天后(hou)即可取(qu)食(shi)。

注意：長期服用佛(fo)手酒需醫師(shi)指導。

二、哪些人不能吃佛手

1、孕(yun)婦不宜(yi)服用佛手。佛手有(you)解除平滑肌的痙攣作(zuo)用，容易引發流產。

2、嬰(ying)幼兒不宜(yi)服(fu)用，尤(you)其(qi)是外感(gan)風寒者(zhe)服(fu)用會加重(zhong)病情(qing)，導致久治不愈。

3、易過敏者慎用。佛手中的藥用成分或導致該類人群出現過敏癥狀。

4、陽虛體熱、體弱人(ren)群應(ying)慎用(yong)。