鬼針草(cao)是一(yi)年生草(cao)本(ben),莖直立,鈍(dun)四棱形。生于村旁、路(lu)邊及荒地(di)中(zhong)。是中(zhong)國(guo)民(min)間常用(yong)草(cao)藥,有(you)清熱解毒、散瘀活血(xue)的功效,主治上呼(hu)吸道感染(ran)、咽喉腫痛、急性闌(lan)尾炎等癥。
鬼針草(cao)(cao)又(you)名鬼釵草(cao)(cao)、蝦鉗草(cao)(cao)、蟹鉗草(cao)(cao)、對叉草(cao)(cao)、粘(zhan)人(ren)草(cao)(cao)、粘(zhan)連子、豆渣草(cao)(cao),是一年(nian)生草(cao)(cao)本植(zhi)物。性溫,味苦,無毒。
鬼(gui)針(zhen)草主要(yao)靠風力(li)傳播(bo)、水力(li)傳播(bo)、動(dong)物(wu)來(lai)傳播(bo)、以及(ji)自(zi)力(li)傳播(bo)來(lai)傳播(bo)種(zhong)子,其中鬼(gui)針(zhen)草的(de)動(dong)物(wu)傳播(bo)方(fang)式主要(yao)是以黏附(fu)(fu)方(fang)式為主,依靠鬼(gui)針(zhen)草頂端的(de)芒刺和倒刺毛附(fu)(fu)著在(zai)人的(de)衣物(wu)、動(dong)物(wu)皮毛上來(lai)傳播(bo)。也可借風、度流水與糞肥(fei)傳播(bo),經越(yue)冬休(xiu)眠后萌發。
鬼針(zhen)草除了(le)可(ke)以作為中藥材(cai)使用之外,還能(neng)用來做(zuo)菜吃,風味可(ke)謂是一(yi)絕,有興(xing)趣的朋(peng)友不妨試試看。
1、健脾養胃
鬼針草(cao)對腸(chang)胃(wei)(wei)有明顯的(de)(de)保護作用,特別是能減少刺激性物質對胃(wei)(wei)腸(chang)黏膜的(de)(de)傷害,而且能降低(di)胃(wei)(wei)液(ye)的(de)(de)PH值,可以在修復受(shou)損胃(wei)(wei)黏膜的(de)(de)同(tong)時,防止胃(wei)(wei)潰瘍(yang)發生(sheng)。
2、降血壓
鬼針(zhen)草對血(xue)壓(ya)(ya)有調(diao)節效(xiao)果,高血(xue)壓(ya)(ya)病(bing)人服用鬼針(zhen)草后可以使血(xue)壓(ya)(ya)下(xia)降,臨床多用作降壓(ya)(ya)藥。用鬼針(zhen)草降血(xue)壓(ya)(ya)安(an)全可靠,還能夠防止某些降壓(ya)(ya)藥性功能妨礙的副(fu)效(xiao)果。
3、治痔瘡
鬼(gui)針(zhen)草有解毒(du)清熱、止(zhi)痛(tong)消腫、散瘀(yu)活(huo)血(xue)的作用,對腸道濕熱郁阻、血(xue)瘀(yu)氣滯等原因(yin)導致的痔瘡均有很(hen)好的治療效(xiao)果。可以選用鬼(gui)針(zhen)草泡水(shui)或者是(shi)搗碎(sui)鬼(gui)針(zhen)草后,局(ju)部涂抹在痔瘡表(biao)面,但是(shi)要注意肛周部位的清潔衛生。
4、消炎
鬼針草含(han)有豐(feng)富的(de)聚乙(yi)炔類化合物(wu),是天(tian)然(ran)消炎(yan)成分,能(neng)消除(chu)人(ren)體內(nei)多種炎(yan)癥(zheng),也能(neng)增(zeng)強人(ren)體的(de)抗(kang)炎(yan)功能(neng),另外(wai)鬼針草中含(han)有的(de)黃酮結晶,也是天(tian)然(ran)抗(kang)炎(yan)物(wu)質,平時人(ren)們(men)服用鬼針草吸收它們(men)以后可(ke)以起(qi)到明顯的(de)消炎(yan)作用。
1、澀腸止瀉
鬼(gui)針草(cao)(cao)不(bu)僅僅具有(you)明顯抗炎作用(yong),還能(neng)澀腸止瀉。平時多喝鬼(gui)針草(cao)(cao)泡的水(shui)(shui),可以(yi)預防腸炎痢(li)疾,在(zai)出(chu)現腸炎痢(li)疾等不(bu)良癥狀時,也可以(yi)通過(guo)鬼(gui)針草(cao)(cao)泡水(shui)(shui)來(lai)治療和緩解癥狀。
2、預防黃疸和肝炎
鬼(gui)針草泡水喝(he)能預防(fang)高(gao)發黃(huang)(huang)疸和(he)(he)肝炎,在預防(fang)黃(huang)(huang)疸時可以(yi)把(ba)鬼(gui)針草和(he)(he)柞木葉放在一起泡水喝(he),而在預防(fang)肝炎時則可以(yi)把(ba)鬼(gui)針草和(he)(he)黃(huang)(huang)花(hua)棉放在一起泡水喝(he),這樣(yang)會讓(rang)它(ta)的功效更加出色(se)。
鬼(gui)針(zhen)草具有(you)清(qing)熱解(jie)毒(du),疏風除濕的(de)(de)功效(xiao),可以有(you)效(xiao)的(de)(de)防止感冒、腹瀉(xie)等(deng)疾病的(de)(de)發生。在泡腳時使(shi)(shi)用(yong)鬼(gui)針(zhen)草能(neng)夠達到活血化瘀(yu),祛風除濕的(de)(de)效(xiao)果,但使(shi)(shi)用(yong)時仍(reng)需注意是否會出現過(guo)敏等(deng)不良反應。同時身體(ti)虛弱的(de)(de)或者體(ti)寒(han)的(de)(de)患者應該避免使(shi)(shi)用(yong)鬼(gui)針(zhen)草泡腳。
鬼(gui)針草味苦,性微寒。清熱解毒、祛風除濕、活血消腫。一般(ban)來(lai)說正常(chang)人長期服用鬼(gui)針草是沒有副(fu)作用的。
但鬼針(zhen)(zhen)草有(you)(you)很強(qiang)的(de)降血壓作用(yong),所以(yi)低血壓患(huan)(huan)者或(huo)者是血壓正常的(de)患(huan)(huan)者不(bu)能(neng)夠過多過長(chang)時(shi)間(jian)服用(yong),不(bu)然(ran)的(de)話會(hui)(hui)引起(qi)頭暈目眩(xuan)等副作用(yong),此外孕婦(fu)、月經期間(jian)的(de)女(nv)性還有(you)(you)小孩都(dou)最好是不(bu)要吃鬼針(zhen)(zhen)草的(de),不(bu)然(ran)容易引發(fa)身(shen)體不(bu)良癥狀,嚴(yan)重的(de)有(you)(you)可能(neng)會(hui)(hui)損傷肝腎功能(neng)。
不(bu)同(tong)地區(qu)鬼(gui)針草(cao)的(de)價格(ge)也不(bu)同(tong),而且價格(ge)偏差(cha)較大,一(yi)(yi)(yi)般市場價格(ge)在10元一(yi)(yi)(yi)斤左右,華(hua)(hua)東(dong)、華(hua)(hua)南(nan)等地區(qu)只(zhi)有幾(ji)元一(yi)(yi)(yi)斤,而華(hua)(hua)北等不(bu)生(sheng)產鬼(gui)針草(cao)的(de)地區(qu)可(ke)能是十幾(ji)元一(yi)(yi)(yi)斤。鬼(gui)針草(cao)也可(ke)以網購或在藥材批(pi)發市場進行購買(mai),價格(ge)會(hui)相對(dui)來說低一(yi)(yi)(yi)點。
1、看外觀
鬼針草莖(jing)(jing)直立,呈(cheng)鈍四棱(leng)形。莖(jing)(jing)下(xia)部葉較小,很少為(wei)具(ju)小葉的羽狀復葉,兩側小葉橢圓形或(huo)卵狀橢圓形。頭(tou)狀花(hua)序直徑8-9毫米(mi)。總苞基部被(bei)短(duan)柔毛,條狀匙(chi)形,上(shang)部稍寬。無舌狀花(hua),盤花(hua)筒狀,冠(guan)檐5齒裂。瘦果黑色(se),條形,略扁,具(ju)棱(leng),上(shang)部具(ju)稀疏(shu)瘤(liu)狀突起及剛毛,頂端芒(mang)刺3-4枚,具(ju)倒刺毛。
2、聞氣味
品質(zhi)優良的(de)(de)(de)鬼針(zhen)草聞起來味道微苦(ku),帶有淡淡的(de)(de)(de)澀味。如(ru)果在聞的(de)(de)(de)時候發現有刺鼻的(de)(de)(de)味道最好是不要購(gou)買,因為那很有可(ke)能(neng)是硫熏制品。
鬼針草炒雞蛋
材料:鬼(gui)針草、雞(ji)蛋(dan)、食用鹽、五香粉、蔥、紅椒。
做法:
1、采摘(zhai)來的(de)菜鬼針草嫩(nen)葉摘(zhai)洗干凈(jing)。
2、鍋(guo)中加入適量(liang)的水,滴幾(ji)滴油(you),燒開后將鬼針草焯(zhuo)水。
3、焯過水的鬼針草過冷水后撈出備用。
4、紅椒洗凈切小塊,雞蛋打散后加入食用鹽(yan)攪(jiao)拌均勻。
5、鍋(guo)中加(jia)入適量的(de)油(you),下入蛋液(ye)煎熟取出備用。
6、大火熱(re)油(you),油(you)熱(re)后加(jia)入切好的(de)紅椒,加(jia)入五香(xiang)粉,再倒入準備好的(de)雞(ji)蛋和鬼(gui)針草,炒熟后即可出鍋食用。
涼拌鬼針草
材料(liao):鬼針草、香(xiang)油、食鹽、蒜泥(ni)、辣椒面(mian)。
做法:
1、鬼針草洗凈焯水備用。
2、蒜頭剁碎(sui)備用(yong)。
3、碗中加入(ru)適量的香油、食(shi)鹽(yan)和辣椒面,攪拌(ban)均勻備用(yong)。
4、焯(zhuo)過水的(de)鬼針(zhen)草加入拌好(hao)的(de)香油和剁碎(sui)的(de)蒜泥,攪(jiao)拌均勻即可(ke)食用(yong)。
肉絲鬼針草
材料:瘦肉、淀粉(fen)、蔥、姜、鹽。
做法:
1、瘦肉切絲后加入淀粉拌(ban)勻(yun),腌制5分鐘。
2、鬼(gui)針草洗(xi)凈(jing)后,焯(zhuo)水備(bei)用。
3、熱鍋冷油滑開肉絲,炒到沒了水氣后放蔥(cong)花姜(jiang)絲爆香。
4、倒入焯水好(hao)的鬼針(zhen)草,炒至沒有水氣(qi)后,即(ji)可出鍋裝(zhuang)盤。
做法:
1、選取優質的鬼針草(cao)30-50g左右,加入溫水浸泡十(shi)分(fen)鐘
2、泡好(hao)的鬼針草和水一起倒(dao)入鍋中,開大火(huo)煮(zhu)開兩(liang)分鐘后關火(huo)。
3、煮(zhu)好的湯汁(zhi)過濾掉沉淀物及雜質(zhi)后,放涼即可飲用。
功效:鬼針(zhen)草味苦,性微(wei)寒(han),用鬼針(zhen)草泡(pao)水不(bu)僅可以降低血壓、解火(huo)清熱,還能起到健(jian)食開胃的作用。
鬼針草泡(pao)酒可以幫助改善風濕疾病,一(yi)般來說鬼針草泡(pao)酒一(yi)周左右即(ji)可飲用,當然泡(pao)的(de)時間越長,酒精沉淀得越濃厚(hou),也就更加好喝。
鬼針草喜長于溫暖(nuan)濕潤氣(qi)候(hou)區,為一年生晚春性雜草。以種(zhong)子繁殖,一般4月中旬至(zhi)5月份種(zhong)子發芽出苗,發芽適溫為15-30℃。
1、土壤:鬼針(zhen)草喜溫,養(yang)殖鬼針(zhen)草建議使(shi)用松散肥沃的(de)粘土跟(gen)沙土混合(he)制(zhi)成的(de)培養(yang)土。
2、水(shui)(shui)分:鬼針(zhen)草不需(xu)要刻意澆(jiao)水(shui)(shui)灌(guan)溉,可以(yi)讓雨水(shui)(shui)提(ti)供水(shui)(shui)分,但若久旱,也需(xu)要適(shi)當(dang)澆(jiao)水(shui)(shui),來提(ti)供水(shui)(shui)分。
3、溫度:鬼(gui)針草(cao)適宜生長在濕(shi)潤(run)暖和,18-25℃左右的地方(fang)。
4、養分(fen):肥(fei)料(liao)主施有機肥(fei),頻率為(wei)概(gai)每30-40天施一(yi)次,注(zhu)意不要(yao)施加濃(nong)肥(fei)或者(zhe)生(sheng)肥(fei),施肥(fei)前要(yao)稀釋一(yi)下。
1、修剪(jian):種植鬼(gui)針(zhen)草后,需(xu)及時修剪(jian)根(gen)部的雜(za)亂(luan)草枝,鬼(gui)針(zhen)草長大后也需(xu)要及時修剪(jian)枯老枝葉,并(bing)及時掩埋處理。
2、繁殖:鬼針草一般用(yong)種(zhong)子(zi)繁殖,時間在八(ba)月至十月份結果實,這(zhe)時候種(zhong)子(zi)可以(yi)借助風力、水流、肥糞來傳播繁殖,等到春(chun)季萌發生長。