一、稻米油可以直接食用嗎
稻米油是(shi)食用油的(de)一種，可(ke)(ke)(ke)以像(xiang)其他食用油一樣煎(jian)、炸(zha)、炒等都可(ke)(ke)(ke)以，也可(ke)(ke)(ke)以用來涼拌(ban)或者(zhe)在煲(bao)湯(tang)、煮粥(zhou)時(shi)添(tian)加一些調味(wei)，那么稻米油能(neng)直(zhi)接吃嗎？答案(an)是(shi)可(ke)(ke)(ke)以的(de)，稻米油可(ke)(ke)(ke)以直(zhi)接吃，空腹狀態下可(ke)(ke)(ke)以直(zhi)接喝10-15克的(de)稻米油，這(zhe)樣能(neng)加快(kuai)腸胃(wei)蠕動(dong)，也能(neng)稱里腸道中淤(yu)積的(de)宿(su)便(bian)，它對人類腸燥便(bian)秘和身體代謝緩慢都有良好的(de)調理(li)作(zuo)用。
不過要(yao)注意(yi)的(de)是，稻米(mi)油(you)(you)(you)不建議(yi)直(zhi)(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)(yong)，一(yi)來根據健康(kang)要(yao)求，成人一(yi)天適合攝(she)入(ru)的(de)食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)標(biao)準在25-30克左右，如果直(zhi)(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)(yong)可能會導致食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)攝(she)入(ru)量超標(biao)；另一(yi)方(fang)面，稻米(mi)油(you)(you)(you)也沒有什么(me)特殊的(de)香味和(he)滋(zi)味，直(zhi)(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)(yong)也并不是太好(hao)吃，因此(ci)還是建議(yi)大(da)家作(zuo)為(wei)食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)烹飪(ren)時使用(yong)(yong)，或者加在涼拌菜里食(shi)用(yong)(yong)。
稻(dao)(dao)米(mi)(mi)油的(de)食(shi)(shi)用方法(fa)中(zhong)比較適合的(de)是(shi)煎(jian)(jian)(jian)(jian)炸，因為(wei)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)油耐(nai)高溫煎(jian)(jian)(jian)(jian)炸，煎(jian)(jian)(jian)(jian)炸時不起沫、不聚內(nei)合、抗氧化能力(li)極好，能賦予煎(jian)(jian)(jian)(jian)炸食(shi)(shi)品(pin)(pin)良(liang)好穩(wen)定的(de)風(feng)味(wei)(wei)，尤其適合增強(qiang)魚(yu)類、休閑小吃(chi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)風(feng)味(wei)(wei)，還能提高煎(jian)(jian)(jian)(jian)炸食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)儲(chu)存穩(wen)定性，因此，大規模生產風(feng)味(wei)(wei)土(tu)豆片容、煎(jian)(jian)(jian)(jian)炸小吃(chi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、攪拌型煎(jian)(jian)(jian)(jian)炸食(shi)(shi)品(pin)(pin)常用稻(dao)(dao)米(mi)(mi)油或米(mi)(mi)糠油作(zuo)為(wei)煎(jian)(jian)(jian)(jian)炸用油脂。
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二、食用稻米油的執行標準是什么
目前我國食用稻米(mi)油(you)的國家執行標(biao)準(zhun)是《米(mi)糠(kang)油(you)》（GB 19112—2003），該標(biao)準(zhun)由國家糧食局(ju)提出(chu)并歸口主管，規定了米(mi)糠(kang)油(you)的術(shu)語、定義、分類、質(zhi)量(liang)要(yao)求、檢驗方法及(ji)規則、標(biao)簽(qian)、包(bao)裝(zhuang)、貯存和運輸(shu)等要(yao)求，適用于壓榨成品(pin)米(mi)糠(kang)油(you)、浸出(chu)成品(pin)米(mi)糠(kang)油(you)和米(mi)糠(kang)原油(you)。
《米(mi)(mi)糠(kang)油》對米(mi)(mi)糠(kang)油的質(zhi)量指標(biao)設置了色澤(ze)、氣味(wei)(wei)、滋味(wei)(wei)、透明度(du)、水分及揮發(fa)物、不(bu)溶性雜質(zhi)、酸值(zhi)、過氧(yang)化值(zhi)、加熱試(shi)驗、含(han)皂量、煙點、冷凍試(shi)驗、溶劑殘(can)留量等多個標(biao)準，將米(mi)(mi)糠(kang)油按質(zhi)量指標(biao)分為一級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)、四級(ji)四個等級(ji)（通常(chang)150公斤稻谷(gu)才能提煉(lian)出1升一級(ji)稻米(mi)(mi)油）。
