一、熟食中心是什么意思

熟食(shi)中(zhong)心，顧名思義(yi)就(jiu)(jiu)是提供熟食(shi)的(de)餐(can)飲(yin)美食(shi)場(chang)所，是參(can)照新加坡、香港等地區的(de)管理模式(shi)(shi)設立的(de)就(jiu)(jiu)餐(can)場(chang)所。熟食(shi)中(zhong)心包含集中(zhong)配餐(can)和多個風味(wei)特色檔口(kou)，為(wei)附近居民(min)提供安全(quan)的(de)餐(can)飲(yin)服務(wu)，實現(xian)了(le)互聯網＋明廚亮灶(zao)的(de)模式(shi)(shi)，市民(min)可通過統一安裝的(de)食(shi)品安全(quan)信息(xi)公示欄查詢餐(can)飲(yin)單位(wei)信息(xi)。

食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)關系到民生問題，過(guo)去對于熟食(shi)管(guan)理方面的問題可以(yi)通(tong)過(guo)熟食(shi)中心來解決，熟食(shi)中心旨在建立一個(ge)從(cong)農田到餐桌、從(cong)線下到線上、從(cong)質量安(an)(an)全(quan)(quan)保障(zhang)到品質營(ying)養的全(quan)(quan)鏈條、全(quan)(quan)覆(fu)蓋、全(quan)(quan)方位(wei)的食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)治(zhi)理體系，打造出一個(ge)集新(xin)零售、扶(fu)貧對接、美食(shi)廣場等(deng)線上線下結(jie)合(he)(he)的綜合(he)(he)服務(wu)體。

據(ju)了(le)解，熟食(shi)(shi)中(zhong)心(xin)的(de)菜(cai)品價(jia)格比其(qi)他(ta)餐(can)飲單位實惠、親民(min)、性價(jia)比高，并且熟食(shi)(shi)中(zhong)心(xin)的(de)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)量(liang)化評(ping)級(ji)原則上(shang)應達(da)到A級(ji)，并且會(hui)定(ding)期組織(zhi)第三(san)方機構(gou)和(he)就餐(can)者，對熟食(shi)(shi)中(zhong)心(xin)經營(ying)方的(de)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)及運營(ying)服務開(kai)展評(ping)價(jia)。

總的(de)來說，熟食中心的(de)設(she)立(li)是(shi)一項便民的(de)民生工程，可將小(xiao)餐飲經營單位納入統一規范管(guan)理(li)，以保障食品安全，同時降(jiang)低對環境和市容(rong)市貌的(de)影(ying)響。

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二、熟食中心如何盈利

熟食中心的菜品通(tong)常比(bi)普通(tong)餐(can)飲單位(wei)要便(bian)宜(yi)10％，這(zhe)并不意味著偷(tou)工(gong)減料，而(er)是因(yin)為(wei)熟食中心特殊的經營模式和盈(ying)利方式。

熟(shu)食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心的經營模(mo)式(shi)是(shi)：“熟(shu)食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心+新零售+中(zhong)央(yang)廚房(fang)”，通過集(ji)約化(hua)管理和(he)智能設備(bei)設施(shi)的應(ying)用，從(cong)種植(zhi)基地到餐(can)桌實現全(quan)產(chan)業鏈化(hua)運(yun)營，中(zhong)間沒(mei)有任何分銷、分產(chan)環節，因此降低了菜(cai)品的成本；此外，中(zhong)央(yang)廚房(fang)不(bu)僅為“熟(shu)食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心”提供(gong)半成品生產(chan)加工，還能向周(zhou)邊學校、企業提供(gong)配餐(can)服務，薄利多銷+去(qu)中(zhong)間環節的模(mo)式(shi)為熟(shu)食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心盈利提供(gong)了保障。