一、毛峰茶怎么泡

1、茶具

茶具對泡茶也是很重要的，比如普洱茶適合用紫砂壺泡，綠茶適合用(yong)玻(bo)璃(li)杯泡。毛峰(feng)(feng)茶也是(shi)屬于六大茶類的綠茶，可以使用(yong)玻(bo)璃(li)或者陶瓷制品器具(ju)來沖(chong)泡。用(yong)玻(bo)璃(li)茶具(ju)還能看到(dao)毛峰(feng)(feng)茶沖(chong)泡過(guo)程中的舒(shu)展，亦是(shi)別具(ju)茶趣。

2、茶水比例

茶(cha)葉的(de)(de)(de)濃淡(dan)程度(du)直接影響到(dao)茶(cha)葉泡出(chu)來的(de)(de)(de)口(kou)感，只有(you)濃淡(dan)合適才能(neng)更好的(de)(de)(de)品嘗到(dao)毛峰茶(cha)中的(de)(de)(de)香甜。一般來說，茶(cha)和水的(de)(de)(de)重量(liang)比是(shi)1:90，一般喝茶(cha)的(de)(de)(de)瓷(ci)杯，放入大(da)概3克的(de)(de)(de)茶(cha)葉就(jiu)可以了。

3、水溫

水(shui)溫(wen)(wen)也是(shi)影響茶葉(xie)口感的(de)重要指標之一，不同的(de)茶葉(xie)需要的(de)水(shui)溫(wen)(wen)是(shi)不一樣的(de)，用開水(shui)泡(pao)茶會影響茶葉(xie)的(de)口感，黃山毛峰沖(chong)泡(pao)的(de)適宜溫(wen)(wen)度(du)是(shi)80—90度(du)，這樣它的(de)口感才是(shi)最好(hao)的(de)。

4、沖泡時間

一般來(lai)說，泡茶(cha)的(de)時間最(zui)好是在3到10分鐘之內，毛峰茶(cha)的(de)話需要先倒(dao)入一部(bu)分水沒過(guo)茶(cha)葉，然(ran)后蓋上蓋子，3分鐘之后再倒(dao)入剩余的(de)水，這樣能夠(gou)使毛峰茶(cha)的(de)香氣正常(chang)發揮，口感是最(zui)佳的(de)。

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二、毛峰茶可以泡幾次

黃山毛峰一般3到4次就(jiu)好了，俗(su)話說：“頭道(dao)(dao)(dao)水(shui)(shui)，二道(dao)(dao)(dao)茶(cha)，三(san)道(dao)(dao)(dao)四(si)道(dao)(dao)(dao)趕快爬。”意思是(shi)說頭道(dao)(dao)(dao)沖泡出來的(de)茶(cha)水(shui)(shui)不(bu)是(shi)最好的(de)，喝第二道(dao)(dao)(dao)正好，喝到三(san)道(dao)(dao)(dao)、四(si)道(dao)(dao)(dao)水(shui)(shui)就(jiu)可(ke)以了。飲茶(cha)時，一般杯中茶(cha)水(shui)(shui)剩1/3時，就(jiu)應(ying)該加入開水(shui)(shui)，這(zhe)樣能(neng)維持茶(cha)水(shui)(shui)的(de)適當濃度。

三、沖泡毛峰的常見誤區

誤區一：用沸水泡茶

并不是所有(you)(you)茶都適合用沸水沖(chong)泡的，例如用沸騰(teng)的開水沖(chong)泡綠茶中的黃山毛峰(feng)就會破壞(huai)很多營養物質(zhi)，例如維生素C、P等(deng)。另外，如果水溫過高(gao)，綠茶葉(xie)或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有(you)(you)的茶香和口(kou)感;而且還會溶出過多的鞣酸等(deng)物質(zhi)，使茶湯帶有(you)(you)苦澀味。

因此沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑茶(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)(青茶(cha)(cha))、白茶(cha)(cha)中(zhong)的貢眉和(he)壽眉，都是可(ke)以用沸(fei)水沖泡的。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保(bao)(bao)溫杯泡茶葉，茶水較長時間保(bao)(bao)持高溫，茶葉中一部分芳香(xiang)(xiang)油逸出，使香(xiang)(xiang)味(wei)減少浸(jin)出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味(wei)，因而也損失(shi)了(le)部分營養(yang)成分。正(zheng)確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香(xiang)(xiang)和口感(gan)保(bao)(bao)持最佳狀態(tai)。

誤區三：習慣泡濃茶

泡一杯濃(nong)度適中的茶水，一般只需要3-6克左右(you)的茶葉(xie)(大紅袍(pao)約需8克)，但是有(you)的人喜(xi)歡泡濃(nong)茶，實(shi)際上(shang)這(zhe)樣喝茶并不健康(kang)。因(yin)(yin)為(wei)茶水太(tai)濃(nong)浸出過多的咖啡因(yin)(yin)和鞣酸，對胃腸刺激性太(tai)大，黃山毛(mao)峰沖(chong)泡次(ci)數以2到3次(ci)為(wei)宜(yi)。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸(jin)泡(pao)，一般而(er)言浸(jin)泡(pao)1分鐘以內飲用最佳(jia)，前幾沖只需幾秒鐘就可(ke)(ke)以出水，因為此時已(yi)有80%的咖啡因和60%的其它可(ke)(ke)溶性物質已(yi)經浸(jin)泡(pao)出來。