一、氧化漂白劑有哪幾種

漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)按照(zhao)作用方式可分為還(huan)原(yuan)性(xing)漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)和氧(yang)化(hua)性(xing)漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)兩大類，其中氧(yang)化(hua)漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)是利用色素受(shou)氧(yang)化(hua)作用而分解褪色達到漂(piao)(piao)白(bai)目的(de)(de)的(de)(de)漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)產品。那么氧(yang)化(hua)性(xing)漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)有(you)哪(na)些呢？氧(yang)化(hua)漂(piao)(piao)白(bai)劑(ji)的(de)(de)種類有(you)：

1、過氧化丙酮

過氧(yang)化丙(bing)(bing)酮是單體(ti)和線型二聚過氧(yang)化丙(bing)(bing)酮的混合物(wu)，通常用(yong)于食品加(jia)工(gong)中作為漂白劑、催熟劑和面團調節劑。過氧(yang)化丙(bing)(bing)酮是強氧(yang)化劑，具有類(lei)似過氧(yang)化氫的辛(xin)辣氣(qi)味，應(ying)避免觸及皮膚及眼睛。

2、過氧化氫

過(guo)氧(yang)化(hua)氫分(fen)(fen)子式為H2O2，是(shi)一種無色透明液(ye)體(ti)，微有刺激(ji)性臭味(wei)，俗稱雙氧(yang)水(shui)。過(guo)氧(yang)化(hua)氫分(fen)(fen)解(jie)生成(cheng)的(de)氧(yang)具有很強(qiang)的(de)氧(yang)化(hua)作用(yong)(yong)和(he)殺(sha)菌作用(yong)(yong)，在堿性條件下(xia)作用(yong)(yong)力尤其強(qiang)，常用(yong)(yong)于魚糜(mi)、小麥粉、食(shi)用(yong)(yong)油脂(zhi)、瓊脂(zhi)、蛋白(bai)、干酪等漂白(bai)及(ji)紙塑無菌包裝材料殺(sha)菌。

3、二氧化氯

二(er)氧(yang)化(hua)(hua)氯是(shi)世界(jie)衛生組織指定(ding)的(de)A1級(ji)安全消(xiao)毒(du)劑，具有(you)殺菌、消(xiao)毒(du)、除臭(chou)、漂白(bai)、保(bao)(bao)鮮等作(zuo)用(yong)，用(yong)于(yu)食(shi)品(pin)工(gong)業可消(xiao)毒(du)保(bao)(bao)鮮原料，進行水(shui)(shui)處(chu)理及污水(shui)(shui)無害化(hua)(hua)處(chu)理。二(er)氧(yang)化(hua)(hua)氯易(yi)溶于(yu)水(shui)(shui)，生成的(de)二(er)氧(yang)化(hua)(hua)氯水(shui)(shui)溶液受紫(zi)外(wai)線(xian)照射易(yi)分解，因(yin)此宜保(bao)(bao)存在低溫的(de)暗(an)處(chu)。

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4、亞氯酸鈉

亞(ya)氯酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)分子式為NaCIO2，是用(yong)二氧(yang)(yang)(yang)化(hua)硫(liu)還原氯酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)的硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)溶(rong)(rong)液得二氧(yang)(yang)(yang)化(hua)氯，再與(yu)氫氧(yang)(yang)(yang)化(hua)鈉(na)和過氧(yang)(yang)(yang)化(hua)氫作用(yong)而成的，其水溶(rong)(rong)液在酸(suan)(suan)(suan)性(xing)條(tiao)件下(xia)具有穩定的漂白能(neng)力。亞(ya)氯酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)是強(qiang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)劑(ji)與(yu)酸(suan)(suan)(suan)、硫(liu)及(ji)其化(hua)合(he)物(wu)、油脂及(ji)其他有機物(wu)接(jie)觸會爆(bao)炸(zha)，因此應(ying)保存于冷暗(an)處。

5、高錳酸鉀

高錳酸(suan)鉀(jia)分子式(shi)為KMnO4，為深紫色結晶，能在(zai)酸(suan)性溶(rong)液(ye)中緩慢分解放出氧，可用作生(sheng)產酒、淀(dian)粉時(shi)的(de)漂白劑(ji)，也可充當制造糖精、維(wei)生(sheng)素(su)C、苯甲酸(suan)等(deng)產品的(de)氧化劑(ji)。

6、次氯酸

次(ci)(ci)(ci)氯酸(suan)類(lei)漂(piao)(piao)(piao)白(bai)劑就是(shi)我們常用的(de)漂(piao)(piao)(piao)白(bai)液或漂(piao)(piao)(piao)白(bai)粉(fen)，其有效(xiao)成分為(wei)次(ci)(ci)(ci)氯酸(suan)鈉或次(ci)(ci)(ci)氯酸(suan)鈣，在空氣中(zhong)與(yu)二氧(yang)化碳、水(shui)反應生成次(ci)(ci)(ci)氯酸(suan)和氯氣，利用次(ci)(ci)(ci)氯酸(suan)的(de)強氧(yang)化作用達到漂(piao)(piao)(piao)白(bai)效(xiao)果。

二、還原型漂白劑有哪些

還(huan)(huan)(huan)原(yuan)性漂白劑(ji)是利用色(se)素受還(huan)(huan)(huan)原(yuan)作用而(er)(er)褪色(se)達到漂白目的的漂白劑(ji)產品，還(huan)(huan)(huan)原(yuan)漂白劑(ji)釋放氫原(yuan)子，可使(shi)分子中(zhong)所含發色(se)基的不飽和鍵變(bian)成單(dan)鍵，從而(er)(er)使(shi)有機物失去顏色(se)。還(huan)(huan)(huan)原(yuan)漂白劑(ji)的種類(lei)有：

1、亞硫酸鈉

亞(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)鈉(na)(na)(na)有無水(shui)亞(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)鈉(na)(na)(na)、結晶亞(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)鈉(na)(na)(na)和偏重亞(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)鈉(na)(na)(na)三種，具(ju)有強烈的(de)還原(yuan)性(xing)。由于亞(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)鈉(na)(na)(na)呈堿(jian)性(xing)，適用于漂白(bai)后水(shui)洗的(de)食品，水(shui)果、蔬菜(cai)等(deng)酸(suan)性(xing)食品如(ru)不(bu)(bu)調(diao)節pH是不(bu)(bu)能直(zhi)接使用的(de)。

2、二氧化硫

二氧化(hua)硫(liu)也稱亞硫(liu)酸(suan)酐。分(fen)子式為(wei)SO2，在常(chang)溫(wen)下是(shi)一種(zhong)無色的氣體，二氧化(hua)硫(liu)溶于(yu)水(shui)，一部分(fen)可與水(shui)化(hua)合成亞硫(liu)酸(suan)。

3、硫磺

硫磺為黃色或(huo)(huo)淺黃色晶粒(li)、片(pian)狀或(huo)(huo)粉末，其漂白(bai)方(fang)法(fa)是氣熏法(fa)，可用于(yu)干(gan)(gan)果、干(gan)(gan)菜、粉絲、蜜餞(jian)類、食(shi)糖(tang)食(shi)品的漂白(bai)，通過(guo)破壞果片(pian)表面(mian)細胞促進干(gan)(gan)燥，并利用二氧(yang)化(hua)硫的還(huan)原(yuan)作用，破壞酶的氧(yang)化(hua)系統，阻止氧(yang)化(hua)作用，使果實中單(dan)寧物質不被氧(yang)化(hua)而變成棕褐色。

還原性漂白劑大(da)部分是(shi)亞硫(liu)(liu)酸類物質，是(shi)利用二氧化硫(liu)(liu)的還原作(zuo)用達到漂白(bai)效果的，除了上述還有(you)低亞硫(liu)(liu)酸鈉(na)(na)、亞硫(liu)(liu)酸氫鈉(na)(na)、焦(jiao)亞硫(liu)(liu)酸鉀、連二亞硫(liu)(liu)酸鈉(na)(na)等多種(zhong)。