一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅(hong)薯50克，紫薯50克，草莓（去蒂后切(qie)小塊）4顆，橙子（去薄(bo)皮后切(qie)塊）1/2個，抹茶(cha)粉少許。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅薯(shu)、紫薯(shu)放入(ru)蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)熟(shu)，取出(chu)晾涼，壓成泥狀。

2、將一(yi)半(ban)酸奶倒(dao)入玻(bo)璃罐中，再依(yi)次放入紫薯泥、紅薯泥、草莓、橙子。

3、倒入另一半酸(suan)奶，撒上(shang)抹茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切成(cheng)小塊）150克，芒果（切成(cheng)小塊）1/4個(ge)(ge)，桃子（切成(cheng)小塊）1/2個(ge)(ge)，蜜豆2大匙，山楂(zha)片（掰(bai)碎）1大匙。

醬料：椰(ye)汁1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、將椰汁、蜂蜜倒入玻璃(li)罐中，再放入切好的龜苓膏。

2、放入(ru)芒果、桃子(zi)，最后(hou)撒(sa)上(shang)蜜(mi)豆、山(shan)楂片(pian)。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，獼猴桃1個(ge)(ge)，火龍(long)果(guo)1/2個(ge)(ge)，哈密瓜(gua)1/4個(ge)(ge)，西瓜(gua)1/4個(ge)(ge)，薄荷葉適(shi)量。

醬料：椰汁1/3杯(bei)。

做法：

1、將西米倒入(ru)沸水中，邊煮(zhu)邊攪拌(ban)，煮(zhu)至西米中還剩一個小白(bai)點時，關(guan)火(huo)加蓋燜15分鐘。

2、撈出(chu)已變透明的西米，放(fang)入涼(liang)水中浸泡片刻，再撈出(chu)，瀝干(gan)水分。

3、用挖(wa)勺(shao)將獼猴桃、火龍果、哈(ha)密瓜、西瓜的果肉(rou)挖(wa)成小圓球。

4、將(jiang)椰汁(zhi)倒(dao)入(ru)(ru)玻璃罐中(zhong)，再依次放入(ru)(ru)西(xi)米、獼猴桃(tao)球(qiu)、火龍果(guo)球(qiu)、哈密瓜(gua)(gua)球(qiu)、西(xi)瓜(gua)(gua)球(qiu)，最后放上薄荷葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西(xi)米(mi)25克，橙子（切成小(xiao)塊(kuai)(kuai)）1/2個(ge)，木瓜（切成小(xiao)塊(kuai)(kuai)）1/4個(ge)，草莓(mei)（去蒂后切塊(kuai)(kuai)）5顆，藍莓(mei)8～10顆，杏仁(ren)片1大匙。

醬料：牛奶1/3杯，抹茶粉(fen)1小匙。

做法：

1、將西米(mi)(mi)倒(dao)入(ru)沸水中，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至西米(mi)(mi)中還剩一個(ge)小白點時，關火加(jia)蓋燜(men)15分鐘。

2、撈出(chu)(chu)已經(jing)變透明的西(xi)米，放(fang)入(ru)涼水(shui)中(zhong)浸(jin)泡片刻，再(zai)撈出(chu)(chu)，瀝干水(shui)分。

3、將抹(mo)茶粉倒入牛奶中拌(ban)勻，再倒入玻璃罐中。

4、依次將西米(mi)、木瓜、草莓、橙子(zi)、藍莓放入玻璃罐中，最后撒上杏仁片(pian)。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干燥）20克，蓮(lian)子（干燥）20顆，大棗5顆，干桂花少許。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠(lv)豆(dou)、蓮子用清(qing)水泡(pao)發(fa)，煮至熟，撈出(chu)，晾涼。

2、大棗(zao)對半切開，去核(he)，再切成(cheng)小塊。

3、將(jiang)牛奶(nai)倒入(ru)玻璃罐中，再(zai)放(fang)入(ru)大棗、綠豆(dou)、蓮子。

4、淋上蜂蜜(mi)，最后撒上干桂花。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主料：紅（白）蘿(luo)卜、黃瓜(gua)、豇(jiang)豆(dou)、洋蔥、西芹、甜椒、卷心菜(cai)、苦瓜(gua)、青菜(cai)頭。

輔(fu)料(liao)：準(zhun)備各種調(diao)料(liao)，粗鹽、姜(jiang)、蒜、冰(bing)糖(tang)、八角、青花椒、小米辣。后兩種要清(qing)洗干凈(jing)并晾干。

工具：準備一個密封(feng)罐(guan)，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在(zai)一個干凈無油的(de)鍋內加(jia)入準備做(zuo)泡菜水的(de)清水和鹽(yan)(yan)(yan)，加(jia)熱使鹽(yan)(yan)(yan)溶化，然后晾涼（如(ru)果嫌麻煩不加(jia)熱也行）。清水和鹽(yan)(yan)(yan)的(de)比例大概是1公斤水配60-80克鹽(yan)(yan)(yan)，清水最好用礦(kuang)泉水，鹽(yan)(yan)(yan)最好用專(zhuan)門做(zuo)泡菜的(de)泡菜鹽(yan)(yan)(yan)或者腌制鹽(yan)(yan)(yan)（就是不含(han)碘的(de)鹽(yan)(yan)(yan)，超市有售(shou)）。

2、在晾涼的鹽水中加(jia)入適量的大蒜、姜片(pian)、大料（八(ba)角）、山奈(nai)、花椒、干辣椒、冰(bing)糖(tang)、高度白(bai)酒。（不喜歡吃八(ba)角、山奈(nai)、花椒，可(ke)以不放）。

3、將冷卻的(de)(de)鹽(yan)水(shui)倒入可密封(feng)的(de)(de)罐中，水(shui)的(de)(de)量應該在(zai)密封(feng)罐的(de)(de)2/3處，因(yin)為在(zai)腌制的(de)(de)過程中，密封(feng)罐內會產生氣體，所以不能裝得(de)太滿。

4、加入洗凈晾(liang)干(gan)（一定要晾(liang)干(gan)，最好(hao)風干(gan)一天，減少水分含量）以后的新鮮蔬菜，將其(qi)浸沒在鹽水中。

5、蓋上密封(feng)罐的蓋子，放置(zhi)在陰涼(liang)通風的地方(fang)，3-5天(tian)以(yi)后泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)就(jiu)可以(yi)吃了（夏天(tian)一星期左右，冬(dong)天(tian)半個月），泡(pao)得(de)越久的泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)因為發酵會變得(de)越酸，剛做的泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)水味(wei)道會比(bi)較(jiao)寡淡，需等泡(pao)制一段時間以(yi)后泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)水才會變得(de)醇厚(hou)，保養(yang)得(de)當的泡(pao)菜(cai)(cai)(cai)水會越泡(pao)越香，可以(yi)不斷地添加菜(cai)(cai)(cai)品，再根據情況(kuang)添加鹽、酒、糖等調(diao)味(wei)品。

6、泡(pao)好(hao)的泡(pao)菜可(ke)以(yi)直接吃，也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)辣椒油等(deng)佐料涼(liang)拌，是(shi)絕對下(xia)飯的小菜，也(ye)可(ke)以(yi)炒菜等(deng)。

注意事項：

1、泡(pao)菜壇子以(yi)及(ji)撈泡(pao)菜的(de)筷子都不能(neng)沾油(you)葷，不然(ran)泡(pao)菜水會“生花”，就是泡(pao)菜水上(shang)長出(chu)(chu)白色霉點。遇到(dao)“生花”時，應(ying)該用干(gan)凈的(de)器(qi)具將(jiang)(jiang)霉點撈出(chu)(chu)，加入適(shi)量泡(pao)菜鹽和(he)白酒，將(jiang)(jiang)泡(pao)菜罐移至陰涼(liang)通風的(de)地方，每天敞(chang)開蓋子10分鐘，2-3天以(yi)后可(ke)以(yi)改善(shan)。如果(guo)泡(pao)菜爛軟發臭，那是已經變質，不能(neng)食用，必須倒掉了。

2、如(ru)果泡菜的味道太酸，可(ke)以加點(dian)鹽(yan)；如(ru)果太咸，可(ke)以加點(dian)糖；如(ru)果不脆，可(ke)以加點(dian)白酒(jiu)。

3、泡辣椒一(yi)定不(bu)要(yao)和姜泡在一(yi)起，不(bu)然辣椒會變軟變成空心的。

4、做泡菜一定要選(xuan)擇泡菜鹽(yan)（就是不含(han)碘的鹽(yan)），這樣(yang)利于(yu)發酵，買不到泡菜鹽(yan)的地方(fang)，可以(yi)使用大粒(li)的粗鹽(yan)代替。

5、做泡(pao)菜的辣椒(jiao)、蔬菜等(deng)一定要風干(gan)水分(fen)再放入泡(pao)菜壇子中。