一、商用洗碗機故障維修

（一）按下啟動按鈕后，商用洗碗機不啟動

1、電源保險絲或(huo)斷路器損壞。

2、機器(qi)門沒關。

3、水箱注水。

4、出口限(xian)位開關(guan)關(guan)閉。

5、輸(shu)送帶(dai)卡(ka)住。

6、手(shou)動(dong)排水沒回位。

（二）餐具洗不干凈

1、水箱缺水。

2、清洗(xi)臂自(zi)清潔擋板(ban)未關閉(bi)。

3、清潔噴(pen)嘴堵塞。

4、清洗(xi)泵堵塞導(dao)致(zhi)壓力降低，切斷電(dian)源，在開關上放置(zhi)一個(ge)"過(guo)程(cheng)中維護電(dian)路"，以排放水箱(xiang)。

（三）碗、碟子和玻璃杯上有斑點

1、餐具布置不正確(que)。

2、噴(pen)淋(lin)溫度不正(zheng)確。

3、清洗泵堵塞導致壓力降低(di)，切斷電(dian)源，并(bing)在開關上放置“過程(cheng)中(zhong)維護回路”標志(zhi)，排出水箱，檢查是否有異物堵塞水泵進口(kou)。

4、清洗(xi)噴嘴堵塞。

5、水質太(tai)軟或太(tai)硬(ying)(ying)，推薦硬(ying)(ying)度約為6.5%0.5mmol/L。

6、洗滌劑與水質(zhi)不(bu)匹配(pei)。

7、噴(pen)霧噴(pen)嘴堵(du)塞(sai)了。

8、噴霧管不正。

9、洗滌劑濃度(du)不正確。

（四）商用洗碗機噴淋不充分

1、噴淋臂不(bu)正。

2、噴淋噴嘴堵塞。

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（五）商用洗碗機的水箱不加熱

1、機器如果設有低水位(wei)保護開關，檢查水箱水位(wei)是否過低。

2、加熱系統斷路器跳(tiao)閘。

3、檢查水(shui)位開關浮子是否靈活(huo)。

4、蒸汽閥(fa)未完全(quan)開啟。

5、過熱保(bao)護開關跳轉。

（六）商業洗碗機不注水或緩慢注水

1、進水(shui)濾池(chi)堵塞，進水(shui)速度過慢。關閉水(shui)源，打開過濾器蓋，拆(chai)除(chu)并清洗濾網。

2、確認門已關閉。

3、檢查(cha)上下水位(wei)開關是否卡住(zhu)，并(bing)可靈活旋轉。

4、電(dian)磁閥(fa)損壞。

二、商用洗碗機保養與維護

1、洗碗(wan)機功率比較大(da)，使用洗碗(wan)機時宜單(dan)獨供電(dian)，所配用的(de)插座容量(liang)為10A、250V的(de)單(dan)相三孔插座，并且要有(you)良好的(de)接地。

2、洗碗(wan)機應水平(ping)放置，要遠離石油氣(qi)爐等(deng)熱源，也不(bu)要長期讓陽(yang)光直射(she)洗碗(wan)機，以免外(wai)(wai)殼(ke)漆層褪色變黃或脫(tuo)落，影響外(wai)(wai)表美(mei)觀。

3、為(wei)了保證進水(shui)管(guan)(guan)、排水(shui)管(guan)(guan)正(zheng)常進水(shui)、排水(shui)，擺入水(shui)管(guan)(guan)時力求順暢，防止折彎或迂回打結，不要用重物壓在(zai)膠(jiao)管(guan)(guan)上。

4、使(shi)用洗碗機時，勿用高(gao)于70攝氏度的(de)熱(re)(re)水(shui)，以免塑料(liao)、橡膠件變形或(huo)損壞(huai)。高(gao)溫清洗后(hou)排(pai)出的(de)熱(re)(re)水(shui)仍有相當高(gao)的(de)溫度，請(qing)小心處理。

5、放置餐(can)具(ju)時，首(shou)先將要洗滌(di)的餐(can)具(ju)上的骨頭(tou)、菜渣、剩余肴料等(deng)清(qing)理干(gan)凈后才能放入碗(wan)籃內，以免堵塞(sai)過濾器(qi)，影響洗滌(di)。

6、洗(xi)碗(wan)機洗(xi)滌(di)完畢，要及時(shi)清洗(xi)過濾器積(ji)存(cun)的污物，清潔干凈后放回機內原處。

7、使用(yong)55℃或(huo)65℃檔清洗餐具，剛停機，請(qing)勿用(yong)手(shou)觸摸加熱(re)器，以免燙傷皮膚(fu)，通常(chang)停機30分鐘，待加熱(re)器冷卻后再作機內處理。

8、操作程控器旋鈕，只能向順時(shi)針方向轉(zhuan)動，切勿旋力(li)倒旋，以免損(sun)壞程控器。如果(guo)轉(zhuan)動旋鈕不慎，錯過程序指示的位(wei)置，此時(shi)應作順時(shi)針旋轉(zhuan)，經“關”（OFF）檔至“開”（ON）檔位(wei)置，再(zai)重新運行。

9、使用或清(qing)洗洗碗機(ji)(ji)，其(qi)控(kong)制(zhi)機(ji)(ji)構如程控(kong)器、選擇(ze)開(kai)關(guan)、門(men)控(kong)開(kai)關(guan)切勿被(bei)水淋濕，以免降低絕緣性能(neng)而引(yin)起漏電。

10、洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，以(yi)(yi)免影(ying)響機內正常排氣，同時不要(yao)強行移動沖擊洗碗機，以(yi)(yi)免發生故障。

11、地處樓層過(guo)高(gao)、水壓(ya)過(guo)低時，不宜使用(yong)(yong)洗碗(wan)機，應(ying)避開(kai)用(yong)(yong)水高(gao)峰期，待水壓(ya)正(zheng)常(chang)再(zai)使用(yong)(yong)。

12、機門(men)打開后，不要重(zhong)壓(ya)或(huo)強行按機門(men)，以免(mian)導致事故(gu)或(huo)損壞。放置餐(can)具時，應正確排放，不能亂(luan)放或(huo)重(zhong)疊餐(can)具，以免(mian)影響餐(can)具洗凈度(du)，同時要注意小(xiao)餐(can)具的前端切勿(wu)露(lu)出碗(wan)籃之外，以免(mian)阻礙(ai)臂旋轉。

13、耐溫低于90℃的餐(can)具，如高(gao)級漆(qi)器餐(can)具、紙制(zhi)品(pin)餐(can)具、泡沫飯(fan)盒(he)等不要(yao)放(fang)入洗碗(wan)機內清洗，以免洗滌烘干后變(bian)形(xing)。

14、洗碗機內必須保持清(qing)潔(jie)干凈，為(wei)防止洗碗機內部產生異味(wei)，每月(yue)應作一次清(qing)潔(jie)。

15、切勿(wu)隨意拆(chai)卸機內各種電器零件(jian)，避免人為損壞(huai)，若(ruo)出現(xian)故(gu)障，要及時修理(li)好才能繼續使(shi)用。

16、若長時間(jian)不用(yong)洗碗(wan)機時，應用(yong)溫水清潔機內油污(wu)，再用(yong)干(gan)布(bu)擦干(gan)水分，裝(zhuang)入包裝(zhuang)紙箱，存放于(yu)通風干(gan)燥處。

17、洗碗機(ji)使(shi)用(yong)一段時間后(hou)，如何(he)清洗？

1）先把擱物架取下，再(zai)將下噴淋(lin)器取下，用低泡沫的清洗劑(ji)擦(ca)拭機(ji)器內壁，再(zai)用清水(shui)沖凈即可；取下過(guo)濾網，用清水(shui)沖洗即可。

2）加入(ru)適量的(de)洗(xi)碗粉，讓洗(xi)碗機運行一個(ge)標(biao)準洗(xi)。