一、商用洗碗機故障維修

（一）按下啟動按鈕后，商用洗碗機不啟動

1、電源保險(xian)絲或斷路器損(sun)壞。

2、機(ji)器門沒關。

3、水箱注水。

4、出口限位開關關閉。

5、輸送(song)帶(dai)卡住。

6、手(shou)動排水(shui)沒回位。

（二）餐具洗不干凈

1、水箱缺水。

2、清洗臂自(zi)清潔擋(dang)板(ban)未關閉。

3、清(qing)潔噴嘴堵塞。

4、清(qing)洗泵堵塞導致壓力降低，切斷電源，在開(kai)關上放置一個(ge)"過程中維護電路"，以(yi)排放水箱(xiang)。

（三）碗、碟子和玻璃杯上有斑點

1、餐具(ju)布置不正確。

2、噴淋溫度不正確。

3、清洗泵堵塞導致壓力降低(di)，切斷電源，并在(zai)開關上放置“過程中維護回路”標志，排(pai)出水(shui)(shui)箱(xiang)，檢查是否(fou)有異物堵塞水(shui)(shui)泵進口。

4、清洗噴嘴堵塞。

5、水質太軟或太硬(ying)(ying)，推薦(jian)硬(ying)(ying)度(du)約為6.5%0.5mmol/L。

6、洗滌劑與水(shui)質(zhi)不匹配。

7、噴霧噴嘴堵塞(sai)了(le)。

8、噴(pen)霧管(guan)不(bu)正。

9、洗滌劑(ji)濃度不正確。

（四）商用洗碗機噴淋不充分

1、噴淋臂不(bu)正(zheng)。

2、噴(pen)淋噴(pen)嘴堵塞。

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（五）商用洗碗機的水箱不加熱

1、機器如果設(she)有低水位(wei)保護開關(guan)，檢查水箱水位(wei)是否過低。

2、加熱(re)系(xi)統斷路器跳閘。

3、檢查水位開關浮(fu)子是否靈活。

4、蒸汽閥未完全開啟。

5、過熱保護(hu)開關(guan)跳轉(zhuan)。

（六）商業洗碗機不注水或緩慢注水

1、進(jin)水濾池堵塞(sai)，進(jin)水速度過(guo)慢。關閉水源，打開(kai)過(guo)濾器蓋，拆除并清洗濾網(wang)。

2、確認(ren)門(men)已關(guan)閉。

3、檢查上下水位開(kai)關(guan)是否卡住，并(bing)可靈活旋轉。

4、電磁閥損壞。

二、商用洗碗機保養與維護

1、洗碗(wan)(wan)機(ji)功率(lv)比較大(da)，使用洗碗(wan)(wan)機(ji)時宜單獨供電，所配(pei)用的插(cha)座(zuo)容量為10A、250V的單相三(san)孔插(cha)座(zuo)，并且(qie)要有良(liang)好的接(jie)地。

2、洗碗(wan)機應水平放置，要遠(yuan)離石(shi)油氣爐等(deng)熱(re)源(yuan)，也(ye)不要長期讓陽光直射(she)洗碗(wan)機，以免外(wai)殼漆(qi)層(ceng)褪色變黃或脫落(luo)，影響外(wai)表美(mei)觀。

3、為(wei)了保證進水管、排水管正常進水、排水，擺入水管時(shi)力求順暢，防止折彎(wan)或(huo)迂回打(da)結，不(bu)要用重物壓在膠管上。

4、使(shi)用洗碗機時，勿(wu)用高(gao)于70攝氏(shi)度(du)的熱水(shui)，以免塑料、橡膠件變形或損壞。高(gao)溫(wen)清(qing)洗后排出的熱水(shui)仍有相當(dang)高(gao)的溫(wen)度(du)，請小(xiao)心處理。

5、放置餐具時，首先(xian)將(jiang)要洗滌(di)的餐具上的骨頭(tou)、菜(cai)渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內，以免(mian)堵(du)塞(sai)過濾器(qi)，影響洗滌(di)。

6、洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)洗(xi)(xi)滌完畢，要及時清(qing)洗(xi)(xi)過濾器積存的污物，清(qing)潔干凈后(hou)放(fang)回機(ji)內原處。

7、使用(yong)55℃或65℃檔清洗餐具，剛停(ting)機(ji)(ji)，請勿(wu)用(yong)手觸摸加(jia)熱器，以免燙傷皮膚，通(tong)常(chang)停(ting)機(ji)(ji)30分(fen)鐘，待加(jia)熱器冷(leng)卻后再作機(ji)(ji)內處理。

8、操作(zuo)程控(kong)(kong)器旋(xuan)鈕(niu)，只能向順時針方向轉動，切勿旋(xuan)力倒旋(xuan)，以免(mian)損壞程控(kong)(kong)器。如果轉動旋(xuan)鈕(niu)不慎，錯過(guo)程序指示的位置，此(ci)時應作(zuo)順時針旋(xuan)轉，經“關(guan)”（OFF）檔(dang)至“開”（ON）檔(dang)位置，再(zai)重(zhong)新運行。

9、使用或清洗(xi)洗(xi)碗機，其控制機構如程控器、選擇開關、門控開關切勿被水(shui)淋濕，以(yi)免降低絕緣性(xing)能而引起漏電。

10、洗碗機(ji)(ji)運行(xing)期(qi)間，切(qie)勿堵塞排(pai)氣(qi)口，以免(mian)影響機(ji)(ji)內正常排(pai)氣(qi)，同(tong)時(shi)不(bu)要強行(xing)移動(dong)沖擊洗碗機(ji)(ji)，以免(mian)發(fa)生故障。

11、地處(chu)樓層過高(gao)、水壓(ya)過低(di)時，不宜使用(yong)洗碗機(ji)，應避開用(yong)水高(gao)峰期，待水壓(ya)正(zheng)常再使用(yong)。

12、機門打開后，不要(yao)重(zhong)壓(ya)或(huo)(huo)強行按機門，以免導致事故或(huo)(huo)損壞(huai)。放置餐(can)具時，應正確(que)排放，不能亂(luan)放或(huo)(huo)重(zhong)疊餐(can)具，以免影響餐(can)具洗凈度，同時要(yao)注意小餐(can)具的前端切勿露出碗籃之(zhi)外，以免阻礙臂旋轉。

13、耐溫低于90℃的(de)餐具，如高級漆器(qi)餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒(he)等不要(yao)放入(ru)洗碗機內清洗，以免洗滌烘干后變(bian)形。

14、洗(xi)碗(wan)機內必須保持(chi)清潔(jie)干凈，為(wei)防止洗(xi)碗(wan)機內部產生(sheng)異味，每(mei)月(yue)應作一次清潔(jie)。

15、切勿隨意拆卸機內各種電器零件(jian)，避(bi)免人(ren)為(wei)損壞，若出現故障(zhang)，要及時(shi)修(xiu)理好才(cai)能繼續使用。

16、若(ruo)長時間不用(yong)(yong)洗碗機時，應(ying)用(yong)(yong)溫水清潔機內(nei)油污(wu)，再用(yong)(yong)干布擦干水分，裝入包裝紙箱，存放于通風(feng)干燥處。

17、洗碗機使用一段(duan)時間(jian)后，如何清洗？

1）先把擱物架取(qu)下，再將下噴淋器(qi)取(qu)下，用低泡(pao)沫的清洗劑擦拭機器(qi)內壁，再用清水(shui)(shui)沖凈即可；取(qu)下過濾網(wang)，用清水(shui)(shui)沖洗即可。

2）加入適量(liang)的洗(xi)碗粉，讓洗(xi)碗機運行一個(ge)標準洗(xi)。